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segunda-feira, 31 de março de 2014

Pudim de Fubá



Ingredientes:

- 02 xícaras (chá) de açúcar demerara

- 1 1/2 xicara (chá) de fubá

- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

- 03 ovos

- 01 vidro pequeno de leite de coco

- 2 1/2 xícaras (chá) de leite

- 01 colher (chá) de fermento em pó

- calda de açúcar para o fundo da forma

Modo de fazer:

- Coloque o leite, os ovos e o leite de coco no liquidificador e bata um pouco.

- Acrescente o fubá, o açúcar e a farinha de trigo e deixe bater por uns 05 minutos.

- Adicione o fermento e bata somente alguns segundos.

- Caramelize uma forma redonda. Eu faço pouca calda, só para dar uma cor no pudim.

- Enquanto carameliza a forma deixe esta mistura na espera.

- Quando estiver com a calda pronta e fria, bata mais um minuto o pudim e despeje.

- Leve ao forno pré aquecido, em temperatura baixa até que comece a dourar.

- Quando começar a dourar, coloque em temperatura alta e deixe até que esteja bem dourado.

- Quando estiver morno, quase frio, desenforme.

- Caso goste, faça mais calda à parte e sirva separadamente.




Bom apetite!

sexta-feira, 28 de março de 2014

Risoto de Legumes com Queijo



Ingredientes:

- 02 xícaras de arroz para risoto

- 01 pacote de queijo tipo mussarela em tiras temperado e cortado em pedaços

- caldo de legumes

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1/2 maço de rúcula hidropônica em pedaços grandes

- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- 01 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado na hora

Caldo de legumes:

- 01 cenoura picadinha

- 01 tomate sem sementes picadinho

- 02 cebolas médias picadinhas

- 01 mandioquinha picadinha

- 1/4 de talo de salsão picadinho

- 01 litro de água

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta a gosto

Modo de fazer o caldo:

- Refogue todos os legumes no azeite.

- Junte a água e deixe que cozinhe em fogo baixo por 02 horas.

- Acrescente água aos poucos conforme o caldo for reduzindo.

Modo de fazer o risoto:

- Em uma panela grande, adicione o arroz e 02 conchas do caldo pronto (coloque os legumes também).

- Em fogo baixo, fique misturando o arroz até que o caldo quase seque.

- Vá adicionando mais caldo e não pare de mexer.

- Faça isto até que o arroz esteja cozido, mas "al dente".

- Retire do fogo, acrescente a manteiga e o queijo parmesão e misture bem até dissolver toda a manteiga.

- Junte a rúcula picada, misture.

- Vá adicionando o queijo temperado picado aos poucos e misturando.

- Sirva imediatamente

Bom apetite!

terça-feira, 25 de março de 2014

Torta Cremosa de Espinafre



Ingredientes:

Recheio

- 01 maço de espinafre

- 02 dentes de alho

- 01 cebola pequena

- 02 tomates

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

- meio copo de leite

- 02 colheres (sobremesa) de farinha de trigo

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta do reino a gosto

- 02 ovos cozidos

- 250 g de queijo tipo mussarela ralado ou fatiado

Modo de fazer:

- Retire o meio dos dentes de alho, pique- os e deixe que dourem no azeite.

- Pique a cebola e adicione na panela deixando fritar um pouco.

- Junte os tomates picados e o espinafre bem lavado e escorrido.

- Deixe somente até que o espinafre comece a murchar, misturando sempre.

- Misture o leite com a farinha e adicione ao espinafre.

- Coloque o sal e a pimenta, deixe que ferva por 01 minuto.

- Desligue o fogo e deixe esfriar antes de rechear a torta.

Massa:

Ingredientes:

- 01 colher (sopa) de manteiga

- 01 ovo

- 02 xícaras de farinha de trigo

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- 01 colher (café) de fermento em pó

- água o quanto baste (aproximadamente meia xícara)

Modo de fazer:

- Misture todos os ingredientes, menos a água.

- Adicione a água aos poucos até o ponto.

- Fica uma massa macia, fácil de ser trabalhada e não gruda na mão.

Montagem:

- Em uma forma redonda média, forre com 2/3 da massa aberta com o rolo.

- Não precisa untar a forma se for de vidro ou anti aderente.

- Espalhe o recheio frio.

- Disponha os ovos picados ou fatiados sobre o recheio.

- Cubra com a mussarela.

- Abra o restante da massa e cubra a torta.

- Leve ao forno alto até que doure a massa.

- Pode ser servida quente ou fria.

Bom apetite!



segunda-feira, 24 de março de 2014

Bolinho de Espinafre e Aveia


Ingredientes:

- 01 maço de espinafre hidropônico

- 1/2 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado

- 1/2 xícara (chá) de queijo tipo provolone ralado

- 03 claras

- 01 cebola

- 01 colher (sopa) de azeite de oliva

- 01 xícara (chá) de aveia em flocos finos

- 01 colher (café) fermento

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- noz moscada a gosto

Modo de fazer:

- Pique a cebola e refogue-a no azeite.

- Junte o espinafre bem lavado e picado (o hidropônico tem a vantagem de você poder usar seus talos que são finos e tenros)

- Deixe esfriar.

- Acrescente todos os outros ingredientes e misture bem.

- Faça pequenos bolinhos achatados e frite-os em frigideira anti aderente sem óleo.

- Espere que dourem e sirva.

Bom apetite!

sábado, 22 de março de 2014

Omelete de Cebola



Ingredientes:

- 03 gemas

- 03 claras

- 02 colheres (sopa) de requeijão

- 02 colheres (sopa) de creme de leite

- 02 colheres (sopa) de farinha de rosca

- 02 colheres (sopa) de água

- 02 colheres (sopa) de leite

- 01 colher (chá) de fermento em pó

- 01 cebola

- 01 tomate

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- cheiro verde a gosto

- pimenta vermelha a gosto

Modo de fazer:

- Fatie a cebola e pique o tomate.

- Numa omeleteira de fundo anti aderente, refogue a cebola no azeite e, quando estiver dourada, junte o tomate.

- Deixe no fogo até que o tomate comece a ficar macio.



- Bata as claras até que fiquem bem crescidas, porém não em ponto de neve.






- Acrescente as gemas e bata novamente até que estejam bem misturadas.




- Adicione o leite, a água, o creme de leite, o requeijão, o sal, a pimenta, o cheiro verde, a farinha de rosca e o fermento e bata tudo muito bem.




- Jogue a mistura dos ovos na omeleteira onde está o refogado de cebola e deixe até que doure dos dois lados em fogo baixo.






Bom apetite!

sexta-feira, 21 de março de 2014

Arroz de Ontem



Ingredientes:

- 02 xícaras (chá) de sobras de arroz pronto

- 01 embalagem de milho verde

- queijo parmesão picado

- 01 tomate picado

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

Modo de fazer:

- Misture todos os ingredientes.

- Leve ao forno até que o queijo derreta.

- Sirva imediatamente



Bom apetite!


Bolinho Surpresa



Ingredientes:

- 02 cebolas

- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

- 03 xícaras (chá) de grão de bico cozido em pouco sal

- 04 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 04 colheres (sopa) de aveia em flocos finos

- 04 colheres (sopa) de molho shoyu

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- cheiro verde a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- páprica picante a gosto

- 04 fatias de pão de forma

- 01 xícara (chá) de queijo tipo parmesão

- 01 xícara (chá) de proteína de soja texturizada

- 03 cenouras

- 01 colher (sopa) de alcaparras

- 01 xícara (chá) de azeitonas verdes

- 01 xícara (chá) de semente de girassol

- 1/2 xícara (chá) de flocos de arroz

Modo de fazer:

- Passe pelo processador de alimentos o queijo parmesão, as cenouras, as cebolas, o grão de bico cozido.

- Em um recipiente grande, coloque estes ingredientes, os temperos e o pão de forma picado.

- Hidrate a xícara de proteína de soja em água fervente. Escorra e deixe esfriando sob água corrente.

- Acrescente à mistura de grão de bico sem espremer muito.

- Misture bem (eu misturo com as mãos), agregando bem todos os ingredientes.

- Faça bolinhas chatas e leve à frigideira com fundo anti aderente até que fiquem dourados.



Bom apetite!

quarta-feira, 19 de março de 2014

Falsa Batata Frita



Ingredientes:

- 02 batatas médias

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- azeite de oliva

- alecrim fresco

Modo de fazer:

- Lave bem as batatas.

- Corte-a em tiras com a casca.

- Coloque-as em uma assadeira de fundo anti aderente.

- Regue com um pouco de azeite, coloque o sal e o tempero que preferir.

- Espalhe alecrim fresco por cima.

- Misture tudo muito bem.

- Leve ao forno médio até que estejam bem douradinhas.

- A batata ficará cozida e crocante como se tivesse sido frita.

Bom apetite!

Taco Rápido



Ingredientes:

- 01 embalagem para tacos

- 01 xícara (chá) de milho verde cozido ou em lata

- 01 xícara (chá) de ervilha cozida ou em lata

- 01 xícara (chá) de proteína de soja texturizada

- cheiro verde a gosto

- 01 xícara (chá) de queijo branco picado

- 01 xícara (chá) de queijo tipo mineiro picado

- espinafre lavado e picado

- 01 cebola grande

- 03 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 02 tomates

- 01 xícara (chá) de água

- 03 colheres (sopa) de shoyu

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- 01 colher (chá) de páprica picante

- pimenta vermelha a gosto

Modo de fazer:

- Pique a cebola e refogue-a no azeite.

- Junte a proteína de soja e deixe que refogue um pouco. Misture sempre para que não queime.

- Adicione o shoyu e a água. Espere até que a água evapore.

- Junte os outros ingredientes, menos o queijo tipo mineiro e o espinafre.

- Misture bem e deixe esfriar.

- Acrescente o queijo tipo mineiro.

- Siga as instruções de preparo para que os tacos fiquem crocantes. (eu os coloco no forno por 05 minutos)

- Recheie cada taco e leve novamente ao forno para que o queijo comece a derreter.

- Retire, coloque o espinafre por cima e sirva a seguir.

Bom apetite!

segunda-feira, 17 de março de 2014

Rocambole de Arroz


Ingredientes:

Massa:

- 03 xícaras (chá) de arroz cozido

- 03 ovos inteiros

- 04 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 01 copo (200 ml) de leite integral

- 01 colher (chá) de fermento em pó

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

Recheio:

- 03 colheres (sopa) bem cheias de creme de ricota

- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

- 03 tomates grandes picados

- fatias de queijo tipo mussarela

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- azeite de oliva a gosto

Modo de fazer:

Massa:

- Coloque todos os ingredientes no liquidificador (os líquidos primeiro), menos o fermento e bata durante 3 a 4 minutos.

- No final deste tempo, faltando apenas alguns segundos, adicione o fermento e bata só para que misture bem.

- Espalhe esta massa em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha e leve ao forno pré aquecido até que fique com as bordas douradas.

- Desenforme sobre um pano de prato úmido e recheie imediatamente.

Montagem:

- Sobre a massa quente, espalhe fios de azeite de oliva.

- Coloque o creme de ricota fazendo uma camada fina por toda a massa.

- Disponha os tomates picados e tempere com o sal e a pimenta a gosto.

- Cubra com a mussarela fatiada.

- Enrole cuidadosamente e leve novamente ao forno para que o queijo derreta.

- Sirva imediatamente


Bom apetite!

sábado, 15 de março de 2014

Chá para Gripe ou Resfriado



Ingredientes:

- 01 pedaço de gengibre fatiado

- 1/2 limão

- um punhado de folhas de guaco

- um punhado de folhas de hortelã

- um punhado de folhas de eucalipto

- 01 dente de alho (opcional)

- mel para adoçar

Modo de fazer:

- Coloque 01 litro de água para ferver.

- Quando levantar fervura, junte o gengibre e as folhas.

- Deixe fervendo por alguns minutos.

- Coe, coloque numa xícara grande, adicione o mel e o limão e misture bem.

- Tome o mais quente que conseguir.

- Faça este chá para tomar antes de dormir e não tome vento ou friagem.

Melhoras!

terça-feira, 11 de março de 2014

Água do Mar



A vida no nosso planeta começou no mar. Nosso organismo possui na composição líquida das nossas células a mesma composição em minerais da água do mar, com a única diferença na quantidade encontrada entre ambos. Portanto, o mar traz inúmeros benefícios à nossa saúde.

A água do mar contém vários minerais com efeitos antioxidantes conhecidos, além de imunomoduladores como o selênio, silício e zinco.


O cloreto e o sódio - que dá o salgado à água do mar - é essencial  para o funcionamento normal de todas as células do corpo, incluindo as células envolvidas na resposta imunológica.
Alguns componentes da água do mar não são encontrados na água doce.
No mar são encontrados oligoelementos  eficazes no tratamento de algumas doenças.
Outros componentes trazem relaxamento ao nosso corpo, tiram dores e reenergizam.
A quebra das ondas no corpo promove uma drenagem linfática e estimula a circulação.
Ela possui em sua composição mais de 80 elementos químicos, sendo o sódio o responsável pelo alívio das tensões musculares, além do estímulo oferecido à nossa circulação sanguínea periférica, aumentando assim a oxigenação das células.
Já a presença do cálcio, zinco, silício e magnésio nos auxiliam no tratamento de doenças como artrite, osteoporose e reumatismo.
O sal marinho, rico em cloreto de sódio, potássio e magnésio possui propriedades cicatrizantes e antissépticas.
Nadar ou flutuar no mar ajuda o relaxamento muscular e graças à presença do iodo também favorece a recuperação dos músculos em algumas lesões.
 Sua água também favorece pessoas com problemas respiratórios, sendo ideal para acabar com catarros, tosse com expectoração e a melhora de algumas doenças consideradas mais sérias. Antigamente, não era sem razão que sempre foi recomendado pelos médicos respirar a brisa marinha e dar mergulhos no mar.

O magnésio encontrado em sua composição ajuda a acalmar a ansiedade, ajudando a quem sofre de nervosismo, estresse ou depressão de leve a grave.

O passeio pela praia também tem seus benefícios: massageiam nossos pés graças à textura e constituição da areia e faz uma esfoliação na pele.



Já existem laboratórios que vendem a água do mar engarrafada depois de devidamente purificada.

Mesmo a conta gotas esta água tem um forte efeito de ativação do sistema imunológico.

Um estude feito por um laboratório espanhol mostrou que a água do mar fortalece o corpo contra os vírus, bactérias e outros micróbios patogênicos sazonais, além de reforçar um sistema imunológico enfraquecido.



A talassoterapia é a utilização da água do mar com fins terapêuticos, preventivos ou para melhoria do bem estar.

Nas estâncias de talassoterapia a água do mar é captada diretamente em zonas afastadas da costa e da rebentação para garantir sua pureza e aquecida entre 34 e 37 graus de forma a facilitar a absorção dos minerais através da pele.

Esta terapia pode incluir a aplicação de lamas marítimas ou envolvimento com algas.

São feitos também banhos de piscina, hidromassagem, duchas, banho turco, sauna, massagens e até aerossóis.

Estes tratamentos são feitos com orientação médica e eficazes em várias doenças do sistema  músculo esquelético, sinusite, alergias respiratórias, asma e bronquite crônica.

Portanto, podemos listar alguns benefícios promovidos por esta água:

- relaxamento muscular graças à sua densidade;

- melhora na capacidade respiratória;

- auxiliar na eliminação de toxinas;

- melhora na circulação sanguínea;

- grande ajuda na recuperação muscular devido à presença de sódio;

- na água estamos mais leves, o que diminui o esforço feito pelo nosso coração;

- alivio de dores reumáticas e musculares;

- seu alto teor de magnésio combate a ansiedade;


- revitaliza tecidos.


Pastel de Queijo


Ingredientes:

- massa para pastel

- 02 tomates picados sem sementes

- orégano a gosto

- 200 g de queijo tipo mussarela em pedaço picado

- 200 g de queijo tipo prato em pedaço picado

- 200 g de queijo tipo provolone em pedaço picado

Modo de fazer:

- Misture todos os ingredientes.

- Recheie os pastéis generosamente.

- Feche bem as bordas com um garfo.

- Frite em óleo bem quente

- Escorra e sirva imediatamente.



Bom apetite!

segunda-feira, 10 de março de 2014

Pastel de Soja



Ingredientes:

- 02 xícaras (chá) de proteina de soja texturizada

- 02 ovos cozidos

- 01 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

- 02 colheres (sopa) de molho tipo shoyu

- pimenta vermelha a gosto

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- cheiro verde a gosto

- 01 cebola picada

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 01 tomate grande picado sem sementes

- 1/2 xícara (chá) de água

- massa para pastel

Modo de fazer:

- Refogue a cebola picada no azeite de oliva.

- Junte a soja, o shoyu e deixe que refogue por um minuto.

- Adicione o sal e a pimenta.

- Acrescente a água e deixe que cozinhe até que ela seque.

- Junte os ovos picados, a azeitona, o tomate picado e o cheiro verde.

- Misture bem e deixe que esfrie antes de preparar os pastéis.

- Recheie com uma quantidade generosa, porém cuidado para que não saia para fora.

- Feche bem os pastéis.

- Frite em óleo bem quente.

- Escorra e sirva imediatamente.



Bom apetite!

sábado, 8 de março de 2014

Pão Sovadinho



Ingredientes:

- 02 tabletes de fermento para pão ou 02 colheres (chá) do mesmo fermento granulado

- 06 colheres (sopa) de açúcar demerara

- 01 colher (chá) de sal marinho ou do Himalaia

- 01 xícara (chá) de leite morno

- 1/3 de xícara (chá) de água morna

- 05 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 01 xícara (chá) de farinha de grano duro

- 01 ovo inteiro

- 03 gemas

- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal


Modo de fazer:

- Em um recipiente grande, coloque o fermento, 01 colher de açúcar e o sal. Misture bem até que o fermento se dissolva.

- Junte o leite, a água e 01 xícara de farinha.

- Misture tudo muito bem.

- Cubra com um pano e deixe que descanse por cerca de meia hora em local que não tome vento.

- Enquanto espera a massa crescer, bata o ovo, as gemas, o açúcar restante e a margarina.

- Quando ficar um creme claro está pronto.

- Espere até a massa estar no ponto pedido e, aos poucos vá adicinando esta mistura dos ovos com a massa.

- Vá agregando estes ingredientes e comece a colocar o restante da farinha ( caso necessite de mais farinha, adicione da comum).

- Passe a massa para uma superfície lisa e comece a trabalhar até que a massa não grude nas mãos.

- Sove-a por uns 15 minutos.

- Divida em pequenos pedaços, coloque na forma desejada e deixe que cresça novamente até que dobre o volume.



- Coloque a massa para crescer dentro de um armário para que não tome vento e cubra-a com um pano.

- Pré aqueça o forno e coloque os pães para assar até que fiquem douradinhos.

- Sirva acompanhado de manteiga, geléia ou queijos.



Bom apetite!