Bolo de Aniversário do Ricky

Ingredientes

- 01 receita e meia de bolo de chocolate
 https://receitavegetarianadarosana.blogspot.com/2013/04/bolo-de-chocolate-pratico.html

- 01 receita de brigadeiro de caramelo salgado rápido

- 02 caixas de morangos

- 01 receita de trufa
 http://receitavegetarianadarosana.blogspot.com/2014/04/trufa-com-chocolate-meio-amargo.html

- Calda para molhar o bolo

Caramelo salgado rápido

Ingredientes

- 01 xícara (chá) de açúcar demerara

- 01 caixinha de creme de leite

- 01 colher (chá) de flor de sal

- 01 lata de leite condensado

- 01 colher (sopa) de manteiga sem sal

Modo de fazer

- Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo para derreter. (caso queira, pode acrescentar um pouco de água para fazer a calda)

- Em outra panela, aqueça o creme de leite e acrescente a flor de sal.

- Quando o açúcar estiver em ponto de calda média, despeje a mistura de creme de leite e mexa sem parar com um foue.

- Cuidado com esta mistura pois ela sobe.

- Acrescente o leite condensado e a manteiga e mexa até obter a textura desejada.

- Eu deixei em ponto de brigadeiro mole para rechear o bolo.

Calda para molhar o bolo

Ingredientes

- 04 xícaras (chá) de água

- 06 cravo da Índia 

- 01 pedaço de canela em pau

- 03 semente de cardamomo abertas

- 02 colheres (sopa) de açúcar demerara

Modo de fazer:

- Leve todos os ingredientes para ferver por 05 minutos.

Montagem do bolo

- Asse o bolo dividindo a massa em três partes para ter o bolo com dois recheios.

- Coloque o primeiro bolo no prato que irá servir.

- Molhe com a calda

- Espalhe delicadamente uma camada generosa do brigadeiro de caramelo salgado

- Coloque 1/3 dos morangos picados

- Cubra com outro bolo.

- Molhe com a calda.

- Espalhe uma camada generosa de trufa.

- Coloque outro 1/3 dos morangos picados

- Coloque o último bolo.

- Molhe com a calda, cubra com o que sobrou da trufa e enfeite a gosto com os morangos inteiros ou picados.

Bom apetite!

Taco mexicano (shell)

Ingredientes:

- 02 xícaras de farinha de milho amarela

- 360 ml de água

- 01 colher (sopa) de manteiga

- 01 colher (café) de sal marinho ou do Himalaia

Modo de fazer

- Coloque a água para ferver.

- Acrescente a manteiga e o sal. Misture e jogue a farinha.

- Misture sem parar até que a massa cozinhe bem e desprenda do fundo da panela.

- Jogue numa pedra de granito (pia) e mexa com uma colher de pau até que fique numa temperatura que consiga mexer com as mãos esta massa.

- Sove bem até que não grude nas mãos.

- Pegue um saquinho plástico,abra-o ao meio e coloque uma porção de massa; deixe a massa como se estivesse dentro do saquinho e abra com um rolo de macarrão.

- Abra fino.

- Aqueça uma frigideira de fundo de tefal e coloque a massa aberta.

- Deixe até começar a dourar. Cuidado pois não pode ficar dura demais.

- Retire da frigideira e, ainda quente, molde a massa formando a 'shell'.

- Armazene numa assadeira até a hora de servir pois ela deverá ser levada ao forno para ficar torradinha.

- Sirva com chilli, queijo ralado, alface picada e um molho de pimenta caseiro.

- Aqui em casa cada um monta o seu taco a gosto.

Bom apetite!

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Geleia de Pimenta Vermelha

Ingredientes

- 18 pimentas dedo de moça grandes

- 05 maçãs

- 03 xícaras (chá) de açúcar

- 02 colheres (sopa) de vinagre de maçã

- raspas de limão siciliano

- suco de 01 limão siciliano

- 01 pitada de sal marinho

Modo de fazer

- Lave bem as pimentas.

- Coloque uma luva para manuseá-las.

- Corte as pimentas ao meio e retire todas as sementes.

- Retire a casca da maçã e rale-a (eu faço uma por vez para que não escureça) e coloque na panela que irá fazer a geleia.

- Tão logo rale a primeira maçã, coloque o suco do limão e misture. A cada maçã ralada que adicionar, misture para que fique impregnada.

- Acrescente as pimentas passadas pelo processador ou, caso prefira, faça fatias bem finas e pequenas.(eu passo no processador)

- Acrescente o açúcar, o vinagre, a pitada de sal e 1/2 litro de água.

- Leve ao fogo baixo e deixe ferver até que esteja na consistência de geleia.

- Misture sempre e retire a espuminha que vai formando.

- Esterilize 02 potes com água fervente, coloque a geleia e tampe imediatamente.

- Vire o pote de cabeça para baixo dentro de um recipiente com água e deixe até esfriar.

- Armazene na geladeira.

Bom apetite!