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quinta-feira, 30 de julho de 2015

Folhado com Queijo Branco


Ingredientes:

- massa folhada 

- queijo branco

- tomate

- orégano

- sal marinho ou do Himalaia

- pimenta vermelha

Modo de fazer:

- Compre uma embalagem de massa folhada e siga as instruções de uso.

- Corte uma fatia da massa.

- Coloque sobre ela uma fatia grossa de queijo branco.

- Sobre o queijo, rodelas de tomate.

- Salpique o sal, a pimenta e o orégano.

- Feche a massa na parte de cima e deixe as laterias abertas 

- Leve ao forno pré aquecido até que esteja dourado.

- Sirva imediatamente


Bom apetite!

quarta-feira, 29 de julho de 2015

Quiche de Pinhão e Alho poró



Ingredientes da massa:

- 01 xícara de leite

- 01 xícara (chá) de amido de milho

- 01 ovo inteiro

- farinha de trigo tipo grano duro o quanto baste

- 01 colher (sopa) de fermento em pó

- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- 1/2 xícara (chá) de óleo de canola

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

Modo de fazer a massa:

- Junte todos os ingredientes em uma vasilha grande, menos a farinha de trigo e misture tudo muito bem.

- Vá acrescentando a farinha aos poucos até que a massa fique macia e sem grudar.

- Amasse com as mãos por alguns minutos e deixe descansar por 15 minutos.

- Coloque em superfície lisa polvilhada com pouca farinha e abra a massa com o rolo de macarrão em espessura não muito fina.

- Faça uma parte para o fundo da forma e guarde um pedaço para cobrir a torta.

- A massa fica leve e muito macia, fácil de abrir.

- Quando estiver assada fica crocante.

Ingredientes do recheio:

- 04 xícaras (chá) de pinhão cozido, sem casca

- 01 talo de alho poró

- 01 cebola

- 03 colheres (sopa) de azeite de oliva

- folhas de espinafre

- 120 g de cream cheese

- cheiro verde a gosto

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- 02 ovos

- 1/2 xícara (chá) de leite

- 01 colher (sopa) rasa de amido de milho

Modo de fazer:

-  Refogue a cebola no azeite de oliva, acrescente o alho poró fatiado, os pinhões fatiados, o sal e a pimenta e deixe por alguns minutos no fogo.

- Deixe esfriar.

- Acrescente o espinafre picado, a salsinha,os ovos, o cream cheese e o amido de milho dissolvido no leite.

- Misture bem.

- Coloque o recheio sobre a massa aberta na forma que irá levar ao forno.

- Asse em forno pré aquecido até que a massa esteja dourada.



Bom apetite!

terça-feira, 28 de julho de 2015

Torta 03 queijos


Ingredientes da massa:

- 04 ovos 

- 02 xícaras (chá) de leite

- 100 g de manteiga

- 100 g de queijo provolone

- 03 xícaras (chá) de farinha

- 01 colher (sopa) de fermento

- 01 pitada de sal marinho ou do Himalaia

Modo de fazer:

- Bata os ingredientes líquidos no liquidificador e vá juntando, aos poucos, a farinha de trigo.

- Acrescente o fermento e bata rapidamente só para que ele se misture à massa.


Ingredientes do recheio:

- 300 g de queijo gorgonzola

- 200 g de queijo mussarela

- 01 caixinha de creme de leite

- cheiro verde a gosto (opcional)


Modo de fazer:

- Coloque todos os ingredientes no processador.

Montagem da torta:

- Em um forma untada, despeje 1/3 da massa.

- Coloque o recheio às colheradas sobre toda a massa.

- Despeje o restante da massa tomando cuidado de cobrir tudo muito bem.

- Leve ao forno alto, pré aquecido, e deixe até que esteja bem dourada.




Bom apetite!


Bolo de Amendoim



Ingredientes:

- 03 ovos

- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- 02 xícaras (chá) de açúcar demerara

- 01 xícara (chá) de leite

- 01 xícara (chá) de farinha de trigo

- 01 xícara (chá) de farinha de rosca

- 01 xícara (chá) de farinha de amendoim

- 03 colheres (sobremesa) de fermento em pó

Modo de fazer:

- Bata os ovos com o açúcar e a manteiga.

- Vá juntando alternadamente o leite com as farinhas.

- Bata até começar a fazer bolhas.

- Acrescente o fermento, misture bem.

- Coloque a massa em uma assadeira untada e leve ao forno médio até que esteja dourada.



Bom apetite!

sábado, 25 de julho de 2015

Torta de Maçã Diet



- Maçãs verdes ( cerca de 02 a 03 dependendo do tamanho delas)

- Massa da torta

- Geleia de brilho

- Creme 

Ingredientes da massa:

- 01 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 01 gema de ovo

- 02 colheres (sopa) rasas de adoçante diet para doces

- 01 colher (sopa) de fermento em pó

- 02 colheres (sopa) cheias de manteiga sem sal

Modo de fazer:

- Misture todos os ingredientes.

- Trabalha a massa com as mãos até que fique uniforme e sem grudar nas mãos.

- Caso seja necessário acrescente mais farinha aos poucos.

- Abra a massa com rolo de macarrão.

- Coloque na forma (não é necessário untar a forma).

- Espete com um gargo a massa em diferentes pontos (delicadamente)

- Leve a massa ao forno e deixe até que esteja dourada.

- Retire do forno e deixe esfriar.

Creme:

- 200 ml de leite

- 10 grãos de cardamomo

- 02 gemas de ovo

- 04 colheres  (sopa) de adoçante diet para doces

- 02 colheres (sopa) de amido de milho

- 01 caixinha de creme de leite 

Modo de fazer:

- Dissolva o amido de milho no leite.

- Acrescente o adoçante e as sementes do cardamomo (abra cada favinha e retire as sementinhas) e as gemas.

- Misture tudo muito bem.

- Leve ao micro ondas em potência alta durante 03 minutos.

- Retire, mexa bem e leve novamente por mais 03 minutos.

- Retire, misture e, caso ainda não esteja um creme firme, retorne ao micro por mais 01 minuto.

- Repita a operação até que o creme esteja firme.

- Quando estiver pronto, acrescente o creme de leite e misture vigorosamente.

- Deixe esfriar. Misture sempre para que o creme não forme película.

Geleia de brilho:

- 01 colheres (sopa) de adoçante diet culinário

- 01 xícara (chá) de água

- 01 colher (sopa) de amido de milho

- 01 colher (sopa) de glicose de milho

- 01 fatia de casca de limão

Modo de fazer:

- Dilua o adoçante na água e coloque a fatia de casca de limão.

- Leve ao fogo até que ferva.

- Dissolva o amido de milho em uma xícara de café de água fria e acrescente à água fervida.

- Retorne ao fogo ou micro ondas e deixe que ferva novamente.

- Retire, acrescente a glicose de milho e mexa bem.

- Deixe esfriar.

Montagem:

- Quando  tudo estiver frio, espalhe o creme sobre a massa.

- Enfeite com as maçãs fatiadas e sem casca.

- Espalhe a geleia de brilho.

- Leve à geladeira até a hora de servir.

- Fica uma massa muito crocante.

Bom apetite!

sexta-feira, 24 de julho de 2015

Batatas Rápidas



Ingredientes:

- 07 batatas médias

- 01 xícara (chá) de ricota fresca

- 02 colheres (sopa) de requeijão cremoso

- 01 ovo

- 01 xícara (chá) de folhas de espinafre picadas

- 01 tomate picado

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta do reino a gosto

- cheiro verde a gosto

- pedaços de queijo provolone a gosto

Modo de fazer:

- Coloque as batatas com casca na panela de pressão e deixe que cozinhem por 10 minutos após a panela começar a chiar.

- Retire-as e deixe até que fiquem mornas o suficiente para poder segurar na mão.

- Corte-as ao meio, retire um pouco da polpa do meio das batatas fazendo um buraco no meio de cada uma (cuidado para não retirar demais).

- Arrume-as em uma assadeira de fundo anti aderente.

- Misture a polpa que retirou com a ricota amassada e todos os outros ingredientes, menos o queijo provolone.

- Coloque sobre cada metade de batata que está na forma, um pedaço ou pequena fatia de queijo provolone.

- Acrescente uma boa porção da mistura de batata.

- Leve ao forno por 30 minutos e sirva a seguir.

Bom apetite!

quinta-feira, 23 de julho de 2015

Salada de Lentilha Síria



Ingredientes:

- 02 xícaras (chá) de lentilha síria germinada

- 10 cebolinhas em conserva pequenas cortadas em 04 partes

- 01 xícara (chá) de folhas de espinafre picados

- 01 colher (sopa) de gergelim negro

- 01 tomate grande sem pele e sem sementes picado

Modo de fazer:

- Misture a lentilha, a cebolinha, o espinafre, o gergelim e o tomate.

-  Coloque numa saladeira e sirva com o molho à parte. 

Molho

Ingredientes:

- azeite de oliva

-sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta a gosto

- 01 colher (sopa) de aceto balsâmico

- caldo de 1/2 limão siciliano

Modo de fazer:

- Misture  bem todos os ingredientes.

Bom apetite!

quarta-feira, 22 de julho de 2015

Lentiha


ORIGEM:

É um dos mais antigos alimentos do homem.

Foram encontrados registos da presença de lentilha, de sementes pequenas, entre remanescentes datadas de 8.000 a 7.500 a.C., no norte da Síria.

A Bíblia faz referência à lentilha por 3 vezes no Antigo Testamento. Os escritos hindus sagrados consideram-nas como doces, adstringentes, refrescantes e favorecendo o sono. 

Atualmente cultivam-se sobretudo na Turquia, Índia, Canadá, Bangladesh, China e Síria.


PROPRIEDADES:

Existem vários tipos de lentilhas, que se diferenciam pela cor: lentilhas verdes, louras, vermelhas ou castanhas, negras e lentilhas laranja. 

Classificam-se igualmente segundo o seu tamanho: a variedade macrospermae (grande) e a variedade microspermae (pequena). 

Muito nutritiva e sem dúvida a mais fácil de digerir de todas as leguminosas, pois normalmente não provoca flatulência.

Estimula o estômago, expulsa a bílis.

O seu elevado conteúdo em fibras, dá-lhe propriedades importantes ao nível da diminuição do colesterol sanguíneo, bem como na melhoria do funcionamento intestinal.

A lentilha é considerada uma boa fonte vegetal de proteínas, sendo estas importantes na regulação da contração muscular, na produção de anticorpos, no processo de dilatação e contração dos vasos sanguíneos.

O seu elevado conteúdo em magnésio, torna a lentilha útil na formação dos ossos, na melhoria do sistema enzimático, no metabolismo dos glúcidos e cálcio.

Também é rica em ferro, importante na formação do sangue e prevenção da anemia. Quando consumidas com alimentos ricos em vitamina C, é aumentada a absorção deste mineral.

O seu consumo, juntamente com cereais também poderá ser útil, pela complementaridade de aminoácidos que proporciona, obtendo assim um aporte proteico excelente.