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sexta-feira, 25 de setembro de 2015

Batata em Forma


Ingredientes:

- 04 batatas grandes

- 100 g de requeijão cremoso

- 02 colheres (sopa) de cream cheese

- 03 colheres (sopa) de creme de leite

- 01 ovo caipira

- azeite de oliva

- folhas de erva doce 

- queijo provolone

- tomate seco

- sal marinho ou do Himalaia

- pimenta vermelha

- alho torrado picado

Modo de fazer:

- Cozinhe as batatas com a casca até que estejam macias porém sem estarem muito moles.

- Deixe esfriarem um pouco, retire a casca e amasse grosseiramente com um garfo.

- Acrescente o cream cheese, o requeijão e o creme de leite. Misture bem.

- Coloque sal e pimenta a gosto e adicione o ovo misturando tudo muito bem.

- Em uma frigideira de fundo anti aderente, coloque azeite de oliva a gosto e espalhe com cuidado colheradas da mistura de batatas fazendo uma camada de aproximadamente 1/2 cm. (fiz esta etapa em 03 vezes)

- Deixe no fogo baixo até que a parte de baixo comece a formar uma casquinha dourada; misture e deixe formar a casquinha novamente. Faça isso umas 04 vezes; elas vão ficar meio douradas e crocantes nessa casquinha.



- Retire da frigideira, coloque em um prato e deixe que esfriem um pouco.

- Acrescente um punhado de erva doce bem picadinha e misture bem.




- Em uma forma para fazer pão de mel, coloque no fundo um pedaço de tomate seco.



- Acrescente por cima um pedaço de queijo provolone.



- Coloque a mistura de batatas até o alto da forma e espalhe um pouco de alho por cima..



- Leve ao forno alto, pré aquecido, por aproximadamente 20 minutos.

- Retire do forno, vire sobre um prato e sirva imediatamente.



Bom apetite!

quinta-feira, 24 de setembro de 2015

Salada de Grão de Soja


Ingredientes:

- 03 xícaras de grãos de soja branca

- 01 tomate

- cheiro verde

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- redução de aceto balsâmico

- azeite de oliva a gosto

- 02 colheres (sopa) de vinagre 

Modo de fazer:

- Deixe os grãos de soja de molho na água com o vinagre por 12 horas.

- Escorra, lave bem e cozinhe em panela de pressão por 30 minutos.

- Escorra, coloque água novamente e, com a mão, esfregue os grãos para que a casquinha dos grãos saia toda.

- Retire todas as casquinhas.

- Coloque numa vasilha depois que estiver bem escorrido.

- Tempere com sal, aceto, azeite, tomate picado e cheiro verde a gosto.

- Misture bem.


Bom apetite!

Super Omelete


Ingredientes:

- 05 ovos caipiras

- 02 xícaras (chá) de folhas de espinafre

- 01 cebola roxa grande

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

- 1/2 xícara (chá) de manjericão fresco

- queijo provolone a gosto

- 03 tomates maduros

- 01 dente de alho

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta do reino a gosto

- 01 colher (café) de fermento em pó

- 2 colheres (sopa) de creme de leite

- 02 colheres (sopa) de farinha de rosca

- 03 colheres (sopa) de água

Modo de fazer:

- Bata os ovos, acrescente o creme de leite, a farinha de rosca, a água o sal e a pimenta a gosto e misture bem até que esteja tudo bem incorporado.  

- Junte o fermento e repita o processo.

- Refogue a cebola e o alho picados no azeite de oliva.

- Separe em duas partes.

- Numa delas, refogue o espinafre e acrescente alguns pedaços de tomate picado.

- Tempere a gosto com sal e pimenta.

- Numa omeleteira, coloque o espinafre refogado e espalhe uma concha do omelete.

- Deixe até que esteja dourado dos dois lados.

- Coloque o omelete pronto no prato que irá servir.


- Coloque o restante da cebola e alho refogado na omeleteira e espalhe as azeitonas picadas.

- Coloque mais uma concha do omelete e deixe que doure dos dois lados.


- Faça rodelas com o tomate e tempere-os com sal e um fio de azeite.

- Disponha-os sobre o omelete feito com as azeitonas e sobre eles espalhe o manjericão picado.


- Coloque na omeleteira o restante dos ovos e deixe até que esteja dourado.

- Quando estiver pronto e antes de virar para dourar a outra parte, espalhe o queijo provolone sobre ele e vire imediatamente a omeleteira para que o queijo fique torradinho.

- Coloque sobre os tomates e sirva imediatamente.


Bom apetite!

quarta-feira, 23 de setembro de 2015

Salada de Abobrinha


Ingredientes:

- 01 abobrinha

- 01 xícara de semente de girassol torrada sem sal

- 02 colheres (sopa) de uva passa sem caroço preta (opcional)

- 02 ramos de erva doce

- 01 xícara de tomatinho

- 01 xícara de pepino japonês

- vinagre de arroz

- azeite de oliva

- sal marinho ou do Himalaia

Modo de fazer:

- Faça fatias super finas com a abobrinha

- Em um recipiente que possa ser feito banho maria, faça uma camada com as abobrinhas, salpique sal, um puco de vinagre e azeite sobre elas.

- Faça outra camada e repita os temperos

- Termine as camadas e leve para o banho maria até que as abobrinhas comecem a murchar, mas deixe-as bem crocantes.

- Transfira para o lugar onde irá servir, junte o pepino, a erva doce bem picados e os tomates cortados em quatro   

- Adicione a uva passa e as sementes de girassol.

- Misture bem e sirva.




Bom apetite! 

sexta-feira, 18 de setembro de 2015

Falsa Batata Assada


Ingredientes:

- batata cozida com casca

- queijo mussarela

- tomate seco

-sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta do reino a gosto

- alecrim a gosto

- azeite de oliva a gosto

Modo de fazer:

- Coloque as batatas amassadas com cuidado em uma assadeira de fundo anti aderente.

- Espalhe azeite de oliva a gosto sobre elas.

- Tempere com alecrim fresco, sal e pimenta a gosto

- Leve a assadeira no fogo médio e deixe que fritem até estarem douradas no fundo.

- Vire-as e deixe que dourem do outro lado


- Retire do fogo, coloque um pedaço de tomate seco sobre cada batata 


- Sobre o tomate, uma fatia grossa de mussarela.


- Leve ao forno só para que a mussarela derreta.

- Sirva imediatamente.

Bom apetite!

segunda-feira, 14 de setembro de 2015

Pavê com Bolacha


Ingredientes:

- 01 receita de creme

- 01 receita de cobertura

- bolacha amanteigada

- 02 caixas de morangos

Creme:

- 01 lata e meia de leite condensado

- 01 lata e meia de leite

- 02 colheres (sopa) de amido de milho

- sementes de cardamomo

- 01 colher (café) de baunilha

- 01 caixinha de creme de leite

Modo de fazer:

- Misture o leite condensado com o amido de milho.

- Acrescente o leite, o cardamomo e a baunilha.

- Leve ao micro ondas em potência lata por 06 minutos.

- Misture e coloque por mais 06 minutos.

- Caso seja necessário, vá colocando no micro até que fique esteja fervendo e tenha virado um creme.

- Misture muito bem e acrescente o creme de leite batendo por alguns segundos.

Cobertura:

- 16 colheres (sopa) de açúcar demerara

- 04 colheres (sopa) de leite

- 04 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- 02 colheres (sopa) de chocolate em pó


- 02 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de fazer:

- Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo anti aderente.

- Leve ao forno médio e fique mexendo até que a mistura fique grossa e comece a desprender do fundo da panela.


Montagem:

- Lave bem todos os morangos e faça fatias finas com todos eles.

- Monte o pavê no refratário que irá servir da seguinte forma:

- Coloque uma camada fina de creme

- Faça uma camada com as bolachas


- Cubra com uma camada de creme


- Arrume os morango fatiados 


- Faça outra camada com as bolachas, outra de creme, espalhe  morango novamente e assim sucessivamente até terminar o creme.

- Por último, espalhe a cobertura, enfeite da forma que desejar e leve à geladeira até a hora de servir.

Bom apetite!

terça-feira, 8 de setembro de 2015

Quiche de Salsão



Ingredientes:

- massa folhada

- recheio de salsão

- queijo gorgonzola a gosto

Recheio de salsão

Ingredientes:

- 01 chuchu

- 01 cebola

- 01 cenoura

- 01 tomate grande

- 02 xícaras de salsão picado

- 02 ovos

- 1/2 xícara de cream cheese

- 01 xícara de molho de tomate caseiro

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- cheiro verde a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- azeite de oliva a gosto

Modo de fazer:

- Lave bem os talos de salsão e retire os fios

- Separe algumas folhas dele (fique com as mais novas)

- Faça tirinhas pequenas com o salsão e pique bem as folhas.

- Pique bem a cenoura com a casca, o chuchu com a casca (se estiver fina), a cebola e o tomate sem sementes

- Refogue a cebola no azeite. Junte o salsão, a cenoura e o chuchu e deixe cozinhando até que comece a ficar macio.

- Não deixe cozinhar demais, tem que ficar 'al dente'.

- Acrescente o molho de tomate, o sal, pimenta, cheiro verde e o tomate picado.

- Desligue o fogo, acrescente o cream cheese e misture bem.

- Deixe esfriar e acrescente os ovos batidos.

Montagem:

- Pegue a massa folhada e corte n formato de sua forma (pode ser pequena ou uma média) .

- Coloque a massa na forma e acrescente o recheio frio.

- Coloque um pedaços de queijo gorgonzola.



- Leve ao forno pré aquecido e deixe até que a massa esteja dourada.

- Sirva imediatamente.


Bom apetite!