sexta-feira, 25 de setembro de 2015
Batata em Forma
Ingredientes:
- 04 batatas grandes
- 100 g de requeijão cremoso
- 02 colheres (sopa) de cream cheese
- 03 colheres (sopa) de creme de leite
- 01 ovo caipira
- azeite de oliva
- folhas de erva doce
- queijo provolone
- tomate seco
- sal marinho ou do Himalaia
- pimenta vermelha
- alho torrado picado
Modo de fazer:
- Cozinhe as batatas com a casca até que estejam macias porém sem estarem muito moles.
- Deixe esfriarem um pouco, retire a casca e amasse grosseiramente com um garfo.
- Acrescente o cream cheese, o requeijão e o creme de leite. Misture bem.
- Coloque sal e pimenta a gosto e adicione o ovo misturando tudo muito bem.
- Em uma frigideira de fundo anti aderente, coloque azeite de oliva a gosto e espalhe com cuidado colheradas da mistura de batatas fazendo uma camada de aproximadamente 1/2 cm. (fiz esta etapa em 03 vezes)
- Deixe no fogo baixo até que a parte de baixo comece a formar uma casquinha dourada; misture e deixe formar a casquinha novamente. Faça isso umas 04 vezes; elas vão ficar meio douradas e crocantes nessa casquinha.
- Retire da frigideira, coloque em um prato e deixe que esfriem um pouco.
- Acrescente um punhado de erva doce bem picadinha e misture bem.
- Em uma forma para fazer pão de mel, coloque no fundo um pedaço de tomate seco.
- Acrescente por cima um pedaço de queijo provolone.
- Coloque a mistura de batatas até o alto da forma e espalhe um pouco de alho por cima..
- Leve ao forno alto, pré aquecido, por aproximadamente 20 minutos.
- Retire do forno, vire sobre um prato e sirva imediatamente.
Bom apetite!
quinta-feira, 24 de setembro de 2015
Salada de Grão de Soja
Ingredientes:
- 03 xícaras de grãos de soja branca
- 01 tomate
- cheiro verde
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- redução de aceto balsâmico
- azeite de oliva a gosto
- 02 colheres (sopa) de vinagre
Modo de fazer:
- Deixe os grãos de soja de molho na água com o vinagre por 12 horas.
- Escorra, lave bem e cozinhe em panela de pressão por 30 minutos.
- Escorra, coloque água novamente e, com a mão, esfregue os grãos para que a casquinha dos grãos saia toda.
- Retire todas as casquinhas.
- Coloque numa vasilha depois que estiver bem escorrido.
- Tempere com sal, aceto, azeite, tomate picado e cheiro verde a gosto.
- Misture bem.
Bom apetite!
Super Omelete
Ingredientes:
- 05 ovos caipiras
- 02 xícaras (chá) de folhas de espinafre
- 01 cebola roxa grande
- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara (chá) de manjericão fresco
- queijo provolone a gosto
- 03 tomates maduros
- 01 dente de alho
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 01 colher (café) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 02 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 03 colheres (sopa) de água
Modo de fazer:
- Bata os ovos, acrescente o creme de leite, a farinha de rosca, a água o sal e a pimenta a gosto e misture bem até que esteja tudo bem incorporado.
- Junte o fermento e repita o processo.
- Refogue a cebola e o alho picados no azeite de oliva.
- Separe em duas partes.
- Numa delas, refogue o espinafre e acrescente alguns pedaços de tomate picado.
- Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Numa omeleteira, coloque o espinafre refogado e espalhe uma concha do omelete.
- Deixe até que esteja dourado dos dois lados.
- Coloque o omelete pronto no prato que irá servir.
- Coloque o restante da cebola e alho refogado na omeleteira e espalhe as azeitonas picadas.
- Coloque mais uma concha do omelete e deixe que doure dos dois lados.
- Faça rodelas com o tomate e tempere-os com sal e um fio de azeite.
- Disponha-os sobre o omelete feito com as azeitonas e sobre eles espalhe o manjericão picado.
- Coloque na omeleteira o restante dos ovos e deixe até que esteja dourado.
- Quando estiver pronto e antes de virar para dourar a outra parte, espalhe o queijo provolone sobre ele e vire imediatamente a omeleteira para que o queijo fique torradinho.
- Coloque sobre os tomates e sirva imediatamente.
Bom apetite!
quarta-feira, 23 de setembro de 2015
Salada de Abobrinha
Ingredientes:
- 01 abobrinha
- 01 xícara de semente de girassol torrada sem sal
- 02 colheres (sopa) de uva passa sem caroço preta (opcional)
- 02 ramos de erva doce
- 01 xícara de tomatinho
- 01 xícara de pepino japonês
- vinagre de arroz
- azeite de oliva
- sal marinho ou do Himalaia
Modo de fazer:
- Faça fatias super finas com a abobrinha
- Em um recipiente que possa ser feito banho maria, faça uma camada com as abobrinhas, salpique sal, um puco de vinagre e azeite sobre elas.
- Faça outra camada e repita os temperos
- Termine as camadas e leve para o banho maria até que as abobrinhas comecem a murchar, mas deixe-as bem crocantes.
- Transfira para o lugar onde irá servir, junte o pepino, a erva doce bem picados e os tomates cortados em quatro
- Adicione a uva passa e as sementes de girassol.
- Misture bem e sirva.
Bom apetite!
sexta-feira, 18 de setembro de 2015
Falsa Batata Assada
Ingredientes:
- batata cozida com casca
- queijo mussarela
- tomate seco
-sal marinho ou do Himalaia a gosto
- pimenta do reino a gosto
- alecrim a gosto
- azeite de oliva a gosto
Modo de fazer:
- Coloque as batatas amassadas com cuidado em uma assadeira de fundo anti aderente.
- Espalhe azeite de oliva a gosto sobre elas.
- Tempere com alecrim fresco, sal e pimenta a gosto
- Leve a assadeira no fogo médio e deixe que fritem até estarem douradas no fundo.
- Vire-as e deixe que dourem do outro lado
- Retire do fogo, coloque um pedaço de tomate seco sobre cada batata
- Sobre o tomate, uma fatia grossa de mussarela.
- Leve ao forno só para que a mussarela derreta.
- Sirva imediatamente.
Bom apetite!
segunda-feira, 14 de setembro de 2015
Pavê com Bolacha
Ingredientes:
- 01 receita de creme
- 01 receita de cobertura
- bolacha amanteigada
- 02 caixas de morangos
Creme:
- 01 lata e meia de leite condensado
- 01 lata e meia de leite
- 02 colheres (sopa) de amido de milho
- sementes de cardamomo
- 01 colher (café) de baunilha
- 01 caixinha de creme de leite
Modo de fazer:
- Misture o leite condensado com o amido de milho.
- Acrescente o leite, o cardamomo e a baunilha.
- Leve ao micro ondas em potência lata por 06 minutos.
- Misture e coloque por mais 06 minutos.
- Caso seja necessário, vá colocando no micro até que fique esteja fervendo e tenha virado um creme.
- Misture muito bem e acrescente o creme de leite batendo por alguns segundos.
Cobertura:
- 16 colheres (sopa) de açúcar demerara
- 04 colheres (sopa) de leite
- 04 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 02 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 02 colheres (sopa) de cacau em pó
Modo de fazer:
- Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo anti aderente.
- Leve ao forno médio e fique mexendo até que a mistura fique grossa e comece a desprender do fundo da panela.
Montagem:
- Lave bem todos os morangos e faça fatias finas com todos eles.
- Monte o pavê no refratário que irá servir da seguinte forma:
- Coloque uma camada fina de creme
- Faça uma camada com as bolachas
- Cubra com uma camada de creme
- Arrume os morango fatiados
- Faça outra camada com as bolachas, outra de creme, espalhe morango novamente e assim sucessivamente até terminar o creme.
- Por último, espalhe a cobertura, enfeite da forma que desejar e leve à geladeira até a hora de servir.
Bom apetite!
terça-feira, 8 de setembro de 2015
Quiche de Salsão
Ingredientes:
- massa folhada
- recheio de salsão
- queijo gorgonzola a gosto
Recheio de salsão
Ingredientes:
- 01 chuchu
- 01 cebola
- 01 cenoura
- 01 tomate grande
- 02 xícaras de salsão picado
- 02 ovos
- 1/2 xícara de cream cheese
- 01 xícara de molho de tomate caseiro
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- cheiro verde a gosto
- pimenta vermelha a gosto
- azeite de oliva a gosto
Modo de fazer:
- Lave bem os talos de salsão e retire os fios
- Separe algumas folhas dele (fique com as mais novas)
- Faça tirinhas pequenas com o salsão e pique bem as folhas.
- Pique bem a cenoura com a casca, o chuchu com a casca (se estiver fina), a cebola e o tomate sem sementes
- Refogue a cebola no azeite. Junte o salsão, a cenoura e o chuchu e deixe cozinhando até que comece a ficar macio.
- Não deixe cozinhar demais, tem que ficar 'al dente'.
- Acrescente o molho de tomate, o sal, pimenta, cheiro verde e o tomate picado.
- Desligue o fogo, acrescente o cream cheese e misture bem.
- Deixe esfriar e acrescente os ovos batidos.
Montagem:
- Pegue a massa folhada e corte n formato de sua forma (pode ser pequena ou uma média) .
- Coloque a massa na forma e acrescente o recheio frio.
- Coloque um pedaços de queijo gorgonzola.
- Leve ao forno pré aquecido e deixe até que a massa esteja dourada.
- Sirva imediatamente.
Bom apetite!
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