Omelete de Queijo no Forno

Ingredientes:

- 04 gemas

- 04 claras

- 04 colheres de queijo ralado

- 200 g queijo prato picado

- salsinha a picada

- 01 colher de farinha de trigo

- 01 colher de manteiga

- 1/2 copo de leite

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta do reino a gosto

- 01 colher (chá) de fermento em pó

Modo de fazer:

- Bata as claras em neve e reserve.

- Bata as gemas e acrescente todos os outros ingredientes.

- Acrescente as claras batidas em neve delicadamente.

- Coloque em uma forma untada e leve ao forno médio.

- Retire quando estiver bem douradinho por cima.

- Sirva imediatamente

Bom apetite!

Super Omelete

Ingredientes:

- 05 ovos caipiras

- 02 xícaras (chá) de folhas de espinafre

- 01 cebola roxa grande

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

- 1/2 xícara (chá) de manjericão fresco

- queijo provolone a gosto

- 03 tomates maduros

- 01 dente de alho

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta do reino a gosto

- 01 colher (café) de fermento em pó

- 2 colheres (sopa) de creme de leite

- 02 colheres (sopa) de farinha de rosca

- 03 colheres (sopa) de água

Modo de fazer:

- Bata os ovos, acrescente o creme de leite, a farinha de rosca, a água o sal e a pimenta a gosto e misture bem até que esteja tudo bem incorporado.  

- Junte o fermento e repita o processo.

- Refogue a cebola e o alho picados no azeite de oliva.

- Separe em duas partes.

- Numa delas, refogue o espinafre e acrescente alguns pedaços de tomate picado.

- Tempere a gosto com sal e pimenta.

- Numa omeleteira, coloque o espinafre refogado e espalhe uma concha do omelete.

- Deixe até que esteja dourado dos dois lados.

- Coloque o omelete pronto no prato que irá servir.

- Coloque o restante da cebola e alho refogado na omeleteira e espalhe as azeitonas picadas.

- Coloque mais uma concha do omelete e deixe que doure dos dois lados.

- Faça rodelas com o tomate e tempere-os com sal e um fio de azeite.

- Disponha-os sobre o omelete feito com as azeitonas e sobre eles espalhe o manjericão picado.

- Coloque na omeleteira o restante dos ovos e deixe até que esteja dourado.

- Quando estiver pronto e antes de virar para dourar a outra parte, espalhe o queijo provolone sobre ele e vire imediatamente a omeleteira para que o queijo fique torradinho.

- Coloque sobre os tomates e sirva imediatamente.

Bom apetite!

Torre de Omelete

Ingredientes do omelete

- 07 ovos

- 01 colher (sopa) de fermento em pó

- 03 colheres (sopa) de farinha de rosca

- 03 colheres (sopa) de leite

- 03 colheres (sopa) de água

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta do reino a gosto

- 02 xícaras (chá) de escarola picada e refogada com azeite, cebola, tomate e cheiro verde (temperado com sal e pimenta a gosto).

- 01 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

- 01 cebola grande em fatias finas refogada em azeite, sal e pimenta a gosto

- 06 fatias de queijo mussarela

Modo de fazer os omeletes:

- Separe as claras das gemas.

- Bata as gemas ligeiramente.

- Bata as claras até crescerem um pouco

- Misture as gemas com as claras e acrescente o leite, a água, a farinha de rosca, o sal, a pimenta e bata tudo bem.

- Acrescente o fermento e bata até sumir os pedaços de fermento que ficam aparentes na massa dos ovos.

- Divida esta mistura em 05 partes iguais. 

- Parece que fica pouco omelete assim dividido, mas ele tem os recheios e o fermento.

- Em uma frigideira de fundo anti aderente, coloque a cebola que refogou e divida uma parte da mistura de ovos sobre esta cebola.

- Em fogo baixo, deixe até que a parte de baixo esteja dourada.

- Vire o omelete e deixe dourar do outro lado.

- Reserve.

- Na mesma frigideira, coloque metade da escarola refogada e faça como fez com a cebola.

- Reserve.

- Repita a operação com o resto da escarola.

- Reserve.

- Misture as azeitonas com o cheiro verde e coloque na frigideira.

- Coloque outra parte do omelete e repita como fez com as outras.

- Reserve.

- Coloque a última parte do omelete na frigideira e deixe dourar de um lado.

- Retire, disponha as fatias de mussarela sobre o fundo da frigideira e coloque por cima o omelete com a parte que não dourou sobre este queijo.

- Deixe no fogo até que a mussarela fique dourada.

- Reserve.

Ingredientes da pasta de queijo:

- 02 xícaras de creme de ricota

- 01 ricota amassada com um garfo

- 01 copo de requeijão cremoso

- 01 xícara (chá) de manjericão fresco picado

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha a gosto

Modo de fazer:

- Misture todos os ingredientes

Montagem da torre:

- Coloque no prato que irá servir (caso ache ser necessário, coloque no prato o anel de uma forma de fundo falso para que a torre fique homogênea) um dos omeletes que fez (não pode ser o de mussarela).

- Espalhe a pasta de queijo sobre este omelete.

- Coloque outra parte de omelete.

- Espalhe a pasta de queijo.

- Repita até que, por cima você coloca a omelete que fez com o queijo.

- Coloque a parte do queijo para cima.

- Enfeite como desejar

Bom apetite!

Omelete com Nirá

Ingredientes:

- 02 xícaras (chá) de nirá refogado em azeite, cebola e tomate

- 03 ovos caipira

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta a gosto

- 01 colher (sobremesa) de fermento em pó

- 03 colheres (sopa) de leite

Modo de fazer:

- Lave delicadamente a nirá

- Pique em pedaços longos, inclusive as florzinhas

- Em uma frigideira, coloque o azeite.

- Refogue a cebola picada até que ela comece a ficar transparente.

- Junte o tomate picado e a nirá e refoque rapidamente.

- Separe as gemas das claras.

- Bata as claras até começarem a ficar firmes.

- Junte as gemas e misture bem.

- Acrescente o sal, a pimenta, o fermento e o leite.

- Despeje a mistura sobre a nirá refogada e deixe em fogo baixo até que doure.

- Vire a omelete e doure do outro lado.

- Sirva a seguir

Bom apetite!

Omelete de Batata

Ingredientes:

- 03 ovos

- 01 colher (sopa) de farinha de trigo

- 01 batata grande cozida

- 1/2 xícara (chá) de água

- 01 colher (sopa) de azeite de oliva

- 1/2 cebola picada

- 01 tomate picado

- cheiro verde a gosto

- 01 colher (sobremesa) de fermento em pó

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha a gosto

Modo de fazer:

- Bata ligeiramente os ovos.

- Acrescente a farinha, o sal, a pimenta e a água e bata até que estejam bem misturados.

- Doure a cebola no azeite e deixe esfriar.

- Amasse a batata cozida com um garfo e deixe esfriar.

- Quando a cebola e a batata estiverem frias, junte à mistura de ovos e acrescente também o restante dos ingredientes.

- Misture bem e leve ao fogo baixo em uma omeleteira até que a parte de cima do omelete esteja firme.

- Vire a omeleteira e deixe dourar do outro lado.

- Sirva com uma salada de agrião e geleia de alecrim com pimenta.

Bom apetite!

Omelete com Abóbora

Ingredientes:

- 04 ovos tipo caipira

- 01 colher (sopa) de farinha de rosca

- 03 colheres (sopa) de água

- 02 colheres (sopa) de leite

- 01 colher rasa(sopa) de fermento em pó

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta do reino a gosto

- 02 xícaras (chá) de abóbora refogada em cebola e tomate picados

Modo de fazer:

- Quebre os ovos separadamente e coloque-os em uma vasilha funda.

- Acrescente o sal, a pimenta, o leite, a água, o fermento e a farinha de rosca.

- Bata tudo durante uns minutos até que comece a espumar.

- Misture delicadamente a abóbora refogada e fria.

- Leve ao fogo baico em panela própria pra fazer omelete.

Bom apetite!