sábado, 31 de janeiro de 2015
Creme de Castanha Postuguesa
Ingredientes:
- 500 g de castanha portuguesa
- 03 colheres (sopa) de açúcar demerara
- 01 colher (sobremesa) de erva doce em grãos
- 340 g de iogurte natural
- 200 g de creme para bater chantili
Modo de fazer:
- Cozinhe as castanhas portuguesas em panela de pressão por, aproximadamente, 40 minutos ou até que elas estejam com a casca começando a se abrir.
- Descasque as castanhas ainda quentes e deixe esfriar.
- Bata o creme chantili.
- Bata o iogurte com o açúcar, a erva doce e as castanhas frias no liquidificador.
- Misture delicadamente a mistura de castanhas com o creme chantili.
- Enfeite com erva doce ou, se preferir, com pedaços de castanha cozida.
- Leve à geladeira até a hora de servir.
Bom apetite!
Sobras de Mandioca
Ingredientes:
- sobras de mandioca cozida (podem estar fritas)
- 01 pimentão vermelho fatiado
- 01 rama pequena de alecrim
- 01 xícara (chá) de molho de tomate
- 02 xícaras (chá) de repolho em tirinhas
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- pimenta vermelha a gosto
- cheiro verde a gosto
- azeite de oliva a gosto
Modo de fazer:
- Faça tiras finas com a mandioca
- Coloque-as em uma assadeira de fundo anti aderente
- Espalhe por cima o repolho, o molho de tomates e o pimentão.
- Coloque todos os temperos e regue com azeite (não precisa muito)
- Leve ao forno alto até que tudo esteja bem cozido.
Bom apetite!
sexta-feira, 30 de janeiro de 2015
Pão para Burrito
Ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de sal marinho ou do Himalaia
- 250 ml de água
Modo de fazer:
- Misturar todos os ingredientes.
- Sovar bem e deixar descansar por 01 hora.
- Dividir a massa em porções pequenas.
- Abrir a massa com rolo deixando com uma espessura de 02 a 03 mm.
- Aquecer bem uma frigideira de fundo anti aderente.
- Colocar a massa e deixar até que ela crescer.
- Vire e deixe tostar do outro lado.
Para fazer burrito você deve rechear o pão imediatamente pois ele endurece.
Fica uma delícia para comer com guacamole ou patês diversos.
Bom apetite!
quinta-feira, 29 de janeiro de 2015
Patê de Tofu
Ingredientes:
- 300 g de tofu firme
- 01 cebola
- 03 colheres (sopa) de cheiro verde picado
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 01 colher (sopa) de orégano
- suco de 02 limões
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- pimenta do reino a gosto
Modo de fazer:
- Faça fatias grossas com o tofu
- Coloque as fatias sobre um pano limpo e cubra com outro pano.
- Deixe descansar por 01 hora.
- Coloque todos os ingredientes no processador.
- Bata bem até ficar um creme homogêneo
Bom apetite!
quarta-feira, 28 de janeiro de 2015
Salada de Alface com Castanha
Ingredientes:
- alface crespa
- 02 xícaras (chá) de castanha portuguesa cozida
- 01 xícara (chá) de erva doce picada
Modo de fazer:
- Lave bem a alface e deixe de molho em água com vinagre durante 15 minutos.
- Escorra bem e arrume na travessa que irá servir.
- Faça o mesmo com a erva doce.
- Espalhe as castanhas picadas por cima
Bom apetite!
terça-feira, 27 de janeiro de 2015
Tofu com Erva doce
Ingredientes:
- 300 g de tofu firme
- 02 colheres (sopa) de gengibre bem picado
- 02 dentes de alho sem o miolo
- 02 xícaras (chá) de erva doce picada
- 02 tomates picados
- salsinha a gosto
- 05 colheres (sopa) de azeite de oliva
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- pimenta vermelha a gosto
Modo de fazer:
- Faça fatias com o tofu.
- Coloque-as sobre um pano limpo e cubra com outro pano.
- Deixe descansar por 01 hora.
- Em uma panela, refogue o alho no azeite.
- Junte o gengibre e deixe refogar por um minuto.
- Acrescente os tomates picados e a erva doce.
- Deixe que cozinhem até que o tomate comece a amolecer.
- Faça cubinhos com o tofu e acrescente ao refogado.
- Tempere e deixe por 02 minutos em fogo baixo.
- Acrescente o cheiro verde.
Bom apetite!
segunda-feira, 26 de janeiro de 2015
Guacamole
Ingredientes:
- 02 abacates firmes e maduros
- 01 colher (sopa) de cebola picada
- 02 pimentas vermelhas
- 02 tomates grandes sem pele e sem sementes
- coentro picado a gosto
- alho picado a gosto
- cheiro verde a gosto
- suco de 01 limão
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
Modo de fazer:
- Amasse a polpa dos abacates grosseiramente.
- Retire o miolo do dente de alho e pique-o
- Abra a pimenta ao meio e retire as sementes; pique bem miúdo
- Misture todos os ingredientes
Bom apetite!
domingo, 25 de janeiro de 2015
Salada de Repolho
Ingredientes:
- 1/2 pepino japonês cortado em tirinhas finas
- 10 tomates cerejas cortados em 04 partes
- 01 tomate picado pequeno
- 01 maçã picada sem casca
- 1/2 xícara (chá) de rúcula hidropônica picada
- 03 xícaras (chá) de repolho cortado bem fino
- 06 ameixas secas sem caroço bem picadas
Modo de fazer:
- Misture todos os ingredientes.
- Sirva com o molho de sua preferência ou com http://receitavegetarianadarosana.blogspot.com.br/2015/01/molho-para-salada-de-aceto-balsamico.html
Bom apetite!
sábado, 24 de janeiro de 2015
Salada de Moyashi
Ingredientes:
- 03 xícaras (chá) de moyashi
- 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem sal
- 06 mini cebolas em conserva picadas
- 02 colheres (sopa) de gergelim preto
Modo de fazer:
- Lave o moyashi em água corrente.
- Ferva água o suficiente para cobri-los.
- Coloque o moyashi em uma vasilha funda e despeje a água fervente sobre eles.
- Deixe por 05 minutos.
- Escorra e deixe sob a torneira para resfriar rapidamente.
- Coloque-os na vasilha onde irá servir e junte com os outros ingredientes.
- Misture bem e sirva com o molho para salada de aceto balsâmicohttp://receitavegetarianadarosana.blogspot.com.br/2015/01/molho-para-salada-de-aceto-balsamico.html
Bom apetite!
Molho para Salada de Aceto Balsâmico
Ingredientes:
- 01 dente de alho
- 1/4 de cebola roxa
- 01 colher (sobremesa) de aceto balsâmico reduzido (creme de aceto)
- 06 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
Modo de fazer:
- Descasque o dente de alho e retire o miolo dele.
- Pique a cebola.
- Leve todos os ingredientes ao processador e deixe batendo até que a cebola e o alho estejam bem batidos.
- Sirva com saladas ou onde achar que o molho irá combinar.
Bom apetite!
Patê de Shiitaki
Ingredientes:
- 01 bandeja de cogumelo shiitaki
- 200 g de queijo fresco
- 1/2 cebola em cubos
- 01 colher (sopa) de azeite de oliva
- 01 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 50 g de queijo parmesão ralado
Modo de fazer:
- Refogue a cebola na manteiga e azeite
- Adicione os cogumelos fatiados e deixe refogar por 02 minutos.
- Tempere a gosto.
- Deixe esfriar.
- Coloque num processador o queijo, o cogumelo refogado e o queijo parmesão.
- Deixe até obter uma pasta uniforme.
Bom apetite!
sexta-feira, 23 de janeiro de 2015
Aperitivo de Queijo com Pimenta
Ingredientes:
- queijo branco
- cerejas ao marasquino
- pimenta doce
- palitos de dente
Modo de fazer:
- Corte o queijo branco em cubinhos
- Corte as cerejas ao meio
- Lave e seque bem as pimentas
Modo de montar:
- Coloque um pedaço de queijo no palito, a cereja na ponta e a pimenta na outra ponta.
- Organize da forma que preferir e sirva a seguir.
Bom apetite!
terça-feira, 13 de janeiro de 2015
Camafeu Coberto com Chocolate
Ingredientes:
- 02 latas de leite condensado
- 300 g de nozes passadas pelo processador
- 01 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 400 g de chocolate meio amargo para cobertura
Modo de fazer:
- Em uma panela de fundo anti aderente coloque o leite condensado, as nozes e a manteiga.
- Leve ao fogo baixo e fique mexendo até que engrosse e comece a soltar do fundo da panela.
- Retire do fogo e coloque o doce em um prato fundo untado com manteiga.
- Cubra-o com papel filme e leve-o à geladeira por 12 horas.
- Retire da geladeira e comece a enrolar os doces colocando-os em uma forma forrada com papel manteiga.
- Para que os camafeus não grudem na mão, espalhe uma pequena quantidade de manteiga e espalhe sobre as palmas das mãos.
- Sempre que achar necessário, repita a operação de colocar manteiga nas mãos.
- Derreta o chocolate em banho maria ou micro ondas.
- Dê o choque térmico no chocolate ( espalhe o chocolate derretido sobre o mármore ou uma pedra fria e trabalhe-o com uma espátula até que esteja em temperatura morna).
- Cubra os camafeus com o chocolate derretido.
- Você pode cobri-los mergulhando cada doce no chocolate derretido com um garfo próprio para isso ou pode despejar uma colher pequena do chocolate derretido na palma da sua mão e esfregar uma mão na outra para que ambas fiquem impregnadas de chocolate e imediatamente pegar um docinho e passar pelo chocolate que está na sua mão (repita a operação mais uma vez para uma camada mais grossinha).
- Coloque cada doce passado pelo chocolate novamente sobre o papel manteiga, decore com um pedaço de noz e leve à geladeira até que o chocolate endureça.
Bom apetite!
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