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segunda-feira, 18 de agosto de 2014

Geleia de Laranja com Gengibre





Ingredientes:

- Casca de laranja própria para doce

- Açúcar demerara

- Gengibre

- suco de 01 limão

- maçã verde

Modo de fazer:

- Descasque as laranjas

- Deixe de molho em água durante 03dias trocando esta água ao menos 02 vezes/dia.

- Escorra, faça fatias finas com esta casca e pese-as.

- Leve as cascas para ferver durante 20 minutos.

- Escorra, passe por água corrente.

- Para 01 kg de cascas eu coloco 03 maçãs verdes, 01 xícara (chá) de gengibre passado pelo processador e 500 g de açúcar, mas depende do gosto da pessoa gostar de geleia mais doce ou menos doce; mais picante ou menos picante; mais gelatinosa ou mais diluída.

- Em uma panela grande, coloque as maçãs picadas grosseiramente, sem o miolo ( eu coloco as cascas também, mas é opcional) e coloque água o suficiente para cobri-las.

- Deixe ferver até que as maçãs estejam se desfazendo.

- Amasse bem os pedaços que restaram e junte as cascas de laranja, o açúcar, o suco de limão e o gengibre.

- Deixe em fogo baixo até adquirir a consistência de geleia, mexendo sempre e retirando a espuma que vai se formando na superfície da panela.

- Esta geleia fica deliciosa acompanhada de um queijo suave, levada ao forno para que derretam juntos.

- Use queijo maasdam ou algum parecido da seguinte forma: coloque em uma vasilha própria uma  fatia bem grossa do queijo e cubra com outra camada grossa da geleia. Leve ao forno até que comece a borbulhar. Sirva com torradinhas.





Bom apetite!






sexta-feira, 15 de agosto de 2014

Parmeggiana de Soja


Ingredientes:

- "bifes" de soja

- fatias de queijo mussarela

- molho ao sugo rápido de tomate http://receitavegetarianadarosana.blogspot.com.br/2013/11/molho-ao-sugo-rapido.html

Ingredientes do "bife":

- 02 xícaras (chá) de grão de bico

- 04 xícaras (chá) de grão de soja preta

- salsinha a gosto

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta a gosto

- 04 colheres (sopa) de shoyo

- 01 xícara (chá) de cebola triturada

- 01 dente de alho triturado

- 02 xícaras (chá) de farinha de milho amarela em flocos

- 01 xícara (chá) de aveia em flocos finos

- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

- 01 ovo inteiro

- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de fazer:

- Deixe os grãos de soja e grão de bico de molho por 12 horas em uma vasilha com água e uma colher de sopa de vinagre.

- Escorra, lave-os e leve ao fogo para que cozinhem com um pouco de sal.
 (cozinhe-os separadamente)

- Passe os grãos pelo processador.

- Em uma vasinha grande, misture todos os ingredientes e amasse bem com as mãos até dar liga.

- Faça "bifes" no formato que desejar.

- Passe cada um em uma mistura feita com 01 ovo, 04 colheres (sopa) de leite, sal a gosto e pimenta e, em seguida passe-os na farinha de rosca..

- Frite-os em óleo quente e escorra em papel próprio para frituras.





- Quando estiverem todos fritos, arrume-os em uma assadeira, espalhe molho de tomate por cima e fatias de mussarela a gosto.

- Leve ao forno até que o queijo esteja derretido.

- Sirva imediatamente.





Bom apetite!

segunda-feira, 11 de agosto de 2014

Salada de Abóbora com Rabanete



Ingredientes:

- 06 rabanetes

- 03 xícaras (chá) de abóbora crua ralada

- folhas de espinafre

- folhas de rúcula

- tempero a gosto

Modo de fazer:

- Lave bem os rabanetes e corte-os em cubinhos

- Faça o mesmo com as folhas de espinafre e rúcula

- Disponha a abóbora ralada no fundo e lateral de uma travessa.

- Espalhe as folhas e o rabanete picado por cima.

- Faça, à parte, um molho para temperar a salada



Bom apetite!