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sexta-feira, 26 de fevereiro de 2016

Misturadinho


Ingredientes:

- 02 ovos

- 03 xícaras (chá) de couve manteiga fatiada

- 01 cenoura

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta a gosto

- 01 cebola grande

- 01 xícara (chá) de proteína de soja texturizada

- 03 xícaras (chá) de arroz integral pronto

- 03 xícaras (chá) de feijão fradinho cozido só com sal e escorrido

Modo de fazer:

Bolinho com Doce de Abóbora


Ingredientes:

- 600 g de doce de abóbora

- 120 g de manteiga sem sal (ou margarina)

- 150 g de açúcar demerara

- 03 ovos inteiros

- 100 g de farinha de trigo

Doce de abóbora

- Existem duas opções: ou você compra o doce pronto ou faz em casa. Eu faço em casa pois é muito fácil e rápido, além de não ter conservantes e a vantagem de colocar o açúcar que você desejar na quantidade que você gosta.

Meu doce:

- Corto a abóbora em pedaços, retiro a casca e peso.

- Coloco numa panela e adiciono 1/4 do peso da abóbora em açúcar demerara.

- Adiciono canela em pau e cravo.

- Deixo em fogo baixo fervendo e mexendo de vez em quando até ficar numa consistência de doce e com todos os pedaços desmanchados.

- Coloco em potes de vidro esterelizados e guardo na geladeira ou freezer.

Modo de fazer o bolinho:

- Pegar umas 02 colheres do doce gelado e acrescentar a manteiga, levar ao micro ondas por 01 minuto para que a manteiga derreta.

- Misture bem e adicione no restante do doce.

- Acrescente todos os outros ingredientes e com um batedor de mão misture vigorosamente por 01 minuto.

- Caso você vá usar um doce comprado ou feito com mais açúcar, tome muito cuidado para que não fique doce demais. No meu coloco açúcar porque todos meus doces, geleias ou compotas são feitos com o mínimo de açúcar necessário e nunca com açúcar branco.

- Unte forminhas pequenas (eu usei as de pão de mel) com um pouco de manteiga e despeje a massa.

- Leve ao forno pré aquecido e deixe até que esteja começando a dourar.

- Retire, desenforme e sirva acompanhado de um pouco de doce por cima ou com sorvete.

- Fica um bolo super úmido.




Bom apetite!

quinta-feira, 25 de fevereiro de 2016

Musse de Abacate


Ingredientes:

- 02 abacates médios

- 100 g de açúcar demerara

- 01 caixinha de creme de leite

- 01 caixinha de leite (a mesma medida da caixinha de creme de leite)

- suco de 01 limão grande

Modo de fazer:

- Retire a polpa do abacate e coloque n liquidificador.

- Junte os outros ingredientes e bata em velocidade alta por 05 minutos.

- Coloque em tacinhas e leve à geladeira até a hora de servir. 


Bom apetite!

Berinjela Rápida 1


Ingredientes:

- 01 berinjela grande

- 01 pimentão vermelho

- 01 pimentão amarelo

- 02 tomates grandes

- 01 cebola grande

- 03 xícaras (chá) de molho de tomate da sua preferência (eu uso o que eu faço, não uso molho pronto); tem que ser um molho meio líquido para que não queime quando for levado ao forno.

- fatias de queijo provolone a gosto

- azeite de oliva

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha a gosto

Modo de fazer:

- Lave bem a berinjela, corte-a em fatias finas.

- Faça o mesmo com os pimentões, cortando-os em tiras ou pedaços médios

- Corte a cebola e os tomates em rodelas.

- Salpique sal sobre cada fatia de berinjela e deixe descansando enquanto prepara os outros ingredientes.

- Em uma panela de fundo anti aderente, espalhe um fio de azeite e coloque os pimentões para que deem uma pequena tostada.

- Faça o mesmo com as rodelas de tomate e cebola. Tempere com sal e pimenta a gosto.

- Escorra a água que a berinjela soltou e frite as fatias da mesma forma que fez com os outros ingredientes.

- Vá colocando azeite na frigideira toda vez que achar necessário, mas use o mínimo possível.

- Em uma forma que possa ser levada ao forno monte da seguinte forma:

- Uma camada de molho, rodelas de berinjela, pimentão vermelho, berinjela, pimentão amarelo, cebola, berinjela, tomates.

- Por último, despeje todo o molho por cima.

- Leve ao forno e deixe até que tudo esteja bem macio.

- Nos últimos 05 minutos coloque as rodelas de queijo e deixe no forno até que elas estejam douradas.

- Sirva imediatamente.



Bom apetite!

segunda-feira, 22 de fevereiro de 2016

Torta Rápida com Recheio de Tomate


Ingredientes:

Massa da torta:

- 03 ovos

- 01 xícara (chá) de leite

- 1/2 xícara (chá) de óleo

- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 02 colheres (sopa) de amido de milho

- 01 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado na hora

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta do reino a gosto

- 01 colher rasa (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

- Misture os ovos com o leite e o óleo.

- Vá adicionando os outros ingredientes e misture bem até ficar uma massa homogênea.

Ingredientes do recheio:

- 02 cebolas roxas

- 01 abobrinha grande

- 10 tomates maduros

- 01 xícara (chá) de sal grosso

- azeite de oliva a gosto

- orégano a gosto

- pimenta vermelha a gosto

Modo de fazer:

- Pique em pedaços iguais as cebolas, a abobrinha e os tomates.

- Coloque em uma vasilha grande e misture com o sal grosso.

- Deixe por 01 hora no sal.

- Coloque no escorredor e deixe correr bastante água para sair todo sal.

- Deixe escorrendo por mais 01 hora para sair todo excesso de água.

- Para a massa, misture todos os ingredientes e bata bem.

- Coloque 1/3 da massa numa forma untada.

- Espalhe todo recheio, tempere com orégano, salsinha picada e azeite de oliva espalhando por cima do recheio.

- Coloque o restante da massa e leve ao forno para assar até que fique dourada.


Bom apetite!

Torta Rápida com Maçã e Limão


Ingredientes:

- 01 pacote de bolacha maisena

- 100 g de manteiga sem sal

- creme de baunilha

- creme de cacau

- creme chantili

- 03 maçãs pequenas

- 01 limão

Modo de fazer:

Massa:

- Passe pelo liquidificador o pacote inteiro de bolacha maisena.

- Quando estiver bem triturado, acrescente a manteiga e bata novamente.

- Coloque a massa em uma forma redonda com fundo removível e leve à geladeira.

Creme Chantili:

- 01 caixinha de creme " bate chantili" ( eu compro um que você só coloca no freezer ou geladeira pelo tempo indicado na embalagem, bate conforme a instrução e não precisa adicionar açúcar).

Cremes

Vamos preparar um creme de baunilha e, quando estiver pronto, transformar uma metade em creme de chocolate.

Ingredientes:

- 01 lata de leite condensado

- 01 lata de leite

- 02 colheres (sopa) de amido de milho

- 03 grãos de cardamomo ( abra a favinha e jogue as sementinhas)

- 01 colher (café) de essência de baunilha

- 01 caixinha de creme de leite

- 02 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de fazer:

- Coloque em uma vasilha grande que possa ser levada ao micro ondas, o leite condensado.

- Adicione o amido de milho e misture bem.

- Acrescente o leite, a baunilha e o cardamomo. Misture e leve ao micro ondas em potência alta por 05 minutos.

- Retire, misture bem e leve novamente ao micro por mais 03 minutos. Repita a operação caso seja necessário até que fique um creme espesso.

- Bata bem, acrescente o creme de leite e bata novamente.

- Divida o creme em duas partes.

- Em uma delas, acrescente o cacau em pó e bata até incorporar bem.

- Cubra os dois com um pano e leve à geladeira por 02 horas.

- Se sobrar creme, guarde na geladeira em um pote de vidro com tampa e use-o para outra sobremesa. Eu sempre guardo por 03 a 04 dias e faço outro doce.

Maçãs:

- Prepare as maçãs para cobrir a tora da seguinte forma:

- Descasque, faça fatias médias e leve ao fogo com água e 01 fatia de limão por 02 minutos depois que a água começar a ferver.

- Escorra a água, despeje água fria e escorra as maçãs. Coloque as fatias sobre um pano e seque-as antes de colocar sobre a torta.

Montagem:

- Pegue a massa feita com a bolacha e coloque uma camada do creme de cacau, faça uma camada com o creme de baunilha e a última com creme chantili.

- Disponha as fatias de maçã por toda volta e enfeite com pedaços de limão (caso queira, retire a casca dele, eu gosto de comer com a casca).

- Leve novamente à geladeira até a hora de servir.



- Retire da forma e sirva a seguir.

Bom apetite!

sábado, 20 de fevereiro de 2016

Massa Folhada com Creme




Ingredientes:

- massa folhada

- creme chantili

- creme de chocolate

- creme de baunilha

Creme Chantili:

- 01 caixinha de creme " bate chantili" ( eu compro um que você só coloca no freezer ou geladeira pelo tempo indicado na embalagem, bate conforme a instrução e não precisa adicionar açúcar).

Cremes

Vamos preparar um creme de baunilha e, quando estiver pronto, transformar uma metade em creme de chocolate.

Ingredientes:

- 01 lata de leite condensado

- 01 lata de leite

- 02 colheres (sopa) de amido de milho

- 03 grãos de cardamomo ( abra a favinha e jogue as sementinhas)

- 01 colher (café) de essência de baunilha

- 01 caixinha de creme de leite

- 02 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de fazer:

- Coloque em uma vasilha grande que possa ser levada ao micro ondas, o leite condensado.

- Adicione o amido de milho e misture bem.

- Acrescente o leite, a baunilha e o cardamomo. Misture e leve ao micro ondas em potência alta por 05 minutos.

- Retire, misture bem e leve novamente ao micro por mais 03 minutos. Repita a operação caso seja necessário até que fique um creme espesso.

- Bata bem, acrescente o creme de leite e bata novamente.

- Divida o creme em duas partes.

- Em uma delas, acrescente o cacau em pó e bata até incorporar bem.

- Deixe os cremes esfriarem em uma vasilha coberta com um pano.

Massa folhada:

- Eu compro a massa folhada no supermercado. Ela rende muito, vale a pena.

- Siga as instruções da embalagem para uso.

- Corte tiras retangulares do tamanho que desejar e leve para assar.

- Retire do forno e deixe que esfriem antes de começar a montar o doce.

Montagem:

- Divida cada pedaço assado da massa em duas partes (é muito fácil ela começa a se dividir sozinha, basta seguir esta divisão)

- Na parte de baixo, passe uma camada fina de chantili, coloque uma camada de creme branco, cubra com a outra parte da massa folhada, espalhe uma camada fina de chantili sobre ela e coloque um pouco do creme de cacau por cima.

- Vá montando os doces e intercalando as camadas de creme de cacau e creme de baunilha para que fiquem uns diferentes dos outros.


- Leve à geladeira até a hora de servir.

Bom apetite!

quinta-feira, 11 de fevereiro de 2016

Lasanha na Forma


Ingredientes:

- massa de lasanha crua

- 01 xícara de azeitonas verdes picadas

- 200 g de queijo provolone

- folhas de manjericão fresco

- molho de tomate rápido

Molho de tomate rápido

Ingredientes:

- 01 lata de tomates inteiros tipo italiano

- 1/2 cebola

- pimenta a gosto

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

Modo de fazer:

- Passe pelo liquidificador todos os ingredientes.

- Acrescente 01 lata de água e bata novamente.

Montagem:

- Em uma forma do tipo Fulgor ou similar, coloque uma camada do molho de tomates.

- Corte com a mão a massa de lasanha em 03 ou 04 pedaços e vá espalhando ela por cima do molho até que esteja cobrindo toda a forma, porém, tome o cuidado de deixar um pequeno espaço entre elas.

- Coloque mais molho.

- Faça uma camada de queijo provolone.

- Coloque mais massa cortada, depois mais queijo e assim até que esteja no alto da forma.

- Espalhe as azeitonas e o manjericão por cima.

- Leve a forma ao fogo baixo e deixe até que a massa esteja macia.

- Sirva imediatamente.

Bom apetite!

sábado, 6 de fevereiro de 2016

Maçã com Creme


Ingredientes:

- 05 maçãs pequenas (eu uso maçãs que já estão ficando velhas e ninguém mais quer comer, para não jogar fora)

- 01 pedaço de canela em pau

- 400 ml de leite

- 02 colheres (rasas) de amido de milho

- 01 colher (café) de essência de baunilha

- 03 colheres rasas (sopa) de açúcar demerara

- canela em pó a gosto

- açúcar demerara para polvilhar a gosto

Modo de fazer:

- Retire o cabinho das maçãs,  lave-as bem, corte-as ao meio e retire a parte das sementes.

- Disponha as metades em um prat que possa ser levado ao micro ondas e polvilhe açúcar e canela em pó a gosto.

- Leve ao micro ondas em potência alta por 04 minutos.

- Em uma vasilha, misture o amido de milho, o açúcar e o leite. Quando estiver bem dissolvido, acrescente a baunilha e o pedaço de canela em pau.

- Leve ao micro ondas em potência ata por 02 minutos..

- Retire, misture bem e leve novamente ao micro por mais 02 minutos. Repita a operação até que tenha ficado um creme.

- Espalhe este creme sobre as maçãs e leve à geladeira.

- Servir gelado.


Bom apetite!