expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

quinta-feira, 27 de fevereiro de 2014

Pudim de Pão




Ingredientes:

- 03 pães amanhecidos

- 1/2 litro de leite fervente

- 01 xícara de açúcar

- 1/2 colher de manteiga

- 01 pitada de sal

- 02 gemas

- 02 claras em neve

- 03 colheres (sopa) de açúcar demerara para o fundo da forma


Modo de fazer:


- Despeje o  leite sobre os pães cortados  em pedaços.

- Deixe por uns 15 minutos para que o pão fique bem macio.

- Adicione todos os ingrediente, menos as claras.

- Adicione delicadamente as claras em neve.

- Coloque numa forma própria para pudim e leve ao fogo por 45 minutos.

Bom apetite!

quarta-feira, 26 de fevereiro de 2014

Torta Misturada




Ingredientes da massa:

- 03 xícaras de farinha

- 01 xícara de leite

- 01 xícara de óleo

- 01 colher de fermento em pó

- 02 ovos inteiros

- sal marinho ou do Himalaia  a gosto

Modo de fazer:

- Misture todos os ingredientes.

- Reserve.

Recheio de legumes:

- 01 cenoura

- 01 berinjela

- 02 abobrinhas

- 02 tomates

- 01 cebola

- 01 colher (sopa) de aceto balsâmico

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha a gosto

Modo de fazer:

- Pique todos os ingredientes, tempere com o sal, a pimenta, o azeite e o sal.

- Deixe descansar por meia hora.

- Escorra um pouco da água que formou e misture com a massa reservada.

- Coloque em uma forma de fundo anti aderente e leve ao forno até que fique dourada.

Bom apetite!


terça-feira, 25 de fevereiro de 2014

Taça de Maracujá





Ingredientes:

- 01 forma de bolo tipo pão de ló branco (eu compro pronto)

Creme de maracujá:

- 01 lata de leite condensado
 
- 01 lata de creme de leite

- 02 colheres de sopa de amido de milho

- 03 maracujás com toda a polpa 

Modo de fazer:

- Misture o leite condensado com a maisena.

- Junte o leite, misture bem e leve ao forno micro ondas por 02 minutos.

- Misture e coloque por mais 02 minutos. Repita a operação até que fique um creme firme.

- Quando estiver pronto, bata bem com um batedor próprio, junte o creme de leite e a polpa dos maracujás.

- Reserve.


Creme de chocolate:

- 200 g de chocolate derretido

- 01 lata de creme de leite

- 01 colher de sopa de mel

Modo de fazer:

- Em um recipiente de vidro, pique o chocolate e coloque o creme de leite.

- Leve ao forno micro ondas em potencia média/baixa por 02 minutos.

- Misture bem e veja se precisa ir novamente ao micro para terminar de derreter o chocolate.

- Cuidado para que não queime o chocolate. Caso não conheça o procedimento, diminua a quantidade de minutos, faça de minuto a minuto sempre em potencia média/baixa

- Vá misturando bem com uma colher até que o chocolates esteja bem agregado ao creme de leite.

- Adicione o mel, misture bem.

- Reserve.

Calda:

- polpa de 02 maracujás

- 02 xícaras (chá) de água

- 02 colheres (sopa) de açúcar demerara

Modo de fazer:

- Misture todos os ingredientes e leve ao forno micro ondas até que ferva por 01 minuto.

- Reserve.

Montagem:

- Em uma taça, coloque uma porção do creme de maracujá.

- Coloque pedaços de bolo cortado em retângulos.

- Regue com uma colher da calda.

- Jogue por cima o creme de chocolate.

- Leve à geladeira até a hora de servir.

Bom apetite!


quinta-feira, 20 de fevereiro de 2014

Baião Vegetariano



Ingredientes:

- 04 xícaras (chá) de arroz branco pronto (pode usar o integral caso preferir)

- 02 xícaras (chá) de feijão cozido e temperado sem caldo

- 01 xícara (chá) de milho verde escorrido

- 02 tomates picados

- cheiro verde picado a gosto

- tiras de queijo tipo mussarela temperado e cortado em pedaços

- 03 ovos fritos picados grosseiramente

- azeite de oliva

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha a gosto
.
- 01 xícara (chá) de proteína de soja texturizada


Modo de fazer:

- O arroz pode ser o que sobrou do dia anterior. Aqueça-o.

- O feijão, idem, porém, escorra todo o caldo dele.

- Frite os ovos em azeite de oliva e coloque pouco sal.

- Frite a soja em azeite de oliva até que fique dourada, sem colocar água; fique mexendo para que ela não queime. Adicione um pouco de pimenta vermelha seca. Ela vai ficar bem crocante.

- Na panela que irá servir, junte todos os ingredientes.

- Misture bem, prove o sal e sirva imediatamente aproveitando o arroz bem quente.

Bom apetite!

terça-feira, 18 de fevereiro de 2014

Sanduiche 02 queijos



Ingredientes:

- 02 fatias de pão de forma

- folhas de rúcula

- 03 fatias de tomate

- 01 fatia grossa de queijo tipo mineiro

- 01 fatia grossa de queijo tipo mussarela

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- orégano a gosto

Modo de fazer:

- Doure na sanduicheira ou no forno o pão de forma dos dois lados.

- Em uma frigideira de fundo anti aderente coloque as fatias de queijo, o tomate por cima, salpique o sal e o orégano e leve ao fogo baixo.

- Quando os queijos estivem bem derretidos e começando a dourar desligue o fogo.

- Coloque sobre uma fatia do pão.

- Espalhe as folhas de rúcula por cima.

- Feche com a outra fatia de pão e sirva.




Bom apetite!

segunda-feira, 17 de fevereiro de 2014

Feijoada com Tiras de Gluten



Ingredientes:

- 01 pacote pequeno de tiras de glúten

- 01 xícara (chá) de brócoli

- 02 cenouras picadas

- 02 xícaras (chá) de abóbora em cubos

- 01 xícara (chá) de acelga em pedaços

- folhas de couve em pedaços

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- azeite de oliva

- pimenta vermelha a gosto

- 01 berinjela em cubos

- 01 abobrinha em cubos

- 500 g de feijão preto

- 01 folha de louro

- 02 colheres (sopa) de vinagre branco

Modo de fazer:

- Coloque o feijão de molho com o vinagre e deixe por 6 horas.

- Escorra esta água, jogue água corrente para retirar bem todo vinagre.

- Leve ao fogo na panela de pressão com a folha de louro, 01 colher (sopa) de cebola picada e sal a gosto.

- Coloque água até que cubra todo feijão e fique 03 dedos acima dele.

- Deixe que cozinhe até que o feijão esteja macio.

- Abra a panela, amasse um pouco o feijão.

- Enquanto o feijão cozinha, pegue todos os ingredientes picados e doure-os em uma panela de fundo anti aderente com um fio de azeite de oliva. (eu vou dourando aos poucos para ir mais rápido)

- Por último doure também as tiras de glúten.

- Quando o feijão estiver macio e com caldo grosso, adicione os legumes dourados porém ainda crocantes.

- Adicione um pouco de água caso seja necessário. 

- Misture bem todos os ingredientes, prove o sal e a pimenta e feche a panela de pressão.

- Deixe descansando por algumas horas.

- Antes de servir, deixe que ferva até os legumes começarem a ficar macios e sirva.

Bom apetite!






sábado, 15 de fevereiro de 2014

Torta de Cenoura Crocante



Ingredientes:

Massa:

- 03 ovos

- 1 1/2 copo de leite

- 3/4 de copo de óleo de canola

- 03 copos de farinha de trigo

- 01 copo de amido de milho

- 01 copo de queijo parmesão ralado na hora

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- 02 colheres (chá) de fermento em pó

Recheio:

- 01 cebola

- 02 cenouras

- cheiro verde a gosto

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- 03 tomates 

- fatias de queijo tipo mussarela em tiras temperado

- 02 colheres de azeite de oliva

- 01 colher (sobremesa) de aceto balsâmico

- pimenta vermelha a gosto

Modo de fazer:

Massa:

- Misture bem todos os ingredientes.

Recheio:

- Passe a cebola, as cenouras, os tomates e o cheiro verde pelo processador para que fiquem bem miudinhos.

- Coloque em uma vasilha funda e tempere com o sal, a pimenta, o aceto balsâmico e o azeite.

- Misture bem e deixe por 15 minutos antes de colocar sobre a massa da torta.



Montagem:

- Em uma assadeira anti aderente, espalhe a massa.

- Cubra com todo o recheio (não coloque a água que formou no fundo da travessa).

- Amasse levemente o recheio sobre a massa.



- Leve ao forno médio até que comece a dourar.

- Retire do forno, coloque algumas tiras do queijo temperado e leve ao forno novamente até que derreta bem o queijo.

- Sirva imediatamente.



Bom apetite!

quinta-feira, 13 de fevereiro de 2014

Pizza de Batatas



Ingredientes:

- 04 batatas grandes

- 02 ovos

- 01 tomate picado

- 01 colher (sopa) de fermento em pó

- 01 xícara (chá) de leite

- 02 colheres (sopa) de semente de girassol

- (02) colheres (sopa) de flocos de arroz

- 04 colheres (sopa) de sementes de soja torradas

- 02 colheres (sopa) de farelo de aveia

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- 01 colher (chá) de páprica apimentada

- cheiro verde a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- 01 ramo de alecrim fresco

- tomates cerejas a gosto

- mussarela ralada grossa a gosto

- 01 colher (chá) de orégano

- azeite de oliva

Modo de fazer:

- Lave as batatas e cozinhe-as com casca até que comecem a ficar macias.

- Não deixe que fiquem moles, tem que ficar durinhas ao cortar.

- Faça fatias como se fosse fritar e coloque-as em um recipiente grande.




- Quando esfriarem, leve ao fogo para que dourem um pouco em azeite de oliva.




- Vá colocando em outra travessa e espere que esfriem novamente.

- Misture com as batatas o sal, o tomate picado, a páprica, a aveia, os flocos de arroz, as sementes de girassol e as de soja. 




- Separadamente misture os ovos com o leite e o fermento.

- Junte as batatas aos ovos e misture bem.




- Coloque a mistura em uma forma para pizza (eu usei aquela fulgor, antiga...)

- Coloque o alecrim e o orégano por cima.




- Leve ao forno alto e deixe até que as batatas estejam douradas.

- Retire do forno, coloque os tomates cerejas cortados ao meio espalhados na forma.



- Espalhe a mussarela ralada por cima.




- Leve novamente ao forno até que o queijo derreta bem.

- Sirva imediatamente

Bom apetite!




segunda-feira, 10 de fevereiro de 2014

Bolinho de Arroz Integral



Ingredientes:

- 02 xícaras de arroz integral pronto

- 01 colher (sopa) de requeijão

- 01 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso

- 01 ovo inteiro

- 01 xícara de leite

- 02 colheres (sopa) de amido de milho

- 02 colheres (sopa) de farinha de grano duro

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- cheiro verde picado a gosto

- farinha de trigo integral ou branca o quanto baste

- óleo de canola para fritar

Modo de fazer:

- Misture muito bem todos os ingredientes, menos a farinha branca ou integral.

- A mistura fica meio mole.

- Vá adicionando a farinha branca ou integral até que a mistura fique firme, não dura.

- Deixe a mistura no ponto de conseguir formar os bolinhos com duas colheres.

- Aqueça o óleo, frite os bolinhos e coloque para escorrer em papel próprio para frituras.

- Sirva com molho de pimenta verde (opcional)




Bom apetite!

terça-feira, 4 de fevereiro de 2014

Batata Recheada



Ingredientes:

- 06 batatas médias

- 02 colheres (sopa) de farinha de trigo tipo grano duro ou integral

- 01 colher (sopa) de manteiga

- 02 xícaras rasas de leite integral

- 02 colheres (sopa) cheias de cream cheese

- 100 g de queijo tipo provolone

- 100 g de queijo tipo mussarela

- 100 g de queijo tipo mineiro

- 100 g de queijo tipo parmesão

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- ervas finas a gosto

- tomate tipo cereja para enfeitar

Modo de fazer:

- Coloque as batatas para cozinhar com casca.

- Quando estiverem cozidas, retire-as da água, deixe que esfriem e corte-as ao meio.

- Em uma panela de fundo anti aderente, coloque a farinha e deixe que doure.

- Acrescente a manteiga e fique mexendo até que esteja toda derretida.

- Aos poucos e sem parar de misturar, acrescente o leite e deixe que engrosse.

- Coloque o cream cheese. Deixe esfriar.

- Enquanto esfria, faça cubinhos dos queijos.

- Tempere o molho branco com o sal, a pimenta e as ervas. Acrescente os queijos picados e misture bem.

- Retire um pouco da polpa de cada metade da batata com uma colher pequena e misture tudo com o creme de queijos.

- Com o creme frio e as batatas frias, recheie cada metade de batata.

- Enfeite com um tomate cereja inteiro e leve ao forno até que comece a dourar.

-Sirva imediatamente.

Bom apetite!


domingo, 2 de fevereiro de 2014

Pavê de Bolo



Ingredientes:

- 01 bolo de laranja simples

- 02 colheres (sopa) de amido de milho

- 01 lata de leite condensado

- 01 lata de creme de leite

- 01 lata de leite

- 01 colher (café) de extrato de baunilha

- 06 laranjas doces

- 04 maçãs

Modo de fazer:

Bolo:

- Escolha sua receita de bolo simples e ao invés de leite substitua por suco de laranja ou compre 01 embalagem de bolo pronto no sabor laranja e siga as instruções.

- Deixe o bolo esfriar e faça fatias dele.

- No meu caso, fiz um bolo de laranja que despedaçou na hora que foi desenformado, resolvi então fazer um doce.

Creme:

- Dissolva o amido de milho no leite condensado. 

- Junte o leite e o extrato de baunilha e  misture bem.

- Leve ao micro ondas e deixe por 5 minutos em potência alta.

- Misture bem, leve ao forno novamente por 3 minutos.

- Misture novamente e, caso seja necessário repita a operação até que fique um creme firme.

- Adicione a lata de creme de leite, misture e use ainda quente.

Montagem:

- Faça um caldo com as laranjas.

- Retire a casca das maçãs e faça fatias finas.

- Coloque as fatias na laranja enquanto prepara o doce.

- No recipiente que irá servir o doce, coloque uma camada fina do creme.

- Cubra com fatias de maçã ( escorra o excesso de suco delas, mas não perca este suco)


- Disponha fatias do bolo por todo o recipiente.



- Regue o bolo com metade do suco das laranjas que estão embebendo as fatias de maçã.

- Faça outra camada de creme.



- Outra de maçãs.



- Coloque o restante do bolo fatiado.



- Regue com o restante do caldo das laranjas.

- Cubra com todo o creme restante.

- Enfeite a seu gosto e leve à geladeira por 6 horas.



Bom apetite!

Abóbora Recheada



Ingredientes:

- 01 abóbora

- 50g de tiras de soja desidratada

- 01 tomate grande

- 01 cebola

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1/2 copo de água

- 02 colheres (sopa) de molho shoyu

- 01 lata de creme de leite com soro

- 02 colheres (sopa) de catchup

- pimenta vermelha a gosto

- 01 colher (sopa) de gengibre picadinho

- cheiro verde a gosto

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- 03 espetos de queijo tipo coalho (fatie as tiras de queijo em pedaços médios e corte-os ao meio).

- batata palha a gosto

Modo de fazer:

- Corte a parte de cima da abóbora e retire a polpa dela.

- Corte em pedaços não muito pequenos e nem muito grandes.

- Pique a cebola, doure no azeite de oliva.

- Junte a abóbora e deixe por alguns minutos, misturando sempre.

- Junte as tiras de soja e doure mais um pouco tomando cuidado para que não queime a soja.

- Adicione o molho shoyu, a água, o catchup, o sal, a pimenta, gengibre e o tomate picado.

- Deixe que cozinhem até que a água seque.

- Coloque o creme de leite, misture até que comece a ferver.

- Em uma frigideira, doure os pedaços de queijo tipo coalho. Deixe esfriar e junte ao creme que fez.

- Jogue o cheiro verde picado, misture bem.

- Encha a abóbora com a mistura, enfeite com a abatata palha e sirva.

Bom apetite!