Bolinho de Arroz Branco Assado

Ingredientes

- 04 xícaras (chá) de arroz branco cozido

- 01 xícara (chá) de leite

- 04 ovos

- 01 colher (sopa) de açafrão nacional

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta do reino a gosto

- 01 colher (sopa) de tempero mediterrâneo (mistura de orégano, salsinha, pimenta vermelha... eu compro pronto)

- 01 colher (sopa) de fermento em pó

- 01 xícara (chá) de queijo tipo serra da canastra picado em pequenos cubos

- 01 xícara (chá) de amido de milho

- 03 xícaras (chá) de farinha de trigo (vá colocando a farinha aos poucos até dar o ponto de ficar firme mas não muito duro)

Modo de fazer

- Misture todos os ingredientes

- Coloque a mistura em forminhas de empada untadas com óleo (só para besuntar)

- Leve ao forno e deixe até que estejam dourados por cima

Bom apetite!

Saté Tempurá da Roseli (Bolinho de Chuva Japonês)

Ingredientes

- 10 ovos

- 800 g de açúcar

- 01 caixinha de creme de leite

- 02 colheres (sobremesa) de manteiga ou margarina aquecida no micro ondas

- 01 kg de farinha de trigo, aproximadamente

- 02 colheres (sobremesa) de fermento em pó

- óleo para fritar

- açúcar e canela em pó para polvilhar caso queira

Modo de fazer

- Bata os ovos em uma tigela grande.

- Adicione o açúcar e misture muito bem.

- Misture, à parte, o creme de leite com a manteiga derretida

- Acrescente à mistura de ovos e açúcar.

- Misture rapidamente.

- Acrescente a farinha toda de uma vez e mexa sem sovar.

- Quando estiver mais ou menos misturado acrescente o fermento e mexa até estar tudo bem agregado.

- Caso seja necessário, acrescente mais farinha.

- Fica uma massa meio pesada.

- Fritar os bolinhos em bastante óleo e em fogo baixo para que não fiquem crus por dentro

- Não devem ser feitos pequenos.

- Duram 15 dias embalados depois de frios.

- Caso queira, depois de frio, pode polvilhar numa mistura feita com açúcar e canela.

Bom apetite!

Bolinho de Cenoura e Batata

Ingredientes:

- 02 cebolas picadinhas

- 02 cenouras grandes

- 03 batatas médias

- 06 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 04 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora

- 03 ovos

- sal marinho u do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- 1/2 colher (chá) de curry

- 01 colher (sobremesa) de fermento em pó

- 03 colheres (sopa) de leite

- cheiro verde a gosto

Modo de fazer:

- Rale as cenouras e as batatas no ralador grosso. 

- Coloque-os em uma vasilha grande e adicione todos os outros ingredientes.

- Eles ficam com liga mas não coloque muita farinha, somente o suficiente para que fiquem  com consistência para colocar numa forma.

- Em uma forma de fundo anti aderente, faça os bolinhos usando uma colher.

- Coloque-os um ao lado do outro na forma e leve imediatamente ao forno pre aquecido.

- Deixe até que esteja durado por baixo, vire-os e deixe que dourem do outro lado.

- Sirva imediatamente.

Bom apetite!

Bolinho de Risoto

Ingredientes:

- 02 xícaras (chá) de sobras de risoto a seu gosto ( o meu tinha azeitona, milho verde...)

- cheiro verde a gosto

- pimenta do reino a gosto

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- 02 ovos inteiros

- 03 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 02 colheres (sopa) de amido de milho

- 02 colher (chá) cheia de fermento

- 1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado

- óleo de girassol para fritar ou outro de sua preferência

Modo de fazer:

- Misture todos os ingredientes.

- Fica com uma consistência de bolo.

- Aqueça o óleo e vá fritando em pequenas porções colocando com um garfo no formato de bolinho comprido.

- Escorra em papel próprio.

Bom apetite!

Bolinho de Espinafre e Aveia

Ingredientes:

- 01 maço de espinafre hidropônico

- 1/2 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado

- 1/2 xícara (chá) de queijo tipo provolone ralado

- 03 claras

- 01 cebola

- 01 colher (sopa) de azeite de oliva

- 01 xícara (chá) de aveia em flocos finos

- 01 colher (café) fermento

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- noz moscada a gosto

Modo de fazer:

- Pique a cebola e refogue-a no azeite.

- Junte o espinafre bem lavado e picado (o hidropônico tem a vantagem de você poder usar seus talos que são finos e tenros)

- Deixe esfriar.

- Acrescente todos os outros ingredientes e misture bem.

- Faça pequenos bolinhos achatados e frite-os em frigideira anti aderente sem óleo.

- Espere que dourem e sirva.

Bom apetite!

Bolinho de Arroz Integral

Ingredientes:

- 02 xícaras de arroz integral pronto

- 01 colher (sopa) de requeijão

- 01 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso

- 01 ovo inteiro

- 01 xícara de leite

- 02 colheres (sopa) de amido de milho

- 02 colheres (sopa) de farinha de grano duro

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- cheiro verde picado a gosto

- farinha de trigo integral ou branca o quanto baste

- óleo de canola para fritar

Modo de fazer:

- Misture muito bem todos os ingredientes, menos a farinha branca ou integral.

- A mistura fica meio mole.

- Vá adicionando a farinha branca ou integral até que a mistura fique firme, não dura.

- Deixe a mistura no ponto de conseguir formar os bolinhos com duas colheres.

- Aqueça o óleo, frite os bolinhos e coloque para escorrer em papel próprio para frituras.

- Sirva com molho de pimenta verde (opcional)

Bom apetite!

Massa Básica para Hamburguer de Soja

Ingredientes:

- 500 g de proteína de soja texturizada (aquela que se parece com carne moída, vendida em supermercados)

- 250 ml de shoyu

- 250 ml de azeite de oliva

- 03 colheres de sopa de orégano

- 02 xícaras de chá de semente de girassol sem casca(sem sal e sem tostar)

- 01 xícara de chá de semente de abóboras sem casca(sem sal e sem tostar)

- 1/2 xícara de chá de gergelim branco e preto misturados

- 1/2 xícara de semente de linhaça dourada

- 03 xícaras de chá de farinha de milho

- 02 xícaras de chá de farelo de aveia

- 03 cebolas grandes bem picadas

- 1/2 xícara de chá de farinha de soja torrada em pó 

Modo de fazer:-

- Coloque água para ferver em uma panela grande o suficiente para hidratar a soja.

- Quando a água estiver fervendo, desligue o fogo e coloque a soja; deixe por uns 10 minutos mexendo de vez em quando para que toda soja fique bem hidratada. (ela cresce muito).

- Pegue um escorredor de macarrão e coloque a soja hidratada aos poucos, deixando cair bastante água da torneira sobre ela para que esfrie rapidamente e perca o cheiro desagradável dela.

- Faça isso com toda a soja até que ela fique bem fria.

- Reserve.

- Em uma bacia grande, junte o shoyu, a cebola bem picada, o azeite e misture bem. 

-Vá adicionando os outros ingredientes deixando por último a farinha de milho e a aveia.

Misture tudo muito bem e comece a adicionar a soja da seguinte forma:

- Pegue uma porção com as mãos e aperte um pouco para eliminar quase toda a água.

- Mexa sempre que adicionar uma quantidade de soja para que a  mistura fique bem agregada.

- Amasse bem com as mãos até que fique parecendo massa de croquete.

- Caso a massa fique muito seca, adicione um pouco mais de azeite, shoyu e água.

- O azeite é usado para dar liga na massa, caso prefira, ao invés dele, coloque 03 ou 04 ovos caipira.

- Molde o formato que preferir (hamburguer, bife, bolinho...)

- Leve ao fogo para dourar em frigideira anti aderente sem adicionar óleo pois a massa já contém o suficiente.

- Fica crocante e muito gostoso.

Bom apetite!