Pastel de Provolone

Ingredientes:

- massa para pastel da sua preferência

- 03 xícaras de provolone picado

- 02 tomates picados

- 01 xícara de berinjela fatiada bem fina e depois bem picada

- erva doce picada a gosto

- cheiro verde picado a gosto

- pimenta do reino a gosto

- sal marinho ou do Himalaia (opcional- eu não coloco)

- Modo de fazer:

- Misture bem todos os ingredientes.

- Recheie a massa de pastel generosamente e feche seguindo a instrução da embalagem.

- Frite em óleo de girassol bem quente

Bom apetite!

Pastel Recheado com Broto de Bambu

Ingredientes:

- 01 broto de bambu

- 01 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 01 cebola grande

- 02 tomates

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta do reino a gosto

- 04 colheres (sopa) de azeite de oliva 

- azeitonas verdes picadas a gosto

- cheiro verde a gosto

- massa para pastel da sua preferência

Modo de fazer:

-  Ao comprar o bambu, peça à pessoa que te vender que o limpe, deixando-o pronto para o cozimento ( peça para que não retire a ponta do bambu)

- Corte o bambu retirando os nós e deixando a ponta sem cortar.

- Faça pedaços com ele.

- Leve a ponta e os pedaços para ferver em panela de pressão. 

- Não coloque sal nesta água, somente o bambu.

- Deixe ferver durante 40 minutos.

- Abra a panela, escorra bem toda a água.

- Cubra os bambus novamente com água e junte o bicarbonato.

- Leve ao fogo novamente e deixe ferver mais 30 minutos.

(todo este processo serve para que o bambu não fique amargo)

- Descarte a água, pique o bambu em pequenos pedaços.

- Em uma frigideira, adicione o azeite e a cebola picada.

- Deixe refogar até que a cebola comece a murchar.

- Acrescente o bambu e os tomates.

- Coloque o sal e a pimenta a gosto.

- Deixe refogar.

- Junte as azeitonas e o cheiro verde bem picados.

- Retire do fogo e deixe esfriar.

- Passe o refogado pelo processador de alimentos até que fique em pedaços bem miúdos.

- Pegue a massa de pastel, coloque uma porção generosa de recheio, feche conforme instruções do fabricante.

- Frite em óleo de girassol bem quente ou outro de sua preferência.

- Coloque em papel absorvente de cozinha.

(Lembra muito o sabor do pastel de palmito)

Bom apetite!

Pastel Vegetariano

Ingredientes:

- massa pronta para pastel

- rúcula para acompanhar

- recheio de soja com queijo

- óleo de canola para fritar

Ingredientes do recheio:

- 02 xícara (chá) de proteína de soja hidratada

- 02 ovos cozidos picados

- 01 xícara de azeitonas verdes em pedaços

- cheiro verde picado a gosto

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha ou do reino a gosto

- pedaços de queijo tipo provolone em cubos

- pedaços de queijo tipo mussarela em cubos

- 01 cebola picada

- 02 dentes de alho picados com o meio retirado

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de fazer o recheio:

- Refogue o alho no azeite e quando estiver começando a dourar, junte a cebola e deixe até que a cebola comece a ficar transparente.

- Acrescente a soja hidratada, o sal, a pimenta e as azeitonas picadas.

- Deixe que refogue até que fique sequinho.

- Espere esfriar e misture os outros ingredientes.

Montagem dos pastéis:

- Coloque a massa  sobre uma superfície lisa.

- Espalhe recheio no meio.

- Dobre e com o auxílio de um garfo aperte bem toda a borda.

- Reserve e faça o mesmo com toda a massa disponível.

- Coloque  óleo em uma panela funda e deixe até que esteja bem quente.

- Retire o plástico protetor que envolve a massa dos pastéis e coloque no óleo.

- Espere até que doure, vire, deixe dourar do outro.

- Retire com cuidado e deixe escorrer em papel próprio para fritura.

- Sirva imediatamente com salada de rúcula ou outra de seu gosto.

Bom apetite!

Pastel de Queijo

Ingredientes:

- massa para pastel

- 02 tomates picados sem sementes

- orégano a gosto

- 200 g de queijo tipo mussarela em pedaço picado

- 200 g de queijo tipo prato em pedaço picado

- 200 g de queijo tipo provolone em pedaço picado

Modo de fazer:

- Misture todos os ingredientes.

- Recheie os pastéis generosamente.

- Feche bem as bordas com um garfo.

- Frite em óleo bem quente

- Escorra e sirva imediatamente.

Bom apetite!

Pastel de Soja

Ingredientes:

- 02 xícaras (chá) de proteina de soja texturizada

- 02 ovos cozidos

- 01 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

- 02 colheres (sopa) de molho tipo shoyu

- pimenta vermelha a gosto

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- cheiro verde a gosto

- 01 cebola picada

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 01 tomate grande picado sem sementes

- 1/2 xícara (chá) de água

- massa para pastel

Modo de fazer:

- Refogue a cebola picada no azeite de oliva.

- Junte a soja, o shoyu e deixe que refogue por um minuto.

- Adicione o sal e a pimenta.

- Acrescente a água e deixe que cozinhe até que ela seque.

- Junte os ovos picados, a azeitona, o tomate picado e o cheiro verde.

- Misture bem e deixe que esfrie antes de preparar os pastéis.

- Recheie com uma quantidade generosa, porém cuidado para que não saia para fora.

- Feche bem os pastéis.

- Frite em óleo bem quente.

- Escorra e sirva imediatamente.

Bom apetite!