expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

segunda-feira, 8 de setembro de 2014

Hamburguer Acebolado


Ingredientes:

- pão de hamburguer

- 01 ovo

- tomate seco

- cebola gratinada

- queijo mussarela

- alface americana

- hamburguer de soja preta

- azeite de oliva

- óleo de canola

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta do reino a gosto

Modo de fazer a cebola gratinada:

Ingredientes:

- 01 cebola roxa

- 01 colher (sopa) de aceto balsâmico

- 01 pitada de açúcar demerara

- 01 pitada de sal marinho ou do Himalaia

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de fazer:

- Pique a cebola ou passe-a pelo processador.

- Refogue-a no azeite até que comece a murchar. 

- Adicione o aceto, o sal e o açúcar.

- Misture bem, deixe por 01 minuto no fogo. Reserve.

Ingredientes do tomate seco:

http://receitavegetarianadarosana.blogspot.com.br/2014/09/tomate-seco.html

Ingredientes do hamburguer de soja preta:

dá uma boa quantidade de hamburguer.

- 02 xícaras de soja preta

- 02 xícaras de grão de bico

- cheiro verde a gosto

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- 01 cebola 

- 03 colheres (sopa) de shoyu

- pimenta vermelha a gosto

- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

- 01 xícara (chá) de farinha de mandioca amarela em flocos

- 01 xícara (chá) de sementes de girassol sem sal "in natura"

- 01 ovo inteiro

Modo de fazer:

- Deixe o grão de bico e a soja de molho em água com 01 colher (sopa) de vinagre por 12 horas (separados).

- Escorra, lave bem em água corrente e leve para cozinhar com sal a gosto (separadamente).

- Deixe esfriar.

- Passe pelo processador a cebola, o grão de bico, a soja e a semente de girassol.

- Em uma vasilha grande, misture todos os ingredientes com os temperos.

- Acrescente o ovo e misture bem até dar liga.

- Caso seja necessário acrescente mais farinha de milho ou azeite, dependendo da consistência da mistura.

- Faça hamburgueres e leve-os ao fogo baixo em frigideira de fundo anti aderente (não adicione óleo).

- Vire quando estiver dourado e coloque uma fatia generosa de queijo mussarela por cima.

Ingredientes do ovo frito:

- ovo

- sal marinho ou do Himalaia

- óleo de canola

- pimenta do reino

Modo de fazer:

- Coloque o óleo em frigideira de fundo anti aderente e espere que fique bem quente.

- Abra o ovo em um recipiente para verificar se está bom e coloque-o na frigideira.

- Acrescente sal e pimenta a gosto.

- Quando estiver com a borda começando a torrar, vire-o e deixe por alguns segundos para que a gema comece a endurecer.

- Retire do fogo antes que ela fique muito dura.

Montagem do Hamburguer:

- Corte o pão ao meio.

- Passe uma camada generosa de cebola gratinhada


- Coloque 02 fatias de tomate seco 



- Coloque o hamburguer com queijo derretido por cima


- Adicione o ovo frito


- Espalhe o alface americano picado


- Feche o pão e sirva imediatamente acompanhado de catchup e mostarda caso goste.

Bom apetite!