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Ingredientes:
- 01 cebola grande
- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 01 dente de alho
- salsinha a gosto
- 02 xícaras (chá) de lentilha síria
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- 01 colher (chá) de lemon pepper
- azeite de oliva a gosto
- 02 colheres (sopa) de vinagre de sua referência
- 01 tomate grande não muito maduro sem pele e sem sementes
- 1/2 xícara (chá) de castanha de caju
Modo de fazer:
- Coloque a lentilha de molho em água suficiente para cobrir todos os grãos.
- Acrescente o vinagre, misture bem e deixe até que comece a germinar.
- Se for lentilha nova, ela germinará entre 04 a 05 horas. Os grãos começam a se abrir e você vai perceber o começo da germinação.
- Refogue a cebola e o alho picados nas 02 colheres de azeite.
- Desligue o fogo, acrescente o tomate picado e os temperos.
- Deixe esfriar.
- Escorra a lentilha, passe por água corrente para que saia qualquer vestígio de vinagre.
- Misture a lentilha com o refogado, as castanhas e passe tudo pelo processador.
- Caso queira, acrescente azeite de oliva a gosto para ficar com uma consistência mais pastosa.
-Sirva com torradas ou brócolis aferventado (al dente)
Bom apetite!
Ingredientes:
- doce de banana
- 03 bananas nanica
- massa do bolo
Doce de banana
Ingredientes:
- 06 bananas nanica bem maduras
- 01 xícara (chá) de açúcar demerara mais 04 colheres (sopa)
- cravo a gosto
- canela em pau a gosto
Modo de fazer:
- Pique as bananas em rodelas
- Coloque numa panela, junte o açúcar e as especiarias.
- Deixe em fogo baixo fervendo até virar um doce de banana.
- Deixe esfriar.
Massa do bolo:
- 02 ovos
- 02 xícaras de farinha de trigo
- 01 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 01 xícara (chá) de açúcar demerara
- 01 colher (sopa) de fermento
Modo de fazer:
- Bata os ovos com o leite e o óleo.
- Junte o açúcar, a farinha e o fermento e misture bem.
- Acrescente o doce de banana frio e misture delicadamente.
Montagem:
- Espalhe as 04 colheres de açúcar e deixe no fogo até ficar em ponto de caramelo.
- Deixe esfriar, corte as bananas em 03 partes no sentido do comprimento e arrume-as sobre o açúcar já frio.
- Espalhe a massa do bolo.
- Leve ao forno médio pré aquecido até que fique bem dourado por cima.
- Desenforme ainda quente no prato que irá servir.
Bom apetite!
Ingredientes:
- 01 pacote de massa de lasanha pré cozida
- molho de tomate da sua preferência
- recheio de ricota
- vinagrete para canelone (opcional)http://receitavegetarianadarosana.blogspot.com.br/2015/07/vinagrete-sobre-canelone.html
Recheio de ricota
Ingredientes:
- 400 g de ricota fresca
- 01 pote de requeijão cremoso
- 02 maços de espinafre
- 01 cebola
- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 02 ovos inteiros
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- pimenta vermelha a gosto
Modo de fazer:
- Pique a cebola e refogue-a no azeite.
- Junte o espinafre lavado, escorrido e picado grosseiramente.
- Deixe até começar a murchar.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe esfriar.
- Amasse a ricota com um garfo, junte o requeijão e misture bem.
- Acrescente os ovos.
- Acrescente o espinafre refogado (sem líquido).
- Misture tudo muito bem.
Montagem:
- Pegue uma folha da massa de lasanha, coloque uma porção generosa da ricota e junte as partes.
- Coloque o canelone em uma forma onde despejou um pouco e molho de tomates.
- Monte todos e vá arrumando na assadeira.
- Cubra com mais molho e leve ao forno até que comece a ferver.
- Sirva imediatamente com queijo parmesão ralado na hora à parte.
Bom apetite!
Ingredientes:
- 01 pimenta dedo de moça pequena, sem semente, picada
- 05 colheres (sopa) de azeite de oliva
- suco de 01 limão siciliano
- 1/2 cebola roxa picada
- 1/2 xícara (chá) de cheiro verde
- 01 xícara (chá) de manjericão fresco
- sal marinho u do Himalaia a gosto
Modo de fazer:
- Coloque todos os ingredientes no processador.
- Bata bem, Coloque numa molheira e empregue sobre o canelone a gosto.
Bom apetite!
Ingredientes:
- 500 ml de iogurte natural
- 06 fatias de abacaxi
- cascas do abacaxi
- açúcar demerara ou mascavo a gosto
- 500 ml de água
Modo de fazer:
- Retire a casca do abacaxi e coloque-as em uma vasilha com a água.
- Deixe ferver durante 20 minutos.
- Deixe esfriar.
- À parte, pique s fatias do abacaxi em cubos pequenos.
- Coloque o açúcar (eu coloquei 03 colheres rasas de sopa) em uma panela de fundo anti aderente, junte o abacaxi picado e deixe até que comece a dourar.
- Quando o abacaxi estiver ficando dourado, fique mexendo para que não queime e deixe até ficar bem coradinho.
- Deixe esfriar.
- Em uma vasilha onde irá servir o "smootie" bata com o mixer ou liquidificador, o iogurte com 02 xícaras do suco feito com as cascas do abacaxi (coe o suco).
- Acrescente o abacaxi frio, misture bem e leve à geladeira até ficar bem frio.
Bom apetite!
Ingredientes:
- 10 limões sicilianos
- casca de 04 limões
- 03 x a quantidade de limões em água
- açúcar demerara de acordo com a quantidade de líquido do caldo
Modo de fazer:
- Descasque os limões e faça fatias grossas com todos.
- Faça fatias bem finas com a casca de 04 limões
- Coloque as cascas em uma panela e cubra com água.
- Leve ao fogo e deixe fervendo até que as cascas estejam bem macias.
- Coe e reserve estas cascas. (descarte este líquido)
- Pese os limões fatiados e coloque 03 vezes a quantidade de água ( ex: se você tiver 02 kg de limões, coloque 06 litros de água).
- Ferva por uma hora.
- Coe bem, retirando todo o bagaço do limão.
- Pese e coloque 1/3 deste peso de açúcar demerara.
- Volte ao fogo e deixe ferver até adquirir o ponto desejado.
- Quando estiver chegando no ponto, acrescente as cascas de limão fervidas.
- Siga o procedimento de envase explicado na receita de geleia de acerola com pimenta.
- 01 receita de camafeu http://receitavegetarianadarosana.blogspot.com.br/search?q=ovo+de+chocolate+trufado
- chocolate ao leite para fazer a casca do ovo.
Camafeu:
Ingredientes:
- 02 latas de leite condensado
- 300 g de nozes passadas pelo processador
- 01 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 400 g de chocolate meio amargo para cobertura
Modo de fazer:
- Em uma panela de fundo anti aderente coloque o leite condensado, as nozes e a manteiga.
- Leve ao fogo baixo e fique mexendo até que engrosse e comece a soltar do fundo da panela.
- Retire do fogo e coloque o doce em um prato fundo untado com manteiga.
- Cubra-o com papel filme e leve-o à geladeira por 12 horas.
Montagem do ovo:
- Derreta o chocolate ao leite conforme as instruções da embalagem.
- Faça um fundo deste chocolate na forma do ovo e leve à geladeira até endurecer.
- Cubra generosamente com o camafeu.
- Vá despejando o chocolate derretido até que toda a trufa esteja bem coberta.
- Leve novamente à geladeira e deixe até que o fundo do ovo esteja solto da forma.
- Vire o ovo sobre o papel ao qual irá embalá-lo e feche sem tocar com as mãos.
- Repita a operação para a outra metade.
Bom apetite!
Ingredientes:
- trufa de pistache
- chocolate ao leite para a casca do ovo.
Trufa de pistache:
- 01 receita de trufa de chocolate meio amargohttp://receitavegetarianadarosana.blogspot.com.br/2014/04/trufa-com-chocolate-meio-amargo.html
- 500 g de pistache sem casca, sem sal, tostado e levemente triturado.
Modo de fazer:
- Misture o pistache triturado na trufa pronta e leve à geladeira até a hora de usar.
Como fazer o ovo:
- Derreta o chocolate ao leite reservado para a casca do ovo.
- Siga as instruções para derreter e fazer a casca do ovo.
- Faça uma casca de ovo generosa, para saber se está bom, olhe a forma colocando-a de frente para uma janela ou algum lugar bem iluminado e veja se em algum lugar com pouco chocolate.
- Leve para a geladeira e deixe até endurecer.
- Retire, cubra com a trufa gelada, mas em condições de espalhar bem por todo o ovo.
- Cubra com mais chocolate derretido até cobrir bem toda a trufa.
- Leve à geladeira novamente e deixe até que, olhando por baixo da forma, ela esteja toda solta dela.
- Coloque o papel para embrulhar o ovo sobre uma superfície lisa e vire a forma sobre ele.
- Vai se soltar sozinho.
- Embrulhe o ovo no papel sem colocar as mãos nele e repita a operação para a outra metade.
Bom Apetite!
Massa do bolo
Ingredientes:
- 04 cenouras médias
- 01 maçã grande
- 04 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo de girassol
- 02 xícaras (chá) de açúcar demerara
- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 01 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer:
- Coloque no liquidificador as cenouras em pedaços, a maçã com a casca, o açúcar, os ovos e o óleo.
- Deixe bater durante 02 minutos.
- Passe a mistura para uma vasilha grande e, aos poucos, vá acrescentando a farinha misturando tudo muito bem.
- Acrescente o fermento, misture até começar a formar bolhas.
- Despeje o bolo em uma assadeira de fundo anti aderente e leve ao forno pré aquecido em temperatura média.
- Deixe até que esteja dourado por cima.
Cobertura:
- 100 g de chocolate ao leite
- 01 caixa pequena de creme de leite
Modo de fazer:
- Pique o chocolate.
- Acrescente o creme de leite e leve ao micro ondas por 01 minuto em potência baixa.
- Repita a operação caso o chocolate não esteja derretido.
- Misture bem até ficar um creme homogêneo.
- Espalhe sobre o bolo ainda quente.
Bom apetite!
Ingredientes:
- 03 ovos
- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 01 copo de coalhada
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- pimenta a gosto
- 04 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 01 colher (sopa) de fermento
- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 01 cebola picada
- 01 dente de alho picado
- 01 tomate picado
- 01 cenoura em fatias finas
- 01 xícara (chá) de vagem picadinha
- 01 xícara (chá) de alho poró fatiado bem fino
- cheiro verde a gosto
Modo de fazer:
- Refogue o alho no azeite, junte a cebola, a vagem, o tomate, a cenoura e o alho poró.
- Tempere com sal e pimenta, acrescente a manteiga e deixe no fogo baixo durante 05 minutos, misturando sempre
- Acrescente o cheiro verde e deixe esfriar.
- Bata as claras em neve.
- Acrescente as gemas ligeiramente batidas, a coalhada,, o sal, a pimenta, a farinha e o fermento.
- Misture delicadamente.
- Acrescente os legumes frios e misture devagar.
- Coloque em uma assadeira redonda de fundo anti aderente.
- Leve ao forno médio pré aquecido até que esteja dourado por cima.
Bom apetite!
