Ingredientes:
- 03 xícaras de batata cozida com pouco sal
- 01 colher (café) de fermento em pó
- 03 gemas
- 03 claras
-sal marinho ou do Himalaia a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 02 xícaras de queijo ralado
- tiras de queijo mussarela temperada
Modo de fazer:
- Passe as batatas pelo espremedor.
- Deixe esfriar, junte as gemas uma a uma.
- Misture bem e tempere com o sal e a pimenta.
- Acrescente o queijo ralado.
- Bata as claras em neve.
- Acrescente às batatas e misture delicadamente até que fiquem agregados.
- Faça bolinhos com o auxílio de 02 colheres de sopa.
- Fica uma massa mole impossível de ser trabalhada com as mãos.
- Coloque os bolinhos em uma forma forrada com papel manteiga e untada com pouco óleo ou manteiga.
- Leve ao forno pré aquecido e deixe até que comece a dourar.
- Retire, espete um pedaço de queijo mussarela temperada em cada bolinho.
- Leve novamente ao forno e deixe até que estejam bem dourados.
- Sirva imediatamente.
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