Pãozinho Doce

Ingredientes

- 250 ml de leite morno

- 02 ovos

- 02 colheres (sopa) de açúcar demerara

- 1/2 colher (sopa) de sal marinho ou do Himalaia

- 10 g de fermento para pão (eu uso o granulado)

- 40 ml de óleo

- 01 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal

- Farinha de trigo o quanto baste

Modo de fazer

- Coloque em uma vasilha o leite morno, o sal, o açúcar e o fermento. Misture bem e deixe agir o fermento por uns 05 minutos.

- Acrescente todos os ingredientes e misture-os (menos a farinha).

- Vá adicionando a farinha aos poucos e misturando com a mão até que pare de grudar na mão.

- Cubra a vasilha com um pano úmido e deixe crescer até dobrar de volume.

- Faça pequenas bolinhas ou no formato que desejar e coloque-as em uma forma levemente polvilhada com farinha.

- Não pré aqueça o forno.

- Coloque a forma no forno e ligue-o em temperatura alta.

- Deixe até adquirir a cor desejada (mais ou menos corado, conforme sua preferência).

Bom apetite!

Pãozinho da Mãe da Graça

Ingredientes

- 02 copos de leite ( americano)

- 03 ovos

- 12 colheres de sopa de açúcar

- 01 colher (café) de sal

- 50 gr fermento para pão (01 colher de sopa d fermento para pão seco)

- 02 colheres (sopa) de margarina

- 02 colheres (sopa) de óleo

- 01 kg de farinha de trigo, até dar o ponto.

Modo de fazer

- Dissolva o leite morno ,o fermento,  02 colheres de açúcar  e 03 farinha de trigo.

- Deixe crescer, por aproximadamente meia hora em local protegido do vento e coberto cm um pano.

- Acrescente o resto dos ingredientes, sovando bem até desgrudar  das mãos.

- Polvilhe uma assadeira com farinha de trigo.

- Faça bolinhas pequenas , pincele com gema e salpique açúcar cristal ou refinado.

- Deixe crescer, e coloque pra assar em forno médio.

Obs:  Assa muito rápido.

Bom apetite!

Doce de Casca de Melancia

Ingredientes:

- 800 g de açúcar demerara ou branco

- 16 xícaras (chá) de casca de melancia picada

- 01 colher (café) de cardamomo em pó

- 01 pau de canela

- 10 cravos da Índia

- água

- 01 colher (sopa) de cal para comida

Modo de fazer:

- Pegue as cascas de melancia, retire a casca verde e deixe somente a parte branca e um pouco da polpa.

- Faça pequenos cubos, lave bem.

- Coloque água em uma bacia e acrescente o cal. Misture.

- Coloque os pedaços picados de melancia, misture e deixe por meia hora.

- Lave bem em bastante água corrente.

- Numa panela grande coloque o açúcar e 02 xícaras de água. Misture.

- Leve ao fogo alto e deixe até que fique uma calda em ponto de fio fino.

- Acrescente as especiarias.

- Retire do fogo, acrescente as cascas da melancia e cubra com água somente o suficiente para que todos os pedaços fiquem sob ela.

- Deixe em fogo alto, mexendo de vez em quando e retirando a espuma que ficará por cima.

- Quando estiver com a calda grossa está pronto o doce.

Bom apetite!

Torta Simples de Maracujá

Ingredientes da massa:

- 01 xícara (chá) de farinha de trigo

- 01 ovo batido

- 01 colher (sopa) de açúcar demerara

- 01 colher (sopa) de fermento em pó

- 100 g. de manteiga sem sal

Modo de fazer:

- Misture todos os ingredientes até que a massa solte das mãos.

- Caso seja necessário, adicione mais farinha.

- Abra a massa com um rolo, coloque a massa numa forma refratária, fazendo as lateriais também.

- Fure as laterais e o fundo da massa com um garfo, delicadamente.

- Leve ao forno médio para assar até que esteja dourada nas bordas.

Recheio de Maracujá

Ingredientes:

- 03 maracujás grandes, maduros

- 01 lata de leite condensado

Modo de fazer:

- Misture bem a polpa dos maracujás com o leite condensado.

Montagem:

- Espere a massa esfriar e despeje a mistura de maracujá.

- Pegue a polpa de 01 maracujá e espalhe sobre o recheio.

Bom apetite!

Doce com Casca de Limão Cravo

Ingredientes:

- casca de limão cravo (ou rosa, dependendo da região)

- açúcar demerara

- cravo

- canela em pau

- sementes de cardamomo

Modo de fazer:

- Descasque os limões ( eu corto os limões ao meio, espremo todos e congelo o suco)

- Corte as casca pela metade.

- Coloque as cascas de molho em água até que fiquem bem cobertos por ela.

- Troque a água 02 vezes ao dia e repita a operação por 03 ou 04 dias, até que saia todo o amargo da casca.

- Escorra bem e pese.

- Coloque as cascas em uma panela e a metade do seu peso em açúcar.

- Acrescente o cravo, canela e o cardamomo a gosto.

- Deixe em fogo baixo até que fique uma calda grossa.

- Coloque o doce em potes de vidro e conserve em geladeira. ( eu congelo se não for consumir rapidamente).

Bom apetite!

Goiabinha

Ingredientes:

- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 3/4 xícara (chá) de açúcar demerara

- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- água para dar o ponto na massa

- 01 ovo inteiro

- goiabada de boa qualidade (tipo cascão)

Modo de fazer:

- Colocar em uma vasilha o açúcar, a farinha e a manteiga e fazer uma farofinha com eles.

- Adicionar o ovo e misturar até ficar uma massa homogênea. Vá adicionando água aos pingos até dar o ponto de massa que não grude nas mãos.

- Divida a massa e coloque uma parte dela em um saco plástico.

-Abra com um rolo de macarrão, corte um retângulo, recheie com uma camada fina de goiabada de boa qualidade

- Feche como um rocambole e coloque a tira em uma forma de fundo anti aderente.

- Faça isso com todas as massas.

- Corte os pedaços dentro da forma e leve para assar em forno baixo pré aquecido.

- Quando estiver dourado em baixo, retire do forno.

- Espere alguns minutos e retire as goiabinhas ainda mornas da forma.

- Caso deseje, polvilhe açúcar sobre elas.

Bom apetite!

Doce com Massa Folhada

Ingredientes:

- massa folhada pronta para assar

- creme chantilli

- creme branco

Ingredientes do creme branco:

- 01 lata de leite condensado

- 02 latas de leite

- 03 colheres de amido de milho

- 07 grãos de cardamomo abertos

- 01 pedaço de canela em pau

Modo de fazer o creme:

- Coloque o leite condensado em um recipiente de vidro alto.

- Junte o amido de milho e misture bem.

- Coloque o leite, a canela e o cardamomo. Misture bem.

- Leve ao micro ondas em potencia alta por 5 minutos.

- Retire, misture bem e retorne ao micro por mais 3 minutos.

- Repita a operação até que vire um creme grosso.

Modo de fazer a massa folhada:

- Siga as instruções da embalagem para assar.

- Recorte fatias da massa e coloque-as em uma forma de fundo anti aderente.

- Leve para assar até que estejam douradas.

- Deixe esfriar.

Montagem do doce:

- Pegue uma fatia da massa e divida-a. Faça isso com todas.

- Pegue um fundo de massa, passe uma camada do creme, cubra com outra parte de massa folhada, passe creme chantilli e cubra com outra massa folhada.

- Faça quantos doces quiser e espalhe um pouco de chantilli por cima ou, caso goste, açúcar de confeiteiro.

Bom apetite!

Crostoli

Ingredientes:

- 03 ovos

- 30 g de manteiga

- 02 colheres de açúcar demerara ou mascavo

- 03 colheres de amido de milho

- 1/2 copo de vinho branco

- 1/2 copo de pinga com água (02 dedos de pinga, o resto de água)

- 1/2 kg de farinha

- raspas de limão, laranja ou essência de baunilha

Modo de fazer:

- Colocar numa mesa a farinha, o açúcar, a baunilha e a maisena. 

- Fazer um furo e juntar os ovos meio batidos, a manteiga, o vinho e a pinga. 

- Misturar bem e trabalhar com as mãos até ficar uma massa bem homogênea. 

- Deixar descansar por 15 minutos enrolado em um pano de prato seco.

-  Passar pelo cilindro, cortar em retângulos, fazer uma dobra ao meio da massa, e fritar em óleo bem quente.

- O ideal para fritar seria colocar na mesma proporção óleo e gordura hidrogenada porque a fritura fica mais sequinha.

- Depois de fritos e bem escorridos passar numa mistura de açúcar com canela em pó a gosto.

- Este é um doce típico da região de Veneto, na Itália.

- A receita original usa açúcar branco, comum,não leva amido de milho e a pinga misturada com água, porém, fiz minha modificação.

- Fica a seu critério fazer a receita original ou a modificada. Ambas ficam ótimas.

Bom apetite!