Biscoito de Chocolate com Pimenta

Ingredientes

- 100 g de Toddy ( ou cacau em pó). Eu coloquei achocolatado, por isso ficaram claros.

- 250 g de farinha de trigo

- 100 g de açúcar demerara ou mascavo

- 100 g de margarina sem sal

- 01 ovo

- 01 colher (chá) de fermento em pó

- 01 colher (café) de pimenta do reino

- 01 colher (café) de flor de sal

- 01 colher (chá) de canela em pó

- 01 colher (café) de gengibre em pó ou gengibre fresco ralado


Modo de fazer:

- Bata o ovo, o açúcar com a margarina té virar um creme claro e fofo.

- Adicione todos os outros ingredientes e trabalhe a massa com as mãos.

- Não precisa sovar a massa. Quando não estiver grudando nas mãos (talvez precise adicionar mais farinha pois depende do tamanho do ovo e tipo de farinha).

- Enrole em papel filme e deixe na geladeira por, no mínimo, 01 hora.

- Corte a massa em pedaços, abra com o rolo e corte os biscoitos no formato que desejar.

- Coloque-os numa forma forrada com papel manteiga e leve ao forno pré aquecido em temperatura alta.

- Quando os biscoitos começarem a endurecer quando você apertar com o dedo retire do forno.

- Eles continuam a assar mesmo fora dele.

Bom apetite!

Gingerbread

Ingredientes:

- 100 g de margarina

- 100 g de açúcar demerara ou mascavo

- 125 ml de melado

- 01 gema

- 250 g de farinha

- 1/2 colher (chá) de sal

- 1/2 colher (chá) de fermento

- 1/2 colher (chá) de bicarbonato

- 1/2 colher (chá) de canela em pó

- 1/2 colher (chá) de cravo em pó

- 01 colher (chá) de gengibre

- 1/2 colher (chá) de noz moscada

Modo de fazer:

- Bata a manteiga  com açúcar até ficar um creme claro e fofo.

- Adicione o melado e a gema. 

- Em outra vasilha misturar a farinha, o fermento, o sal e os temperos.

- Juntar os secos no creme e misturar bem. 

- Cubra e leve à geladeira por 01 hora. 

- Abra a massa com o rolo e corte no format que desejar. 

- Leve ao forno pré aquecido em uma forma forrada com papel manteiga.

- Asse até que os biscoitos comecem a ficar firmes. Retire-os do forno antes que endureçam pois eles continuam assando.

Bom apetite!

Biscoito de Canela

Ingredientes e modo de fazer:

Bater bastante na batedeira:

- 166 g de manteiga

- 83 g de açúcar

- 83 g de açúcar mascavo

- 01 pitada de sal

- 1 1/4 colher chá de canela em pó

Quando estiver um creme bem fofo, adicionar 01 ovo e 02 colheres (chá) de leite.

Adicione, aos poucos, 300g farinha até que a batedeira consiga trabalhar. Quando não der mais, vá misturando com a mão até que a massa não grude mais na mão, porém, tem que continuar macia e fofa.

Não mexa muito. 

Embrulhe a massa em papel filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Retire da geladeira, corte uma fatia, abra com o rolo e corte com um cortador no formato que desejar.

Coloque numa forma forrada de papel manteiga e leve ao forno pré aquecido alto. Deixe até que, quando você colocar o dedo na massa ela esteja começando a ficar firme. Se a massa estiver fina, retire do forno pois a massa continua a assar.

Outra opção é fazer como inhoque, cortar, passar por açúcar e canela e assar. Também tire antes de estar totalmente assado.

Bom apetite!

Biscoito de Cardamomo e Limão

Ingredientes:

- 05 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal

- 02 xícaras (chá) de açúcar mascavo

- 01 colher (sobremesa) de sementes de cardamomo um pouco trituradas ou 01 colher (chá) de cardamomo em pó

- raspas de 01 limão siciliano médio

- raspas de 01 limão Taiti médio

- 01 colher (sobremesa) de fermento em pó

- 04 xícaras (chá) de farinha de trigo ou o quanto baste até a massa parar de grudar na mão

- 01 ovo

Modo de fazer:

- Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até ficar um creme claro.

- Acrescente o ovo, o cardamomo e as raspas dos limões. Bata mais um pouco.

- Junte o fermento e metade da farinha e bata por 01 minuto.

- O restante da farinha vá acrescentando aos poucos e misturando com a mão até dar o ponto.

- Abra a massa com um rolo tomando o cuidado para não rasgar a massa. Não precisa untar com farinha e nem manteiga a massa para abrir. Só precisa ir com delicadeza.

- Corte com o cortador que preferir numa espessura média.

- Asse em forno alto pré aquecido sobre papel manteiga até que comecem a endurecer.

- Retire-os do forno antes que estejam completamente assados pois eles continuam assando mesmo fora do forno.

- Deixe que esfriem e é só retirar do papel manteiga.

Bom apetite!

Biscoito Salgado com Queijo

Ingredientes:

- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 01 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora

- orégano a gosto

- 01 colher (sopa) de fermento em pó

- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- 2/3 xícara (chá) de leite

Modo de fazer:

- Misture todos os ingredientes.

- Caso seja necessário, acrescente mais farinha até que fique uma massa homogênea e sem grudar nas mãos.

- Abra a massa com um rolo e corte os biscoitos na forma que desejar.

- Leve ao forno pré aquecido até que estejam dourados.

Bom apetite!

Biscoito com Farinha de Arroz

Ingredientes:

- 03 xícaras (chá) de farinha de arroz

- 01 xícara (chá) de manteiga sem sal em teperatura ambiente

- 3/4 xícara (chá) de açúcar demerara

- 02 colheres (sopa) de água de rosas (se não tiver, pode adicionar água)

- 01 gema

- sementes de cardamomo a gosto

Modo de fazer:

- Misture todos os ingredientes.

- Caso seja necessário, adicione mais farinha de arroz até chegar no ponto de conseguir abrir a massa com um rolo.

- Não faça biscoitos muito finos pois eles ficam muito quebradiços.

- Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga.

- Leve ao forno pré aquecido até que eles comecem a dourar por baixo.

- Retire imediatamente e espere esfriar para retirar do papel manteiga.

Bom apetite!

Biscoito de Fécula de Batata

I

Ingredientes:

- 500 g de fécula de batata

- 500 g de farinha de trigo

- 200 g de açúcar demerara

- 400 g de manteiga sem sal

- raspas de limão a gosto

Modo de fazer:

- Misture todos os ingredientes

- Sove um pouco a massa até dar ponto

- Faça rolinhos, corte pedaços pequenos e amasse com um garfo

- Leve ao forno pré aquecido e deixe até que comece a ficar dourado

Bom apetite!

Biscoitão de Nutella

Ingredientes do biscoitão:

- 10 bolachas tipo cookie, de baunilha com gotas de chocolate

- 60 g de manteiga amolecida

Modo de fazer:

- Passe as bolachas pelo processador.

- Misture com a manteiga.

- Forre o fundo da travessa onde irá servir com a massa.

- Leve ao forno e deixe até que esteja crocante (seca)

- Retire do forno e deixe esfriar.

Ingredientes do recheio:

- 200g de nutella

- 02 colheres (sopa) de creme de leite

- 150 g de mascarpone ou cream cheese

Modo de fazer:

- Misture todos os ingredientes.

- Coloque o recheio sobre a massa fria e leve à geladeira até a hora de servir.

Bom apetite!

Sequilho

 Ingredientes:

- 03 ovos

- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

- 02 xícaras (chá) de açúcar demerara

- 1/2 xícara (chá) de leite

- 01 colher (chá) de fermento em pó

- 1/2 kg de polvilho doce

- raspas de casca de laranja a gosto

Modo de fazer:

- Em um recipiente grande, misture todos os ingredientes menos o polvilho.

- Quando estiver tudo bem dissolvido, vá adicionando o polvilho aos poucos,misturando sempre com uma colher.

- Fica uma massa consistente, que não gruda nas mãos quando você começa a trabalhar com ela.

- Faça pequenos biscoitos no formato que desejar.

- Pode fazer pequenas bolinhas e achatá-las com a palma da mão, pode fazer tipo inhoque e amassar com um garfo a parte de cima, enfim, faça como desejar.

- Coloque os biscoitos em assadeira untada (eu uso a base de silicone pois com ela não preciso untar).

- Leve ao forno alto pré aquecido.

- Quando começarem a escurecer na parte de baixo, retire do forno.

- Caso prefira os biscoitos durinhos e crocantes, deixe que comecem a dourar por cima também.

- Deixe esfriar e guarde-os em pote de vidro para que não murchem.

Bom apetite!