Espaguete na Panela de Pressão

Ingredientes:

- 300 g de macarrão espaguete grano duro

- 500 ml de molho de tomate natural

- 02 xícaras (chá) de proteína de soja texturizada

- 02 dentes de alho picados

- 01 cebola grande picada

- 01 berinjela pequena picada em cubinhos pequenos

- 02 colheres (sopa) de oliva

- queijo ralado na hora

- pimenta a gosto

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

Modo de fazer:

- Numa panela de pressão, doure o alho e a cebola no azeite de oliva

- Acrescente a berinjela e a soja e deixe por 02 minutos fritando e mexendo para que não grude na panela.

- Coloque o molho de tomate e mais 01 litro de água.

- Deixe ferver.

- Quando começar a ferver, acrescente o macarrão, misture bem para que não fique grudado.

- Tampe a panela de pressão. Quando começar a chiar, conte 07 minutos e desligue o fogo.

- Deixe a panela fechada por 10 minutos. Abra, misture o macarrão e sirva com queijo ralado na hora a gosto.

Bom apetite!

Espaguete com Bolinhas de Soja

Ingredientes do molho:

- 01 kg de tomates maduros

- 01 cebola média

- 1/2 talo de alho poró

- 01 folha de louro

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- cheiro verde a gosto

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

Ingredientes das bolinhas de soja:

- 04 xícaras (chá) de massa básica para hamburguer de soja http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=5948879890961844208#editor/target=post;postID=3913001265186440280;onPublishedMenu=posts;onClosedMenu=posts;postNum=4;src=

Ingredientes para o macarrão:

- 250 g de macarrão tipo espaguete grano duro

- 01 folha de louro

- 01 pitada de sal

Modo de fazer o molho:

- Em uma panela coloque a cebola picada para refogar com o azeite.

- Junte os tomates e o alho poró picados.

- Coloque a folha de louro e o sal a gosto.

- Deixe cozinhar até que os tomates estejam bem desmanchados.

- Junte o cheiro verde, cozinhe mais alguns minutos.

- Passe o molho pelo liquidificador (não esqueça de retirar a folha de louro antes).

Modo de fazer as bolinhas de soja:

- Faça pequenas bolinhas com a soja.

- Coloque-as em uma forma anti aderente e leve ao forno para assar até que estejam bem douradas.

Montagem:

- Quando as bolinhas estiverem bem douradas, retire do forno e deixe que esfriem.

- Junte ao molho bem quente, misture bem e junte ao macarrão que deve ter sido cozido com a folha de louro e o sal a gosto.

- Salpique bastante queijo parmesão ralado na hora.

- Sirva imediatamente

Bom apetite!

Espaguete com Brócolis

Ingredientes:

- 300 g de macarrão grano duro tipo espaguete

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 01 cebola roxa média

- 01 dente de alho

- 220 g de creme de queijo tipo minas frescal

- 100 g de queijo tipo parmesão

- lascas de queijo parmesão

- 01 folha de louro

- cheiro verde a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- 01 brócolis de tamanho médio

- 01 colher (chá) de bicarbonato 

- 01 colher (chá) de lascas de gengibre

Modo de fazer:

- Separe o brócolis em buquês, lave bem e leve-o ao fogo em água fervente com sal a gosto e o bicarbonato.

- Deixe que ferva até que fiquem macios (cuidado para que não se desmanchem).

- Escorra e reserve a água do cozimento.

- Pegue cada buquê do brócolis e corte os cabos em fatias médias; separe a parte de cima (a mais macia, as "flores").

- Em uma panela, refogue a cebola picada no azeite. Junte o alho e os talos do brócolis.

- Deixe até que dourem um pouco.

- Junte o gengibre em lascas, a pimenta, o cheiro verde e deixe por alguns minutos.

- Misture o creme de queijo com uma xícara do caldo do cozimento do brócolis e junte aos talos refogados.

- Misture bem até que comece a ferver.

- Junte o restante do brócolis e o queijo parmesão ralado na hora.

- Misture bem e junte ao espaguete que deve ser cozido em água temperada com a folha de louro, a água que sobrou do cozimento do brócolis e sal a gosto.

- Sirva imediatamente com as lascas de queijo tipo parmesão por cima.

Bom apetite!

Espaguete com Abobrinha

Ingredientes:

- 05 abobrinhas médias

- 06 tomates maduros

- 02 cebolas grandes

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- azeite de oliva a gosto

- queijo parmesão

- 01 folha de louro

- 350g de espaguete grano duro

Modo de fazer:

- Lave bem as abobrinhas e os tomates.

- Fatie todas as abobrinhas mais ou menos do mesmo tamanho e pique os tomates e a cebola.

- Refogue a cebola picada em azeite, junte as abobrinhas fatiadas e os tomates picados.

- Deixe a abobrinha ficar "al dente".

- Cozinhe o macarrão em água fervente com a folha de louro e pouco sal. Não precisa colocar óleo ou azeite na água deste cozimento.

- Escorra o macarrão, retire a folha de louro e junte-o ao refogado.

- Misture bem e sirva com o queijo parmesão ralado na hora.

Bom apetite!