Cuscuz Vegetariano

Ingredientes

½ xícara de chá de azeite de oliva

01 cebola picada

01 lata de tomate em pedaços

02 latas de água

01 cenoura

01 abobrinha

01 lata de milho verde

01 pimentão vermelho

cheiro verde  gosto

01 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço

sal marinho ou do Himalaia a gosto

03 xícaras de farinha de milho grossa

03 ovos cozidos

tomate em fatias para decorar

Modo de fazer

- Pique a cebola, a cenoura, o pimentão, a abobrinha e refogue no azeite de oliva.

- Acrescente o milho verde, as azeitonas, o cheiro verde e o tomate em pedaços.

- Misture, acrescente a  água e deixe até que comece a ferver.

- Quando começar a ferver, acrescente a farinha de milho e misture bem.

- Deixe cozinhar por alguns minutos.

- Passe óleo em uma forma de bolo com furo no meio. Enfeite a base com fatias de ovo cozido, fatias de tomate, azeitona da forma que você preferir.

- Vá colocando o cuscuz com cuidado para não desmanchar o enfeite; Eu coloco com uma colher grande.

- Quando tiver feito metade da forma, pode enfeitar com algumas fatias de tomate e ovo novamente.

- Com a colher, dê uma pressionada de leve para não ficar com buracos.

- Deixe esfriar um pouco e vire no prato que irá servir.

- Bom apetite!