Fava

É uma planta da família das leguminosas, não trepadeira, que produz vagens grandes, dentro das quais se formam grãos grandes, grossos e ovalados, de cor verde esbranquiçada.

Quando a fava ainda está verde, é considerada uma hortaliça. Depois de seca, torna-se uma leguminosa, como o feijão.

Trata-se de uma leguminosa/hortaliça muito saborosa e pode ser utilizada em vários pratos e de várias formas.

É rica em proteínas, carboidratos e vitamina B.

Ao comprar as favas frescas, escolha as vagens maiores, sem manchas escuras ou amareladas e que estejam firmes.

Conserva-se em geladeira e quando for ser utilizada basta lavá-la bem em água corrente, abrir a vagem e retirar os grãos.

Caso queira, a pele que envolve o grão pode ser retirada (dizem que fica amarga se não for retirada, porém, eu não retiro pois ela perde nutrientes).

Pode ser consumida cozida em saladas, molhos, caldos, etc ; ou germinada se for fava nova.

Banana

É uma das frutas mais consumidas no mundo.

Além de suas vantagens nutricionais, que a faz ser bastante procurada por atletas, sua "embalagem" é considerada perfeita, fácil de abrir em qualquer lugar.

Em nosso país, é a fruta mais popular, bastante consumida de Norte a Sul.

Somos o terceiro maior produtor mundial desta fruta. Os tipos mais conhecidos por aqui são a nanica, prata, da terra e maçã.

Considerada uma das culturas mais antigas do mundo, a banana teria vindo do Sudoeste Asiático. Sua origem conhecida remonta à Antiguidade, perdendo-se em registros da mitologia grega e indiana.

Bastante adaptada ao clima quente, virou símbolo de regiões tropicais e, atualmente, é cultivada em mais de cem países, tendo a Índia como maior produtora.

- Propriedades medicinais

A versatilidade da banana - que em muitos locais é usada ainda verde como legume, podendo ser frita, cozida ou assada como batata - é um dos motivos do seu sucesso. Outro fator é, sem dúvida, os benefícios que ela pode trazer para a saúde.

Rica em carboidratos, (que fornecem energia para nosso organismo), potássio (mineral importante para o bom funcionamento dos músculos), e em vitamina B6 ( muito importante para a formação de células do sangue e substâncias para o cérebro).

Contém também triptofano, um nutriente envolvido na produção de serotonina, uma substância considerada responsável pelo bom humor.

Sua fama de evitar câimbras, nasceu pelo fato de a fruta conter potássio. 

Porém , segundo especialistas, as câimbras são consideradas multifatoriais, ou seja, nem sempre acontecem por deficiência de potássio.

Energética, fácil de consumir e rapidamente digerida - em menos de duas horas -, a banana é recomendada para todas as idades.

- Aprendi uma boa forma de conservar melhor as bananas e evitar que ela mele e atraia os indesejados mosquitinhos: basta cortar com uma tesoura ou uma faca, separando cada banana da penca, deixando um bom pedaço do cabinho. No dia seguinte ao corte, a ponta cortada já estará seca e fechada.

Uma porção de 100 gramas de uma banana contém em média:

		% VD*
Valor energético	91.5kcal = 384kj	5%
Carboidratos	23,9g	8%
Proteínas	1,4g	2%
Fibra alimentar	2,0g	8%
Fibras solúveis	0,1g	-
Cálcio	3,4mg	0%
Vitamina C	5,9mg	13%
Piridoxina B6	0,1mg	8%
Fósforo	26,7mg	4%
Manganês	0,1mg	4%
Magnésio	27,8mg	11%
Lipídios	0,1g	-
Ferro	0,4mg	3%
Potássio	376,5mg	-
Cobre	0,1ug	0%
Zinco	0,2mg	3%
Riboflavina B2	0,0mg	0%

* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 Kcal ou 8.400kj. Seus valores diário