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segunda-feira, 31 de outubro de 2016

Bolo Recheado com Abacaxi e Cobertura de Doce de Leite


Massa pão de ló

Creme

Abacaxi picado

Doce de leite

Massa pão de ló

Ingredientes:

- 03 ovos (gemas separadas)

- 400 ml de açúcar demerara

- 200 ml de água fria

- 03 xícaras de farinha de trigo

- 01 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de fazer:

- Bata as gemas com a água até que fique uma espuma alta.(batedeira em velocidade alta)

- Acrescente a farinha aos poucos, batendo em velocidade baixa.

- Junte o fermento por ultimo e bata só mais um pouco.

- Bata as claras em neve em ponto firme.

- Acrescente as claras batidas à massa, delicadamente.

- Unte uma forma retangular de tamanho médio com margarina e manteiga.

- Coloque a massa e leve ao forno médio pré aquecido.

- Deixe no forno até que a massa esteja dourada.

Creme

Ingredientes:

- 1/2 lata de leite condensado

- 02 caixinhas de creme de leite

- 03 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Modo de fazer:

- Leve o leite condensado e a manteiga ao fogo médio e fique mexendo até que comece a soltar do fundo da panela.

- Acrescente o creme de leite, bata com um fuê até incorporar bem.

- Leve à geladeira para esfriar bem.

Abacaxi

Ingredientes:

- 01 abacaxi picado

- 1/2 xícara de água

- 1/2 xícara de açúcar demerara

Modo de fazer:

- Coloque todos os ingredientes numa panela, leve ao fogo baixo e deixe até que seque toda a água.

Calda para molhar o bolo

Ingredientes:

- cascas do abacaxi

- cravo da índia

- 01 colher (sopa) de açúcar demerara

- água o suficiente até cobrir todas as cascas

Modo de fazer:

- Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe ferver por meia hora.

Recheio de Doce de leite

- Ferva 02 latas de leite condensado por 40 minutos em panela de pressão ou compre 01 vidro de doce de leite de boa qualidade.

Montagem do bolo

- Desenforme o bolo, divida-o em duas partes.

- Eu divido o bolo cortando-o com uma linha de costurar.

- Coloque a metade do bolo na forma em que irá servir.

- Regue com a calda, espalhe o creme delicadamente até terminar tudo.

- Espalhe os pedaços de abacaxi.

- Pegue a outra metade do bolo e regue com o restante da calda.

- Cubra a metade do bolo que está recheada.

- Cubra com o doce de leite. Caso ele esteja muito duro para espalhar, dê uma leve aquecida no micro ondas.

- Leve à geladeira por 12 horas.


Bom apetite!