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Ingredientes:
- 01 maço de espinafre hidropônico
- 04 tomates maduros
- 01 cebola grande
- 03 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
- 02 xícaras (chá) de creme de leite
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva
- pimenta vermelha a gosto
- 01 dente de alho
Modo de fazer:
- Lave bem o espinafre e deixe que escorra quase toda a água.
- Em uma panela funda, coloque o azeite e doure o alho picado.
- Acrescente a cebola feita em pedaços grosseiros.
- Deixe até começar a murchar e acrescente o espinafre e a cebola.
- Tempere com sal e pimenta e deixe em fogo baixo até que o espinafre tenha murchado, misturando de vez em quando.
- Junte o creme de leite e a aveia e deixe até que comece a ferver.
- Passe tudo pelo liquidificador e leve novamente ao fogo para engrossar.
- Use como molho para massas.
Bom apetite!
Ingredientes:
- 03 abobrinhas raladas no ralo grosso
- 03 xícaras queijo mussarela ralada no ralo grosso
- 04 gemas
- 04 claras em neve
- 01 caixinha de creme de leite
- 02 colheres (sopa) de amido de milho
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
-cheiro verde a gosto
- 01 colher (chá) de lemon pepper
- pimenta a gosto
Modo de fazer:
- Misture a abobrinha ralada com o queijo ralado.
- Acrescente as gemas, creme de leite, os temperos e misture muito bem.
- Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente.
- Leve ao forno pré aquecido em forma refratária até que o suflê esteja bem dourado por cima.
- Sirva imediatamente
Bom apetite!
Ingredientes:
- massa de panqueca
- recheio
- molho de tomate http://receitavegetarianadarosana.blogspot.com.br/2013/11/molho-ao-sugo-rapido.html
- queijo parmesão ralado (opcional)
Massa da panqueca:
Ingredientes:
- 02 xícaras (chá) de caldo de legumes
- 01 xícara (chá) de leite
- 01 xícara (chá) de farinha de trigo
- 04 ovos
- 02 colheres (café) de sal marinho ou do Himalaia
- 02 colheres (sopa) de óleo de girassol
Modo de fazer:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador por 02 minutos.
- Leve a mistura à geladeira por meia hora.
- Aqueça uma panquequeira ou frigideira pequena de fundo anti aderente.
- Coloque um fio de azeite e deixe esquentar bem.
- Despeje uma quantidade da massa suficiente para formar uma camada fina no fundo da panela.
- Deixe em fogo baixo até que solte das laterais.
- Vire a panqueca e deixe que doure do outro lado.
- Reserve-a e repita a operação até que termine toda a massa.
Recheio
Ingredientes:
- 02 xícaras (chá) de escarola refogada em cebola e tomate temperados com sal, pimenta e cheiro verde.
- 02 xícaras (chá) de espinafre refogado em cebola e tomate temperados com sal, pimenta e cheiro verde.
- 02 xícaras (chá) de alho poró refogado em tomate e cebola temperados com sal, pimenta e cheiro verde.
- 03 xícaras (chá) de ricota fresca amassada com um garfo.
- 200 g de requeijão
- 02 gemas
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- cheiro verde a gosto
Modo de fazer:
- Deixe que todos os refogados fiquem bem frios.
- Misture todos os ingredientes.
Montagem das panquecas:
- Pegue uma panqueca fria e espalhe o recheio fazendo uma tira com ele próximo ao meio da panqueca.
- Enrole a panqueca e prenda com um palito de dente para que a mesma não abra.
- Em uma forma que possa ser levada ao forno, espalhe molho ao sugo (não precisa fazer uma camada muito alta de molho).
- Vá colocando as panquecas sobre o molho
- Quando tiver colocado todas, espalhe mais um pouco de molho sobre cada panqueca.
- Leve ao forno alto até que o molho comece a borbulhar.
- Espalhe queijo parmesão ralado sobre elas e sirva imediatamente.
Bom apetite!
Ingredientes:
- 02 copos de açúcar mascavo
- 01 copo de óleo
- 02 ovos
- 03 copos de farinha de trigo
- 01 copo de leite
- 01 colher (café) de sal
- 02 colheres (café) de bicarbonato
- 01 colher (sopa, rasa) de fermento
- 02 xícaras (chá) de maçã ralada
- 01 xícara (chá) de nozes moídas
- 02 colheres (sobremesa) de canela
- 04 colheres (sopa) de açúcar
- 100 g de manteiga sem sal
Modo de fazer:
- Misture o açúcar com o óleo e os ovos.
- Acrescente o leite e a farina aos poucos.
- Bata bem e junte o sal, o bicarbonato e o fermento.
- Coloque a massa em uma assadeira grande, untada.
- Espalhe a maçã ralada sobre a massa do bolo (eu sempre coloco mais maçã para o bolo ficar bem úmido).
- Misture a canela com as 04 colheres de açúcar e espalhe sobre a maçã.
- Espalhe as nozes moídas (caso queira, pode colocar nozes na massa também)
- Derreta a manteiga e espalhe sobre tudo.
- Leve para assar em forno pré aquecido, temperatura media até que, ao espetar um palito bem no fundo do bolo ele saia seco. (cuidado, ele fica bem úmido por cima e mais seco embaixo)
- Enfeite com nozes, cerejas e fios de ovos caso goste.
Bom apetite!
Ingredientes:
- 05 berinjelas médias
- 02 cenouras grandes
- 04 cebolas
- 01 xícara (chá) de uvas passas brancas e pretas
- 01 xícara (chá) de nozes e castanhas do pará picadas
- 1/2 xícara (chá) de gergelim preto e branco
- 400 ml de azeite de oliva
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- 02 pimentas dedo de moça picadas (sem as sementes)
- 02 xícaras (chá) de azeitonas verdes picadas
Modo de fazer:
- Faça tiras finas das berinjelas.
- Passe pelo processador na faca de ralar grosso, as cebolas e as cenouras.
- Misture todos os ingredientes em uma vasilha, menos o azeite.
- Deixe descansar por meia hora.
- Despeje tudo em uma assadeira grande e regue com todo o azeite.
- Leve ao forno alto e deixe até que a berinjela esteja cozida e toda a água esteja seca, restando só o azeite.
- Caso seja necessário, acrescente mais azeite de oliva.
- Armazene em potes de vidro e guarde na geladeira.
- Quanto mais tempo deixar, mas saborosa fica.
- Sirva de entrada com pão italiano ou torradinhas.
Bom apetite!
Ingredientes:
- 01 xícara de manjericão fresco
- 01 xícara de salsinha
- 01 xícara de azeite de oliva
- 100 g de queijo tipo parmesão ralado
- sal a gosto
Modo de fazer:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até virar uma pasta homogênea.
- Use para fazer um espaguete rápido e delicioso ou coloque sobre o pão italiano... ou da forma que preferir.
Bom apetite!
Ingredientes:
- 02 xícaras de arroz 07 ou 12 grãos cozidos da maneira que você faz habitualmente, porém, que estejam 'al dente'
- 01 cebola picada
- 02 dentes de alho picado
- 03 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 02 batatas grandes cortadas em rodelas grossas (com a casca)
- 02 tomates maduros em rodelas
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- pimenta do reino a gosto
- cheiro verde a gosto
- queijo parmesão ralado para polvilhar (opcional)
-água
Modo de fazer:
- Numa panela de pressão, refogue o alho e a cebola picados no azeite.
- Desligue o fogo, faça uma camada de batatas em rodelas sobre o refogado.
- Espalhe o arroz sobre as batatas.
- Arrume as rodelas de tomate sobre o arroz.
- Salpique todos os temperos.
- Coloque água delicadamente até que cubra o arroz sem deixar que fique acima dele.
- Tampe a panela e coloque no fogo médio.
- Quando a panela começar a chiar, abaixe o fogo, conte 10 minutos e deligue o fogo.
- Não abra a panela. Deixe que o vapor saia naturalmente.
- Quando não tiver mais vapor, basta abrir a panela e servir o arroz.
- Caso deseje, polvilhe queijo ralado por cima.
Bom apetite!
Ingredientes da massa:
- 115 g de farinha de castanha
- 02 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 02 colheres (sopa) de açúcar demerara
Modo de fazer:
- Misturar todos os ingredientes.
- Colocar a massa em uma forma.
- Levar ao forno até dourar.
Ingredientes do mousse:
- 01 lata de leite condensado
- 01 lata de creme de leite
- 03 limões sicilianos
- raspa de limão siciliano
Modo de fazer:
- Misturar todos os ingredientes.
Montagem:
- Coloque a mousse sobre a massa assada.
- Leve à geladeira por 03 horas.
Bom apetite!
Ingredientes:
- 02 xícaras (chá) de fubá
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
- 02 xícaras (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 04 gemas
- 04 claras em neve
- 01 pitada de sal marinho ou do Himalaia
- 01 colher (sopa) de fermento em pó
- 01 colher (sopa) rasa de erva doce
Modo de fazer:
- Misture o leite, o fubá, a erva doce, a pitada de sal,o açúcar e o óleo e leve ao fogo.
- Mexa até que comece a ferver e desligue o fogo.
- Bata vigorosamente até esfriar um pouco.
- Quando estiver um pouco frio, acrescente as gemas batidas ligeiramente e misture bem.
- Junte o fermento, misture.
- Acrescente as claras batidas em ponto de neve e misture delicadamente.
- Coloque em uma forma de furo no meio untada e enfarinhada.
- Leve ao forno pré aquecido até que o bolo esteja dourado.
- Desenforme morno.
Bom apetite!
Ingredientes :
- 01 chuchu
- 01 abobrinha
- 01 tomate grande
- 02 mandioquinhas
- 1/2 pimentão vermelho
- 01 cenoura
Modo de fazer:
- Lave bem todos os ingredientes.
- Faça fatias finas com todos eles, menos o pimentão (corte as fatias de chuchu pela metade e as de tomate também)
- Arrume-as em uma forma redonda grande de fundo anti aderente.
- Coloque o pimentão em fatias por cima.
- Espalhe o molho sobre os legumes.
- Leve ao forno alto pré aquecido e deixe por 15 minutos
- Retire, espalhe a farofa sobre eles e leve ao forno novamente até que a farofa esteja dourada e os legumes 'al dente'.
Molho
Ingredientes:
- 1/2 xícara de amendoim torrado sem sal
- 1/2 cebola crua
- 03 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 02 colheres (sopa) de redução de aceto balsâmico
- sal marinho u do Himalaia a gosto
- pimenta vermelha a gosto
- 1/2 xícara (chá) de água
Modo de fazer:
- Passe todos os ingredientes pelo processador.
Farofa
Ingredientes:
- 01 xícara (chá) de farinha de rosca
- 01 fatia de pão de forma torrado
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
Modo de fazer:
- Misture todos os ingredientes
Bom apetite!
Ingredientes:
- 03 berinjelas grandes
- 02 cebola grande
- 02 tomate grande
- 02 xícaras de trigo para kibe
- 02 xícaras (chá) de grão de bico cozido
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 01 xícaras (chá) de proteína de soja texturizada
- 04 colheres (sopa) de shoyu
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- pimenta vermelha a gosto
- cheiro verde a gosto
- 01 xícara (chá) de hortelã fresca
- 1/2 xícara (chá) de água fria
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
Modo de fazer:
- Coloque o trigo numa tigela grande e despeje por cima água quente até cobrir tudo.
- Deixe de molho por algumas horas.
- Corte as berinjelas ao meio, faça cortes em cada metade, coloque-as em uma assadeira, regue um fio de azeite sobre elas e salpique sal a gosto.
- Leve o forno e deixe até que estejam macias.
- Deixe esfriar e retire toda a polpa delas.
- Pique a cebola e refogue-a em 03 colheres (sopa) do azeite de oliva.
- Junte a proteína de soja e fique misturando para refogar um pouco.
- Adicione o shoyu, 01 tomate picado, sal e pimenta a gosto, o cheiro verde e a água fria.
- Deixe refogar até que fique sem água.
- Reserve.
- Escorra e esprema bem o trigo.
- Coloque em uma vasilha e junte 01 cebola bem picadinha, 01 tomate bem picado, a polpa da berinjela, a hortelã bem picadinha, o grão de bico amassado com um garfo, a soja refogada e o que sobrou do azeite de oliva.
- Misture bem e coloque em uma forma.
- Faça cortes sobre ela e leve ao forno até que comece a dourar.
Bom apetite!
Bolo
01 receita do Bolo da Renatahttp://receitavegetarianadarosana.blogspot.com.br/2015/08/bolo-de-cenoura-da-renata.html
- Coloque a massa e uma forma grande com furo no meio.
Recheio
Ingredientes:
- 01 lata de leite condensado
- 02 colheres (sopa) de manteiga
- 02 colheres rasas (sopa) de achocolatado
- 01 colher (sopa) de cacau em pó
Modo de fazer:
- Coloque todos os ingredientes num pirex fundo.
- Leve ao micro ondas em potência alta durante 04 minutos.
- Misture bem, coloque por mais 04 minutos.
- Misture bem e veja se ainda precisa colocar novamente pois deverá ficar em ponto de brigadeiro para enrolar.
- Deixe esfriar.
- Faça rolinhos com o brigadeiro, passe pela farinha de trigo, retire o excesso e coloque sobre a massa do bolo delicadamente para que ele não afunde na massa. (coloque em toda volta da massa, eu fiz 03 vezes em toda volta, até acabar o brigadeiro)
- Leve o bolo para assar seguindo o procedimento descrito na receita.
- Quando estiver assado, espere uns 10 minutos e desenforme no prato ou bandeja que irá servir.
- Despeje a cobertura primeiro no furo e depois vá espalhando por toda a parte superior do bolo deixando que ela caia naturalmente.
Cobertura
Ingredientes:
- 02 latas de leite condensado
- 02 latas de leite
- 04 colheres rasas (sopa) de achocolatado
- 02 colheres (sopa) de cacau em pó
- 02 caixinhas de creme de leite
- 03 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Modo de fazer:
- Misture bem todos os ingredientes em uma vasilha funda, menos o creme de leite.
- Leve ao micro ondas em potência lata por 05 minutos.
- Misture bem, e repita a operação.
- Faça isso até que esteja em ponto de brigadeiro de enrolar.
- Despeje o creme de leite e misture muito bem, vigorosamente.
Bom apetite!
Ingredientes:
- chocolate ao leite para a casca do ovo
- 01 receita de trufa http://receitavegetarianadarosana.blogspot.com.br/search?q=ovo+de+chocolate+trufado
- 400 g de amendoim torrado, sem casca e passado pelo triturador.
Montagem:
- Derreta o chocolate ao leite conforme as instruções do fabricante.
- Faça uma casca na forma do ovo de forma que não fique fina.
- Leve à geladeira até que fique dura.
- Misture o amendoim triturado na receita da trufa.
- Leve à geladeira até que fique firme.
- Faça uma camada generosa desta trufa sobre a casca dura do ovo.
- Cubra com mais chocolate derretido.
- Leve novamente à geladeira até que o chocolate solte do fundo da forma.
- Desenforme sobre o papel ao qual ele será embrulhado.
- Embrulhe sem tocar com a s mãos.
Bom apetite!
Ingredientes:
- massa folhada ( eu compro pronta)
- 01 maço de escarola
- 01 cebola
- cheiro verde a gosto
- 02 tomates
- sal marinho u do Himalaia a gosto
- pimenta vermelha a gosto
- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de fazer:
- Siga as instruções de uso da massa folhada
- Refogue a cebola picada no azeite.
- Junte os tomates picados, a escarola picada e os temperos.
- Deixe refogar.
quando estiver fria, corte um pedaço da massa folhada, cubra com o refogado de escarola.
- Feche como uma trouxinha e leve ao forno pré aquecido até que doure.
- Sirva imediatamente
Bom apetite!
Ingredientes:
- 04 batatas grandes
- 300 g de queijo gorgonzola
- 02 ovos
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- cheiro verde a gosto
- pimenta vermelha a gosto
- 01 caixinha de creme de leite
Modo de fazer:
- Corte as batatas em rodelas médias e leve-as para ferver durante 05 minutos.
- Escorra bem e deixe que fiquem bem secas ( escorra ainda quentes e deixe até esfriar que o calor delas irá secar todas as fatias.
- Arrume as fatias em uma forma anti aderente, espalhe o azeite de oliva , o sal e a pimenta e leve ao forno alto.
- Deixe no forno até que estejam douradas. Misture de vez em quando, com cuidado para não quebrar as batatas.
- Elas vão ficar crocantes.
- Misture o creme de leite com os ovos e o queijo gorgonzola amassado com um garfo.
- Acrescente as azeitonas e o cheiro verde.
- Tire a forma do forno e espalhe a mistura com o gorgonzola por cima.
- Leve novamente ao forno.
- Deixe até que esteja cozido e sirva imediatamente.
Bom apetite!
