Kibe Recheado

Ingredientes da massa do Kibe

- 500 g de trigo para kibe

- 02 colheres (sopa) de pimenta dedo de moça bem picada e sem as sementes

- 1/2 xícara (chá) de hortelã fresca picada

- 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- 06 colheres (sopa) de azeite de oliva

- suco de 01 limão

- farinha de trigo o quanto baste até dar o ponto de enrolar o kibe

- 01 cebola grande bem picada

Modo de fazer:

- Deixe o trigo para kibe de molho na água por 01 hora.

- Escorra em uma peneira deixando o mínimo de líquido possível.

- Coloque o trigo em uma vasilha grande onde você consiga misturar todos os ingredientes.

- Acrescente o sal, o azeite, o cheiro verde, a pimenta, a hortelã, a cebola e o limão.

- Misture bem e comece a acrescentar a farinha de trigo aos poucos (aproximadamente 03 xícaras de chá). Mexa com a mão para sentir a consistência dele.

- Quando estiver uma massa que você consiga modelar os kibes está pronta.

Recheio:

- 1/2 maço de espinafre limpo e picado

- 01 tomate picado

- 01 cebola picada

- 01 dente de alho picado

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta do reino a gosto

- 02 colheres (sopa) de requeijão

- 02 xícaras (chá) de queijo de Kefir

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de fazer:

- Refogue o alho e a cebola picada no azeite. Junte o espinafre e o tomate.

- Deixe no fogo até que o espinafre esteja cozido. Tempere com sal e pimenta.

- Acrescente o requeijão e o queijo de kefir amassado com um garfo.

- Deixe cozinhar por 05 minutos e espere esfriar para rechear os kibes.

Montagem do kibe:

- Abra uma porção da massa na mão, coloque o recheio e feche o kibe.

- Coloque em uma forma e leve ao freezer para congelar, em aberto.

- Aqueça bastante óleo, retire o kibe do congelador e frite-o ainda congelado.

- Deixe até que esteja dourado e sirva.

- Para facilitar o manuseio da massa na mão, faça o kibe com sua mão molhada; eu lavo a cada um que faço.

Bom apetite!

Chuchu Recheado

Ingredientes

- chuchu na quantidade desejada

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta a gosto

- cheiro verde a gosto

- queijo tipo polenguinho

- queijo mussarela

- tomate

- cebola

- azeite de oliva

- azeitona verde picada

Modo de fazer

- Corte os chuchus ao meio e coloque-os para cozinhar no vapor sem retirar a casca

- Quando estiverem macios, porém, ainda 'al dente', retire a parte dura do meio deles e um pouco da polpa.

- Refogue a cebola, junte o tomate, a polpa que retirou dos chuchus, os temperos e deixe refogar um pouco.

- Deixe o recheio esfriar.

- Coloque metade do queijo tipo polenguinho no fundo de uma metade do chuchu

- Coloque o recheio e cubra com fatias de queijo mussarela a gosto.

- Leve a forno para derreter a mussarela

Bom apetite!

Pão de alho

Ingredientes:

- 04 baguetes médias

- pesto de espinafre

- queijo parmesão (opcional)

Pesto de Espinafre

- 02 potes de Iogurte Nestlé Grego Tradicional (100 g cada)

- 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco

- 01 xícara (chá) de espinafre aferventado e espremido

- 02 dentes de alho pequenos

- 01 cebola picada

- 01 pitada de pimenta-do-reino

- 1/2 colher (chá) de sal do Himalaia ou marinho

- 04 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

- 02 fatias de pimenta dedo-de-moça , sem sementes

- 02 colheres (sopa) de azeite

Modo de fazer

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma preparação cremosa. Reserve.

Montagem:

Corte as baguetes em fatias, sem separá-las da base do pão. Recheie os espaços com o pesto reservado e leve-as à churrasqueira ou ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até estarem crocantes. Sirva a seguir.

- Se desejar polvilhe com queijo parmesão ralado para um acabamento bonito e crocante.

Bom apetite!

Bolo Simples Recheado

Ingredientes:

- 01 caixa de morangos

- 01 receita de creme

- 01 receita de bolo simples

- 01 embalagem de creme de leite tipo 'bate chantili'

- água saborizada para umedecer o bolo

Creme

Ingredientes:

- 01 lata de leite condensado

- 1/2 litro de leite

- 02 colheres (sopa) de amido de milho

- gotas de baunilha a gosto

Modo de fazer:

- Misture o leite com o leite condensado.

- Acrescente o amido de milho e misture até dissolver.

- Leve ao forno microondas e coloque em altura máxima por 04 minutos. 

- Retire, misture bem e leve novamente por mais 03 minutos. Vá repetindo a operação até que fique em consistência de creme firme.

- Reserve, mas misture sempre para que não forme película ou cubra o creme com papel filme encostando-o no creme.

Bolo simples

Ingredientes

- 100 g de manteiga sem sal

- 03 claras

- 03 gemas

- 02 xícaras (chá) de açúcar demerara

- 03 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 01 xícara (chá) de leite morno

- 01 colher (sopa) de fermento em pó 

Modo de fazer:

- Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até que fique um creme esbranquiçado.

- Acrescente aos pucos, colheradas de farinha alternando com o leite.

- Bata por 05 minutos na batedeira ou na mão, como preferir, até que a massa esteja formando bolhas.

- Acrescente o fermento em pó e misture bem.

- Junte as claras batidas em neve (ponto firme) e misture delicadamente.

- Coloque a massa em uma form redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha.

- Leve ao forno pré aquecido em temperatura alta e deixe até que comece a dourar.

- Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Água saborizada

Ingredientes:

- 02 xícaras (chá) de água

- 01 pedaço de canela em pau

- 06 cravos da Índia

- 04 cardamomos abertos pela metade

- 02 colheres (sopa) rasas de açúcar demerara

Modo de fazer:

- Coloque a água em uma tigelinha que possa ser levada ao microondas.

- Junte todos os ingredientes. Misture bem até dissolver o açúcar.

- Leve ao forno microondas e coloque em temperatura alta por 03 minutos.

- Reserve.

Montagem do bolo

- Bata o creme de leite em ponto de chantili seguindo as instruções da embalagem.

- Pique os morangos lavados e secos em pedaços.

- Desenforme o bolo e corte-o pela metade (para cortar o bolo certinho na metade eu uso um fio de linha forte, é muito fácil; você pega um pedaço de linha, segura as pontas da linha cm a mão e coloca ele encostado no bolo, começa a cortar como se estivesse com uma faca e ele corta certinho tudo por igual).

- Coloque metade do bolo na bandeja que irá servir o bolo.

- Umedeça o bolo todo com metade da água saborizada.

- Coloque uma camada generosa do creme (se sobrar, coloque o creme em uma taça e sirva separadamente).

- Espalhe todo o morango picado reservando alguns pedaços para enfeitar o bolo.

- Cubra com a outra metade do bolo.

- Umedeça com o restante da água saborizada.

- Cubra com o chantili batido enfeitando o bolo com os morangos que reservou.

Bom apetite!

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Bolo de Cenoura Recheado

Bolo

01 receita do Bolo da Renatahttp://receitavegetarianadarosana.blogspot.com.br/2015/08/bolo-de-cenoura-da-renata.html

- Coloque a massa e uma forma grande com furo no meio.

Recheio

Ingredientes:

- 01 lata de leite condensado

- 02 colheres (sopa) de manteiga

- 02 colheres rasas (sopa) de achocolatado

- 01 colher (sopa) de cacau em pó

Modo de fazer:

- Coloque todos os ingredientes num pirex fundo.

- Leve ao micro ondas em potência alta durante 04 minutos.

- Misture bem, coloque por mais 04 minutos.

- Misture bem e veja se ainda precisa colocar novamente pois deverá ficar em ponto de brigadeiro para enrolar.

- Deixe esfriar.

- Faça rolinhos com o brigadeiro, passe pela farinha de trigo, retire o excesso e coloque sobre a massa do bolo delicadamente para que ele não afunde na massa. (coloque em toda volta da massa, eu fiz 03 vezes em toda volta, até acabar o brigadeiro)

- Leve o bolo para assar seguindo o procedimento descrito na receita.

- Quando estiver assado, espere uns 10 minutos e desenforme no prato ou bandeja que irá servir.

- Despeje a cobertura primeiro no furo e depois vá espalhando por toda a parte superior do bolo deixando que ela caia naturalmente.

Cobertura

Ingredientes:

- 02 latas de leite condensado

- 02 latas de leite

- 04 colheres rasas (sopa) de achocolatado

- 02 colheres (sopa) de cacau em pó

- 02 caixinhas de creme de leite

- 03 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Modo de fazer:

- Misture bem todos os ingredientes em uma vasilha funda, menos o creme de leite.

- Leve ao micro ondas em potência lata por 05 minutos.

- Misture bem, e repita a operação.

- Faça isso até que esteja em ponto de brigadeiro de enrolar.

- Despeje o creme de leite e misture muito bem, vigorosamente.

Bom apetite!

Brigadeiro Recheado

Ingredientes:

- 01 receita de brigadeiro

- 01 caixa de morangos

Receita do brigadeiro

Ingredientes:

- 01 lata de leite condensado

- 01 colher (sopa) de manteiga sem sal

- 02 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de fazer:

- Misture todos os ingredientes em uma vasilha grande

- Leve ao forno de micro ondas em potência alta por 5 minutos.

- Retire, misture vigorosamente com uma colher e leve novamente ao forno por mais 05 minutos.

- Retire, misture vigorosamente com uma colher e leve novamente ao forno por 01 minuto.

- Repita a operação até que, ao retirar do micro ele esteja borbulhando. Misture bem.

- Deixe esfriar.

Preparo dos brigadeiros:

- Lave bem os morangos e seque-os com papel absorvente de cozinha.

- Pegue uma porção do brigadeiro, abra na palma da mão.

- Coloque no centro um morango e feche-o sem deixar nenhum pedacinho do morango à vista.

- Passe o brigadeiro em chocolate puro ou chocolate granulado.

Bom apetite!

Polpettone Assado

Ingredientes:

- 04 xícaras (chá) da massa básica para hamburguer de sojahttp://receitavegetarianadarosana.blogspot.com.br/2013/05/massa-basica-para-hamburguer-de-soja_1.html

- 03 batatas grandes cozidas com casca

- 02 ovos inteiros

- 01 cebola média bem picada

- 200 g de queijo tipo mussarela em fatias grossas

- molho de tomate a gosto http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=5948879890961844208#editor/target=post;postID=7068675461332190403;onPublishedMenu=posts;onClosedMenu=posts;postNum=3;src=postname

- manjericão fresco a gosto

- farinha de trigo tipo grano duro o quanto baste ( menos de 01 xícara de chá)

Modo de fazer:

- Coloque as batatas para cozinhar com a casca.

- Em um recipiente grande, coloque a massa básica para hamburguer de soja, a cebola picada, os ovos e a batata cozida e bem amassada.

- Misture muito bem e junte a farinha  até que fique com uma consistência pouco grudenta.

- Coloque metade dessa mistura em uma forma anti aderente.

- Cubra com as fatias de mussarela.

- Faça outra camada da soja por cima da mussarela.

- Leve para assar em forno médio até que a soja esteja dourada.

- Retire do forno, corte e disponha no prato que vai ser servido da seguinte forma: uma camada de molho de tomate, polpettone, molho de tomate, manjericão para enfeitar.

- Sirva imediatamente

Obs:

-Caso prefira, você poderá fritar o polpettone. Faça polpettas do tamanho que preferir, frite em óleo bem quente e sirva da mesma forma.

Bom apetite!