Patê de Gorgonzola com Cheiro Verde

Ingredientes

- 200 g. de queijo gorgonzola

- 01 maço de cheiro verde

- 03 colheres (sopa) de maionese

- 01 caixinha de creme de leite

- 200 g de ricota fresca

- sal a gosto

- pimenta do reino a gosto

- 04 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de fazer

- Coloque todos os ingredientes no processador.

- Bata até estar bem misturado.

- Prove o sal e adicione caso seja necessário.

Bom apetite!

Ravioli 04 Queijos

Ingredientes

- 01 receita de massa caseira https://receitavegetarianadarosana.blogspot.com/2013/08/massa-de-macarrao.html

- 1/2 receita de molho de tomate caseiro https://receitavegetarianadarosana.blogspot.com/2013/05/molho-de-tomate.html

- 01 receita de recheio

- queijo parmesão para ralar ao servir

Recheio 04 queijos

Ingredientes

- 02 xícaras de queijo gorgonzola

- 01 xícara (chá) de queijo provolone

- 01 xícara (chá) de queijo mussarela

- 01 peça pequena de ricota (de 400 a 500 g)

- pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

- Coloque todos os ingredientes no processador e bata até estarem bem misturados.

- Este recheio fica com o gosto bem acentuado no queijo gorgonzola. Caso queira, mude as proporções e terá o acento no queijo escolhido.

- Ele não pode ficar cremo ou úmido pois caso isso aconteça, amolecerá a massa antes dela ser cozida e a mesma de romperá.

Montagem

- Pegue a massa caseira e abra como se fosse fazer lasanha.

- Faça isso por 02 vezes.

- Em uma das partes, espalhe o recheio em pequenas porções.

- Cubra com a outra massa, aperte as partes que não te recheio, como se faz com massa de pastel.

- Corte os raviolis e vá cozinhando em água fervente com sal.

- Arrume-os na forma que irá levar ao forno colocando uma camada de molho, uma de raviolis, uma de molho, outra de raviolis e assim sucessivamente até acabar a massa.

- Leve ao forno pré aquecido e deixe somente até que o molho comece a borbulhar.

- Retire e sirva imediatamente pegando um a um e colocando no prato para que eles não se quebrem.

- Polvilhe queijo parmesão a gosto.

Bom apetite!

Torta de Cebola com Gorgonzola

Ingredientes da massa:

- 01 xícara de leite de aveia

- 01 xícara (chá) do farelo da aveia coada

- 01 ovo inteiro

- farinha de trigo o quanto baste

- 01 colher (sopa) de fermento em pó

- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- 1/2 xícara (chá) de óleo de canola

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

Modo de fazer:

- Em uma tigela, coloque todos os ingredientes, menos a farinha. Misture bem.

- Vá acrescentando a farinha até a massa não grudar nas mãos.

- Cubra a tigela e deixe a massa descansar por, no mínimo, meia hora.

Ingredientes do leite de aveia:

- 02 xícaras de aveia em grãos finos

- 04 xícaras de água

Modo de fazer:

- Coloque a aveia de molho na água por 12 horas.

- Bata tudo no liquidificador e coe.

Ingredientes do recheio:

- 03 cebolas roxas médias

- 01 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado

- cheiro verde a gosto

- 01 colher (sopa) de aceto balsâmico reduzido

- pimenta vermelha a gosto

- 02 colheres (sopa) de creme de leite

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de fazer:

- Faça rodelas finas com a cebola e refogue-as no azeite de oliva.

- Quando estiverem murchas, acrescente o aceto e os demais temperos.

- Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e deixe esfriar.

- Misture com o queijo gorgonzola em pedaços e misture.

Montagem:

- Abra a massa com um rolo de macarrão e cubra o fundo de uma forma média redonda.

- Coloque o recheio frio e espalhe bem com uma colher deixando uma camada uniforme.

- Cubra o recheio com uma tampa de massa.

- Leve ao forno pré aquecido até que a tampa esteja dourada.

- Sirva quente ou como preferir.

Bom apetite!

Quiche Rápida

Ingredientes:

- 01 receita de massa

- recheio

Massa:

Ingredientes :

- 01 xícara de leite

- 01 xícara (chá) de amido de milho

- 01 ovo inteiro

- farinha de trigo tipo grano duro o quanto baste

- 01 colher (sopa) de fermento em pó

- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- 1/2 xícara (chá) de óleo de canola

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

Modo de fazer a massa:

- Junte todos os ingredientes em uma vasilha grande, menos a farinha de trigo e misture tudo muito bem.

- Vá acrescentando a farinha aos poucos até que a massa fique macia e sem grudar.

- Amasse com as mãos por alguns minutos e deixe descansar por 15 minutos.

- Coloque em superfície lisa polvilhada com pouca farinha e abra a massa com o rolo de macarrão em espessura não muito fina.

- Forre o fundo e as laterais de uma forma de sua preferência, de tamanho médio.

- Coloque o recheio não muito quente por cima e leve ao forno até que as bordas estejam bem douradas.

Recheio

Ingredientes:

- 01 caixinha de creme de leite

- 02 xícaras (chá) de queijo gorgonzola picado

- 01 embalagem de creme de ricota

- pimenta do reino vermelha a gosto

- 01 cebola grande fatiada em rodelas 

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de fazer:

- Doure a cebola no azeite.

- Quando estiver bem douradinha, acrescente o creme de ricota, o creme de leite e o gorgonzola.

- Fique misturando até incorporar bem todos os ingredientes.

- Deixe esfriar um puco antes de colocar na massa.

Bom apetite!

Torta com Massa de Gorgonzola

Ingredientes da massa:

- 02 xícaras de creme de gorgonzola

- 03 ovos

- 1/2 xícara (chá) de óleo

- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 02 colheres (sopa) de amido de milho

- 01 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado na hora

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta do reino a gosto

- 01 colher rasa (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

- Misture os ovos com o creme de gorgonzola e o óleo.

- Vá adicionando os outros ingredientes e misture bem até ficar uma massa homogênea.

Ingredientes do creme de gorgonzola:

- 01 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado

- 02 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- 01 xícara (chá) de leite integral

- 1/2 xícara (chá) de água

Modo de fazer o creme:

- Em uma panela de fundo anti aderente coloque a farinha e deixe que ela fique dourada. (faça com o fogo baixo e mexendo sempre para não queimar).

- Acrescente a manteiga e misture bem.

- Junte o leite e a água aos poucos e fique misturando até ficar um creme.

- Acrescente o queijo picado e fique misturando até que ele esteja bem derretido e incorporado ao creme.

Ingredientes do recheio:

- 02 xícaras (chá) de milho verde cozido sem sal.

- 02 xícaras (chá) de espinafre cru ou cozido, como preferir.

- 01 cebola picada

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta do reino a gosto

- azeite de oliva a gosto.

Modo de fazer:

- Misture os ingredientes em uma tigela.

Montagem da torta:

- Em uma forma de tamanho médio, espalhe 1/3 da massa.

- Distribua o recheio por toda massa.

- Cubra com o restante da massa.

- Leve ao forno pré aquecido até  que fique dourada por cima.

Bom apetite!

Risoto Pobre

Ingredientes:

- 03 xícaras de arroz branco

- 01 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço

- 02 xícaras (chá) de milho cozido

- 01 tomate grande

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- alho torrado picado (opcional)

- 01 cebola grande

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 01 litro de caldo de legumes

- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- 150 g de queijo gorgonzola picado em pedaços médios

- queijo parmesão ralado na hora

Modo de fazer:

- Doure a cebola picada no azeite.

- Junte o arroz e deixe no fogo baixo por aproximadamente 02 minutos, misturando sempre.

- Acrescente o milho debulhado, o sal e a pimenta. Misture bem.

- Vá acrescentando o caldo fervente aos poucos e misturando sempre.

- Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente as azeitonas e deixe até que o arroz esteja cozido.

- Vá acrescentando o caldo aos poucos, conforme a necessidade.

- Quando estiver pronto, coloque a manteiga, misture bem, acrescente o queijo picado, misture novamente  e sirva imediatamente. 

- Sirva à parte o alho frito e o parmesão.

Bom apetite!

Quiche de Salsão

Ingredientes:

- massa folhada

- recheio de salsão

- queijo gorgonzola a gosto

Recheio de salsão

Ingredientes:

- 01 chuchu

- 01 cebola

- 01 cenoura

- 01 tomate grande

- 02 xícaras de salsão picado

- 02 ovos

- 1/2 xícara de cream cheese

- 01 xícara de molho de tomate caseiro

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- cheiro verde a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- azeite de oliva a gosto

Modo de fazer:

- Lave bem os talos de salsão e retire os fios

- Separe algumas folhas dele (fique com as mais novas)

- Faça tirinhas pequenas com o salsão e pique bem as folhas.

- Pique bem a cenoura com a casca, o chuchu com a casca (se estiver fina), a cebola e o tomate sem sementes

- Refogue a cebola no azeite. Junte o salsão, a cenoura e o chuchu e deixe cozinhando até que comece a ficar macio.

- Não deixe cozinhar demais, tem que ficar 'al dente'.

- Acrescente o molho de tomate, o sal, pimenta, cheiro verde e o tomate picado.

- Desligue o fogo, acrescente o cream cheese e misture bem.

- Deixe esfriar e acrescente os ovos batidos.

Montagem:

- Pegue a massa folhada e corte n formato de sua forma (pode ser pequena ou uma média) .

- Coloque a massa na forma e acrescente o recheio frio.

- Coloque um pedaços de queijo gorgonzola.

- Leve ao forno pré aquecido e deixe até que a massa esteja dourada.

- Sirva imediatamente.

Bom apetite!

Batata com Gorgonzola

Ingredientes:

- 04 batatas grandes

- 300 g de queijo gorgonzola

- 02 ovos

- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas

- 1/2 xícara de azeite de oliva

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- cheiro verde a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- 01 caixinha de creme de leite

Modo de fazer:

- Corte as batatas em rodelas médias e leve-as para ferver durante 05 minutos.

- Escorra bem e deixe que fiquem bem secas ( escorra ainda quentes e deixe até esfriar que o calor delas irá secar todas as fatias.

- Arrume as fatias em uma forma anti aderente, espalhe o azeite de oliva , o sal e a pimenta e leve ao forno alto.

- Deixe no forno até que estejam douradas. Misture de vez em quando, com cuidado para não quebrar as batatas.

- Elas vão ficar crocantes.

- Misture o creme de leite com os ovos e o queijo gorgonzola amassado com um garfo.

- Acrescente as azeitonas e o cheiro verde.

- Tire a forma do forno e espalhe a mistura com o gorgonzola por cima.

- Leve novamente ao forno.

- Deixe até que esteja cozido e sirva imediatamente.

Bom apetite!

Lasanha com Molho de Gorgonzola

Ingredientes:

- massa caseira de macarrão http://receitavegetarianadarosana.blogspot.com.br/2013/08/massa-de-macarrao.html

- molho ao sugo rápido http://receitavegetarianadarosana.blogspot.com.br/2013/11/molho-ao-sugo-rapido.html

- molho de gorgonzola

- espinafre hidropônico a gosto

Ingredientes do molho de gorgonzola:

- 02 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- 250 g de queijo gorgonzola

- 01 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

- 01 xícara (chá) de queijo parmesão ou provolone ralado

- 1/2 litro de leite

- sal a gosto

Modo de fazer o molho de gorgonzola:

- Coloque a farinha em uma panela de fundo anti aderente e deixe em fogo baixo até que comece a dourar mexendo sempre.

- Junte a manteiga e misture até derreter bem.

- Vá adicionando o leite aos poucos e fique mexendo até que engrosse e comece a ferver.

- Desligue o fogo, acrescente o gorgonzola picado e misture até que ele se dissolva.

- Junte os outros queijos, prove o sal.

- Caso seja necessário acrescente sal a gosto, cuidado pois os queijos já são salgados e fortes.

- Fica um creme grosso porém de fácil manuseio.

Montagem da lasanha:

- Em uma forma grande, espalhe uma camada de molho de tomates.

- Massa cozida por cima.

- Espalhe uma boa quantidade de espinafre bem lavado e escorrido (cru).

- Faça uma camada do molho de gorgonzola.

- Uma camada de massa.

- Uma camada de molho de tomates.

- Uma camada de massa.

- Uma camada de molho de gorgonzola

- Uma camada de massa

- Finalize com molho de tomates.

- Leve ao forno até que comece a borbulhar.

- Sirva imediatamente

Bom apetite!