Lasanha na Forma

Ingredientes:

- massa de lasanha crua

- 01 xícara de azeitonas verdes picadas

- 200 g de queijo provolone

- folhas de manjericão fresco

- molho de tomate rápido

Molho de tomate rápido

Ingredientes:

- 01 lata de tomates inteiros tipo italiano

- 1/2 cebola

- pimenta a gosto

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

Modo de fazer:

- Passe pelo liquidificador todos os ingredientes.

- Acrescente 01 lata de água e bata novamente.

Montagem:

- Em uma forma do tipo Fulgor ou similar, coloque uma camada do molho de tomates.

- Corte com a mão a massa de lasanha em 03 ou 04 pedaços e vá espalhando ela por cima do molho até que esteja cobrindo toda a forma, porém, tome o cuidado de deixar um pequeno espaço entre elas.

- Coloque mais molho.

- Faça uma camada de queijo provolone.

- Coloque mais massa cortada, depois mais queijo e assim até que esteja no alto da forma.

- Espalhe as azeitonas e o manjericão por cima.

- Leve a forma ao fogo baixo e deixe até que a massa esteja macia.

- Sirva imediatamente.

Bom apetite!

Lasanha 03 Molhos

Ingredientes:

- Massa de macarrão http://receitavegetarianadarosana.blogspot.com.br/2013/08/massa-de-macarrao.html

- Molho ao sugo rápido http://receitavegetarianadarosana.blogspot.com.br/2013/11/molho-ao-sugo-rapido.html

- Molho creme de gorgonzola

- Molho creme de espinafre

Molho creme de gorgonzola

Ingredientes:

- 03 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- 400 g de queijo gorgonzola

- 500 ml de leite integral

- sal marinho ou do Himalaia a gosto (eu não coloco sal porque o queijo já é salgado)

Modo de fazer:

- Em uma panela coloque a farinha para tostar em fogo baixo, mexendo sempre para que não queime.

- Quando ela estiver dorada, adicione a manteiga e misture bem.

- Acrescente o leite aos poucos, sem parar de mexer.

- Quando engrossar, acrescente o gorgonzola picado e mexa até o queijo estar bem derretido.

Molho creme de espinafre:

Ingredientes:

- 01 maço de espinafre hidropônico

- 02 tomates maduros

- 01 cebola grande

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta a gosto

- 03 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- 500 ml de leite integral

Modo de fazer:

- Lave e escorra bem o espinafre.

- Corte-o grosseiramente, não desperdice os talos macios.

- Em uma frigideira, doure a cebola picada no azeite.

- Acrescente os tomates picados e o espinafre bem escorrido.

- Tempere com sal e pimenta e deixe no fogo baixo até que o espinafre esteja macio.

- À parte, coloque a farinha de trigo e leve ao fogo baixo mexendo sempre, até que esteja dourada.

- Acrescente a manteiga e misture bem.

- Junte o leite e misture até que fique um creme.

- Acrescente o espinafre, misture tudo.

- Bata a mistura no liquidificador ou um mix e retorne ao fogo até que fique bem cremoso.

- Prove o sal e a pimenta.

Montagem da lasanha:

- Em uma forma grande que possa ser levada ao forno faça camadas na seguinte ordem:

Molho ao sugo

Massa

Molho de creme gorgonzola

Massa

Molho de creme de espinafre

Massa

Molho ao sugo

Massa

Molho de creme gorgonzola

Massa

Molho de creme de espinafre

Massa

Molho ao sugo

Leve ao forno médio por 20 minutos com a forma coberta com papel alumínio.

Sirva imediatamente

Bom apetite!

Lasanha com Molho de Gorgonzola

Ingredientes:

- massa caseira de macarrão http://receitavegetarianadarosana.blogspot.com.br/2013/08/massa-de-macarrao.html

- molho ao sugo rápido http://receitavegetarianadarosana.blogspot.com.br/2013/11/molho-ao-sugo-rapido.html

- molho de gorgonzola

- espinafre hidropônico a gosto

Ingredientes do molho de gorgonzola:

- 02 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- 250 g de queijo gorgonzola

- 01 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

- 01 xícara (chá) de queijo parmesão ou provolone ralado

- 1/2 litro de leite

- sal a gosto

Modo de fazer o molho de gorgonzola:

- Coloque a farinha em uma panela de fundo anti aderente e deixe em fogo baixo até que comece a dourar mexendo sempre.

- Junte a manteiga e misture até derreter bem.

- Vá adicionando o leite aos poucos e fique mexendo até que engrosse e comece a ferver.

- Desligue o fogo, acrescente o gorgonzola picado e misture até que ele se dissolva.

- Junte os outros queijos, prove o sal.

- Caso seja necessário acrescente sal a gosto, cuidado pois os queijos já são salgados e fortes.

- Fica um creme grosso porém de fácil manuseio.

Montagem da lasanha:

- Em uma forma grande, espalhe uma camada de molho de tomates.

- Massa cozida por cima.

- Espalhe uma boa quantidade de espinafre bem lavado e escorrido (cru).

- Faça uma camada do molho de gorgonzola.

- Uma camada de massa.

- Uma camada de molho de tomates.

- Uma camada de massa.

- Uma camada de molho de gorgonzola

- Uma camada de massa

- Finalize com molho de tomates.

- Leve ao forno até que comece a borbulhar.

- Sirva imediatamente

Bom apetite!

Lasanha de Berinjela

Ingredientes:

- molho de tomates

- mussarela fatiada

- creme de queijo

- molho de tomates

- 02 berinjelas

Ingredientes para a berinjela:

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- azeite de oliva

- pimenta do reino moída na hora

Modo de fazer:

- Faça fatias com a berinjela.

- Disponha uma camada em um prato fundo, salpique sal e pimenta do reino a gosto.

- Coloque outra camada de fatias por cima, salpique novamente com sal e pimenta.

- Repita a operação até que terminem as fatias.

- Deixe descansar por 01 hora.

- Escorra a água que se formou.

- Em uma frigideira de fundo anti aderente, coloque um fio de azeite e disponha algumas fatias de berinjela (não podem ficar uma sobre a outra).

- Deixe na frigideira até que comecem a dourar. Faça dos dois lados.

- Use a menor quantidade de azeite que conseguir para que não fiquem muito oleosas.

- Reserve todas as fatias.

Ingredientes para o molho de tomates:

- 03 latas de tomate pelado (se inteiros pique-os)

- 01 xícara de cogumelos fatiados

- 01 cebola picada

- 02 dentes de alho fatiados (retire o miolo)

- cheiro verde a gosto

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- folhas de manjericão fresco

- 01 pedaço pequeno de cenoura

Modo de fazer:

- Doure o alho no azeite.

- Junte a cebola picada e deixe por pouco tempo. Só até que a cebola comece a ficar transparente.

- Acrescente os tomates e a cenoura picada.

- Deixe em fogo baixo até que fique um molho grosso.

- Desligue o fogo e junte o manjericão, o cheiro verde e os cogumelos fatiados.

- Misture tudo muito bem.

Ingredientes do creme de queijo:

- 01 embalagem pequena de cream cheese

- 02 xícaras (chá) de queijo tipo mussarela ralado

- 01 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado

- 200 g de requeijão

- 150 g de creme de leite

Modo de fazer:

- Misture todos os ingredientes.

Montagem:

- Em uma forma de fundo anti aderente faça camadas na seguinte sequencia:

- molho de tomates

- berinjela

- creme de queijo

- berinjela

- molho de tomates

- berinjela

- creme de queijo

- fatias de mussarela

- berinjela

- molho de tomates

- fatias de mussarela

Leve ao forno pre aquecido até que comece a borbulhar e sirva imediatamente.

Bom apetite!

Lasanha de Casa

Ingredientes:

- massa de lasanha (eu faço com a massa caseira) http://receitavegetarianadarosana.blogspot.com.br/2013/08/massa-de-macarrao.html

- fatias grossas de mussarela

- molho de tomates

- creme de espinafre

Ingredientes molho de tomates:

- 06 latas de tomate pelado

- 01 cebola

- 01 talo de salsão

- 02 colheres (sopa) azeite de oliva

- cheiro verde a gosto

- pimenta a gosto

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- folhas de manjericão a gosto

- 02 dentes de alho fatiados

- 01 pedaço de cenoura crua

Modo de fazer:

- Refogue o alho no azeite.

- Junte a cebola picada e deixe até que a cebola comece a ficar transparente.

- Acrescente o salsão picado, a cenoura picada e as polpas de tomate ( se forem tomates inteiros, dê uma picada neles antes de colocar na panela)

- Coloque os temperos, menos o manjericão e deixe em fogo baixo até que fique um molho consistente.

- Quando estiver pronto, acrescente o cheiro verde e o manjericão bem picados.

Ingredientes do creme de espinafre:

- 01 maço de espinafre orgânico

- 01 tomate

- 01 cebola

- 03 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo

- 02 colheres (sopa) cheias de manteiga sem sal

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta do reino 

- 750 ml de leite integral

Modo de fazer:

- Coloque a cebola picada numa frigideira grande e refogue-a no azeite.

- Junte o tomate picado e o espinafre lavado e picado grosseiramente.

- Adicione sal e pimenta a gosto e deixe em fogo baixo até que o espinafre esteja macio (coloque os talos tenros também)

- Quando estiver no ponto, deixe esfriar. Não coe o caldo que se formou.

- Em uma panela de fundo anti aderente, coloque a farinha e, em fogo baixo, mexendo sempre, deixe até que fique dourada.

- Acrescente a manteiga e mexa.

- Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sem parar para que não forme grumos.

- Coloque o sal e a pimenta e deixe que ferva até que fique um creme.

- Junte o espinafre neste creme e bata tudo no liquidificador ou com um mixer.

Montagem:

- Na forma que irá servir faça camadas da seguinte forma:

- molho de tomates

- massa cozida

- creme de espinafre

- massa cozida

- molho de tomates

- fatias de mussarela

- creme de espinafre

- massa cozida

- molho de tomates

- massa cozida

- creme de espinafre

- massa cozida

- molho de tomates.

- Leve ao forno por 20 minutos para que derreta a mussarela e sirva imediatamente.

Bom apetite!

Lasanha de Abobrinha

Ingredientes:

- 02 abobrinhas médias

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- molho de tomate

- queijo tipo mussarela

- queijo tipo prato

- azeite de oliva (opcional)

Modo de fazer:

- Fatie as abobrinhas no sentido do comprimento.

- Não faça fatias muito grossas.

- Coloque as fatias em camadas em um recipiente fundo, fazendo camadas e salpicando sal sobre cada fatia.

- Deixe no sal por 01 hora.

- Escorra o sal e doure cada fatia em uma panela de fundo anti aderente com pouco azeite (opcional).

- Reserve as fatias conforme ficarem prontas.

- Em uma forma refratária monte a lasanha:

Montagem:

- Espalhe uma camada de molho de tomates, faça uma camada de abobrinhas.

- Coloque fatias de queijo tipo mussarela.

- Espalhe molho e faça mais uma camada de abobrinhas.

- Coloque fatias de queijo tipo prato.

- Espalhe mais molho.

- Leve ao forno para derreter os queijos.

Bom apetite!

Lasanha de Ricota com Espinafre

Ingredientes:

- 01 pacote de massa para lasanha de sua preferência

- 02 ricotas médias ou 01 grande

- 01 maço de espinafre

- 01 xícara (chá) de alho poro picado

- 02 kg de tomates maduros

- 01 folha de louro fresco

- 1/2 xícara (chá) de manjericão fresco

- 01 cebola grande

- sal marinho ou do himalaia

- queijo parmesão ralado a gosto

- 500 g de mussarela em pedaços pequenos

- azeite de oliva a gosto

Modo de fazer:

- Comece pelo molho de tomate. Rápido e saboroso.

- Pique os tomates, a cebola e leve ao fogo com a metade do alho poro picado. Deixe começar a ferver.

- Junte a folha de louro, o sal a gosto e o manjericão bem picado.

- Deixe em fogo baixo até que os tomates comecem a se desmanchar.

- Retire a folha de louro e passe pelo liquidificador.

- Fica um molho vermelho claro, não deixe ficar muito consistente pois a massa provavelmente precisará de um molho mais ralo para cozinhar.

- Prepare o recheio de ricota.

- Corte a ricota em fatias e amasse com um garfo.

- Junte o alho poro bem picado e misture bem colocando um pouco de sal e azeite a gosto.

- Lave bem o espinafre e pique bem todas as folhas.

- Junte o espinafre na ricota. Prove o sal e o azeite.

- Corte a mussarela em pedacinhos pequenos.

- Monte a lasanha

- Seja generosa(o) nas camadas de ricota

- Coloque, numa forma refratária, uma camada de molho, massa, ricota, molho, massa, molho, mussarela, molho, massa, ricota... até que sua forma fique quase cheia.

- Faça a última camada de mussarela e salpique o parmesão ralado na hora.

- Leve ao forno seguindo as instruções de cozimento da massa.

- Não se preocupe com o espinafre e o alho poro colocados crus pois eles estarão cozidos quando a lasanha estiver pronta.

Bom apetite!