Quiche de Salsão

Ingredientes:

- massa folhada

- recheio de salsão

- queijo gorgonzola a gosto

Recheio de salsão

Ingredientes:

- 01 chuchu

- 01 cebola

- 01 cenoura

- 01 tomate grande

- 02 xícaras de salsão picado

- 02 ovos

- 1/2 xícara de cream cheese

- 01 xícara de molho de tomate caseiro

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- cheiro verde a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- azeite de oliva a gosto

Modo de fazer:

- Lave bem os talos de salsão e retire os fios

- Separe algumas folhas dele (fique com as mais novas)

- Faça tirinhas pequenas com o salsão e pique bem as folhas.

- Pique bem a cenoura com a casca, o chuchu com a casca (se estiver fina), a cebola e o tomate sem sementes

- Refogue a cebola no azeite. Junte o salsão, a cenoura e o chuchu e deixe cozinhando até que comece a ficar macio.

- Não deixe cozinhar demais, tem que ficar 'al dente'.

- Acrescente o molho de tomate, o sal, pimenta, cheiro verde e o tomate picado.

- Desligue o fogo, acrescente o cream cheese e misture bem.

- Deixe esfriar e acrescente os ovos batidos.

Montagem:

- Pegue a massa folhada e corte n formato de sua forma (pode ser pequena ou uma média) .

- Coloque a massa na forma e acrescente o recheio frio.

- Coloque um pedaços de queijo gorgonzola.

- Leve ao forno pré aquecido e deixe até que a massa esteja dourada.

- Sirva imediatamente.

Bom apetite!

Purê de Legumes

Ingredientes:

- 06 batatas médias 

- 02 cenouras 

- 01 cebola

- 01 xícara (chá) de salsão

- 01 xícara (chá) de alho poró

- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- 01 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

- 02 xícaras (chá) de leite integral

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

Modo de fazer:

- Lave bem todos os legumes e corte-os em pedaços médios.

- Cozinhe-os no vapor até que estejam macios.

- Em uma panela grande, esprema as batatas.

- Pique bem miudinho a cenoura, o salsão, o alho poró e a cebola.

- Adicione a manteiga, o leite e o sal.

- Misture todos os ingredientes.

- Deixe no fogo baixo até que comece a ferver, mexendo sempre pra que não grude no fundo da panela.

- Quando engrossar, junte o queijo parmesão.

- Misture bem e sirva.

Bom apetite!

Risoto de Pinhão

Ingredientes:

- 01 xícara de arroz próprio para risoto

- 01 cebola grande

- 02 xícaras de pinhão cozido e descascado

- 02 colheres (sopa) de salsão picado (talo fino e folhas)

- 02 tomates picados

- 03 colheres (sopa) de margarina

- 04 colheres (sopa) de queijo cremoso

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- 01 litro de caldo de legumes

- queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

- Pique a cebola e refogue na manteiga.

- Quando ela estiver ficando transparente, junte o pinhão picado e deixe uns minutos dourando. Mexa sempre.

- Junte o arroz e doure um pouco mais.

- Adicione o salsão e os tomates picados e misture bem.

- Vá adicionando o caldo de legumes (que deve estar sempre fervendo) aos poucos e não pare mais de mexer.

- Quando o arroz estiver "al dente", coloque o sal e o queijo cremoso. Deixe um minuto para que engrosse e fique bem cremoso e sirva em seguida.

- Leve o queijo parmesão ralado na hora à mesa para que cada um sirva ao seu gosto.

Bom apetite!