Cebola em Conserva

Ingredientes:

- 01 kg de cebolas pequenas, próprias para conserva

- 500 ml de vinagre de vinho

- 500 ml de água

- 03 colheres (sopa) de sal marinho ou do Himalaia

- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

- 02 dentes de alho picados

- 04 folhas de louro 

- 01 colher (sopa) de pimenta do reino em grãos

- 02 colheres (sopa) de grãos de mostarda inteiros

- 01 colher (sopa) de orégano

- 01 colher (sopa) de pimenta dedo de moça fatiada em pequenos pedaços.

Modo de fazer:

- Coloque água para ferver ( o suficiente para cobrir todas as cebolinhas).

- Quando estiver fervendo, acrescente as cebolinha lavadas e deixe ferver por 05 minutos.

- Escorra.

- Em outra panela, coloque todos os outros ingredientes e deixe até ferver.

- Coloque as cebolinhas escorridas dentro de um pote de vidro previamente esterilizado.

- Despeje o líquido fervente sobre elas. Tampe e deixe esfriar completamente.

- Quando estiver frio leve à geladeira e deixe curtir por, no mínimo, 15 dias.

Bom apetite!

Torta Rápida de Cebola com Tomate

Ingredientes da massa da torta;

- 01 xícara de leite

- 01 xícara (chá) de amido de milho

- 01 ovo inteiro

- farinha de trigo tipo grano duro o quanto baste

- 01 colher (sopa) de fermento em pó

- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- 1/2 xícara (chá) de óleo de girassol

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

Modo de fazer a massa:

- Junte todos os ingredientes em uma vasilha grande, menos a farinha de trigo e misture tudo muito bem.

- Vá acrescentando a farinha aos poucos até que a massa fique macia e sem grudar.

- Amasse com as mãos por alguns minutos e deixe descansar por 15 minutos.

- Coloque em superfície lisa polvilhada com pouca farinha e abra a massa com o rolo de macarrão em espessura não muito fina.

- Faça uma parte para o fundo da forma e guarde um pedaço para cobrir a torta.

- A massa fica leve e muito macia, fácil de abrir.

- Quando estiver assada fica crocante.


Ingredientes do recheio:

- 02 cebolas fatiadas 

- 03 colheres (sopa) de azeite de oliva

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- tomates picados a gosto e temperados com um pouco de sal, azeite e orégano

- 1/2 xícara (chá) de leite

- 02 colheres (rasas) de amido de milho

Modo de fazer:

- Refogue a cebola no azeite de oliva.

- Quando estiver começando a fica transparente, misture o leite com o amido e jogue na cebola.

- Adicione o sal e a pimenta.

- Misture até que fique cremoso.

- Coloque a cebola sobre a massa da tora, espalhe os tomates picados temperados

- Cubra com a massa e leve ao forno pré aquecido conforme instruções acima.

Bom apetite!

Cebola em Conserva

Ingredientes:

- 06 cebolas grandes

- 02 colheres (sopa) de aceto balsâmico

- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

- 01 xícara (chá) de vinagre branco

- 01 colher (sobremesa) de orégano

- pimenta do reino a gosto

- 01 colher (chá) de gengibre ralado

- 01 colher (sobremesa) de açafrão

- 01 colher (sobremesa) de páprica picante

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- 03 colheres (sopa) de sal marinho

- 02 folhas de louro picadas

Modo de fazer:

- Faça a cebola em rodelas finas e coloque-as numa travessa grande com as 03 colheres de sal.

- Deixe de molho por 01 hora.

- Após este período, coloque na água corrente e deixe que saia bem todo sal.

- Misture todos os ingredientes do tempero e coloque as cebolas escorridas.

- Misture bem e deixe na geladeira por 03 dias antes de comer.

Bom apetite!

Pizza com Abobrinha e Cebola

Ingredientes:

- 01 massa para pizza (pode ser caseira ou comprada)

- 01 abobrinha grande

- 01 cebola grande

- 02 tomates maduros

- molho de tomate da sua preferência

- 01 xícara (chá) de escarola cortada bem fino, lavada e bem escorrida.

- mussarela a gosto

- orégano a gosto

- azeite de oliva a gosto

- 1/2 xícara (chá) de sal grosso

Modo de fazer:

- Faça fatias bem finas com a abobrinha e a cebola.

- Coloque a abobrinha em uma tigela e 3/4 do sal grosso. Misture bem e deixe por meia hora.

- Coloque a cebola em outro pirex e despeje o restante do sal. Misture bem e deixe por meia hora.

- Coloque as fatias de abobrinha em uma peneira e deixe escorrer bastante água para retirar todo o sal. Mesmo assim, ela ficará salgada, por isso, não coloque tempero algum nela.

- Deixe escorrendo até que saia todo excesso de água.

- Faça o mesmo com a cebola fatiada.

- Coloque o disco de pizza na forma que irá ao forno e coloque o molho de tomate espalhando com uma colher.

- Quando a abobrinha estiver bem escorrida, distribua todas as fatias dela em torno do disco de pizza.

- Faça o mesmo com as fatias de cebola.

- Disponha os tomates fatiados, espalhe a escarola crua e mussarela a gosto por cima.

- Espalhe orégano a gosto.

- Leve ao forno e deixe até que esteja a seu gosto.

- Acrescente o azeite quando retirar a pizza do forno.

Bom apetite!

Berinjela Rápida 1

Ingredientes:

- 01 berinjela grande

- 01 pimentão vermelho

- 01 pimentão amarelo

- 02 tomates grandes

- 01 cebola grande

- 03 xícaras (chá) de molho de tomate da sua preferência (eu uso o que eu faço, não uso molho pronto); tem que ser um molho meio líquido para que não queime quando for levado ao forno.

- fatias de queijo provolone a gosto

- azeite de oliva

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha a gosto

Modo de fazer:

- Lave bem a berinjela, corte-a em fatias finas.

- Faça o mesmo com os pimentões, cortando-os em tiras ou pedaços médios

- Corte a cebola e os tomates em rodelas.

- Salpique sal sobre cada fatia de berinjela e deixe descansando enquanto prepara os outros ingredientes.

- Em uma panela de fundo anti aderente, espalhe um fio de azeite e coloque os pimentões para que deem uma pequena tostada.

- Faça o mesmo com as rodelas de tomate e cebola. Tempere com sal e pimenta a gosto.

- Escorra a água que a berinjela soltou e frite as fatias da mesma forma que fez com os outros ingredientes.

- Vá colocando azeite na frigideira toda vez que achar necessário, mas use o mínimo possível.

- Em uma forma que possa ser levada ao forno monte da seguinte forma:

- Uma camada de molho, rodelas de berinjela, pimentão vermelho, berinjela, pimentão amarelo, cebola, berinjela, tomates.

- Por último, despeje todo o molho por cima.

- Leve ao forno e deixe até que tudo esteja bem macio.

- Nos últimos 05 minutos coloque as rodelas de queijo e deixe no forno até que elas estejam douradas.

- Sirva imediatamente.

Bom apetite!

Torta Rápida com Recheio de Tomate

Ingredientes:

Massa da torta:

- 03 ovos

- 01 xícara (chá) de leite

- 1/2 xícara (chá) de óleo

- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 02 colheres (sopa) de amido de milho

- 01 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado na hora

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta do reino a gosto

- 01 colher rasa (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

- Misture os ovos com o leite e o óleo.

- Vá adicionando os outros ingredientes e misture bem até ficar uma massa homogênea.

Ingredientes do recheio:

- 02 cebolas roxas

- 01 abobrinha grande

- 10 tomates maduros

- 01 xícara (chá) de sal grosso

- azeite de oliva a gosto

- orégano a gosto

- pimenta vermelha a gosto

Modo de fazer:

- Pique em pedaços iguais as cebolas, a abobrinha e os tomates.

- Coloque em uma vasilha grande e misture com o sal grosso.

- Deixe por 01 hora no sal.

- Coloque no escorredor e deixe correr bastante água para sair todo sal.

- Deixe escorrendo por mais 01 hora para sair todo excesso de água.

- Para a massa, misture todos os ingredientes e bata bem.

- Coloque 1/3 da massa numa forma untada.

- Espalhe todo recheio, tempere com orégano, salsinha picada e azeite de oliva espalhando por cima do recheio.

- Coloque o restante da massa e leve ao forno para assar até que fique dourada.

Bom apetite!

Torta com Recheio Cru

Massa

Ingredientes:

- 01 xícara de leite

- 01 xícara (chá) de amido de milho

- 01 ovo inteiro

- farinha de trigo tipo grano duro o quanto baste

- 01 colher (sopa) de fermento em pó

- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- 1/2 xícara (chá) de óleo de canola

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

Modo de fazer:

- Junte todos os ingredientes em uma vasilha grande, menos a farinha de trigo e misture tudo muito bem.

- Vá acrescentando a farinha aos poucos até que a massa fique macia e sem grudar.

- Amasse com as mãos por alguns minutos e deixe descansar por 15 minutos.

- Coloque em superfície lisa polvilhada com pouca farinha e abra a massa com o rolo de macarrão em espessura não muito fina.

- Faça uma parte para o fundo da forma e guarde um pedaço para cobrir a torta.

- A massa fica leve e muito macia, fácil de abrir.

Recheio

Ingredientes:

- 125 g de ricota cremosa

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- 02 ovos ligeiramente batidos

- 01 maço de espinafre hidropônico

- 01 cebola grande

- 02 tomates grandes

Modo de fazer:

- Lave bem o espinafre e retire o máximo de água que conseguir. Aproveite os talos finos também.

- Fatie a cebola em rodelas finas

- Fatie os tomates em rodelas médias

- Em uma vasilha misture os ovos com o creme de ricota, o azeite, o sal e a pimenta.

Montagem:

- Depois que cobriu o fundo de uma assadeira redonda média com a massa da torta, espalhe metade do espinafre.

- Cubra com as rodelas de cebola

- Em seguida disponha as fatias de tomate.

- Cubra com o restante do espinafre.

- Pegue a mistura feita com os ovos e vá espalhando às colheradas sobre o espinafre.

- Abra a parte da massa que reservou para cobrir a torta e cubra-a.

- Leve ao forno pré aquecido em temperatura média até que esteja dourada.

- Pode ser servida quente ou fria.

Bom apetite!

Torre com Berinjela

Ingredientes:

- 02 berinjelas

- 02 tomates

- fatias de queijo tipo provolone

- fatias de queijo tipo canastra

- 02 cebolas 

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- orégano a gosto

- pimenta do reino a gosto

- 01 pitada de páprica picante

- azeite de oliva a gosto

Modo de fazer:

- Fatie as berinjelas em fatias médias

- Coloque-as em um recipiente fundo

- Salpique sal e pimenta a gosto, misture bem e deixe marinar por 10 minutos.

- Despeja água fervente sobre elas e deixe até que as berinjelas estejam com aspecto de começo de cozimento. 

- Escorra e deixe esfriarem.

- Enquanto esfriam prepare os outros ingredientes

- Fatie os tomates e as cebolas em rodelas.

- Tempere os tomates com sal, orégano, pimenta e a páprica. Misture bem.

- Em uma assadeira ou recipiente que possa ser levado ao forno comece a montagem da torre.

- Espalhe um fio de azeite no fundo da travessa.

- Coloque uma fatia de berinjela e regue com um fio de azeite

- Coloque uma fatia de cebola

- Coloque uma fatia de berinjela

- Coloque uma fatia de tomate temperado

- Coloque a fatia de queijo provolone.

- Sobre ele, a fatia de queijo tipo canastra

-  Sobre os queijos outra fatia de tomate.

- Termine com uma fatia de berinjela e regue com mais azeite

- Leve ao forno alto passa assar até que os queijos estejam bem derretidos e começando a escorrer.

- Ficam "al dente".

Bom apetite!