Suflê de Tomates com Queijo Branco

Ingredientes

- 02 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

- 1/2 cebola picada

- 01 dente de alho picado

- 1/2 quilo de tomate picado sem pele e sem semente

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- orégano a gosto

- pimenta do reino a gosto

- 02 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 02 xícaras (chá) de leite

- 03 gemas

- 150 g de queijo branco cortado em cubinhos

- 03 claras batidas em neve

- 01 colher (café) de fermento em pó

Modo de fazer

- Refogue a cebola e o alho na manteiga.

- Junte os tomates picados e deixe por 05 minutos.

- Tempere com o sal, pimenta e orégano

- Deixe esfriar.

- Misture a farinha, o leite, a gema e o queijo branco.

- Junte o refogado frio e misture bem.

- Acrescente o fermento e as claras em neve e misture delicadamente.

- Unte a forma que levará ao forno com manteiga ou margarina e coloque o suflê.

- Deixe assar em forno pré aquecido até que esteja dourado.

Bom apetite!

Patê de Kefir com Azeitonas Pretas

Ingredientes

- 02 xícaras (chá) de kefir sorado (eu deixo o kefir coando por 12 horas ou mais na geladeira)

- tomatinho cereja a gosto

- 01 colher (chá) de aceto balsâmico cremoso

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- azeitonas pretas fatiadas a gosto

Modo de fazer

- Misture todos os ingredientes.

Bom apetite!

Torta Rápida de Cebola com Tomate

Ingredientes da massa da torta;

- 01 xícara de leite

- 01 xícara (chá) de amido de milho

- 01 ovo inteiro

- farinha de trigo tipo grano duro o quanto baste

- 01 colher (sopa) de fermento em pó

- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- 1/2 xícara (chá) de óleo de girassol

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

Modo de fazer a massa:

- Junte todos os ingredientes em uma vasilha grande, menos a farinha de trigo e misture tudo muito bem.

- Vá acrescentando a farinha aos poucos até que a massa fique macia e sem grudar.

- Amasse com as mãos por alguns minutos e deixe descansar por 15 minutos.

- Coloque em superfície lisa polvilhada com pouca farinha e abra a massa com o rolo de macarrão em espessura não muito fina.

- Faça uma parte para o fundo da forma e guarde um pedaço para cobrir a torta.

- A massa fica leve e muito macia, fácil de abrir.

- Quando estiver assada fica crocante.


Ingredientes do recheio:

- 02 cebolas fatiadas 

- 03 colheres (sopa) de azeite de oliva

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- tomates picados a gosto e temperados com um pouco de sal, azeite e orégano

- 1/2 xícara (chá) de leite

- 02 colheres (rasas) de amido de milho

Modo de fazer:

- Refogue a cebola no azeite de oliva.

- Quando estiver começando a fica transparente, misture o leite com o amido e jogue na cebola.

- Adicione o sal e a pimenta.

- Misture até que fique cremoso.

- Coloque a cebola sobre a massa da tora, espalhe os tomates picados temperados

- Cubra com a massa e leve ao forno pré aquecido conforme instruções acima.

Bom apetite!

Torta Rápida com Recheio de Tomate

Ingredientes:

Massa da torta:

- 03 ovos

- 01 xícara (chá) de leite

- 1/2 xícara (chá) de óleo

- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 02 colheres (sopa) de amido de milho

- 01 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado na hora

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta do reino a gosto

- 01 colher rasa (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

- Misture os ovos com o leite e o óleo.

- Vá adicionando os outros ingredientes e misture bem até ficar uma massa homogênea.

Ingredientes do recheio:

- 02 cebolas roxas

- 01 abobrinha grande

- 10 tomates maduros

- 01 xícara (chá) de sal grosso

- azeite de oliva a gosto

- orégano a gosto

- pimenta vermelha a gosto

Modo de fazer:

- Pique em pedaços iguais as cebolas, a abobrinha e os tomates.

- Coloque em uma vasilha grande e misture com o sal grosso.

- Deixe por 01 hora no sal.

- Coloque no escorredor e deixe correr bastante água para sair todo sal.

- Deixe escorrendo por mais 01 hora para sair todo excesso de água.

- Para a massa, misture todos os ingredientes e bata bem.

- Coloque 1/3 da massa numa forma untada.

- Espalhe todo recheio, tempere com orégano, salsinha picada e azeite de oliva espalhando por cima do recheio.

- Coloque o restante da massa e leve ao forno para assar até que fique dourada.

Bom apetite!

Torta com Recheio Cru

Massa

Ingredientes:

- 01 xícara de leite

- 01 xícara (chá) de amido de milho

- 01 ovo inteiro

- farinha de trigo tipo grano duro o quanto baste

- 01 colher (sopa) de fermento em pó

- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- 1/2 xícara (chá) de óleo de canola

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

Modo de fazer:

- Junte todos os ingredientes em uma vasilha grande, menos a farinha de trigo e misture tudo muito bem.

- Vá acrescentando a farinha aos poucos até que a massa fique macia e sem grudar.

- Amasse com as mãos por alguns minutos e deixe descansar por 15 minutos.

- Coloque em superfície lisa polvilhada com pouca farinha e abra a massa com o rolo de macarrão em espessura não muito fina.

- Faça uma parte para o fundo da forma e guarde um pedaço para cobrir a torta.

- A massa fica leve e muito macia, fácil de abrir.

Recheio

Ingredientes:

- 125 g de ricota cremosa

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- 02 ovos ligeiramente batidos

- 01 maço de espinafre hidropônico

- 01 cebola grande

- 02 tomates grandes

Modo de fazer:

- Lave bem o espinafre e retire o máximo de água que conseguir. Aproveite os talos finos também.

- Fatie a cebola em rodelas finas

- Fatie os tomates em rodelas médias

- Em uma vasilha misture os ovos com o creme de ricota, o azeite, o sal e a pimenta.

Montagem:

- Depois que cobriu o fundo de uma assadeira redonda média com a massa da torta, espalhe metade do espinafre.

- Cubra com as rodelas de cebola

- Em seguida disponha as fatias de tomate.

- Cubra com o restante do espinafre.

- Pegue a mistura feita com os ovos e vá espalhando às colheradas sobre o espinafre.

- Abra a parte da massa que reservou para cobrir a torta e cubra-a.

- Leve ao forno pré aquecido em temperatura média até que esteja dourada.

- Pode ser servida quente ou fria.

Bom apetite!

Torre com Berinjela

Ingredientes:

- 02 berinjelas

- 02 tomates

- fatias de queijo tipo provolone

- fatias de queijo tipo canastra

- 02 cebolas 

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- orégano a gosto

- pimenta do reino a gosto

- 01 pitada de páprica picante

- azeite de oliva a gosto

Modo de fazer:

- Fatie as berinjelas em fatias médias

- Coloque-as em um recipiente fundo

- Salpique sal e pimenta a gosto, misture bem e deixe marinar por 10 minutos.

- Despeja água fervente sobre elas e deixe até que as berinjelas estejam com aspecto de começo de cozimento. 

- Escorra e deixe esfriarem.

- Enquanto esfriam prepare os outros ingredientes

- Fatie os tomates e as cebolas em rodelas.

- Tempere os tomates com sal, orégano, pimenta e a páprica. Misture bem.

- Em uma assadeira ou recipiente que possa ser levado ao forno comece a montagem da torre.

- Espalhe um fio de azeite no fundo da travessa.

- Coloque uma fatia de berinjela e regue com um fio de azeite

- Coloque uma fatia de cebola

- Coloque uma fatia de berinjela

- Coloque uma fatia de tomate temperado

- Coloque a fatia de queijo provolone.

- Sobre ele, a fatia de queijo tipo canastra

-  Sobre os queijos outra fatia de tomate.

- Termine com uma fatia de berinjela e regue com mais azeite

- Leve ao forno alto passa assar até que os queijos estejam bem derretidos e começando a escorrer.

- Ficam "al dente".

Bom apetite!

Tomates Recheados

Ingredientes:

- 06 tomates tipo salada

- 04 colheres (sopa) de creme de ricota

- 02 colheres (sopa) de cream cheese

- 100 g de mussarela em pedacinhos

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- orégano a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- cheiro verde picado a gosto

- 01 colher (sopa) de azeite de oliva

- 02 colheres (sopa) de cebola picada refogada em azeite de oliva

Modo de fazer:

- Lave bem os tomates.

- Corte a parte de cima de cada um, retire o meio e as sementes.

- Faça cubinhos com a tampa de cada um deles.

- Em uma recipiente fundo, misture o cream cheese, o creme de ricota, o azeite, o sal, a pimenta, a cebola refogada e o orégano.

- Junte a mussarela picada, e os pedacinhos de tomate.

- Recheie cada tomate com esta mistura.

- Leve ao forno até que o recheio esteja dourado.

- Sirva imediatamente

Bom apetite!

Sanduba Prático

Ingredientes:

- 02 fatias de pão integral ou de grãos

- 02 colheres (sopa) de cream cheese

- 02 colheres (sopa) de requeijão cremoso

- 02 folhas de espinafre cru bem picado

- batata palha

- 03 fatias de tomate

- orégano a gosto

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

Modo de fazer:

- Toste as fatias do pão.

- Misture o requeijão, o cream cheese, o orégano, o sal e o espinafre picado.

- Passe esta mistura sobre uma fatia do pão.

- Coloque as fatias de tomate.

- Espalhe batata palha a gosto

- Cubra com a outra fatia de pão.

Bom apetite!

Berinjela com molho de tomate

Ingredientes:

- 02 berinjelas fatiadas

- azeite de oliva

- queijo tipo parmesão ralado a gosto

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- molho ao sugo rápidohttp://receitavegetarianadarosana.blogspot.com.br/2013/11/molho-ao-sugo-rapido.html

- 300 g de queijo tipo mussarela fatiado

Modo de fazer:

- Fatie as berinjelas em fatias finas, coloque-as em um prato e salpique sal sobre cada fatia.

- Deixe descansar por  meia hora.

- Escorra toda a água que soltou da berinjela.

- Em uma frigideira de fundo anti aderente, coloque um fio de azeite de oliva e coloque uma fatia de berinjela escorrida. 

- Deixe em fogo baixo até que fique dourada e vire para que doure o outro lado também.

- Faça isso com todas as fatias.

- Em uma forma de fundo anti aderente, coloque uma camada de molho, uma de berinjela, uma de mussarela.

- Repita as camadas nessa ordem.

- Salpique queijo parmesão ralado na hora por cima e leve ao forno médio até que a mussarela esteja derretida.

Bom apetite!

Molho ao Sugo Rápido

Ingredientes:

- 01 kg de tomates maduros

- 01 xícara (chá) de alho poró fatiado

- 01 cebola grande picada

- 01 folha de louro

- folhas de manjericão

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de fazer:

- Lave bem os tomates e corte-os na metade.

- Coloque numa panela o azeite e a cebola picada e deixe refogar.

- Junte o alho poró e deixe que dourem.

- Coloque a folha de louro e o sal a gosto.

- Coloque os tomates cortados na metade e deixe no fogo até que estejam quase totalmente desmanchados.

- Retire a folha de louro e passe o molho pelo liquidificador.

- Junte folhas de manjericão fresco e leve-o novamente ao fogo baixo para que apure um pouco.

Bom apetite!