Suflê de Tomates com Queijo Branco

Ingredientes

- 02 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

- 1/2 cebola picada

- 01 dente de alho picado

- 1/2 quilo de tomate picado sem pele e sem semente

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- orégano a gosto

- pimenta do reino a gosto

- 02 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 02 xícaras (chá) de leite

- 03 gemas

- 150 g de queijo branco cortado em cubinhos

- 03 claras batidas em neve

- 01 colher (café) de fermento em pó

Modo de fazer

- Refogue a cebola e o alho na manteiga.

- Junte os tomates picados e deixe por 05 minutos.

- Tempere com o sal, pimenta e orégano

- Deixe esfriar.

- Misture a farinha, o leite, a gema e o queijo branco.

- Junte o refogado frio e misture bem.

- Acrescente o fermento e as claras em neve e misture delicadamente.

- Unte a forma que levará ao forno com manteiga ou margarina e coloque o suflê.

- Deixe assar em forno pré aquecido até que esteja dourado.

Bom apetite!

Sopa de Mandioquinha com Queijo Branco

Ingredientes:

- 01 kg de mandioquinha

- 02 cebolas

- queijo branco a gosto (eu coloco 01 queijo médio inteiro)

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

Modo de fazer:

- Pique  cebola e coloque no fogo baixo junto com o azeite.

- Quando a cebola estiver macia, acrescente a mandioquinha cortada em pedaços (lave bem e não retire a casca)

- Deixe a mandioquinha dourando um pouco.

- Acrescente água até cobrir tudo e com mais 02 dedos

- Acrescente sal a gosto

- Deixe ferver até que a mandioquinha esteja bem macia.

- Retire do fogo e bata a sopa com o mix ou no liquidificador.

- Coloque no pirex que irá servir, acrescente o queijo branco cortado em quadradinhos médios, misture bem e sirva imediatamente.

- Caso queira, acrescente croutons.

Bom apetite!

Berinjela Enrolada

Ingredientes:

- 02 berinjelas grandes

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- 01 fio de azeite

- molho de tomate caseiro com pedaços de tomate 

- fatias de queijo branco a gosto

Modo de fazer:

- Leve bem as berinjelas.

- Corte-as pela metade de comprido.

- Faça fatias finas com a faca.

- Coloque uma fatia sobre um prato, salpique um pouco de sal, coloque outra fatia por cima e faça isso até que todas as fatias estejam uma sobre a outra e salpicadas com sal.

- Deixe por 01 hora e vá jogando fora a água que vai soltando delas.

- Não salgue muito pois este será o sal do seu prato.

- Depois deste tempo, coloque um fio de azeite em uma frigideira anti aderente e coloque uma fatia de berinjela ou quantas entrarem na sua frigideira para que doure dos dois lados. Faça isso em fogo baixo.

- Vá retirando as fatias prontas e colocando em um prato para rechear todas de uma vez.

- Quando estiverem todas prontas, pegue uma fatia, espalhe o molho de tomate sobre ela, salpique pimenta e coloque o pedaço de queijo branco.

- Enrole para fechar e arrume em uma assadeira anti aderente.

- Leve ao forno até que o queijo esteja molinho.

- Sirva imediatamente.

Bom apetite!

Folhado com Queijo Branco

Ingredientes:

- massa folhada 

- queijo branco

- tomate

- orégano

- sal marinho ou do Himalaia

- pimenta vermelha

Modo de fazer:

- Compre uma embalagem de massa folhada e siga as instruções de uso.

- Corte uma fatia da massa.

- Coloque sobre ela uma fatia grossa de queijo branco.

- Sobre o queijo, rodelas de tomate.

- Salpique o sal, a pimenta e o orégano.

- Feche a massa na parte de cima e deixe as laterias abertas 

- Leve ao forno pré aquecido até que esteja dourado.

- Sirva imediatamente

Bom apetite!

Aperitivo de Queijo com Pimenta

Ingredientes:

- queijo branco

- cerejas ao marasquino

- pimenta doce

- palitos de dente

Modo de fazer:

- Corte o queijo branco em cubinhos

- Corte as cerejas ao meio

- Lave e seque bem as pimentas

Modo de montar:

- Coloque um pedaço de queijo no palito, a cereja na ponta e a pimenta na outra ponta.

- Organize da forma que preferir e sirva a seguir.

Bom apetite!

Empadinha de Queijo Branco com Escarola

Ingredientes da massa:

- 02 gemas

- 01 colher (café) de fermento em pó

- 04 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- 04 colheres (sopa) de óleo de girassol ou milho

- 1/2 xícara (chá) de leite

- 04 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de fazer:

- Misture todos os ingredientes e trabalhe com as mãos até ficar uma massa homogênea.

- Caso seja necessário, acrescente mais farinha até dar o ponto.

Ingredientes do recheio:

- 03 xícaras (chá) de escarola picada, temperada com sal marinho ou do Himalaia e pimenta a gosto, e refogada em azeite com cebola e tomates picados.

- 02 colheres (sopa) de cream cheese

- 03 colheres (sopa) de requeijão

- cheiro verde a gosto

- pimenta a gosto

- pedaços de queijo branco

Modo de fazer:

- Misture a escarola pronta com o requeijão, o cream cheese, o cheiro verde e a pimenta.

Montagem:

- Em forminhas próprias para empadas faça uma camada fina de massa.
(as minhas não precisam ser untadas, porem, depende do tipo de forminha)

- Despeje recheio até a metade.

- Coloque um pedaço de queijo branco

- Faça uma tampinha de massa e cubra.

- Caso queira, pincele com gema de ovo.

- Leve ao forno pré aquecido até que fique com a tampinha dourada.

- Retire das forminhas e sirva ainda quente.

Bom apetite!

Doce de Frutas com Queijo

Ingredientes:

- 03 fatias de mamão bem firme

- 02 maçãs

- morangos

- 01 cálice de vinho branco doce

- 02 colheres (sopa) de mel

- 10 sementes de cardamomo

- 01 pau de canela

- 10 cravos

- queijo branco

- 03 laranjas lima

Modo de fazer:

- Pique o mamão sem casca em cubos médios.

- Corte as maçãs em 4 partes e retire a parte do meio delas (não retire a casca)

- Em uma panela larga, coloque o suco das 03 laranjas e o vinho. Coloque em fogo baixo.

- Junte a canela, o cravo e o cardamomo.

- Quando começar a ferver, junte os pedaços de mamão e os de maçã.

- Jogue o mel por cima, tampe a panela e deixe que cozinhe lentamente sem ficar mexendo muito.

- Caso seja necessário, vire as frutas com cuidado para que cozinhem do outro lado também.

- Deixe o caldo secar até que comece a grudar no fundo da panela. Cuidado para que não queime.

- Retire do fogo, coloque 03 colheres (sopa) de água e mexa a panela para que esta calda desgrude do fundo e se incorpore novamente às frutas.

- Deixe esfriar, coloque no prato que irá servir, enfeite com os morangos lavados, secos e cortados pela metade e uma fatia generosa de queijo branco.

Bom apetite!