Bolo de Maçã com Mel e Nozes

Ingredientes

- 03 ovos

- 230 g de mel

- 90 g de açúcar demerara

- 55 g de açúcar mascavo

- 240 ml de óleo de girassol

- 390 g de farinha de trigo

- 04 g de canela em pó

- 04 g de bicarbonato de sódio

- 04 g de fermento em pó

- 01 g de sal marinho

- 400 g de maçãs picadas com casca

- 150 g de nozes picadas

Modo de fazer

- Unte uma forma de furo no meio com manteiga e polvilhe farinha. Acenda o forno.

- Em uma tigela grande peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento, a canela e o sal.

- Coloque no liquidificador a maçã picada, os ovos, o mel, o óleo, e os açúcares.

- Bata bem.

- Vá adicionando esta mistura aos ingredientes secos que estão na tigela. Use um fouet.

- Quando estiver bem incorporado e aerado, acrescente as nozes e misture.

- Coloque na forma untada e leve ao forno deixando até que esteja dourado. Espete um palito para ver se o bolo está pronto.

- Deixe ficar morno para desenformar.

- Enfeite como quiser.

Bom apetite!

Pavê de Maçã

Ingredientes

- 06 maçãs

- 04 colheres (sopa) de açúcar demerara

- 04 colheres (sopa) de água

- suco de 01 limão

- canela em pó a gosto

- 01 lata de creme de leite

- 01 caixa de bolacha tipo champanhe

Modo de fazer

- Coloque em uma panela o açúcar, á água, a canela, o caldo do limão e 05 maças picadas em pedaços pequenos.

- Deixe ferver até que as maçãs estejam macias.

- Retire-as com uma colher e coloque no liquidificador deixando a calda que sobrou na panela.

- Bata as maças com o creme de leite.

- Se a calda que sobrou estiver muito espessa, adicione um pouco de água e deixe ferver por 02 minutos.

- No pirex que irá montar o pavê coloque uma camada do creme.

- Molhe as bolachas na calda e arrume-as sobre o creme.

- Coloque utra camada de biscoito.

- Cubra com o restante do creme.

- Faça as rosas de maça da seguinte maneira: lave bem a maçã, corte em quatro partes; retire o miolo. Faça fatias bem finas e coloque-as na calda que sobrou e leve ao fogo baixo. Deixe até que estejam macias e douradinhas. Arrume uma fileira de fatias sobrepondo uma à outra (eu fiz fileiras com 11, 13 e 9 fatias) e depois enrole como rocambole. Enfeite da forma que desejar.

- Leve o doce à geladeira por 08 horas.

Bom apetite!

Antepasto de Abobrinha e Maçã

Ingredientes

- 01 abobrinha grande fatiada bem fina

- 01 cebola roxa fatiada bem fina

- 01 maçã grande fatiada bem fina

- 01 colher (sobremesa) de gengibre ralado

- 1/2 xícara (chá) de uva passa preta

- 03 dentes de alho picados 

- 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta calabresa seca a gosto

- 03 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

- suco de meio limão

- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de fazer

- Misture todos os ingredientes e leve ao forno alto.

- Deixe até que esteja tudo caramelizado.

Bom apetite!

Geleia de Pimenta Vermelha

Ingredientes

- 18 pimentas dedo de moça grandes

- 05 maçãs

- 03 xícaras (chá) de açúcar

- 02 colheres (sopa) de vinagre de maçã

- raspas de limão siciliano

- suco de 01 limão siciliano

- 01 pitada de sal marinho

Modo de fazer

- Lave bem as pimentas.

- Coloque uma luva para manuseá-las.

- Corte as pimentas ao meio e retire todas as sementes.

- Retire a casca da maçã e rale-a (eu faço uma por vez para que não escureça) e coloque na panela que irá fazer a geleia.

- Tão logo rale a primeira maçã, coloque o suco do limão e misture. A cada maçã ralada que adicionar, misture para que fique impregnada.

- Acrescente as pimentas passadas pelo processador ou, caso prefira, faça fatias bem finas e pequenas.(eu passo no processador)

- Acrescente o açúcar, o vinagre, a pitada de sal e 1/2 litro de água.

- Leve ao fogo baixo e deixe ferver até que esteja na consistência de geleia.

- Misture sempre e retire a espuminha que vai formando.

- Esterilize 02 potes com água fervente, coloque a geleia e tampe imediatamente.

- Vire o pote de cabeça para baixo dentro de um recipiente com água e deixe até esfriar.

- Armazene na geladeira.

Bom apetite!

Bolinho de Maçã tipo judaico

Ingredientes:

- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 02 colheres (chá) de fermento em pó

- 1/2 colher (chá) de sal

- 01 colher (sopa) de açucar

- 03 maçãs ácidas raladas no ralo grosso

- 02 ovos batidos

- 03 colheres (sopa) de óleo de girassol

- 03 paçoquinhas esfareladas

- óleo de girassol para fritar

- açúcar e canela (opcional)

Modo de fazer:

- Em uma vasilha misture todos os ingredientes secos (menos o açúcar e a canela opcionais)

- Em outra vasilha, misture os ovos, o óleo e as maçãs raladas.

- Junte os dois e misture até formar uma massinha grossa

- Aqueça uma boa quantidade de óleo, faça bolinhos com a ajuda de duas colheres e coloque para fritar na gordura bem quente.

- Coloque para escorrer em papel absorvente, passe por uma mistura de açúcar e canela e coma ainda quente.

- Não faça bolinhos muito grandes pois ficarão crus por dentro.

Bom apetite!

Geleia de Casca de Abacaxi

Ingredientes

- Casca de 02 abacaxis maduros

- 02 xícaras (chá) de açúcar demerara

- canela em pau

- cravo em pó

- cardamomo em pó

- gengibre em pó

- água

- 03 maçãs picadas com casca.

Modo de fazer

- Cozinhe a casca do abacaxi na água até que fique bem macia.

- Passe no liquidificador colocando o mínimo de água até que fique uma polpa.

- Bata as maçãs picadas também.

- Leve tudo no fogo baixo, acrescente todos os outros ingredientes.

- Deixe até que esteja em ponto de geleia.

- Coloque em potes de vidro e guarde na geladeira.

Bom apetite!

Creme de Aveia com Maçã

Ingredientes:

- creme de aveia

- massa folhada assada e picada grosseiramente com as mãos

- fatias de maçã cozidas

Creme de aveia

Ingredientes:

- 01 lata de leite condensado

- 01 caixinha de creme de leite

- 02 sementes de cardamomo

- 01 colher rasa (sopa) de amido de milho

- 02 colheres (sopa) de farinha de aveia ou aveia em flocos finos

- 01 medida da lata de leite condensado de leite integral

Modo de fazer:

- Misture o leite condensado com o amido de milho e a aveia.

- Acrescente o leite e misture bem. Junte o cardamomo aberto.

- Leve a mistura ao micro ondas em um recipiente de vidro alto por 03 minutos.

- Misture e repita a operação por mais 02 minutos e mais 02 até que fique um creme.

- Misture bem, acrescente o creme de leite, misture vigorosamente.

- Leve à geladeira até que a maçã fique pronta.

Fatias de maçã

Ingredientes:

- 02 maçãs sem casca, sementes e fatiadas finas

- suco de 1/2 limão cravo

- água para ferver.

- 02 cravos

- 01 pedaço bem pequeno de canela em pau

Modo de fazer:

- Coloque as fatias de maçã no suco de limão tão logo as corte.

- Deixe por alguns minutos.

- Ferva água com o cravo e a canela.

- Quando estiver fervendo, acrescente as fatias de maçã escorridas.

- Deixe ferver por 02 minutos só para darem uma amaciada.

- Retire imediatamente da água e deixe esfriar bem.

Montagem:

- No recipiente que irá servir, coloque no fundo uma camada de maçã fria.

- Acrescente o creme por cima.

- Coloque a massa folhada picada a gosto.

- Leve novamente à geladeira até a hora de servir.

Bom apetite!

Torta Rápida com Maçã e Limão

Ingredientes:

- 01 pacote de bolacha maisena

- 100 g de manteiga sem sal

- creme de baunilha

- creme de cacau

- creme chantili

- 03 maçãs pequenas

- 01 limão

Modo de fazer:

Massa:

- Passe pelo liquidificador o pacote inteiro de bolacha maisena.

- Quando estiver bem triturado, acrescente a manteiga e bata novamente.

- Coloque a massa em uma forma redonda com fundo removível e leve à geladeira.

Creme Chantili:

- 01 caixinha de creme " bate chantili" ( eu compro um que você só coloca no freezer ou geladeira pelo tempo indicado na embalagem, bate conforme a instrução e não precisa adicionar açúcar).

Cremes

Vamos preparar um creme de baunilha e, quando estiver pronto, transformar uma metade em creme de chocolate.

Ingredientes:

- 01 lata de leite condensado

- 01 lata de leite

- 02 colheres (sopa) de amido de milho

- 03 grãos de cardamomo ( abra a favinha e jogue as sementinhas)

- 01 colher (café) de essência de baunilha

- 01 caixinha de creme de leite

- 02 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de fazer:

- Coloque em uma vasilha grande que possa ser levada ao micro ondas, o leite condensado.

- Adicione o amido de milho e misture bem.

- Acrescente o leite, a baunilha e o cardamomo. Misture e leve ao micro ondas em potência alta por 05 minutos.

- Retire, misture bem e leve novamente ao micro por mais 03 minutos. Repita a operação caso seja necessário até que fique um creme espesso.

- Bata bem, acrescente o creme de leite e bata novamente.

- Divida o creme em duas partes.

- Em uma delas, acrescente o cacau em pó e bata até incorporar bem.

- Cubra os dois com um pano e leve à geladeira por 02 horas.

- Se sobrar creme, guarde na geladeira em um pote de vidro com tampa e use-o para outra sobremesa. Eu sempre guardo por 03 a 04 dias e faço outro doce.

Maçãs:

- Prepare as maçãs para cobrir a tora da seguinte forma:

- Descasque, faça fatias médias e leve ao fogo com água e 01 fatia de limão por 02 minutos depois que a água começar a ferver.

- Escorra a água, despeje água fria e escorra as maçãs. Coloque as fatias sobre um pano e seque-as antes de colocar sobre a torta.

Montagem:

- Pegue a massa feita com a bolacha e coloque uma camada do creme de cacau, faça uma camada com o creme de baunilha e a última com creme chantili.

- Disponha as fatias de maçã por toda volta e enfeite com pedaços de limão (caso queira, retire a casca dele, eu gosto de comer com a casca).

- Leve novamente à geladeira até a hora de servir.

- Retire da forma e sirva a seguir.

Bom apetite!

Maçã com Creme

Ingredientes:

- 05 maçãs pequenas (eu uso maçãs que já estão ficando velhas e ninguém mais quer comer, para não jogar fora)

- 01 pedaço de canela em pau

- 400 ml de leite

- 02 colheres (rasas) de amido de milho

- 01 colher (café) de essência de baunilha

- 03 colheres rasas (sopa) de açúcar demerara

- canela em pó a gosto

- açúcar demerara para polvilhar a gosto

Modo de fazer:

- Retire o cabinho das maçãs,  lave-as bem, corte-as ao meio e retire a parte das sementes.

- Disponha as metades em um prat que possa ser levado ao micro ondas e polvilhe açúcar e canela em pó a gosto.

- Leve ao micro ondas em potência alta por 04 minutos.

- Em uma vasilha, misture o amido de milho, o açúcar e o leite. Quando estiver bem dissolvido, acrescente a baunilha e o pedaço de canela em pau.

- Leve ao micro ondas em potência ata por 02 minutos..

- Retire, misture bem e leve novamente ao micro por mais 02 minutos. Repita a operação até que tenha ficado um creme.

- Espalhe este creme sobre as maçãs e leve à geladeira.

- Servir gelado.

Bom apetite!

Bolo de Banana com Maçã

Ingredientes:

- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

- 03 ovos

- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 01 xícara (chá) de leite

- 02 bananas bem maduras

- 03 maçãs

- canela a gosto

- 01 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de fazer:

- Descasque as maçãs.

- Coloque no liquidificador as cascas delas, as bananas picadas, os ovos, o leite e o açúcar.

- Bata bem, até que as cascas estejam bem picadinhas.

- Passe a mistura para uma bacia e junte a farinha e o fermento.

- Misture bem até que comece a formar bolhas.

- Acrescente as maçãs picadas em pedaços médios e misture.

- Unte uma forma de bolo com furo no meio com manteiga, polvilhe açúcar e canela a gosto.

- Despeje a massa do bolo e leve ao forno pré aquecido até que ele fique dourado.

Bom apetite!

Maçã em Flor

Ingredientes:

- 03 maçãs azedinhas

- geleia de maçã com gengibrehttp://receitavegetarianadarosana.blogspot.com.br/2015/10/geleia-de-maca-verde-com-gengibre.html

- massa folhada

- açúcar demerara

- canela em pó

- gotas de limão

Modo de fazer:

- Descasque as maçãs e faça fatias finas (retire o miolo e fatie).

- Vá colocando em uma vasilha com água e algumas gotas de limão.

- Quando terminar todas, leve ao micro ondas em potência máxima durante 06 minutos.

- Retire, escorra bem a água e reserve.

- Corte a massa folhada em tiras de 05 a 06 cm aproximadamente (siga as instruções da embalagem para o uso correto).

- Na tira que cortou de massa folhada, espalhe a geleia de maçã com gengibre (ela deve estar em consistência fina, fácil de espalhar)

- Sobre a geleia, arrume as fatias de maçã sobrepondo uma á outra e deixando que uma parte del cada fatia fique um pouco para fora da massa.

- Enrole a fatia como se fosse um rocambole e coloque dentro de uma forminha de cupcake.

 - Faça uma mistura de 03 porções de açúcar demerara para uma de canela em pó e polvilhe sobre a montagem de maçã.

- Leve ao forno alto até que as maçãs estejam douradas por cima.

- Retire das forminhas com cuidado, deixe esfriarem e sirva.

- Como pode ver, elas ficam parecendo uma rosa.

Bom apetite!

Geleia de Maçã verde com Gengibre

Ingredientes:

- polpa de 10 maças verdes (pegue a polpa das maçãs que sobraram quando você faz a base de maçã para outras geleias)

- 03 colheres (sopa) de gengibre picado ou fatiado bem fino

- 01 limão

- açúcar demerara

Modo de fazer:

- Leve ao fogo a polpa das maçãs, o gengibre, o caldo do limão e o açúcar a gosto ( as receitas dizem que devemos colocar o mesmo peso da fruta em açúcar, aqui em casa achamos que fica muito doce, então, coloco sempre a metade do açúcar referente ao peso da polpa)

- Caso deseje uma geleia bem doce, coloque a mesma quantidade em peso de fruta e açúcar.

- Deixe ferver até adquirir  a consistência de geleia.

- Geralmente, o ponto da geleia é quando ela forma bolhas grandes na panela.

- Toda espuma que se formar deve ser retirado. Sempre que tiver, retire com uma colher e descarte esta espuma.

- Conforme a geleia vai ficando no ponto a tendência é parar de formar espuma.

Bom apetite!

Bolo da Graça

Ingredientes:

- 02 copos de açúcar mascavo

- 01 copo de óleo

- 02 ovos

- 03 copos de farinha de trigo

- 01 copo de leite

- 01 colher (café) de sal

- 02 colheres (café) de bicarbonato

- 01 colher (sopa, rasa) de fermento

- 02 xícaras (chá) de maçã ralada

- 01 xícara (chá) de nozes moídas

- 02 colheres (sobremesa) de canela

- 04 colheres (sopa) de açúcar

- 100 g de manteiga sem sal

Modo de fazer:

- Misture o açúcar com o óleo e os ovos.

- Acrescente o leite e a farina aos poucos.

- Bata bem e junte o sal, o bicarbonato e o fermento.

- Coloque a massa em uma assadeira grande, untada.

- Espalhe a maçã ralada sobre a massa do bolo (eu sempre coloco mais maçã para o bolo ficar bem úmido).

- Misture a canela com as 04 colheres de açúcar e espalhe sobre a maçã.

- Espalhe as nozes moídas (caso queira, pode colocar nozes na massa também)

- Derreta a manteiga e espalhe sobre tudo.

- Leve para assar em forno pré aquecido, temperatura media até que, ao espetar um palito bem no fundo do bolo ele saia seco. (cuidado, ele fica bem úmido por cima e mais seco embaixo)

- Enfeite com nozes, cerejas e fios de ovos caso goste.

Bom apetite!