Bolo de Maçã com Mel e Nozes

Ingredientes

- 03 ovos

- 230 g de mel

- 90 g de açúcar demerara

- 55 g de açúcar mascavo

- 240 ml de óleo de girassol

- 390 g de farinha de trigo

- 04 g de canela em pó

- 04 g de bicarbonato de sódio

- 04 g de fermento em pó

- 01 g de sal marinho

- 400 g de maçãs picadas com casca

- 150 g de nozes picadas

Modo de fazer

- Unte uma forma de furo no meio com manteiga e polvilhe farinha. Acenda o forno.

- Em uma tigela grande peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento, a canela e o sal.

- Coloque no liquidificador a maçã picada, os ovos, o mel, o óleo, e os açúcares.

- Bata bem.

- Vá adicionando esta mistura aos ingredientes secos que estão na tigela. Use um fouet.

- Quando estiver bem incorporado e aerado, acrescente as nozes e misture.

- Coloque na forma untada e leve ao forno deixando até que esteja dourado. Espete um palito para ver se o bolo está pronto.

- Deixe ficar morno para desenformar.

- Enfeite como quiser.

Bom apetite!

Bolo com Especiarias e Frutas Secas

Ingredientes

- 02 ovos

- 01 xícara (chá) de óleo

- 01 xícara (chá) de açúcar mascavo

- 01 xícara (chá) de açúcar demerara

- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 03 colheres (sopa) de pinga

- 01 pitada de sal marinho

- 01 colher (sopa) de fermento em pó

- 3/4 xícara (chá) de água fervente

- 01 colher (café) de cravo em pó

- 01 colher (café) de canela em pó

- 01 colher (café) de gengibre em pó

- 01 colher (café) de cardamomo em pó

- 01 colher (café) de noz moscada ralada na hora

- 01 xícara (chá) de amêndoas tostadas e trituradas 

- 02 xícaras (chá) de nozes tostadas e trituradas

- 1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas

Modo de fazer

- Bata o açúcar com os ovos e o óleo.

- Acrescente a farinha de trigo, o sal, a pinga e todas as especiarias.

- Misture bem e vá adicionando a água fervente aos poucos, misturando até começar a formar bolhas (eu misturo numa vasilha grande, uma bacia que só uso para fazer massa de bolo)

- Adicione o fermento, misture bem

- Por último, acrescente as uvas passas e as nozes e amêndoas trituradas.

- Unte uma forma com manteiga e açúcar, despeje a massa e leve ao forno pré aquecido até que esteja dourado.

Bom apetite!

Bolo de Nozes e Amendoim

Ingredientes

- 03 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 02 xícaras (chá) de açúcar demerara

- 04 ovos

- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- 02 colher (sopa) de fermento em pó

- 01 xícara (chá) de leite

- 300 g de nozes picada miúdas

- 300 g de xerém de amendoim

- nozes e amendoim para enfeitar o bolo

Modo de fazer:

- Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até virar um creme branco.

- Adicione a farinha de trigo e o leite alternadamente e aos poucos, batendo sempre.

- Acrescente o fermento e as nozes picadas junto com o xerém e misture.

- Bata as claras em neve e misture delicadamente com a massa.

- Unte uma forma de furo no meio com manteiga e farinha e despeje a massa.

- Leve a forno pré aquecido

Cobertura

Ingredientes:

- 1/2 lata de leite condensado

- 1/2 lata de creme de leite

- 1/2 pote de pasta de amendoim

Modo de fazer:

- Misture bem todos os ingredientes

Montagem

- Desenforme o bolo, despeje a cobertura sobre ele e enfeite com as nozes e xerém que deixou separado.

Bom apetite!

Bolo da Graça

Ingredientes:

- 02 copos de açúcar mascavo

- 01 copo de óleo

- 02 ovos

- 03 copos de farinha de trigo

- 01 copo de leite

- 01 colher (café) de sal

- 02 colheres (café) de bicarbonato

- 01 colher (sopa, rasa) de fermento

- 02 xícaras (chá) de maçã ralada

- 01 xícara (chá) de nozes moídas

- 02 colheres (sobremesa) de canela

- 04 colheres (sopa) de açúcar

- 100 g de manteiga sem sal

Modo de fazer:

- Misture o açúcar com o óleo e os ovos.

- Acrescente o leite e a farina aos poucos.

- Bata bem e junte o sal, o bicarbonato e o fermento.

- Coloque a massa em uma assadeira grande, untada.

- Espalhe a maçã ralada sobre a massa do bolo (eu sempre coloco mais maçã para o bolo ficar bem úmido).

- Misture a canela com as 04 colheres de açúcar e espalhe sobre a maçã.

- Espalhe as nozes moídas (caso queira, pode colocar nozes na massa também)

- Derreta a manteiga e espalhe sobre tudo.

- Leve para assar em forno pré aquecido, temperatura media até que, ao espetar um palito bem no fundo do bolo ele saia seco. (cuidado, ele fica bem úmido por cima e mais seco embaixo)

- Enfeite com nozes, cerejas e fios de ovos caso goste.

Bom apetite!

Bolo Dois Sabores

Ingredientes:

- 01 massa de pão de ló redonda sabor chocolate

- 01 massa de pão de ló redonda sabor baunilha

- 01 receita de creme para rechear

- 01 receita de cobertura

- 01 receita de calda para umedecer o bolo

- fios de ovos a gosto

- cerejas a gosto

- 200 g de nozes picadas

- 03 colheres (sopa) cheias de cacau em pó

Massa de pão de ló

- Faça a receita que lhe agrada, uma forma redonda pequena de baunilha e outra de chocolate

(eu compro essas massas prontas)

Creme para rechear

Ingredientes:

- 04 gemas

- 01 litro de leite

- 01 lata de leite condensado

- baunilha a gosto

- 03 colheres (sopa) cheias de amido de milho

Modo de fazer:

- Junte todos os ingredientes (retire a película que protege a gema do ovo) e bata no liquidificador

- Coloque a  mistura em um recipiente de vidro grande e leve ao  micro ondas por 5 minutos em potência alta

- Misture bem e leve novamente ao micro por mais 04 minutos ou até que tenha virado um creme consistente

- Divida este creme em 02 partes iguais.

- Na primeira, adicione as nozes picadas e misture bem.

- Na segunda, adicione o cacau em pó, misture bem e leve novamente ao micro por mais 02 minutos.

- Leve os cremes à geladeira depois que estiverem frios e deixe-os por 01 hora.

Cobertura

Ingredientes:

- 01 caixinha de creme de leite que vira chantili

- 04 claras

- 03 colheres (sopa) de açúcar demerara

- raspas de limão a gosto

Modo de fazer:

- Bata as claras em neve juntamente com as raspas de limão

- Quando estiverem em ponto de neve firme, acrescente o açúcar e bata até virar um suspiro

- Siga as instruções da caixinha de creme bate chantili

- Misture delicadamente as claras prontas e o chantili pronto.

- Leve à geladeira até a hora de cobrir o bolo

Calda para umedecer o bolo

Ingredientes:

- 04 xícaras (chá) de água

- 02 colheres (sopa) de açúcar demerara

- cravo a gosto

- 01 pau de canela

- 01 fatia de casca de limão

Modo de fazer:

- Junte todos os ingredientes e leve ao micro ondas por 04 minutos em potência alta.

Montagem:

- Divida a massa dos bolos pela metade com o auxílio de um fio de linha ou uma faca grande

- Coloque na bandeja que irá servir, uma metade de bolo sabor baunilha.

- Regue com a calda toda a superfície e coloque metade do creme com cacau.

- Coloque sobre o creme uma metade do bolo de chocolate

- Regue toda a superfície com calda.

- Espalhe metade do creme com nozes.

- Cubra com a outra parte do bolo de baunilha e regue a superfície com a calda

- Espalhe o restante do creme com cacau.

- Cubra com a outra parte do bolo de chocolate

- Regue com calda toda a superfície

- Espalhe o restante do creme com nozes.

- Coloque nas laterias as claras misturadas com o chantili e enfeite como quiser a parte de cima do bolo

- Espalhe os fios de ovos e as cerejas.

Bom apetite!

Camafeu Coberto com Chocolate

Ingredientes:

- 02 latas de leite condensado

- 300 g de nozes passadas pelo processador

- 01 colher (sopa) de manteiga sem sal

- 400 g de chocolate meio amargo para cobertura

Modo de fazer:

- Em uma panela de fundo anti aderente coloque o leite condensado, as nozes e a manteiga.

- Leve ao fogo baixo e fique mexendo até que engrosse e comece a soltar do fundo da panela.

- Retire do fogo e coloque o doce em um prato fundo untado com manteiga.

- Cubra-o com papel filme e leve-o à geladeira por 12 horas.

- Retire da geladeira e comece a enrolar os doces colocando-os em uma forma forrada com papel manteiga.

- Para que os camafeus não grudem na mão, espalhe uma pequena quantidade de manteiga e espalhe sobre as palmas das mãos.

- Sempre que achar necessário, repita a operação de colocar manteiga nas mãos.

- Derreta o chocolate em banho maria ou micro ondas.

- Dê o choque térmico no chocolate ( espalhe o chocolate derretido sobre o mármore ou uma pedra fria e trabalhe-o com uma espátula até que esteja em temperatura morna).

- Cubra os camafeus com o chocolate derretido.

- Você pode cobri-los mergulhando cada doce no chocolate derretido com um garfo próprio para isso ou pode despejar uma colher pequena do chocolate derretido na palma da sua mão e esfregar uma mão na outra para que ambas fiquem impregnadas de chocolate e imediatamente pegar um docinho e passar pelo chocolate que está na sua mão (repita a operação mais uma vez para uma camada mais grossinha).

- Coloque cada doce passado pelo chocolate novamente sobre o papel manteiga, decore com um pedaço de noz e leve à geladeira até que o chocolate endureça.

Bom apetite!

Bolo Judaico de Maçã e Nozes

Ingredientes:


- 1/4 xícara (chá) de margarina sem sal


- 01 xícara (chá) de açúcar demerara


- 08 a 09 maçãs descascadas, sem o miolo


- 200 g de nozes sem casca


- suco de 01 limão


- 05 claras


- 05 gemas


- 04 colheres (sopa) de fécula de batata


- 04 colheres (sopa, rasas) de açúcar demerara para a massa

Modo de fazer:


Primeira parte:


- Prepare as maçãs derretendo a margarina e o açúcar na forma que irá assar o bolo.


- Use uma assadeira de fundo antiaderente, redonda, de tamanho médio.


- Quando a manteiga estiver derretida e o açúcar começar a derreter também, retire do fogo e disponha as maçãs no fundo da forma.


- Preencha os miolos das maçãs e os espaços com as nozes.


- Esprema o suco de limão sobre as maçãs.


- Leve ao forno médio até que as maçãs estejam macias.


Segunda parte:


- Em um recipiente grande, bata as gemas com as 04 colheres de açúcar até que fiquem um creme leve.


- Acrescente a fécula de batata peneirada.


- À parte, bata as claras em neve, porém, não deixe ficarem muito duras.


- Despeje cuidadosamente as claras batidas na mistura de gemas.


- Retire as maçãs do forno quando estiverem macias e despeje esta mistura por cima.


- Leve novamente ao forno até que esteja dourado e, ao espetar um palito este saia limpo.


- Antes de desenformar o bolo espere até amornar para que não se desmanche.


- Sirva frio.

Bom apetite!

Salada de Batata

Ingredientes:

- 08 batatas grandes cozidas sem sal e com a casca
- 03 colheres de sopa (rasas) de maionese
- 06 damascos picados
- 03 colheres de sopa de uvas passas brancas
- 03 colheres de sopa de uvas passas escuras
- 02 maçãs verdes picadas sem casca
- 02 colheres de sopa de aceto balsâmico
- sal a gosto (de preferência sal marinho ou do Himalaia)
- azeite a gosto
- nozes picadas (opcional)

Modo de fazer:

- Em um recipiente fundo junte o aceto balsâmico e o azeite. 
- Adicione as maçãs picadas na hora para que não escureçam e a maionese. Misture bem.
- Pique grosseiramente as batatas e amasse alguns pedaços para que a mistura fique um pouco cremosa, com cuidado para que não vire um purê.
- Adicione os outros ingredientes, colocando azeite generosamente.
- Enfeite da forma que achar melhor.
- Pode servir fria ou na temperatura ambiente.

Bom apetite!