Bolo de Limão com Cobertura

Ingredientes

- 03 colheres (sopa) de gengibre fatiado

- 14 colheres (sopa) de açúcar demerara

- 01 xícara (chá) de farinha de trigo

- 01 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 01 colher (rasa de café) de sal

- 03 colheres (sopa cheias) de manteiga ou margarina sem sal

- casca de 01 limão (descasque com o mínimo de parte branca que conseguir)

- 02 ovos

- 02 colheres (sopa) de suco de limão

- 1/4 xícara (chá) mais 02 colheres (sopa) de leite

Modo de fazer

- Aqueça o forno em 180 graus

- Bata no processador o gengibre, 04 colheres de açúcar e a casca do limão. 

- Adicione o leite e bata mais. Reserve.

- Misture a farinha com o sal e o bicarbonato.

- Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga ou margarina até que fique um creme claro.

- Acrescente os ovos. Bata novamente.

- Vá adicionando alternadamente a mistura de farinha e a mistura com o gengibre.

- Bata bem até ficar bem fofo.

- Unte uma forma de furo redondo e asse até que esteja dourado.

- Desenforme e espalhe a cobertura por cima e no meio do buraco.

Cobertura

Ingredientes

- 02 xícaras (chá) de leite em pó

- 01 xícara (chá) de açúcar demerara

- 01 xícara (chá) de água quente

- 1/2 xícara (chá) de suco de limão

Modo de fazer

- Bata no mix o leite em pó, o açúcar e a água quente.

- Acrescente o suco de limão e misture bem.

- Coloque sobre o bolo.

Bom apetite!

Torta Rápida com Maçã e Limão

Ingredientes:

- 01 pacote de bolacha maisena

- 100 g de manteiga sem sal

- creme de baunilha

- creme de cacau

- creme chantili

- 03 maçãs pequenas

- 01 limão

Modo de fazer:

Massa:

- Passe pelo liquidificador o pacote inteiro de bolacha maisena.

- Quando estiver bem triturado, acrescente a manteiga e bata novamente.

- Coloque a massa em uma forma redonda com fundo removível e leve à geladeira.

Creme Chantili:

- 01 caixinha de creme " bate chantili" ( eu compro um que você só coloca no freezer ou geladeira pelo tempo indicado na embalagem, bate conforme a instrução e não precisa adicionar açúcar).

Cremes

Vamos preparar um creme de baunilha e, quando estiver pronto, transformar uma metade em creme de chocolate.

Ingredientes:

- 01 lata de leite condensado

- 01 lata de leite

- 02 colheres (sopa) de amido de milho

- 03 grãos de cardamomo ( abra a favinha e jogue as sementinhas)

- 01 colher (café) de essência de baunilha

- 01 caixinha de creme de leite

- 02 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de fazer:

- Coloque em uma vasilha grande que possa ser levada ao micro ondas, o leite condensado.

- Adicione o amido de milho e misture bem.

- Acrescente o leite, a baunilha e o cardamomo. Misture e leve ao micro ondas em potência alta por 05 minutos.

- Retire, misture bem e leve novamente ao micro por mais 03 minutos. Repita a operação caso seja necessário até que fique um creme espesso.

- Bata bem, acrescente o creme de leite e bata novamente.

- Divida o creme em duas partes.

- Em uma delas, acrescente o cacau em pó e bata até incorporar bem.

- Cubra os dois com um pano e leve à geladeira por 02 horas.

- Se sobrar creme, guarde na geladeira em um pote de vidro com tampa e use-o para outra sobremesa. Eu sempre guardo por 03 a 04 dias e faço outro doce.

Maçãs:

- Prepare as maçãs para cobrir a tora da seguinte forma:

- Descasque, faça fatias médias e leve ao fogo com água e 01 fatia de limão por 02 minutos depois que a água começar a ferver.

- Escorra a água, despeje água fria e escorra as maçãs. Coloque as fatias sobre um pano e seque-as antes de colocar sobre a torta.

Montagem:

- Pegue a massa feita com a bolacha e coloque uma camada do creme de cacau, faça uma camada com o creme de baunilha e a última com creme chantili.

- Disponha as fatias de maçã por toda volta e enfeite com pedaços de limão (caso queira, retire a casca dele, eu gosto de comer com a casca).

- Leve novamente à geladeira até a hora de servir.

- Retire da forma e sirva a seguir.

Bom apetite!

Torta de Limão

Ingredientes da massa:

- 01 xícara (chá) de farinha de trigo

- 01 ovo batido

- 01 colher (sopa) de açúcar demerara

- 01 colher (sopa) de fermento em pó

- 100 g. de manteiga sem sal

Ingredientes do recheio:

- 01 lata de leite condensado

- suco de 03 limões

- raspas de limão a gosto

Ingredientes da cobertura:

- 02 claras em neve firme

- 02 colheres (sopa) de açúcar demerara

Modo de fazer a massa:

- Em uma vasilha, junte todos os ingredientes.

- Misture bem com a mão e quando estiver tudo bem incorporado, trabalhe-a durante uns 05 minutos.

- Em uma forma redonda pequena vá colocando pedaços da massa e abrindo com os dedos e palma da mão, delicadamente, até que cubra toda a forma e laterais também.

- Quando a massa estiver colocada na forma, pegue um garfo e dê espetadas nela para que fique com furinhos (para quando a massa crescer no forno ela não fique levantada e desigual).

- Leve para assar em forno médio até que esteja bem dourada.

- Retire, deixe esfriar e coloque o recheio.

Modo de fazer o recheio:

- Junte o leite condensado, o suco dos limões e misture bem até que fique bem homogêneo.

Modo de fazer a cobertura:

- Bata as claras em neve firme, junte o açúcar e as raspas de limão.

Montagem final:

- Quando a massa estiver fria, coloque o leite condensado misturado com o limão e espalhe sobre a massa pronta.

- Cubra com as claras em neve batidas com o açúcar.

- Leve ao forno médio até que as claras fiquem coradas.

- Enfeite com casca de limão cortado e leve à geladeira até a hora de servir.

- A massa fica bem crocante.

Bom apetite!