Quiche de Cogumelo com Aspargos

Ingredientes da massa:

- 01 ovo

- 1/2 xícara (chá) de óleo de girassol

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- 01 colher (chá) de fermento em pó

- 1/2 xícara (chá) de leite

- farinha o quanto baste

Modo de fazer:

- Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture-os.

- Vá acrescentando a farinha aos poucos até que a massa pare de grudar nas mãos.

- Trabalhe um pouco ela e deixe descansar por uma meia hora.

- Abra com um rolo de macarrão e forre o fundo de uma forma média.

- Faça furos com um garfo nas laterais e fundo.


Ingredientes do recheio:

- 02 xícaras de cogumelos em conserva picados

- 02 xícaras de aspargos em conserva cortados em pedaço grandes

- 02 tomates picados

- 01 cebola grande picada

- 01 xícara (chá) de leite

- azeite de oliva a gosto

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta a gosto

- 02 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

- Refogue a cebola picada no azeite de oliva.

- Junte os cogumelos, o tomate e deixe refogando por poucos minutos.

- Acrescente os aspargos, o sal, a pimenta, a farinha dissolvida no leite e o queijo ralado.

- Misture bem e deixe só até que ferva um minuto.

- Desligue o fogo e deixe o recheio ficar frio antes de colocar sobre a massa.

- Leve ao forno alto pré aquecido e deixe até que a massa esteja dourada.

- Sirva quente ou fria.

Bom apetite!

Quiche Rápida

Ingredientes:

- 01 receita de massa

- recheio

Massa:

Ingredientes :

- 01 xícara de leite

- 01 xícara (chá) de amido de milho

- 01 ovo inteiro

- farinha de trigo tipo grano duro o quanto baste

- 01 colher (sopa) de fermento em pó

- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- 1/2 xícara (chá) de óleo de canola

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

Modo de fazer a massa:

- Junte todos os ingredientes em uma vasilha grande, menos a farinha de trigo e misture tudo muito bem.

- Vá acrescentando a farinha aos poucos até que a massa fique macia e sem grudar.

- Amasse com as mãos por alguns minutos e deixe descansar por 15 minutos.

- Coloque em superfície lisa polvilhada com pouca farinha e abra a massa com o rolo de macarrão em espessura não muito fina.

- Forre o fundo e as laterais de uma forma de sua preferência, de tamanho médio.

- Coloque o recheio não muito quente por cima e leve ao forno até que as bordas estejam bem douradas.

Recheio

Ingredientes:

- 01 caixinha de creme de leite

- 02 xícaras (chá) de queijo gorgonzola picado

- 01 embalagem de creme de ricota

- pimenta do reino vermelha a gosto

- 01 cebola grande fatiada em rodelas 

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de fazer:

- Doure a cebola no azeite.

- Quando estiver bem douradinha, acrescente o creme de ricota, o creme de leite e o gorgonzola.

- Fique misturando até incorporar bem todos os ingredientes.

- Deixe esfriar um puco antes de colocar na massa.

Bom apetite!

Quiche de Queijo Gouda

Ingredientes da massa:

- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

- 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal

- 01 colher (café) de sal

- 01 ovo inteiro

- 01 gema

Modo de fazer:

- Coloque a farinha e o sal e misture bem.

- Junte os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa homogênea e fácil de manusear.

- Abra a massa com rolo de macarrão e forre uma forma de vidro de tamanho médio.

Ingredientes do recheio:

- 03 ovos inteiros

- 01 caixinha de creme de leite

- noz moscada ralada na hora a gosto (não coloque muito)

- 500 g de queijo tipo gouda

- 02 cebolas fatiadas e gratinadas no azeite de oliva

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha a gosto

Modo de fazer:

- Rale o queijo no ralo grosso.

- Junte todos os ingredientes

- Misture bem e coloque sobre a massa aberta.

- Leve ao forno pré aquecido e deixe assar até que esteja bem dourado.

- Sirva imediatamente.

Bom apetite!

Quiche de Abobrinha

Ingredientes:

Massa

-1/2 xícara (chá) de leite

- 1/2 xícara (chá) de amido de milho

- 01 ovo

- 01 colher (sobremesa) de fermento em pó

- 01 colher (sopa) de manteiga sem sal

- 1/4 xícara (chá) de óleo de girassol ou outro de sua preferência

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- farinha o quanto baste até dar o ponto 

Modo de fazer:

- Coloque o amido de milho, o fermento e uma porção de farinha numa superfície lisa.

- Faça um buraco no meio e coloque o ovo, o leite, a manteiga e o óleo.

- Misture com a mão e vá adicionando mais farinha até desgrudar da mão e ficar uma massa macia e fácil de manusear.

- Abra a massa com um rolo de macarrão.

Recheio

Ingredientes:

- 02 xícaras (chá) de queijo provolone picado

- 01 abobrinha picada refogada em azeite, salsão a gosto, cebola e tomate picados.

- Tempere com sal, cheiro verde e pimenta a gosto  

- Deixe esfriar.

Montagem da torta:

- Abra a massa com um rolo de macarrão e forre o fundo e as laterias de uma forma pequena.

- Coloque o recheio frio e espalhe os pedaços de queijo por cima.

- Leve ao forno pré aquecido e deixe até que fique dourado.

- Pode servir quente ou fria.

Bom apetite!

Quiche de Salsão

Ingredientes:

- massa folhada

- recheio de salsão

- queijo gorgonzola a gosto

Recheio de salsão

Ingredientes:

- 01 chuchu

- 01 cebola

- 01 cenoura

- 01 tomate grande

- 02 xícaras de salsão picado

- 02 ovos

- 1/2 xícara de cream cheese

- 01 xícara de molho de tomate caseiro

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- cheiro verde a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- azeite de oliva a gosto

Modo de fazer:

- Lave bem os talos de salsão e retire os fios

- Separe algumas folhas dele (fique com as mais novas)

- Faça tirinhas pequenas com o salsão e pique bem as folhas.

- Pique bem a cenoura com a casca, o chuchu com a casca (se estiver fina), a cebola e o tomate sem sementes

- Refogue a cebola no azeite. Junte o salsão, a cenoura e o chuchu e deixe cozinhando até que comece a ficar macio.

- Não deixe cozinhar demais, tem que ficar 'al dente'.

- Acrescente o molho de tomate, o sal, pimenta, cheiro verde e o tomate picado.

- Desligue o fogo, acrescente o cream cheese e misture bem.

- Deixe esfriar e acrescente os ovos batidos.

Montagem:

- Pegue a massa folhada e corte n formato de sua forma (pode ser pequena ou uma média) .

- Coloque a massa na forma e acrescente o recheio frio.

- Coloque um pedaços de queijo gorgonzola.

- Leve ao forno pré aquecido e deixe até que a massa esteja dourada.

- Sirva imediatamente.

Bom apetite!

Quiche de Pinhão e Alho poró

Ingredientes da massa:

- 01 xícara de leite

- 01 xícara (chá) de amido de milho

- 01 ovo inteiro

- farinha de trigo tipo grano duro o quanto baste

- 01 colher (sopa) de fermento em pó

- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- 1/2 xícara (chá) de óleo de canola

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

Modo de fazer a massa:

- Junte todos os ingredientes em uma vasilha grande, menos a farinha de trigo e misture tudo muito bem.

- Vá acrescentando a farinha aos poucos até que a massa fique macia e sem grudar.

- Amasse com as mãos por alguns minutos e deixe descansar por 15 minutos.

- Coloque em superfície lisa polvilhada com pouca farinha e abra a massa com o rolo de macarrão em espessura não muito fina.

- Faça uma parte para o fundo da forma e guarde um pedaço para cobrir a torta.

- A massa fica leve e muito macia, fácil de abrir.

- Quando estiver assada fica crocante.

Ingredientes do recheio:

- 04 xícaras (chá) de pinhão cozido, sem casca

- 01 talo de alho poró

- 01 cebola

- 03 colheres (sopa) de azeite de oliva

- folhas de espinafre

- 120 g de cream cheese

- cheiro verde a gosto

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- 02 ovos

- 1/2 xícara (chá) de leite

- 01 colher (sopa) rasa de amido de milho

Modo de fazer:

-  Refogue a cebola no azeite de oliva, acrescente o alho poró fatiado, os pinhões fatiados, o sal e a pimenta e deixe por alguns minutos no fogo.

- Deixe esfriar.

- Acrescente o espinafre picado, a salsinha,os ovos, o cream cheese e o amido de milho dissolvido no leite.

- Misture bem.

- Coloque o recheio sobre a massa aberta na forma que irá levar ao forno.

- Asse em forno pré aquecido até que a massa esteja dourada.

Bom apetite!

Quiche de Alho Poró

Ingredientes do recheio:

- 02 talos de alho poró

- 01 cebola

- 02 tomates

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta a gosto

- 02 ovos

- 02 colheres (sopa) de creme de leite

- cheiro verde a gosto

Modo de fazer:

- Pique a cebola e refogue-a no azeite,

- Junte os tomates picados e o alho poró fatiado.

- Tempere com sal e pimenta e deixe em fogo baixo até que esteja macio.

- Acrescente o cheiro verde e deixe esfriar.

- Quando estiver frio, junte os ovos e o creme de leite e misture bem.

Ingredientes da massa:

- 02 xícaras de farinha de trigo

- 100 g de manteiga sem sal

- 04 colheres (sopa) de creme de leite

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- água o quanto baste

Modo de fazer:

- Misture a manteiga, o creme de leite e a farinha.

- Vá juntando a água aos poucos até dar o ponto e a massa não grudar nas mãos.

- Abra com um rolo e forre uma forma fazendo uma borda.

Montagem da torta:

- Leve a massa ao forno por 10 minutos.

- Retire, coloque o recheio.

- Retorne ao forno e deixe até que o recheio e a borda da massa estejam corados.

Bom apetite!

Quiche de Espinafre com Gorgonzola

Ingredientes da massa:

- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 100 g de manteiga sem sal gelada

- 04 colheres (sopa) de creme de leite

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

Modo de fazer:

- Pique a manteiga, junte a farinha, e vá fazendo uma mistura deles com as pontas dos dedos.

- Quando ficar uma farofinha, acrescente o creme de leite e o sal.

- Misture bem com as mãos até ficar uma massa homogênea.

- Cubra uma forma redonda média com esta massa, fazendo uma borda nos lados também.

- Leve ao forno para assar até que comece a dourar.

- Retire do forno, cubra com o recheio.

Recheio:

- 02 ovos inteiros

- 200 g de queijo gorgonzola picado

- 01 maço de espinafre refogado em azeite, cebola e tomate

- 04 colheres (sopa) de creme de leite

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta a gosto

Modo de fazer:

- Amasse o queijo gorgonzola com um garfo e acrescente o creme de leite e os ovos ligeiramente batidos.

- Tempere a gosto e junte a água que formou no cozimento do espinafre ( se for em grande quantidade, descarte uma parte)

Montagem:

- Com a massa já pré cozida, coloque o espinafre refogado e escorrido sobre o fundo da massa.

- Despeje o creme de gorgonzola por cima.

- Leve ao forno até que a massa esteja dourada.

Bom apetite!

Quiche de Espinafre

Ingredientes:

Massa:

- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 06 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- água fria até a massa dar o ponto

Modo de fazer:

- Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o sal e a manteiga em pedaços.

- Misture com os dedos até que esteja uma farofa.

- Comece a adicionar a água fria aos poucos, até dar a consistência desejada.

- Fica uma massa macia e que n~~ao gruda nas mãos.

- Abra com um rolo de macarrão,  bem fina.

- Coloque sobre a forma que irá assar e fure-a com um garfo em alguns lugares.

- Coloque o recheio frio e leve para assar em temperatura baixa.

- Quando estiver começando a dourar, aumente o fogo e deixe até que fique bem moreninha.

- Fica uma massa fina e muito crocante.

Recheio:

- 01 maço de espinafre (grande) lavado e escorrido

- 01 ricota grande

- cheiro verde a gosto

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- 200 ml de requeijão cremoso

- 01 ovo

- 01 cebola picada

- 01 tomate picado

- 05 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 02 dentes de alho sem o miolo, fatiados

- pimenta vermelha a gosto

Modo de fazer:

- Refogue o alho no azeite.

- Junte a cebola picada e deixe até que comece a dourar.- Acrescente o espinafre picado  e deixe no fogo baixo durante 05 minutos, mexendo sempre.

- Junte o tomate picado, o requeijão, a pimenta, o sal e o cheiro verde.

- Misture bem e deixe refogar tudo.

- Desligue o fogo e quando estiver quase frio, adicione o ovo inteiro, a ricota picada e misture muito bem.

- Coloque sobre a massa aberta e leve ao forno.

- Esta massa e o recheio são para fazer 01 quiche grande ou 02 pequenas.

Bom apetite!

Quiche Rápida

Ingredientes da massa:

- 01 colher (sopa) de óleo

- 02 xícaras de farinha de trigo

- 01 ovo grande

- 01 colher (café) de fermento

- 01 pitada de sal marinho ou do Himalaia

- água até dar o ponto na massa


Ingredientes do recheio:

- 01 maço de espinafre

- 01 cebola branca

- 02 tomates maduros

- 02 ovos

- 220 g de creme de ricota

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- orégano a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- 1/2 xícara (chá) de leite

Modo de fazer a massa:

- Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes (menos a água) e misture bem.

- Vá adicionando a água aos poucos e mexendo com os dedos até sentir que a massa está boa para ser trabalhada.

- Passe a massa para uma superfície lisa e limpa e trabalhe-a com as mãos adicionando mais farinha caso seja necessário.

- Não deve grudar nas mãos, porém fica uma massa fácil de ser trabalhada.

- Abra com um rolo e cubra uma forma redonda subindo pelas bordas da mesma.

- Observação: esta massa provavelmente dará para fazer duas quiches de tamanho médio. Eu guardo a massa que sobra em geladeira por uma semana dentro de um saco próprio para embalar alimentos. Antes de usar, basta trabalhar um pouco. Fica muito mais fácil de abrir e nem preciso usar o rolo.

Modo de fazer o recheio:

- Lave bem o espinafre e deixe-o com as folhas inteiras.

- Misture em uma vasilha os ovos, leite, pimenta, orégano, sal e o creme de ricota.

- Fatie os tomates e a cebola.

Montagem da quiche:

- Sobre a massa coloque todas as folhas de espinafre (cruas).

- Espalhe as fatias de cebola e as de tomate por cima.

- Jogue a mistura de ovos por cima, deixando que pegue por toda a forma.

- Leve ao forno médio até que esteja dourada.

Bom apetite!