Biscoito Salgado com Queijo

Ingredientes:

- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 01 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora

- orégano a gosto

- 01 colher (sopa) de fermento em pó

- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- 2/3 xícara (chá) de leite

Modo de fazer:

- Misture todos os ingredientes.

- Caso seja necessário, acrescente mais farinha até que fique uma massa homogênea e sem grudar nas mãos.

- Abra a massa com um rolo e corte os biscoitos na forma que desejar.

- Leve ao forno pré aquecido até que estejam dourados.

Bom apetite!

Pesto com manjericão

Ingredientes:

- 01 xícara de manjericão fresco

- 01 xícara de salsinha

- 01 xícara de azeite de oliva

- 100 g de queijo tipo parmesão ralado

- sal a gosto

Modo de fazer:

- Bata todos os ingredientes no liquidificador até virar uma pasta homogênea.

- Use para fazer um espaguete rápido e delicioso ou coloque sobre o pão italiano... ou da forma que preferir.

Bom apetite!

Suflê de Queijo

Ingredientes:

- 01 colher (sopa) de manteiga

- 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva

- 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

- 01 xícara (chá) de leite

- 01 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado na hora

- 1/2 xícara (chá) de queijo tipo gorgonzola picado

- 03 claras

- 03 gemas

- pimenta a gosto

Modo de fazer:

- Em uma panela, coloque o azeite e a manteiga e leve ao fogo baixo.

- Deixe até que a manteiga esteja derretida. Acrescente a farinha, mexendo sempre.

- Junte o leite aos poucos e espere até que comece a ferver, sempre sem parar de misturar bem.

- Retire do fogo, junte o queijo parmesão ralado e misture bem.

- Adicione o gorgonzola picado e a pimenta a gosto e misture até que o queijo esteja quase todo derretido.

- Quando esta mistura estiver fria, adicione as gemas e misture bem.

- Bata as claras em neve.

- Misture delicadamente as claras em neve à mistura de queijos.

- Coloque tudo em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

- Leve ao forno médio pre aquecido até que esteja dourado por cima.

Bom apetite!

Rondelli 06 Queijos

Ingredientes:

- 08 tiras de macarrão caseiro 

-300 g de queijo tipo prato em pedaço

- 300 g de queijo tipo mussarela em pedaço

- 300 g de queijo tipo provolone em pedaço

- 300 g de queijo tipo ricota em pedaço

- 200 g de queijo tipo parmesão em pedaço

- 400 g de requeijão cremoso

- 400 g de creme de leite em caixinha

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- 01 kg de molho de tomate

-manjericão fresco 

Modo de fazer:

- Em uma panela grande, coloque água para ferver e salgue a gosto.

- Quando estiver fervendo, coloque uma tira do macarrão e deixe por um minuto.

- Retire com cuidado para que não quebre e coloque sobre um pano de prato úmido para que esfrie totalmente.

- Depois que estiver fria, enrole-a em papel filme como se fosse um rocambole e leve à geladeira por 3 horas ou de um dia para o outro.

- Prepare o recheio:

- Passe todos os queijos em pedaço pelo processador.

- Em uma vasilha grande, junte-os com o requeijão e o creme de leite.

- Experimente para ver se será necessário colocar mais sal ( eu não coloco)

- A mistura deverá ficar firme, porém cremosa para que você consiga espalhar pela massa.

- Montagem do rondelli:

- Pegue um rolo de massa, abra em superfície lisa mas deixe o papel filme na parte de baixo da massa sem mexer nela.

- Pegue o recheio com uma colher e vá espalhando o recheio sobre a tira. 

- Se ficar algum pedaço faltando recheio não tem problema.

- Depois que colocou o recheio sobre toda a tira, comece a enrolá-la como se fosse um rocambole.

- Corte o rolinho que formou na metade.

- Numa forma refratária coloque 1/3 do molho no fundo.

- Coloque cada metade de rondelli sobre o molho que espalhou na forma.

- Repita o procedimento com cada tira de massa.

- Pegue o restante do molho e coloque um pouco dele dentro de cada rondelli.

- Leve ao forno quente para que o recheio derreta.

-Coloque manjericão fresco sobre cada rondelle antes de servir.

Bom apetite!