Omelete de Cebola

Ingredientes:

- 03 gemas

- 03 claras

- 02 colheres (sopa) de requeijão

- 02 colheres (sopa) de creme de leite

- 02 colheres (sopa) de farinha de rosca

- 02 colheres (sopa) de água

- 02 colheres (sopa) de leite

- 01 colher (chá) de fermento em pó

- 01 cebola

- 01 tomate

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- cheiro verde a gosto

- pimenta vermelha a gosto

Modo de fazer:

- Fatie a cebola e pique o tomate.

- Numa omeleteira de fundo anti aderente, refogue a cebola no azeite e, quando estiver dourada, junte o tomate.

- Deixe no fogo até que o tomate comece a ficar macio.

- Bata as claras até que fiquem bem crescidas, porém não em ponto de neve.

- Acrescente as gemas e bata novamente até que estejam bem misturadas.

- Adicione o leite, a água, o creme de leite, o requeijão, o sal, a pimenta, o cheiro verde, a farinha de rosca e o fermento e bata tudo muito bem.

- Jogue a mistura dos ovos na omeleteira onde está o refogado de cebola e deixe até que doure dos dois lados em fogo baixo.

Bom apetite!

Rondelli 06 Queijos

Ingredientes:

- 08 tiras de macarrão caseiro 

-300 g de queijo tipo prato em pedaço

- 300 g de queijo tipo mussarela em pedaço

- 300 g de queijo tipo provolone em pedaço

- 300 g de queijo tipo ricota em pedaço

- 200 g de queijo tipo parmesão em pedaço

- 400 g de requeijão cremoso

- 400 g de creme de leite em caixinha

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- 01 kg de molho de tomate

-manjericão fresco 

Modo de fazer:

- Em uma panela grande, coloque água para ferver e salgue a gosto.

- Quando estiver fervendo, coloque uma tira do macarrão e deixe por um minuto.

- Retire com cuidado para que não quebre e coloque sobre um pano de prato úmido para que esfrie totalmente.

- Depois que estiver fria, enrole-a em papel filme como se fosse um rocambole e leve à geladeira por 3 horas ou de um dia para o outro.

- Prepare o recheio:

- Passe todos os queijos em pedaço pelo processador.

- Em uma vasilha grande, junte-os com o requeijão e o creme de leite.

- Experimente para ver se será necessário colocar mais sal ( eu não coloco)

- A mistura deverá ficar firme, porém cremosa para que você consiga espalhar pela massa.

- Montagem do rondelli:

- Pegue um rolo de massa, abra em superfície lisa mas deixe o papel filme na parte de baixo da massa sem mexer nela.

- Pegue o recheio com uma colher e vá espalhando o recheio sobre a tira. 

- Se ficar algum pedaço faltando recheio não tem problema.

- Depois que colocou o recheio sobre toda a tira, comece a enrolá-la como se fosse um rocambole.

- Corte o rolinho que formou na metade.

- Numa forma refratária coloque 1/3 do molho no fundo.

- Coloque cada metade de rondelli sobre o molho que espalhou na forma.

- Repita o procedimento com cada tira de massa.

- Pegue o restante do molho e coloque um pouco dele dentro de cada rondelli.

- Leve ao forno quente para que o recheio derreta.

-Coloque manjericão fresco sobre cada rondelle antes de servir.

Bom apetite!

Delícia de batata

Ingredientes:

- 08 batatas médias

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- orégano a gosto

- ervas finas a gosto

- 200 g de requeijão cremoso

- 200 ml de creme de leite

- 03 ovos (separe a gema da clara)

- queijo meia cura a gosto

Modo de fazer:

- Cozinhe as batatas cortadas em 4 partes, com a casca e com sal.

- Quando estiverem macias, escorra a água e passe pelo espremedor de batatas. Deixe esfriar.

- Em uma vasilha grande, junte as batatas ( eu coloco com a casca), a pimenta, o sal, o orégano e as ervas. Misture bem.

- Adicione metade do requeijão e as gemas levemente batidas (eu retiro a pele delas) Misture muito bem.

- Faça bolinhas e arrume-as em uma forma anti aderente.

- Coloque dentro de cada bolinha um pedaço pequeno de queijo meia cura cortado em cubinho.

- Leve ao forno alto até que comecem a dourar.

- Enquanto estão no forno, bata as 03 claras em neve; Junte a outra metade do requeijão, o queijo meia cura ralado e o creme de leite e misture levemente.

- Retire as batatas do forno e despeje essa  mistura sobre as batatas.

- Leve novamente ao forno para que o creme também fique dourado.

- Retire do forno, polvilhe um pouco de queijo ralado e sirva.

Bom apetite!