Sanduíche sem pão

Ingredientes da massa:

- 01 ovo

- 01 colher (sopa) de requeijão

- 01 colher (café) de fermento em pó

- sal a gosto

Recheio:

mussarela fatiada

tomate em rodela

Modo de fazer:

- Misture todos os ingredientes da massa com um garfo.

- Unte dois pirex de vidro iguais com azeite de oliva.

- Coloque metade da massa em cada um.

- Leve ao forno micro ondas por 02 minutos em temperatura alta

- Retire uma parte, coloque a mussarela e o tomate por cima e cubra com a outra parte.

- Coloque numa sanduicheira e deixe até que esteja dourado.

Bom apetite!

Sanduiche de Fritata com Nirá

Ingredientes

- 01 xícara (chá) de nirá picado

- 1/2 cebola picada

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 02 tomates picados

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta a gosto

- cheiro verde a gosto

- 1/2 abobrinha picada em pequenos pedaços

- 03 ovos

- queijo mussarela a gosto

- 04 fatias de pão de forma tostados

Modo de fazer

- Refogue a cebola e a abobrinha no azeite de oliva.

- Adicione os tomates picados e o nirá. Adicione o sal e a pimenta a gosto

- Deixe refogar alguns minutos, mas que tudo fique 'al dente'.

- Bata os ovos com um garfo, acrescente sal a gosto e o cheiro verde.

- Em uma omeleteira, espalhe o refogado e sobre ele os ovos batidos.

- Feche a omeleteira e leve ao fogo baixo deixando até que a parte de baixo esteja dourada.

- Vire o omelete e deixe até começar a dourar. Acrescente a mussarela fatiada e feche a panela novamente.

- Pegue uma fatia do pão pronto e ainda quente e coloque um pedaço do omelete.

- Coloque a outra fatia do pão sobre ele.

Bom apetite!

Misturadinho

Ingredientes:

- 02 ovos

- 03 xícaras (chá) de couve manteiga fatiada

- 01 cenoura

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta a gosto

- 01 cebola grande

- 01 xícara (chá) de proteína de soja texturizada

- 03 xícaras (chá) de arroz integral pronto

- 03 xícaras (chá) de feijão fradinho cozido só com sal e escorrido

Modo de fazer:

Arroz com Tudo

Ingredientes:

-  03 xícaras (chá) de arroz integral pronto

- 03 xícaras (chá) de feijão fradinho cozido e escorrido

- 03 ovos

- 03 xícaras (chá) de mandioca cozida em água com sal

- cheiro verde a gosto

- 03 xícaras (chá) de couve bem picadinha

- 01 cebola picada

- 01 dente de alho picado

- 01 xícara (chá) de proteína de soja texturizada

- azeite de oliva a gosto

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha a gosto

Modo de fazer:

- Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e frite a mandioca picada em pequenos cubinhos.

- Deixe até que estejam bem douradas. Reserve.

- Frite o dente de alho picado em um pouco de azeite (pode usar óleo caso prefira), quando estiver dourado, acrescente a cebola bem picada e deixe até começar a durar.

- Acrescente a proteína de soja e fique misturando até ela começar a tostar. Quando ela estiver começando a tostar,  salpique um pouco de água para que hidrate um pouco. Desligue o fogo e reserve.

- Coloque mais um puco de azeite na frigideira e frite os ovos mexendo para que fiquem quebrados.

- Em um pirex grande, coloque o arroz aquecido, o feijão também quente, os ovos e misture bem.

- Acrescente a soja e a mandioca frita. Por último a couve picadinha e o cheiro verde também bem picado.

- Sirva imediatamente enquanto ainda está morno.

Bom apetite!  

Torta Suflê de Legumes

Ingredientes:

- 03 ovos

- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- 01 copo de coalhada

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta a gosto

- 04 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 01 colher (sopa) de fermento

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 01 cebola picada

- 01 dente de alho picado

- 01 tomate picado

- 01 cenoura em fatias finas

- 01 xícara (chá) de vagem picadinha

- 01 xícara (chá) de alho poró fatiado bem fino

- cheiro verde a gosto


Modo de fazer:

- Refogue o alho no azeite, junte a cebola, a vagem, o tomate, a cenoura e o alho poró.

- Tempere com sal e pimenta, acrescente a manteiga e deixe no fogo baixo durante 05 minutos, misturando sempre

- Acrescente o cheiro verde e deixe esfriar. 

- Bata as claras em neve.

- Acrescente as gemas ligeiramente batidas, a coalhada,, o sal, a pimenta, a farinha e o fermento.

- Misture delicadamente.

- Acrescente os legumes frios e misture devagar.

- Coloque em uma assadeira redonda de fundo anti aderente.

- Leve ao forno médio pré aquecido até que esteja dourado por cima.

Bom apetite!

Folhado de batatas

Ingredientes:

- 04 batatas médias

- 01 caixinha de creme de leite

- a mesma medida de leite integral

- 04 ovos

- 01 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta do reino a gosto

- cheiro verde a gosto

- 01 xícara (chá) de farinha de rosca

- pedaços de queijo parmesão a gosto

Modo de fazer:

- Em um recipiente fundo bata os ovos ligeiramente.

- Acrescente todos os ingredientes menos as batatas.

- Lave bem as batatas e faça fatias finas (com a casca)

- Forre uma assadeira redonda média com papel manteiga.

- Espalhe um pouco da mistura com ovos.

- Faça uma camada de rodelas de batata.

- Espalhe um pouco da mistura de ovos.

- Espalhe os pedacinhos de queijo parmesão

- Faça uma camada de rodelas de batata.

- Repita a operação até que termine com uma camada de batatas.

- Caso sobre a mistura com ovos, despeje-a sobre esta última camada.

- Leve ao forno até que as batatas estejam começando a dourar.

- Sirva bem quente.

Bom apetite!

Torta de Grãos sem Óleo

Massa:

- 04 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 01 xícara (chá) de amido de milho

- 02 colheres (chá) de fermento em pó

- 02 colheres (sopa) de requeijão cremoso

- 02 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

- 02 copos de leite

- 05 ovos inteiros

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos

- 01 xícara (chá) de sementes de girassol sem sal


Modo de fazer:

- Misture os ovos com o leite.

- Adicione todos os outros ingredientes e misture bem até que não fique nenhum grumo.

- A massa fica cremosa.

Recheio:

- 100 g de queijo tipo mussarela picado

- 100 g de queijo tipo provolone picado

- 01 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

- 01 ovo cozido picado

- 1/2 xícara (chá) de proteína de soja texturizada refogada em azeite, shoyu, cebola e tomate picado.

- 02 colheres (sopa) de semente de gergelim preta

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta a gosto

- 02 cebolas passadas pelo processador ou muito bem picadas

- 01 cenoura grande passada pelo processador ou muito bem picada

- 01 tomate grande bem picadinho

- meia xícara (chá) de castanha de caju

- fatias de queijo tipo provolone.

Modo de fazer:

- Misture todos os ingredientes.

Montagem:

- Coloque toda a massa em uma forma grande com fundo anti aderente.

- Espalhe delicadamente o recheio por cima.

- Espalhe a castanha de caju.

- Quando estiver pronta, espalhe algumas fatias de queijo tipo provolone por cima e retorne ao forno até que o queijo derreta.

- Leve ao forno pré aquecido até que esteja bem dourada.

Bom apetite!

Panqueca de ovo

Ingredientes da massa de panqueca:

- 04 ovos

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta do reino a gosto

- 1/2 xícara (chá) de água

- 1/2 caixinha de creme de leite

- 02 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de fazer:

- Misture bem todos os ingredientes.

- Em uma panquequeira de fundo anti aderente, coloque uma concha pequena da massa e deixe que doure de um lado.

- Vire a panqueca e deixe que fique somente alguns segundos do outro lado para que a panqueca não fique muito torrada e dura.

- Coloque o recheio no meio, dobre, cubra com molho de tomates.

- Leve ao forno minutos antes de servir para que derreta o queijo.

Ingredientes do recheio:

- 01 embalagem de milho verde cozido

- 01 xícara (chá) de proteína de soja texturizada

- 03 xícaras (chá) de espinafre bem picado

- 01 cebola picada

- 03 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 02 colheres (sopa) de molho shoyu

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- fatias de mussarela

- 01 cenoura ralada

Modo de fazer:

- Refogue a cebola no azeite de oliva.

- Junte a proteína de soja e o shoyu e deixe alguns minutos, tomando cuidado para que não queime.

- Acrescente o milho, o sal, a pimenta, a cenoura ralada e meia xícara (chá) de água.

- Deixe no fogo até que seque bem o refogado.

- Retire do fogo, acrescente o espinafre e misture bem.

- Recheie as panquecas com esta mistura e sobre o recheio coloque uma fatia de mussarela.

Bom apetite!

Omelete de Cebola

Ingredientes:

- 03 gemas

- 03 claras

- 02 colheres (sopa) de requeijão

- 02 colheres (sopa) de creme de leite

- 02 colheres (sopa) de farinha de rosca

- 02 colheres (sopa) de água

- 02 colheres (sopa) de leite

- 01 colher (chá) de fermento em pó

- 01 cebola

- 01 tomate

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- cheiro verde a gosto

- pimenta vermelha a gosto

Modo de fazer:

- Fatie a cebola e pique o tomate.

- Numa omeleteira de fundo anti aderente, refogue a cebola no azeite e, quando estiver dourada, junte o tomate.

- Deixe no fogo até que o tomate comece a ficar macio.

- Bata as claras até que fiquem bem crescidas, porém não em ponto de neve.

- Acrescente as gemas e bata novamente até que estejam bem misturadas.

- Adicione o leite, a água, o creme de leite, o requeijão, o sal, a pimenta, o cheiro verde, a farinha de rosca e o fermento e bata tudo muito bem.

- Jogue a mistura dos ovos na omeleteira onde está o refogado de cebola e deixe até que doure dos dois lados em fogo baixo.

Bom apetite!

Baião Vegetariano

Ingredientes:

- 04 xícaras (chá) de arroz branco pronto (pode usar o integral caso preferir)

- 02 xícaras (chá) de feijão cozido e temperado sem caldo

- 01 xícara (chá) de milho verde escorrido

- 02 tomates picados

- cheiro verde picado a gosto

- tiras de queijo tipo mussarela temperado e cortado em pedaços

- 03 ovos fritos picados grosseiramente

- azeite de oliva

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha a gosto
.
- 01 xícara (chá) de proteína de soja texturizada


Modo de fazer:

- O arroz pode ser o que sobrou do dia anterior. Aqueça-o.

- O feijão, idem, porém, escorra todo o caldo dele.

- Frite os ovos em azeite de oliva e coloque pouco sal.

- Frite a soja em azeite de oliva até que fique dourada, sem colocar água; fique mexendo para que ela não queime. Adicione um pouco de pimenta vermelha seca. Ela vai ficar bem crocante.

- Na panela que irá servir, junte todos os ingredientes.

- Misture bem, prove o sal e sirva imediatamente aproveitando o arroz bem quente.

Bom apetite!

Fava com Ovos

Ingredientes:

- 01 receita de molho de abóbora com favashttp://receitavegetarianadarosana.blogspot.com.br/2013_10_01_archive.html

- 04 ovos do tipo caipira

- orégano a gosto

-sal marinho ou do Himalaia a gosto

- torradas para acompanhar

Modo de fazer:

- Lave bem os ovos antes de quebrá-los.

- Abra cada ovo separadamente em uma vasilha pequena e coloque-o sobre o molho ainda quente.

- Polvilhe um pouco de sal e orégano sobre cada ovo.

- Tampe a panela e deixe que as claras comecem a ficar brancas.

- Coloque uma porção do molho com um ovo no prato que irá servir e enfeite com torradas.

- Sirva imediatamente.

Bom apetite!

Arroz Integral no Forno

Ingredientes:

- 04 xícaras (chá) de arroz integral ou mistura multi grãos, cozido

- 100 ml de creme de leite

- 01 xícara (chá) de leite

- 02 colheres (sopa) de cream cheeese

- 300 g de queijo mussarela do tipo nozinho ou em tiras

- 150 g de queijo tipo coalho

- 02 ovos

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- 01 colher (chá) de fermento em pó

Modo de fazer:

- Em uma vasilha grande, coloque os ovos, o leite, o creme de leite e o cream cheese e misture bem.

- Adicione o sal (muito pouco porque os queijos são fortes) e a pimenta a gosto.

- Junte o arroz e deixe que tudo fique bem misturado.

- Coloque o fermento. Misture novamente.

- Em uma forma refratária, coloque metade dessa mistura.

- Pique os dois tipos de queijo e espalhe por cima.

- Espalhe o resto da mistura de forma que cubra bem os pedaços de queijo.

- Leve ao forno médio até que esteja firme.

Bom apetite!

Hamburguer Vegetariano

Ingredientes:

- 01 hamburguer feito com a massa básica de soja, bem frito (clique para ver a receita da massa básica)
- Folhas de espinafre fresco
- 01 ovo frito
- 02 fatias generosas de mussarela ou o queijo de sua preferência
- 04 fatias de tomate
- Maionese
- 01 pão integral de hamburguer

Modo de fazer:

- Corte o pão e passe maionese a gosto.
- Monte o hamburguer com todos os ingredientes
- Sirva com molho de pimenta, mostarda e catchup a gosto.

Bom apetite!