Torta de Grãos sem Óleo

Massa:

- 04 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 01 xícara (chá) de amido de milho

- 02 colheres (chá) de fermento em pó

- 02 colheres (sopa) de requeijão cremoso

- 02 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

- 02 copos de leite

- 05 ovos inteiros

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos

- 01 xícara (chá) de sementes de girassol sem sal


Modo de fazer:

- Misture os ovos com o leite.

- Adicione todos os outros ingredientes e misture bem até que não fique nenhum grumo.

- A massa fica cremosa.

Recheio:

- 100 g de queijo tipo mussarela picado

- 100 g de queijo tipo provolone picado

- 01 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

- 01 ovo cozido picado

- 1/2 xícara (chá) de proteína de soja texturizada refogada em azeite, shoyu, cebola e tomate picado.

- 02 colheres (sopa) de semente de gergelim preta

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta a gosto

- 02 cebolas passadas pelo processador ou muito bem picadas

- 01 cenoura grande passada pelo processador ou muito bem picada

- 01 tomate grande bem picadinho

- meia xícara (chá) de castanha de caju

- fatias de queijo tipo provolone.

Modo de fazer:

- Misture todos os ingredientes.

Montagem:

- Coloque toda a massa em uma forma grande com fundo anti aderente.

- Espalhe delicadamente o recheio por cima.

- Espalhe a castanha de caju.

- Quando estiver pronta, espalhe algumas fatias de queijo tipo provolone por cima e retorne ao forno até que o queijo derreta.

- Leve ao forno pré aquecido até que esteja bem dourada.

Bom apetite!

Bolinho de Espinafre e Aveia

Ingredientes:

- 01 maço de espinafre hidropônico

- 1/2 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado

- 1/2 xícara (chá) de queijo tipo provolone ralado

- 03 claras

- 01 cebola

- 01 colher (sopa) de azeite de oliva

- 01 xícara (chá) de aveia em flocos finos

- 01 colher (café) fermento

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- noz moscada a gosto

Modo de fazer:

- Pique a cebola e refogue-a no azeite.

- Junte o espinafre bem lavado e picado (o hidropônico tem a vantagem de você poder usar seus talos que são finos e tenros)

- Deixe esfriar.

- Acrescente todos os outros ingredientes e misture bem.

- Faça pequenos bolinhos achatados e frite-os em frigideira anti aderente sem óleo.

- Espere que dourem e sirva.

Bom apetite!

Croquetes de Soja

Ingredientes:

- 04 xícaras de proteína de soja texturizada

- 06 xícaras de grão de bico cozido

- páprica a gosto

- 01 xícara (chá) de azeite de oliva

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- 02 cenouras cruas

- 01 cebola roxa grande

- 02 xícaras (chá) de espinafre

- 1/2 xícara (chá) amaranto em flocos

- 01 xícara (chá) de farinha de linhaça dourada

- 01 xícara (chá) de farelo de aveia

- pimenta vermelha a gosto

- 01 colher (sopa) de aceto balsâmico

- 02 colheres (sopa) de shoyu

Modo de fazer:

- Passe pelo processador a soja, o espinafre cru, a cebola, as cenouras e o grão de bico.

- Em uma vasilha grande junte todos os ingredientes da receita e misture bem.

- Faça croquetes, passe-os em farinha de rosca e leve ao forno em assadeira anti aderente untada com azeite de oliva.

- Deixe até que fiquem dourados.

Bom apetite!

Farofa de Banana

Ingredientes:

- 03 bananas nanica

- 02 colheres (sopa) de manteiga

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 01 xícara (chá) de aveia em flocos finos

- 02 xícaras (chá) de farinha de milho amarela

- 02 xícaras (chá) de farinha de biju em flocos 

- 01 cebola grande

- 01 tomate

- sal marinho ou do Himalaia

- pimenta a gosto (vermelha)


Modo de fazer:

- Pique a cebola e coloque numa panela junto com a manteiga e o azeite. Deixe até começar a murchar.

- Pique as bananas em rodelas e junte à cebola.

- Deixe por tempo suficiente para que comecem a amolecer, sem desmanchar.

- Junte o tomate bem picadinho e deixe mais 01 minuto.

- Desligue o fogo. Junte as farinhas, coloque o sal e a pimenta.

- Misture tudo muito bem e sirva imediatamente.

Bom apetite!

Farofa de Abobrinha

Ingredientes:

- 02 abobrinhas

- 01 cebola grande

- 03 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- 03 colheres (sopa) de azeite

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha a gosto (opcional)

- 02 xícaras (chá) de farinha de mandioca grossa

- 01 xícara (chá) de farinha de milho em flocos

- 01 xícara (chá) de aveia em flocos médios

Modo de fazer:

- Lave bem as abobrinhas e fatie em rodelas médias.

- Pique a cebola.

- Em uma panela, aqueça o azeite e junte a manteiga. 

- Quando a manteiga estiver derretida, junte a cebola e a abobrinha e deixe refogar até que fiquem "al dente".

- Tempere com o sal e a pimenta.

- Retire do fogo e junte a farinha de mandioca mexendo bem.

- Junte a farinha de milho e a aveia, misture novamente e sirva.

Bom apetite!

Batido de Maçã

Ingredientes:

- 03 cubos de maçã congelada

- 01 copo de iogurte natural

- 01 colher (sopa) de farelo de aveia

- açúcar mascavo caso queira adoçar

Modo de fazer:

- Cubos de maçã:
Quando minhas maçãs estão envelhecendo, corto-as em pedaços sem a parte do meio e levo ao fogo baixo com um mínimo de açúcar mascavo deixando até que cozinhem um pouco. Bato a mistura no mixer ou liquidificador e coloco em forminhas de gelo para congelar. Depois, tiro e coloco em saco plástico para guardar no congelador e usar quando quiser. 

- Batido:

- Minha maçã já é feita com açúcar mascavo, portanto, só junto os ingredientes e bato bem. 

Bom apetite!

Aveia - Alimento Funcional

A aveia é um cereal muito nutritivo, que possui cálcio, ferro, proteínas, além de vitaminas, carboidratos e fibras. 

Está em evidência atualmente pelo alto poder benéfico da sua fibra solúvel, sendo relacionada a um bom funcionamento intestinal, à diminuição do colesterol total e LDL-colesterol e manutenção de níveis adequados dos mesmos.

É um tipo de carboidrato que contém fibra solúvel e insolúvel. 

A fibra é a parte estrutural das plantas, grãos, frutas e hortaliças que não pode ser digerida pelo nosso organismo e nem pode fornecer energia.  

A fibra solúvel é responsável por diminuir a absorção de açúcar e gordura no nosso intestino. Isso é uma vantagem muito boa, pois em quantidade adequada auxilia na perda de peso.

Esta fibra absorve água no intestino e forma uma pasta viscosa que ajuda na captura do colesterol dos alimentos e diminui sua absorção para o corpo.

A parte de fibra insolúvel da aveia é responsável por reduzir a chance de ter diverticulite, ajuda a eliminar substâncias que podem levar ao câncer e ajuda na regulação do trânsito intestinal.

Além desses fatores, a aveia contém muitos antioxidantes que previnem contra o envelhecimento e o aparecimento de doenças, contém zinco que auxilia na diminuição de acnes e melhora o sistema imunológico e contém boro, um mineral importante para a saúde dos ossos.

Existem 03 tipos de aveia:

- em flocos- 

o grão é prensado integralmente, um processo que conserva seus principais nutrientes. Pode ser polvilhado sobre frutas, saladas e iogurtes.

- farelo- 

esse tipo provém da camada externa do grão e, por isso, possui maior concentração de fibras betaglucanas. Ideal para ser usado em massa de pães e bolos.

- farinha- 

obtida da parte mais interna do grão e, assim, perde na carga de fibras. Usada nas receitas de pães, panquecas e bolos, sendo até uma alternativa para substituir a farinha de trigo.

A aveia é tão rica em nutrientes que passou a ser considerada um alimento funcional.

Tabela Nutricional

Quantidade	100 g.
Água (%)	9,1
Calorias (Kcal)	394
Proteína (g)	13,9
Carboidrato (g)	66,6
Fibra Alimentar (g)	9,1
Colesterol (mg)	n/a
Lipídios (g)	0,3
Ácido Graxo Polinsaturado (g)	0,1
Ácido Graxo Saturado (g)	0,1
Ácido Graxo Mono insaturado (g)	0,1
Cálcio (mg)	48
Fósforo (mg)	153
Ferro (mg)	4,4
Potássio (mg)	336
Sódio (mg)	5
Tiamina (mg)	0,53
Riboflavina (mg)	0,03
Niacina (mg)	4,47