segunda-feira, 31 de março de 2014
Pudim de Fubá
Ingredientes:
- 02 xícaras (chá) de açúcar demerara
- 1 1/2 xicara (chá) de fubá
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 03 ovos
- 01 vidro pequeno de leite de coco
- 2 1/2 xícaras (chá) de leite
- 01 colher (chá) de fermento em pó
- calda de açúcar para o fundo da forma
Modo de fazer:
- Coloque o leite, os ovos e o leite de coco no liquidificador e bata um pouco.
- Acrescente o fubá, o açúcar e a farinha de trigo e deixe bater por uns 05 minutos.
- Adicione o fermento e bata somente alguns segundos.
- Caramelize uma forma redonda. Eu faço pouca calda, só para dar uma cor no pudim.
- Enquanto carameliza a forma deixe esta mistura na espera.
- Quando estiver com a calda pronta e fria, bata mais um minuto o pudim e despeje.
- Leve ao forno pré aquecido, em temperatura baixa até que comece a dourar.
- Quando começar a dourar, coloque em temperatura alta e deixe até que esteja bem dourado.
- Quando estiver morno, quase frio, desenforme.
- Caso goste, faça mais calda à parte e sirva separadamente.
Bom apetite!
sexta-feira, 28 de março de 2014
Risoto de Legumes com Queijo
Ingredientes:
- 02 xícaras de arroz para risoto
- 01 pacote de queijo tipo mussarela em tiras temperado e cortado em pedaços
- caldo de legumes
- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 maço de rúcula hidropônica em pedaços grandes
- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 01 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado na hora
Caldo de legumes:
- 01 cenoura picadinha
- 01 tomate sem sementes picadinho
- 02 cebolas médias picadinhas
- 01 mandioquinha picadinha
- 1/4 de talo de salsão picadinho
- 01 litro de água
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- pimenta a gosto
Modo de fazer o caldo:
- Refogue todos os legumes no azeite.
- Junte a água e deixe que cozinhe em fogo baixo por 02 horas.
- Acrescente água aos poucos conforme o caldo for reduzindo.
Modo de fazer o risoto:
- Em uma panela grande, adicione o arroz e 02 conchas do caldo pronto (coloque os legumes também).
- Em fogo baixo, fique misturando o arroz até que o caldo quase seque.
- Vá adicionando mais caldo e não pare de mexer.
- Faça isto até que o arroz esteja cozido, mas "al dente".
- Retire do fogo, acrescente a manteiga e o queijo parmesão e misture bem até dissolver toda a manteiga.
- Junte a rúcula picada, misture.
- Vá adicionando o queijo temperado picado aos poucos e misturando.
- Sirva imediatamente
Bom apetite!
terça-feira, 25 de março de 2014
Torta Cremosa de Espinafre
Ingredientes:
Recheio
- 01 maço de espinafre
- 02 dentes de alho
- 01 cebola pequena
- 02 tomates
- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva
- meio copo de leite
- 02 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 02 ovos cozidos
- 250 g de queijo tipo mussarela ralado ou fatiado
Modo de fazer:
- Retire o meio dos dentes de alho, pique- os e deixe que dourem no azeite.
- Pique a cebola e adicione na panela deixando fritar um pouco.
- Junte os tomates picados e o espinafre bem lavado e escorrido.
- Deixe somente até que o espinafre comece a murchar, misturando sempre.
- Misture o leite com a farinha e adicione ao espinafre.
- Coloque o sal e a pimenta, deixe que ferva por 01 minuto.
- Desligue o fogo e deixe esfriar antes de rechear a torta.
Massa:
Ingredientes:
- 01 colher (sopa) de manteiga
- 01 ovo
- 02 xícaras de farinha de trigo
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- 01 colher (café) de fermento em pó
- água o quanto baste (aproximadamente meia xícara)
Modo de fazer:
- Misture todos os ingredientes, menos a água.
- Adicione a água aos poucos até o ponto.
- Fica uma massa macia, fácil de ser trabalhada e não gruda na mão.
Montagem:
- Em uma forma redonda média, forre com 2/3 da massa aberta com o rolo.
- Não precisa untar a forma se for de vidro ou anti aderente.
- Espalhe o recheio frio.
- Disponha os ovos picados ou fatiados sobre o recheio.
- Cubra com a mussarela.
- Abra o restante da massa e cubra a torta.
- Leve ao forno alto até que doure a massa.
- Pode ser servida quente ou fria.
Bom apetite!
segunda-feira, 24 de março de 2014
Bolinho de Espinafre e Aveia
Ingredientes:
- 01 maço de espinafre hidropônico
- 1/2 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de queijo tipo provolone ralado
- 03 claras
- 01 cebola
- 01 colher (sopa) de azeite de oliva
- 01 xícara (chá) de aveia em flocos finos
- 01 colher (café) fermento
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- noz moscada a gosto
Modo de fazer:
- Pique a cebola e refogue-a no azeite.
- Junte o espinafre bem lavado e picado (o hidropônico tem a vantagem de você poder usar seus talos que são finos e tenros)
- Deixe esfriar.
- Acrescente todos os outros ingredientes e misture bem.
- Faça pequenos bolinhos achatados e frite-os em frigideira anti aderente sem óleo.
- Espere que dourem e sirva.
Bom apetite!
sábado, 22 de março de 2014
Omelete de Cebola
Ingredientes:
- 03 gemas
- 03 claras
- 02 colheres (sopa) de requeijão
- 02 colheres (sopa) de creme de leite
- 02 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 02 colheres (sopa) de água
- 02 colheres (sopa) de leite
- 01 colher (chá) de fermento em pó
- 01 cebola
- 01 tomate
- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- cheiro verde a gosto
- pimenta vermelha a gosto
Modo de fazer:
- Fatie a cebola e pique o tomate.
- Numa omeleteira de fundo anti aderente, refogue a cebola no azeite e, quando estiver dourada, junte o tomate.
- Deixe no fogo até que o tomate comece a ficar macio.
- Bata as claras até que fiquem bem crescidas, porém não em ponto de neve.
- Acrescente as gemas e bata novamente até que estejam bem misturadas.
- Adicione o leite, a água, o creme de leite, o requeijão, o sal, a pimenta, o cheiro verde, a farinha de rosca e o fermento e bata tudo muito bem.
- Jogue a mistura dos ovos na omeleteira onde está o refogado de cebola e deixe até que doure dos dois lados em fogo baixo.
Bom apetite!
sexta-feira, 21 de março de 2014
Arroz de Ontem
Ingredientes:
- 02 xícaras (chá) de sobras de arroz pronto
- 01 embalagem de milho verde
- queijo parmesão picado
- 01 tomate picado
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
Modo de fazer:
- Misture todos os ingredientes.
- Leve ao forno até que o queijo derreta.
- Sirva imediatamente
Bom apetite!
Bolinho Surpresa
Ingredientes:
- 02 cebolas
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 03 xícaras (chá) de grão de bico cozido em pouco sal
- 04 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 04 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
- 04 colheres (sopa) de molho shoyu
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- cheiro verde a gosto
- pimenta vermelha a gosto
- páprica picante a gosto
- 04 fatias de pão de forma
- 01 xícara (chá) de queijo tipo parmesão
- 01 xícara (chá) de proteína de soja texturizada
- 03 cenouras
- 01 colher (sopa) de alcaparras
- 01 xícara (chá) de azeitonas verdes
- 01 xícara (chá) de semente de girassol
- 1/2 xícara (chá) de flocos de arroz
Modo de fazer:
- Passe pelo processador de alimentos o queijo parmesão, as cenouras, as cebolas, o grão de bico cozido.
- Em um recipiente grande, coloque estes ingredientes, os temperos e o pão de forma picado.
- Hidrate a xícara de proteína de soja em água fervente. Escorra e deixe esfriando sob água corrente.
- Acrescente à mistura de grão de bico sem espremer muito.
- Misture bem (eu misturo com as mãos), agregando bem todos os ingredientes.
- Faça bolinhas chatas e leve à frigideira com fundo anti aderente até que fiquem dourados.
Bom apetite!
quarta-feira, 19 de março de 2014
Falsa Batata Frita
Ingredientes:
- 02 batatas médias
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- azeite de oliva
- alecrim fresco
Modo de fazer:
- Lave bem as batatas.
- Corte-a em tiras com a casca.
- Coloque-as em uma assadeira de fundo anti aderente.
- Regue com um pouco de azeite, coloque o sal e o tempero que preferir.
- Espalhe alecrim fresco por cima.
- Misture tudo muito bem.
- Leve ao forno médio até que estejam bem douradinhas.
- A batata ficará cozida e crocante como se tivesse sido frita.
Bom apetite!
Taco Rápido
Ingredientes:
- 01 embalagem para tacos
- 01 xícara (chá) de milho verde cozido ou em lata
- 01 xícara (chá) de ervilha cozida ou em lata
- 01 xícara (chá) de proteína de soja texturizada
- cheiro verde a gosto
- 01 xícara (chá) de queijo branco picado
- 01 xícara (chá) de queijo tipo mineiro picado
- espinafre lavado e picado
- 01 cebola grande
- 03 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 02 tomates
- 01 xícara (chá) de água
- 03 colheres (sopa) de shoyu
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- 01 colher (chá) de páprica picante
- pimenta vermelha a gosto
Modo de fazer:
- Pique a cebola e refogue-a no azeite.
- Junte a proteína de soja e deixe que refogue um pouco. Misture sempre para que não queime.
- Adicione o shoyu e a água. Espere até que a água evapore.
- Junte os outros ingredientes, menos o queijo tipo mineiro e o espinafre.
- Misture bem e deixe esfriar.
- Acrescente o queijo tipo mineiro.
- Siga as instruções de preparo para que os tacos fiquem crocantes. (eu os coloco no forno por 05 minutos)
- Recheie cada taco e leve novamente ao forno para que o queijo comece a derreter.
- Retire, coloque o espinafre por cima e sirva a seguir.
Bom apetite!
segunda-feira, 17 de março de 2014
Rocambole de Arroz
Ingredientes:
Massa:
- 03 xícaras (chá) de arroz cozido
- 03 ovos inteiros
- 04 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 01 copo (200 ml) de leite integral
- 01 colher (chá) de fermento em pó
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
Recheio:
- 03 colheres (sopa) bem cheias de creme de ricota
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
- 03 tomates grandes picados
- fatias de queijo tipo mussarela
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- pimenta vermelha a gosto
- azeite de oliva a gosto
Modo de fazer:
Massa:
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador (os líquidos primeiro), menos o fermento e bata durante 3 a 4 minutos.
- No final deste tempo, faltando apenas alguns segundos, adicione o fermento e bata só para que misture bem.
- Espalhe esta massa em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha e leve ao forno pré aquecido até que fique com as bordas douradas.
- Desenforme sobre um pano de prato úmido e recheie imediatamente.
Montagem:
- Sobre a massa quente, espalhe fios de azeite de oliva.
- Coloque o creme de ricota fazendo uma camada fina por toda a massa.
- Disponha os tomates picados e tempere com o sal e a pimenta a gosto.
- Cubra com a mussarela fatiada.
- Enrole cuidadosamente e leve novamente ao forno para que o queijo derreta.
- Sirva imediatamente
Bom apetite!
sábado, 15 de março de 2014
Chá para Gripe ou Resfriado
Ingredientes:
- 01 pedaço de gengibre fatiado
- 1/2 limão
- um punhado de folhas de guaco
- um punhado de folhas de hortelã
- um punhado de folhas de eucalipto
- 01 dente de alho (opcional)
- mel para adoçar
Modo de fazer:
- Coloque 01 litro de água para ferver.
- Quando levantar fervura, junte o gengibre e as folhas.
- Deixe fervendo por alguns minutos.
- Coe, coloque numa xícara grande, adicione o mel e o limão e misture bem.
- Tome o mais quente que conseguir.
- Faça este chá para tomar antes de dormir e não tome vento ou friagem.
Melhoras!
terça-feira, 11 de março de 2014
Água do Mar
A vida no nosso planeta começou no mar. Nosso organismo
possui na composição líquida das nossas células a mesma composição em minerais
da água do mar, com a única diferença na quantidade encontrada entre ambos.
Portanto, o mar traz inúmeros benefícios à nossa saúde.
A água do mar contém vários minerais com
efeitos antioxidantes conhecidos, além de imunomoduladores como o selênio,
silício e zinco.
O cloreto e o sódio - que dá o
salgado à água do mar - é essencial para
o funcionamento normal de todas as células do corpo, incluindo as células
envolvidas na resposta imunológica.
Alguns componentes da água do
mar não são encontrados na água doce.
No mar são encontrados
oligoelementos eficazes no tratamento de
algumas doenças.
Outros componentes trazem
relaxamento ao nosso corpo, tiram dores e reenergizam.
A quebra das ondas no corpo
promove uma drenagem linfática e estimula a circulação.
Ela possui em sua composição
mais de 80 elementos químicos, sendo o sódio o responsável pelo alívio das
tensões musculares, além do estímulo oferecido à nossa circulação sanguínea
periférica, aumentando assim a oxigenação das células.
Já a presença do cálcio, zinco,
silício e magnésio nos auxiliam no tratamento de doenças como artrite,
osteoporose e reumatismo.
O sal marinho, rico em cloreto
de sódio, potássio e magnésio possui propriedades cicatrizantes e
antissépticas.
Nadar ou flutuar no mar ajuda o relaxamento muscular e graças à
presença do iodo também favorece a recuperação dos músculos em algumas lesões.
Sua água também favorece pessoas com problemas respiratórios,
sendo ideal para acabar com catarros, tosse com expectoração e a melhora de
algumas doenças consideradas mais sérias. Antigamente, não era sem razão que
sempre foi recomendado pelos médicos respirar a brisa marinha e dar mergulhos
no mar.
O magnésio encontrado em sua composição ajuda a acalmar a
ansiedade, ajudando a quem sofre de nervosismo, estresse ou depressão de leve a
grave.
O passeio pela praia também tem seus benefícios: massageiam nossos
pés graças à textura e constituição da areia e faz uma esfoliação na pele.
Já existem laboratórios que vendem a água do mar engarrafada
depois de devidamente purificada.
Mesmo a conta gotas esta água tem um forte efeito de ativação do
sistema imunológico.
Um estude feito por um laboratório espanhol mostrou que a água do
mar fortalece o corpo contra os vírus, bactérias e outros micróbios patogênicos
sazonais, além de reforçar um sistema imunológico enfraquecido.
A talassoterapia é a utilização da água do mar com
fins terapêuticos, preventivos ou para melhoria do bem estar.
Nas estâncias de talassoterapia a água do mar é
captada diretamente em zonas afastadas da costa e da rebentação para garantir
sua pureza e aquecida entre 34 e 37 graus de forma a facilitar a absorção dos
minerais através da pele.
Esta terapia pode incluir a aplicação de lamas
marítimas ou envolvimento com algas.
São feitos também banhos de piscina, hidromassagem,
duchas, banho turco, sauna, massagens e até aerossóis.
Estes tratamentos são feitos com orientação médica e
eficazes em várias doenças do sistema músculo esquelético, sinusite, alergias
respiratórias, asma e bronquite crônica.
Portanto, podemos listar alguns benefícios promovidos
por esta água:
- relaxamento muscular graças à sua densidade;
- melhora na capacidade respiratória;
- auxiliar na eliminação de toxinas;
- melhora na circulação sanguínea;
- grande ajuda na recuperação muscular devido à
presença de sódio;
- na água estamos mais leves, o que diminui o esforço
feito pelo nosso coração;
- alivio de dores reumáticas e musculares;
- seu alto teor de magnésio combate a ansiedade;
- revitaliza tecidos.
Pastel de Queijo
Ingredientes:
- massa para pastel
- 02 tomates picados sem sementes
- orégano a gosto
- 200 g de queijo tipo mussarela em pedaço picado
- 200 g de queijo tipo prato em pedaço picado
- 200 g de queijo tipo provolone em pedaço picado
Modo de fazer:
- Misture todos os ingredientes.
- Recheie os pastéis generosamente.
- Feche bem as bordas com um garfo.
- Frite em óleo bem quente
- Escorra e sirva imediatamente.
Bom apetite!
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