Pudim de pão com amendoim

Ingredientes:

- 03 pães amanhecidos

- 1/2 litro de leite fervente

- 01 xícara de açúcar

- 1/2 colher de manteiga

- 01 pitada de sal

- 02 gemas

- 02 claras em neve

- 01 xícara (chá) de amendoim torrado e bem picado ou passado pelo triturador até ficar bem miúdo

- 03 colheres (sopa) de açúcar demerara para o fundo da forma


Modo de fazer:


- Despeje o  leite sobre os pães cortados  em pedaços.

- Deixe por uns 15 minutos para que o pão fique bem macio.

- Adicione todos os ingrediente, menos as claras.

- Adicione delicadamente as claras em neve.

- Coloque numa forma própria para pudim e leve ao fogo por 45 minutos.

Bom apetite!

Pudim com Leite em Pó

Calda

Ingredientes:

- 01 xícara (chá) de açúcar demerara

- 01 xícara (chá) de água

Modo de fazer:

- Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo até que vire uma calda de caramelo.

Pudim

Ingredientes:

- 01 xícara (chá) de água quente

- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

- 02 xícaras (chá) de leite em pó

- 04 ovos

- 01 xícara (chá) de leite

Modo de fazer:

- Bata no liquidificador o leite em pó, a água, a manteiga e o açúcar.

- Deixe durante uns 03 minutos.

- Acrescente os ovos e o leite e bata novamente por 01 minuto.


Numa forma própria para pudim ou forma com buraco no meio, despeje a calda ainda quente e espalhe bem pelo fundo e laterais.

Deixe esfriar.

Coloque a mistura do pudim delicadamente.

Leve ao forno pré aquecido, em banho maria, por 40 minutos

Deixe esfriar e leve à geladeira até que esteja bem gelado

Desenforme e enfeite como preferir.

Bom apetite!

Pudim de Laranja

Pudim

Ingredientes:

- 02 latas de leite condensado

- 01 lata de suco de laranja

- 01 fatia pequena de casca de laranja (sem a parte branca)

-  02 ovos inteiros

- 01 xícara (chá) de coco fresco ralado

Modo de fazer:

- Bata todos os ingredientes no liquidificador por 02 minutos em potência alta.

Calda

Ingredientes:

- 01 xícara (chá) de açúcar demerara

- 1/2 xícara de água

Modo de fazer:

- Espalhe o açúcar na forma que irá cozinhar o pudim.

- Despeje a água por cima.

- Leve a forma ao fogo baixo e deixe fervendo até que comece a borbulhar

- Vá espalhando a calda pelas laterais da forma conforme for engrossando.

- Cuidado para não deixar a calda escurecer.

- Deixe esfriar.

Modo de preparo final:

- Em uma forma que possa ser levada ao forno e maior que a sua forma onde assará o pudim, coloque água (altura de 1/3 da forma aproximadamente) e leve ao fogo até que comece a ferver.

- Aqueça o forno.

- Coloque a mistura do pudim na forma onde está a calda fria.

- Coloque esta forma sobre a forma que está com a água fervente.

- Leve as duas, com cuidado, ao forno e deixe por 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia seco.

- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira até que esteja completamente frio.

- Desenforme com cuidado.

- Enfeite com coco ralado e sirva

Bom apetite!

Pudim de Ricota

A foto acima é a de uma receita inteira, as duas abaixo são, como explicado ao final da receita, massa dividida em duas partes para fazer dois sabores.

Ingredientes:

- 500 g de ricota

- 375 g de leite condensado

- 05 ovos

- 02 colheres (sopa) de manteiga

- 02 xícaras (chá) de leite

- ameixa sem caroço ou damasco seco a gosto

Modo de fazer:

- Bata no liquidificador o leite condensado com a ricota e os ovos.

- Leve ao fogo a manteiga e o leite e deixe até levantar fervura.

- Acrescente o leite quente e a manteiga à mistura de ricota e bata no modo pulsar no liquidificador ( caso seu liquidificador não suporte a quantidade, coloque a mistura em um recipiente grande e misture até que fique homogêneo).

- Deixe as ameixas de molho em água por 12 horas.

- Unte uma forma com manteiga, coloque as ameixas ou os damascos no fundo e despeje a massa por cima.

- Leve ao forno até que doure.

- Fica um bolo alto, macio. O meu ficou menor porque quis fazer metade da receita com damasco e a outra metade com ameixa.

Bom apetite!

Pudim de Fubá

Ingredientes:

- 02 xícaras (chá) de açúcar demerara

- 1 1/2 xicara (chá) de fubá

- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

- 03 ovos

- 01 vidro pequeno de leite de coco

- 2 1/2 xícaras (chá) de leite

- 01 colher (chá) de fermento em pó

- calda de açúcar para o fundo da forma

Modo de fazer:

- Coloque o leite, os ovos e o leite de coco no liquidificador e bata um pouco.

- Acrescente o fubá, o açúcar e a farinha de trigo e deixe bater por uns 05 minutos.

- Adicione o fermento e bata somente alguns segundos.

- Caramelize uma forma redonda. Eu faço pouca calda, só para dar uma cor no pudim.

- Enquanto carameliza a forma deixe esta mistura na espera.

- Quando estiver com a calda pronta e fria, bata mais um minuto o pudim e despeje.

- Leve ao forno pré aquecido, em temperatura baixa até que comece a dourar.

- Quando começar a dourar, coloque em temperatura alta e deixe até que esteja bem dourado.

- Quando estiver morno, quase frio, desenforme.

- Caso goste, faça mais calda à parte e sirva separadamente.

Bom apetite!

Pudim de Pão

Ingredientes:

- 03 pães amanhecidos

- 1/2 litro de leite fervente

- 01 xícara de açúcar

- 1/2 colher de manteiga

- 01 pitada de sal

- 02 gemas

- 02 claras em neve

- 03 colheres (sopa) de açúcar demerara para o fundo da forma


Modo de fazer:


- Despeje o  leite sobre os pães cortados  em pedaços.

- Deixe por uns 15 minutos para que o pão fique bem macio.

- Adicione todos os ingrediente, menos as claras.

- Adicione delicadamente as claras em neve.

- Coloque numa forma própria para pudim e leve ao fogo por 45 minutos.

Bom apetite!

Pudim de Chuchu

Ingredientes:

- 02 chuchus

- 01 cebola pequena

- 01 dente de alho

- 01 colher (sopa) de azeite de oliva

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- 03 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 1/2 xícara (chá) de leite

- 02 ovos

- 01 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de fazer:

- Pique o chuchu em pedaços bem pequenos ( não retire a casca, só o miolo dele)

- Pique a cebola e o dente de alho.

- Coloque em uma panela o azeite e refogue o dente de alho.

- Junte a cebola picada e o chuchu e deixe que refoguem até que o chuchu esteja começando a ficar macio.

- Deixe esfriar.

- Quando estiver frio, em uma vasilha grande, junte o chuchu e os demais ingredientes.

- Misture bem e coloque em uma forma redonda com um furo no meio, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

- Leve ao forno médio até que esteja bem dourado.

- Desenforme morno e sirva a seguir.

Bom apetite!