Bolo de Iogurte Grego e Coco

Ingredientes:

- 170 g de açúcar demerara

- 150 g de farinha de trigo

- 50 g de coco ralado

- 05 ovos inteiros

- 02 iogurtes gregos naturais

- 1/2 lata de leite condensado cozido

Modo de fazer:

- Junte as gemas e o açúcar e bata bem até que fique um creme. Acrescente os iogurtes e bata novamente.

- Adicione o fermento, a farinha e o coco ralado. Bata até começar a fazer bolhas.

- Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente.

- Unte uma forma de buraco no meio, despeje a massa e leve ao forno 180 graus, pré aquecido.

- Deixe no forno até dourar.

- Espalhe o leite condensado por cima e polvilhe coco ralado (opcional). Eu não coloquei e ficou delicioso da mesma forma.

Bom apetite!

Pudim de Laranja

Pudim

Ingredientes:

- 02 latas de leite condensado

- 01 lata de suco de laranja

- 01 fatia pequena de casca de laranja (sem a parte branca)

-  02 ovos inteiros

- 01 xícara (chá) de coco fresco ralado

Modo de fazer:

- Bata todos os ingredientes no liquidificador por 02 minutos em potência alta.

Calda

Ingredientes:

- 01 xícara (chá) de açúcar demerara

- 1/2 xícara de água

Modo de fazer:

- Espalhe o açúcar na forma que irá cozinhar o pudim.

- Despeje a água por cima.

- Leve a forma ao fogo baixo e deixe fervendo até que comece a borbulhar

- Vá espalhando a calda pelas laterais da forma conforme for engrossando.

- Cuidado para não deixar a calda escurecer.

- Deixe esfriar.

Modo de preparo final:

- Em uma forma que possa ser levada ao forno e maior que a sua forma onde assará o pudim, coloque água (altura de 1/3 da forma aproximadamente) e leve ao fogo até que comece a ferver.

- Aqueça o forno.

- Coloque a mistura do pudim na forma onde está a calda fria.

- Coloque esta forma sobre a forma que está com a água fervente.

- Leve as duas, com cuidado, ao forno e deixe por 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia seco.

- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira até que esteja completamente frio.

- Desenforme com cuidado.

- Enfeite com coco ralado e sirva

Bom apetite!

Bolo Gelado de Laranja com Coco

Ingredientes do bolo:

- 04 ovos

- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

- 1/2 xícara (chá) de óleo

- 01 copo (200 ml) de suco de laranja coado

- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 01 colher (sopa) de fermento

Modo de fazer:

- Separe as claras das gemas.

- Bata as claras em neve.

- Quando estiverem bem durinhas, vá acrescentando o açúcar aos poucos, sem parar de bater.

- Adicione as gemas sem a película que a protege da mesma maneira.

- Ao terminar de colocar as gemas, adicione o óleo da mesma forma, em fio.

- Em seguida, adicione o suco e a farinha aos poucos.

- Quando estiver uma massa bem fofa e aerada, junte o fermento em pó e misture delicadamente sem usar a batedeira.

- Unte uma forma retangular grande, despeje a massa e leve ao forno médio pre aquecido até que esteja dourado.

Ingredientes da calda que molha o bolo:

- 01 vidro de leite de coco

- 1/2 lata de leite condensado

- 02 copos de leite

Modo de fazer:

-Misture bem todos os ingredientes.

Ingredientes para o creme:

- 1/2 lata de leite condensado

- 01 colher (sopa) cheia de amido de milho

- 02 medidas da lata de leite condensado de leite

- raspas de laranja para aromatizar o creme

- 01 caixinha de creme de leite

Modo de fazer:

- Misture o leite condensado com o  amido.

-Acrescente o leite aos poucos e misture bem.

- Leve ao forno micro ondas em potencia alta por 4 minutos.

- Abra o forno, misture o creme e retorne novamente ao micro por 2 minutos.

- Misture novamente e, caso necessário leve novamente ao forno por mais 01 minuto até que esteja um creme n]ao muito grosso.

- Quando estiver pronto, acrescente o creme de leite e misture até que esteja bem uniforme.

Montagem:

- Não retire o bolo da forma.

- Imediatamente ao retirar do forno, espalhe toda a calda sobre ele e espere que o bolo absorva todo o líquido.

- Coloque delicadamente o creme sobre o bolo espalhando bem.

- Polvilhe coco ralado fresco ou de saquinho a gosto.

- Leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas.

- Caso queira, embrulhe pedaços em papel de alumínio.

Este de baixo eu fiz com cocô vendido em supermercado. Com cocô ralado na hora fica muito mais gostoso, mas a outra forma também fica muito bom.

Bom apetite!