Salada com Manga Verde

Ingredientes:

- 03 xícaras (chá) de repolho picado

- 01 manga verde picada em pequenos cubos

- 02 laranjas fatiadas

- 1/2 xícara (chá) de talinhos (novos) de couve manteiga picados

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e enfeite com uma parte das fatias de laranja.

- À parte, sirva  um molho feito com aceto balsâmico, sal marinho ou do Himalaia, pimenta preta, vinagre branco e azeite de oliva para que a essoa tempere a seu gosto.

Bom apetite!

Bolo de Laranja Bahia com Casca

Ingredientes:

- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 e 3/4 de xícara (chá) de açúcar demerara

- 04 ovos orgânicos

- 1/2 copo americano de óleo de girassol

- 01 laranja inteira tipo Bahia (sem sementes)

- 02 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de fazer:

- Corte a laranja em 04 partes e bata no liquidificador com o óleo, os ovos e o açúcar.

- Bata por aproximadamente 05 minutos.

- Passe a mistura para uma bacia grande e junte a farinha e o fermento.

- Misture bem até formar bolhas.

- Asse em forno por aproximadamente 40 minutos (pré aquecido)

Cobertura:

- 02 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

- 05 colheres (sopa) de suco de laranja

Modo de fazer:

- Misture o açúcar com o suco de laranja.

- Quando o bolo estiver desenformado jogue a mistura por cima.

Bom apetite!

Pudim de Laranja

Pudim

Ingredientes:

- 02 latas de leite condensado

- 01 lata de suco de laranja

- 01 fatia pequena de casca de laranja (sem a parte branca)

-  02 ovos inteiros

- 01 xícara (chá) de coco fresco ralado

Modo de fazer:

- Bata todos os ingredientes no liquidificador por 02 minutos em potência alta.

Calda

Ingredientes:

- 01 xícara (chá) de açúcar demerara

- 1/2 xícara de água

Modo de fazer:

- Espalhe o açúcar na forma que irá cozinhar o pudim.

- Despeje a água por cima.

- Leve a forma ao fogo baixo e deixe fervendo até que comece a borbulhar

- Vá espalhando a calda pelas laterais da forma conforme for engrossando.

- Cuidado para não deixar a calda escurecer.

- Deixe esfriar.

Modo de preparo final:

- Em uma forma que possa ser levada ao forno e maior que a sua forma onde assará o pudim, coloque água (altura de 1/3 da forma aproximadamente) e leve ao fogo até que comece a ferver.

- Aqueça o forno.

- Coloque a mistura do pudim na forma onde está a calda fria.

- Coloque esta forma sobre a forma que está com a água fervente.

- Leve as duas, com cuidado, ao forno e deixe por 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia seco.

- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira até que esteja completamente frio.

- Desenforme com cuidado.

- Enfeite com coco ralado e sirva

Bom apetite!

Pera Caramelada

Ingredientes:

- 04 peras maduras e firmes

- 06 cravos

- 01 pedaço de pau de canela

- 04 colheres rasas (sopa) de açúcar demerara

- 02 xícaras (chá) de água

- suco de 04 laranjas peras

Modo de fazer:

- Lave bem as peras. Não retire o cabinho delas.

- Coloque o açúcar e a água numa panela grande o suficiente para que as peras fiquem deitadas nela.

- Misture e leve ao fogo baixo.

- Deixe no fogo, sem mexer, até que fique em ponto de calda que comece a dourar.

- Retire do fogo, junte o suco das laranjas, os cravos e o pau de canela.

- Misture e coloque as peras deitadas no caldo.

- Leve ao fogo baixo, tampe a panela e deixe até que a parte da pera que estiver submersa esteja macia.

- Vire as peras com cuidado para não furá-las e deixe que fiquem macias do outro lado também.

- Arrume-as em uma vasilha e despeje com cuidado a calda que sobrou do cozimento.

- Pode ser servida morna ou gelada.

Bom apetite!

Geleia de Laranja com Gengibre



Ingredientes:

- Casca de laranja própria para doce

- Açúcar demerara

- Gengibre

- suco de 01 limão

- maçã verde

Modo de fazer:

- Descasque as laranjas

- Deixe de molho em água durante 03dias trocando esta água ao menos 02 vezes/dia.

- Escorra, faça fatias finas com esta casca e pese-as.

- Leve as cascas para ferver durante 20 minutos.

- Escorra, passe por água corrente.

- Para 01 kg de cascas eu coloco 03 maçãs verdes, 01 xícara (chá) de gengibre passado pelo processador e 500 g de açúcar, mas depende do gosto da pessoa gostar de geleia mais doce ou menos doce; mais picante ou menos picante; mais gelatinosa ou mais diluída.

- Em uma panela grande, coloque as maçãs picadas grosseiramente, sem o miolo ( eu coloco as cascas também, mas é opcional) e coloque água o suficiente para cobri-las.

- Deixe ferver até que as maçãs estejam se desfazendo.

- Amasse bem os pedaços que restaram e junte as cascas de laranja, o açúcar, o suco de limão e o gengibre.

- Deixe em fogo baixo até adquirir a consistência de geleia, mexendo sempre e retirando a espuma que vai se formando na superfície da panela.

- Esta geleia fica deliciosa acompanhada de um queijo suave, levada ao forno para que derretam juntos.

- Use queijo maasdam ou algum parecido da seguinte forma: coloque em uma vasilha própria uma  fatia bem grossa do queijo e cubra com outra camada grossa da geleia. Leve ao forno até que comece a borbulhar. Sirva com torradinhas.





Bom apetite!

Bolo Gelado de Laranja com Coco

Ingredientes do bolo:

- 04 ovos

- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

- 1/2 xícara (chá) de óleo

- 01 copo (200 ml) de suco de laranja coado

- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 01 colher (sopa) de fermento

Modo de fazer:

- Separe as claras das gemas.

- Bata as claras em neve.

- Quando estiverem bem durinhas, vá acrescentando o açúcar aos poucos, sem parar de bater.

- Adicione as gemas sem a película que a protege da mesma maneira.

- Ao terminar de colocar as gemas, adicione o óleo da mesma forma, em fio.

- Em seguida, adicione o suco e a farinha aos poucos.

- Quando estiver uma massa bem fofa e aerada, junte o fermento em pó e misture delicadamente sem usar a batedeira.

- Unte uma forma retangular grande, despeje a massa e leve ao forno médio pre aquecido até que esteja dourado.

Ingredientes da calda que molha o bolo:

- 01 vidro de leite de coco

- 1/2 lata de leite condensado

- 02 copos de leite

Modo de fazer:

-Misture bem todos os ingredientes.

Ingredientes para o creme:

- 1/2 lata de leite condensado

- 01 colher (sopa) cheia de amido de milho

- 02 medidas da lata de leite condensado de leite

- raspas de laranja para aromatizar o creme

- 01 caixinha de creme de leite

Modo de fazer:

- Misture o leite condensado com o  amido.

-Acrescente o leite aos poucos e misture bem.

- Leve ao forno micro ondas em potencia alta por 4 minutos.

- Abra o forno, misture o creme e retorne novamente ao micro por 2 minutos.

- Misture novamente e, caso necessário leve novamente ao forno por mais 01 minuto até que esteja um creme n]ao muito grosso.

- Quando estiver pronto, acrescente o creme de leite e misture até que esteja bem uniforme.

Montagem:

- Não retire o bolo da forma.

- Imediatamente ao retirar do forno, espalhe toda a calda sobre ele e espere que o bolo absorva todo o líquido.

- Coloque delicadamente o creme sobre o bolo espalhando bem.

- Polvilhe coco ralado fresco ou de saquinho a gosto.

- Leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas.

- Caso queira, embrulhe pedaços em papel de alumínio.

Este de baixo eu fiz com cocô vendido em supermercado. Com cocô ralado na hora fica muito mais gostoso, mas a outra forma também fica muito bom.

Bom apetite!

Pavê de Bolo

Ingredientes:

- 01 bolo de laranja simples

- 02 colheres (sopa) de amido de milho

- 01 lata de leite condensado

- 01 lata de creme de leite

- 01 lata de leite

- 01 colher (café) de extrato de baunilha

- 06 laranjas doces

- 04 maçãs

Modo de fazer:

Bolo:

- Escolha sua receita de bolo simples e ao invés de leite substitua por suco de laranja ou compre 01 embalagem de bolo pronto no sabor laranja e siga as instruções.

- Deixe o bolo esfriar e faça fatias dele.

- No meu caso, fiz um bolo de laranja que despedaçou na hora que foi desenformado, resolvi então fazer um doce.

Creme:

- Dissolva o amido de milho no leite condensado. 

- Junte o leite e o extrato de baunilha e  misture bem.

- Leve ao micro ondas e deixe por 5 minutos em potência alta.

- Misture bem, leve ao forno novamente por 3 minutos.

- Misture novamente e, caso seja necessário repita a operação até que fique um creme firme.

- Adicione a lata de creme de leite, misture e use ainda quente.

Montagem:

- Faça um caldo com as laranjas.

- Retire a casca das maçãs e faça fatias finas.

- Coloque as fatias na laranja enquanto prepara o doce.

- No recipiente que irá servir o doce, coloque uma camada fina do creme.

- Cubra com fatias de maçã ( escorra o excesso de suco delas, mas não perca este suco)

- Disponha fatias do bolo por todo o recipiente.

- Regue o bolo com metade do suco das laranjas que estão embebendo as fatias de maçã.

- Faça outra camada de creme.

- Outra de maçãs.

- Coloque o restante do bolo fatiado.

- Regue com o restante do caldo das laranjas.

- Cubra com todo o creme restante.

- Enfeite a seu gosto e leve à geladeira por 6 horas.

Bom apetite!

Pavê com morangos

Ingredientes:

- 01 lata de leite condensado

- 02 latas de leite

- 01 lata de creme de leite

- 03 colheres de sopa de maisena

- gotas de baunilha

- 02 caixas de morangos frescos

- 02 caixas de bolacha do tipo champanhe

- 04 laranjas

- suspiro para decorar

Modo de fazer:

- Coloque em um recipiente de vidro alto, o leite condensado e o amido de milho.

- Misture bem até que o amido esteja bem incorporado ao leite condensado.

- Junte o leite e a baunilha e  misture novamente.

- Leve ao forno micro ondas em potencia alta por 4 minutos.

- Retire do micro, misture bem o creme e retorne-o por 2 minutos.

- Repita a operação até que esteja um creme firme.

- Deixe esfriar e junte o creme de leite misturando bem.

- Esprema o suco das laranjas em um prato fundo.

- Lave bem os morangos e deixe que escorra bem a água.

- Corte-os em lascas e reserve alguns para enfeitar.

- Na forma em que irá servir o pavê, coloque uma camada de creme.

- Faça uma camada de bolachas passadas no suco de laranja, jogue morangos por cima e mais uma camada de creme.

- Repita as bolachas que devem ser todas passadas pelo suco e o resto dos morangos.

- Cubra com o creme e enfeite com o suspiro e os morangos reservados.

- Leve à geladeira até a hora de servir.

Bom apetite!

Suco Nutritivo

Ingredientes:

- suco de 02 laranjas pera

- 01 fatia grossa de mamão

- 01 maçã pequena

- 1/2 cenoura com casca

- 01 colher (sopa) de chia

- 10 folhas de espinafre

- 1/2 copo de água


Modo de fazer:

- Coloque todos os ingredientes num recipiente próprio para bater no processador ou liquidificador.

- Bata até que fiquem pedaços bem pequenos.

- Tome imediatamente

Bom apetite!

Peras com Queijo

Ingredientes:

- 02 peras (maduras e firmes)

- 02 colheres (sobremesa) de mel

- 10 cravos

- 02 laranjas pera

- 01 colher (chá) de gengibre

- queijo mineiro

- 30 amêndoas cortadas na metade

Modo de fazer:

- Lave bem as peras e corte-as em 04 partes. Retire o meio delas.

- Esprema as laranjas.

- Em uma panela pequena, mas que você consiga dispor todos os pedaços de pera no fundo, coloque-as e despeje o suco de laranja por cima.

- Jogue os pedaços de cravo, o gengibre bem picadinho e o mel. Não precisa mexer.

- Leve ao fogo baixo e deixe que ferva por 10 minutos.

- Com o auxílio de uma colher, vire as peras para que cozinhem do outro lado também.

- O suco vai diminuir bastante e dar uma engrossada.

- Quando as peras estiverem cozidas, porém ainda durinhas, retire-as do fogo.

- Na calda que sobrou, coloque as amêndoas e deixe por uns 03 minutos fervendo na calda.

- Corte o queijo como preferir.

- Disponha os pedaços de pera no prato que irá servir, enfeite com o queijo e jogue a calda com as amêndoas por cima.

- Sirva morno.

Bom apetite!