Bolo Cremoso de Abacaxi

Ingredientes:

- 01 abacaxi grande

- açúcar demerara

- ameixas pretas sem caroço

Ingredientes do bolo:

- 125 g de margarina sem sal

- 01 xícara de açúcar demerara

-01 colher (café) de extrato de baunilha

- 1 1/2 xícara de farinha de trigo

-1 1/2 colher (chá) de fermento em pó

- 05 ovos batidos

- 1/2 xícara (chá) de leite

Modo de fazer:

- Bata a margarina até que fique bem leve.

- Junte o açúcar aos poucos e continue batendo.

- Acrescente a baunilha e, alternadamente a farinha e os ovos batidos.

- Acrescente o leite aos poucos e continue batendo.

- Bata até que a massa fique bem aerada. Junte o fermento por último.

Ingredientes Creme:

- 01 lata de leite condensado

- 1 1/2 lata de leite

- 02 colheres cheias (sopa) de amido de milho

- 01 lata de creme de leite

Modo de fazer:

- Em uma vasilha alta coloque o leite condensado, o amido diluido em um pouco do leite e o restante dele.

- Misture bem e leve ao micro ondas em potência alta por 04 minutos.

- Misture bem com um misturador e leve novamente ao micro por mais 04 minutos.

- O creme estará pronto quando sua consistência estiver bem cremosa, não muito duro. Você só sentirá a textura misturando bem.

- Cada micro tem seu tempo, caso seja necessário leve por mais alguns minutos até adquirir a consistência desejada.

- Deixe esfriar uns 05 minutos e acrescente o creme de leite com soro.

Montagem do bolo:

-Em uma forma anti aderente faça uma calda com o açúcar. Não deixe a calda muito escura. Ela deve cobrir toda a superfície da forma.

- Fatie o abacaxi, retire o meio duro dele.

- Coloque fatias dele em toda a forma e no meio de cada fatia, as ameixas.

- Disponha o creme pronto por cima.

- Sobre o creme a massa do bolo.

- Leve para assar em forno médio até que o bolo esteja dourado.

- Espere esfriar para desenformar.

Bom apetite!

Lasanha de Ricota com Espinafre

Ingredientes:

- 01 pacote de massa para lasanha de sua preferência

- 02 ricotas médias ou 01 grande

- 01 maço de espinafre

- 01 xícara (chá) de alho poro picado

- 02 kg de tomates maduros

- 01 folha de louro fresco

- 1/2 xícara (chá) de manjericão fresco

- 01 cebola grande

- sal marinho ou do himalaia

- queijo parmesão ralado a gosto

- 500 g de mussarela em pedaços pequenos

- azeite de oliva a gosto

Modo de fazer:

- Comece pelo molho de tomate. Rápido e saboroso.

- Pique os tomates, a cebola e leve ao fogo com a metade do alho poro picado. Deixe começar a ferver.

- Junte a folha de louro, o sal a gosto e o manjericão bem picado.

- Deixe em fogo baixo até que os tomates comecem a se desmanchar.

- Retire a folha de louro e passe pelo liquidificador.

- Fica um molho vermelho claro, não deixe ficar muito consistente pois a massa provavelmente precisará de um molho mais ralo para cozinhar.

- Prepare o recheio de ricota.

- Corte a ricota em fatias e amasse com um garfo.

- Junte o alho poro bem picado e misture bem colocando um pouco de sal e azeite a gosto.

- Lave bem o espinafre e pique bem todas as folhas.

- Junte o espinafre na ricota. Prove o sal e o azeite.

- Corte a mussarela em pedacinhos pequenos.

- Monte a lasanha

- Seja generosa(o) nas camadas de ricota

- Coloque, numa forma refratária, uma camada de molho, massa, ricota, molho, massa, molho, mussarela, molho, massa, ricota... até que sua forma fique quase cheia.

- Faça a última camada de mussarela e salpique o parmesão ralado na hora.

- Leve ao forno seguindo as instruções de cozimento da massa.

- Não se preocupe com o espinafre e o alho poro colocados crus pois eles estarão cozidos quando a lasanha estiver pronta.

Bom apetite!

Batido de Mamão com Maracujá

Ingredientes:

- 01 copo de iogurte integral natural

- mel a gosto

- 01 colher (sopa) de semente de linhaça dourada

- 01 fatia grossa de mamão

- polpa de 01 maracujá grande

Modo de fazer:

- Junte todos os ingredientes e bata bem.

- Adoce a gosto.

Bom apetite!

Batatas Douradas

Ingredientes:

- 05 batatas médias

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- alecrim fresco a gosto

- ervas finas a gosto

- azeite de oliva

Modo de fazer:

- Cozinhe as batatas inteiras e com casca em água sem sal até que estejam macias.

- Faça fatias grossas e coloque em uma frigideira ou assadeira anti aderente. Eu coloco em uma assadeira média.

- Disponha as fatias, salpique os temperos e o sal. Regue com o azeite e leve ao fogo médio para que dourem.

- Não há necessidade de colocar muito azeite.

- Mexa sempre para que não grudem e dourem por igual.

Bom apetite!

Batido de Maçã

Ingredientes:

- 03 cubos de maçã congelada

- 01 copo de iogurte natural

- 01 colher (sopa) de farelo de aveia

- açúcar mascavo caso queira adoçar

Modo de fazer:

- Cubos de maçã:
Quando minhas maçãs estão envelhecendo, corto-as em pedaços sem a parte do meio e levo ao fogo baixo com um mínimo de açúcar mascavo deixando até que cozinhem um pouco. Bato a mistura no mixer ou liquidificador e coloco em forminhas de gelo para congelar. Depois, tiro e coloco em saco plástico para guardar no congelador e usar quando quiser. 

- Batido:

- Minha maçã já é feita com açúcar mascavo, portanto, só junto os ingredientes e bato bem. 

Bom apetite!

Bolinho de Soja com Batatas

Ingredientes:-

- 03 xícaras de massa básica para hamburguer de soja

- 04 batatas médias cozidas com casca, sem sal

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha a gosto

Modo de fazer:-

- Cozinhe as batatas até que estejam macias.

- Passe-as pelo espremedor de batatas ( a casca sairá naturalmente)

- Em uma vasilha, junte as batatas espremidas e a soja. 

- Amasse tudo muito bem, corrija o sal e adicione pimenta a gosto.

- Em uma forma que pode ser levada ao forno e seja anti aderente, coloque os bolinhos.

- Leve ao forno até que estejam dourados.

- Ficam crocantes por fora e macios por dentro.

Bom apetite!

Soja Preta

-  Muito parecida com a soja amarela,  sua diferença está na cor de sua casca, que carrega nutrientes importantes para o organismo.

- Muito rica em isoflavonas e fitoquímico, ajuda na prevenção do câncer, principalmente do colo do útero, próstata e mama.

- Alivia os sintomas da menopausa e TPM e atua na prevenção da osteoporose.

- Possui em sua casca uma substância chamada antocianina, um fitoquímico de ação antioxidante, que é a responsável pela coloração preta.

- O consumo de alimentos com esta substância são importantes também para a prevenção do envelhecimento precoce, proteção de doenças cardiovasculares e também ação antiobesidade, já que ela diminui a absorção de glicose e gordura.

- É rica em cálcio, mineral importante para a saúde dos ossos e dentes.

- Seu consumo pode ser diário, nutricionistas indicam duas colheres de sopa por dia.

- Pessoas com problemas renais não devem consumir a farinha desta soja, já que a soja contém quantidade significativa de magnésio, que pode causar deposição de cálcio e formar cálculos renais.

- Com a frequência de seu consumo, você se sentirá mais disposto, pois também é rica em proteína, substância essencial para transportar as vitaminas no corpo, combatendo a fraqueza e a anemia.

- Tente tornar um hábito esta soja na sua dieta, seus benefícios são inúmeros.

- Você pode cozinhar com o feijão, fazer salada ou agregar em inúmeros pratos.

- Sua saúde agradece!

  

Feijoada Vegetariana

Ingredientes:

- 1/2 kg de feijão preto

- 01 xícara (chá) de soja preta em grãos

- 02 linguiças de soja defumada (grandes)

- 01 brócolis pequeno

- 01 couve flor pequena

- 01 cebola grande

- 01 abobrinha grande

- 01 berinjela média

- 02 carás

- 01 chuchu

- 03 dentes de alho (opcional)

- azeite a gosto

- sal marinho ou do Himalaia

- 02 colheres de vinagre

- 01 folha de louro

Modo de fazer:

- Coloque o feijão e a soja preta de molho em uma vasinha com água e 02 colheres de vinagre. Deixe por algumas horas.

- Escorra, lave bem em água corrente e leve para cozinhar com a folha de louro e sal até que esteja quase macio.

- Reserve.

- Em uma panela grande, refogue a cebola bem picadinha em azeite a gosto.

- Quando a cebola estiver ficando dourada, junte as linguiças picadas e deixe dourar mais.

- Adicione os outros ingredientes, menos a couve flor e o brócolis.

- Quando estiver douradinho, junte o feijão e a soja preta com o caldo e deixe cozinhar por 01 hora. Caso seja necessário, adicione mais água.

- Coloque o brócolis e a couve picados ( não faça muito pequenos). Cozinhe por poucos minutos e misture com muito cuidado para não despedaçar estes legumes.

- Tampe a panela e deixe que o calor cozinhe estes últimos ingredientes.

- Eu utilizo uma panela de barro que termina o cozimento de todos alimentos só com a temperatura que ela mantém por um período maior que as panelas comuns. (pode ser panela de vidro também pois ela possui a mesma propriedade)

Acompanhamentos:-

- Arroz multi cereais

- Farofa de milho com aveia

- Couve refogada

Bom apetite!

Espaguete com Abobrinha

Ingredientes:

- 05 abobrinhas médias

- 06 tomates maduros

- 02 cebolas grandes

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- azeite de oliva a gosto

- queijo parmesão

- 01 folha de louro

- 350g de espaguete grano duro

Modo de fazer:

- Lave bem as abobrinhas e os tomates.

- Fatie todas as abobrinhas mais ou menos do mesmo tamanho e pique os tomates e a cebola.

- Refogue a cebola picada em azeite, junte as abobrinhas fatiadas e os tomates picados.

- Deixe a abobrinha ficar "al dente".

- Cozinhe o macarrão em água fervente com a folha de louro e pouco sal. Não precisa colocar óleo ou azeite na água deste cozimento.

- Escorra o macarrão, retire a folha de louro e junte-o ao refogado.

- Misture bem e sirva com o queijo parmesão ralado na hora.

Bom apetite!

Taco Mexicano

Ingredientes:

- 01 receita de chilliwww.blogger.com/blogger.g?blogID=5948879890961844208#editor/target=post;postID=6683272558823399997;onPublishedMenu=allposts;onClosedMenu=

- alface picado a gosto ou espinafre

- queijo mussarela cortado em cubinhos a gosto

- 01 caixa de tacos

Modo de fazer:

- Coloque os tacos no forno por 10 minutos em temperatura média para que fiquem crocantes (fique de olho porque cada forno tem sua temperatura)

- Recheie cada taco com uma porção de chilli e coloque cubos de queijo por cima.

- Leve novamente ao forno até que o queijo comece a derreter.

- Retire do forno, coloque o alface ou espinafre picado por cima e sirva imediatamente. (caso queira o alface meio cozido coloque-o junto com o queijo)

Bom apetite!

Chilli

Ingredientes:

- 02 xícaras de feijão cozido (eu uso temperado)

- 01 cebola grande picada

- 01 colher de manteiga sem sal (ou margarina vegetal)

- ½ pimentão amarelo refogado em cebola e tomate

- ½ pimentão vermelho refogado em cebola e tomate

- 01 tomate maduro picado sem pele

- 01 xícara (chá) de molho de tomate

- azeitonas chilenas picadas a gosto

- 01 colher (sobremesa) de páprica picante

- 02 folhas de louro

- salsinha e cebolinha a gosto

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- 01 xícara (chá) de proteína de soja texturizada

Modo de fazer:

- Refogue a cebola na manteiga.

- Junte a proteína de soja (não precisa hidratar) e fique mexendo por uns 2 minutos.

- Adicione todos os outros ingredientes e deixe ferver por alguns minutos, mexendo sempre.

- Caso a mistura fique muito densa pode acrescentar um pouquinho de água para não queimar enquanto os ingredientes cozinham.

- Retire as folhas de louro antes de servir.

- Sirva com "doritos" ou recheie tacos.

Bom  apetite!

Cebola

A cebola é um bulbo.

É a hortaliça condimentar mais consumida no mundo, sendo provavelmente originária da Ásia Central, tendo sido cultivada na Índia e China desde tempos remotos e muito apreciada na Grécia, Roma e Egito Antigo.

De acordo com os antigos escritos hebraicos, depois da saída do Egito, a cebola era um dos alimentos mais desejados pelos judeus.

Estudos comprovam que a cebola é capaz de prevenir doenças como diabetes, câncer, tumores, infecções no intestino, pâncreas e fígado além de fortalecer o sistema imunológico do organismo.

Os benefícios da cebola contra o câncer é graças a uma substância conhecida como Alicina, um composto sulforoso presente nesses alimentos, mas só quando forem consumidos triturados.  A cebola também possui uma grande quantidade de vitaminas do complexo “B”, muito importantes para combater o estresse e o desanimo.

A cebola é capaz de regular o funcionamento do estomago, é diurética e estimula os rins a liberarem toxinas e líquidos ruins e acelera o funcionamento intestinal.

É também um ótimo aliado para quem sofre com queda de cabelo, caspa, coceira e para quem tem o cabelo bem fino, pois possui vários benefícios como nutrientes, vitaminas, enxofre, magnésio, potássio e cálcio que regeneram os folículos pilosos, e assim reduzindo a perda de cabelo e estimulando a circulação sanguínea do couro cabeludo.

Ótimo alimento em combate a gripe, pois mantem as vias respiratórias abertas e descongestionadas. Possui substâncias anti-inflamatórias, antivirais, antibacterianas e antifúngicas que ajudam a afastar gripes, resfriados, infecções e a diluir o muco nos pulmões, sendo muito eficaz contra tosse e bronquite.

Para usufruir  todos os seus benefícios  prefira seu consumo crua, pois os compostos bioativos são sensíveis ao calor, fazendo com que perca todos os seus nutrientes e vitaminas.

Um truque que uso para não sofrer tanto ao descasca-la, é deixa-la na geladeira e, ao cortá-la pela metade esfrego uma parte na outra debaixo d’água. Isso me ajuda muito.

Quantidade	100 gramas
Água (%)	88,9
Calorias (Kcal)	39
Proteína (g)	1,7
Carboidrato (g)	8,9
Fibra Alimentar (g)	2,2
Colesterol (mg)	n/a
Lipídios (g)	0,1
Ácido Graxo Saturado (g)	n/a
Ácido Graxo Mono insaturado (g)	n/a
Ácido Graxo Poli insaturado (g)	n/a
Cálcio (mg)	14
Fósforo (mg)	38
Ferro (mg)	0,2
Potássio (mg)	176
Sódio (mg)	1
Tiamina (mg)	0,04
Riboflavina (mg)	traços
Niacina (mg)	*
Vitamina C (mg)	4,7

Torta de Cebola

Ingredientes Massa:

- 05 ovos

- 02 copos de leite

- 01 copo de óleo

- 04 copos de farinha de trigo

- 02 colheres (sobremesa) de fermento

- 04 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

Ingredientes Recheio:

- 05 cebolas grandes

- 02 tomates

- azeitona a gosto

- cogumelo a gosto

- 01 xícara (chá) de milho verde

- 1/2 maço de espinafre

- 02 colheres (sopa) de alcaparra

- 01 abobrinha grande

- 01 berinjela média

- azeite a gosto

- aceto balsâmico

- sal marinho ou do Himalaia

Modo de fazer:

- Prepare o recheio primeiro.

- Em uma vasilha grande, corte as cebolas em rodelas, pique os tomates, o espinafre já lavado, a abobrinha e a berinjela.

- Misture e adicione as azeitonas, cogumelos picados, alcaparras (cuidado com as alcaparras pois seu sabor se destaca muito), o cheiro verde e o milho.

- Tempere o recheio com o sal, o azeite e o aceto balsâmico e deixe descansar no tempero por umas 02 horas.

- Prepare a massa quando o recheio estiver pronto para ser usado.

- Junte todos os ingredientes dele e bata muito bem, até ficar uma massa homogênea.

- Fica uma massa meio mole, porém consistente, bem cremosa.

- Escorra todo o líquido que formou no recheio.

- Despeje numa assadeira antiaderente ou comum untada, um terço da massa.

(forma grande)

- Espalhe o recheio.

- Coloque o restante do recheio por cima.

- A quantidade de recheio é generosa, coloque tudo.

- Podem ficar alguns espaços sem tanta massa, não se preocupe pois a massa cresce e cobrirá o suficiente para que não queime o recheio.

- Leve ao forno médio até dourar.

Bom apetite!