segunda-feira, 29 de julho de 2013
Farofa de Banana
Ingredientes:
- 03 bananas nanica
- 02 colheres (sopa) de manteiga
- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 01 xícara (chá) de aveia em flocos finos
- 02 xícaras (chá) de farinha de milho amarela
- 02 xícaras (chá) de farinha de biju em flocos
- 01 cebola grande
- 01 tomate
- sal marinho ou do Himalaia
- pimenta a gosto (vermelha)
Modo de fazer:
- Pique a cebola e coloque numa panela junto com a manteiga e o azeite. Deixe até começar a murchar.
- Pique as bananas em rodelas e junte à cebola.
- Deixe por tempo suficiente para que comecem a amolecer, sem desmanchar.
- Junte o tomate bem picadinho e deixe mais 01 minuto.
- Desligue o fogo. Junte as farinhas, coloque o sal e a pimenta.
- Misture tudo muito bem e sirva imediatamente.
Bom apetite!
sábado, 27 de julho de 2013
Peras com Queijo
Ingredientes:
- 02 peras (maduras e firmes)
- 02 colheres (sobremesa) de mel
- 10 cravos
- 02 laranjas pera
- 01 colher (chá) de gengibre
- queijo mineiro
- 30 amêndoas cortadas na metade
Modo de fazer:
- Lave bem as peras e corte-as em 04 partes. Retire o meio delas.
- Esprema as laranjas.
- Em uma panela pequena, mas que você consiga dispor todos os pedaços de pera no fundo, coloque-as e despeje o suco de laranja por cima.
- Jogue os pedaços de cravo, o gengibre bem picadinho e o mel. Não precisa mexer.
- Leve ao fogo baixo e deixe que ferva por 10 minutos.
- Com o auxílio de uma colher, vire as peras para que cozinhem do outro lado também.
- O suco vai diminuir bastante e dar uma engrossada.
- Quando as peras estiverem cozidas, porém ainda durinhas, retire-as do fogo.
- Na calda que sobrou, coloque as amêndoas e deixe por uns 03 minutos fervendo na calda.
- Corte o queijo como preferir.
- Disponha os pedaços de pera no prato que irá servir, enfeite com o queijo e jogue a calda com as amêndoas por cima.
- Sirva morno.
Bom apetite!
quinta-feira, 25 de julho de 2013
Sopa de Legumes
Ingredientes:
- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 03 batatas
- 02 cenouras
- 30 vagens
- 02 colheres (sopa) de gengibre picado
- 01 cebola roxa
- 250 g de capeletti recheado de queijo
- queijo parmesão a gosto
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
Modo de fazer:
- Pique a cebola roxa, as batatas, a cenoura e a vagem em pedaços pequenos.
- Em uma panela grande, coloque o azeite de oliva e junte os legumes picados para refogar. (eu começo pela cebola, deixo uns 02 minutos, depois coloco o gengibre e vou juntando os outros legumes aos poucos, sempre misturando para que todos fiquem dourados)
- Quando estiverem refogados, junte água o suficiente para cobrir todos os legumes.
- Coloque o sal a gosto e misture sempre.
- Depois que estiver fervendo, coloque mais água, adicione aos poucos, até ficar na quantidade que desejar.
- Quando os legumes estiverem "al dente", junte o capeletti e deixe até que estejam no ponto de sua preferência.
- Sirva com queijo parmesão a gosto (opcional)
Bom apetite!
quarta-feira, 24 de julho de 2013
Surpresa de Maracujá
Ingredientes:
- 01 bolo pão de ló pequeno, redondo ou retangular, conforme a forma escolhida para a montagem da surpresa
- 500 ml de creme de leite fresco
- 03 colheres (sopa) de açúcar demerara
- 06 maracujás maduros
- 01 lata de leite condensado
- 02 colheres (sopa) de amido de milho
- 01 colher (chá) de essência de baunilha
- 01 pedaço médio de canela em pau
- 06 cravos da índia
- 01 copo grande de leite
Modo de fazer:
- Prepare o creme de maracujá:
- Em um recipiente alto que possa ir ao micro ondas, coloque o leite condensado, o amido de milho e misture bem.
- Adicione a baunilha e o leite. Misture novamente.
- Leve ao micro em potência alta por 06 minutos.
- Retire, mexa bem e leve novamente ao micro por mais 04 minutos. Bata com um misturador para que o creme fique bem liso e incorporado. Deixe esfriar bem.
- Quando o creme estiver bem frio, junte o creme de leite fresco batido conforme instruções mas coloque somente 02 colheres de açúcar.
- Junte-o ao creme. Misture levemente e adicione 04 polpas de maracujá.
-Prepare a calda para molhar o bolo:
- Em outro recipiente, junte 01 colher de açúcar, a polpa de 01 maracujá, os cravos e o pedaço de canela.
- Leve ao micro ondas por 04 minutos para que ferva. Deixe esfriar um pouco antes de usar.
Montagem do bolo:
- Em uma forma redonda ou retangular que seja do tamanho do bolo (uma forma do tipo refratária onde o bolo fique todinho dentro) coloque metade do bolo.
- Molhe com a calda morna, coloque metade do creme de maracujá.
- Coloque a outra metade do bolo, molhe novamente com a calda e cubra com o restante do creme.
- Enfeite com um pouco de maracujá e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
Bom apetite!
terça-feira, 23 de julho de 2013
Sopa Inglesa (Pavê)
Ingredientes:
- 02 latas de leite condensado
- 500 ml de creme de leite fresco
- 02 pacotes pequenos de bolacha tipo champanhe
- 02 copos grandes de vinho branco
- 02 colheres (sopa) de cacau em pó
- 04 colheres (sopa) de amido de milho
- 01 colher (chá) de essência de baunilha
- 02 copos de leite
- açúcar demerara para preparar o creme de leite fresco
Modo de fazer:
Creme de baunilha
- Coloque em uma vasilha grande, 01 lata de leite condensado.
- Junte 02 colheres de amido de milho e misture bem.
- Adicione 01 copo de leite e a baunilha. Misture novamente.
- Leve ao micro ondas, potência máxima por 5 minutos. Misture bem com um misturador.
- O creme já deverá estar começando a endurecer. Coloque por mais 03 minutos no micro, potência alta.
- Verifique se o creme já está numa consistência bem cremosa. Bata bem com um misturador para que fique bem liso.Deixe esfriar.
Creme de cacau
- Coloque em uma vasilha grande, 01 lata de leite condensado.
- Junte 02 colheres de amido de milho e o cacau misturando tudo muito bem.
- Adicione o leite e misture novamente.
- Leve ao micro ondas, em potência máxima por 05 minutos. Misture bem com um misturador.
- O creme já deve estar começando a endurecer. Coloque por mais 03 minutos no micro, potência alta.
- Verifique se o creme já está numa consistência bem cremosa. Bata bem com um misturador para que fique bem liso.Deixe esfriar.
Finalização dos cremes:
- Bata o creme de leite conforme instruções colocando a metade do açúcar recomendado na embalagem.
- Divida-o em duas partes e coloque cada metade em um creme.
- Misture os cremes com delicadeza.
Montagem do pavê:
- Despeje o vinho em um prato fundo.
- Passe as bolachas no vinho rapidamente, dos dois lados, e faça uma camada delas em uma forma de tamanho médio ( na forma que você irá servir o doce).
- Despeje uma camada generosa do creme de baunilha sobre as bolachas umedecidas pelo vinho.
- Faça outra camada de bolachas invertendo o sentido delas na forma.
- Despeje uma camada generosa de creme de cacau sobre elas.
- Enfeite com o creme de baunilha que sobrou.
- Cubra com papel filme ou papel de alumínio.
- Leve à geladeira por 12 horas.
Bom apetite!
sexta-feira, 19 de julho de 2013
Geleia Real
A Geleia Real é constituída pela transformação do pólen pelas
operárias jovens
(entre 4 a 11 dias aproximadamente) através de glândulas
situadas na cabeça. Na sua forma natural apresenta uma consistência semilíquida,
gelatinosa, levemente amarela; é levemente picante, tem forte acidez.
É fornecida como alimento durante 3
dias a todas as crias de abelhas e para a rainha, durante toda a vida. As crias
de abelhas operárias, durante esses 3 dias, alcançam grande desenvolvimento,
aumentando seu peso em cerca de 250 vezes. A rainha, que sempre recebe a geleia
real, terá o dobro do peso da operaria e a sua vida pode chegar até 5 anos,
sendo muito prolifera (pode por cerca de 3000 ovos ao dia). Por outro lado, a
abelha operária, que é geneticamente igual a rainha, e não recebe geleia real
diariamente, vive apenas 35 a 40 dias. Por esses fatos, os valores da geleia
real tornam-se claramente evidentes.
É tida como um estimulante biológico com ação energética e regeneradora do organismo.
Recomendada em casos de cansaço, astenia, falta de apetite, nos casos de esgotamento físico e nervoso, como tônico geral nas enfermidades com evolução crônica, anemia, anorexia e outros.
Não apresenta efeito secundário, portanto, não possui contra indicações.
Em sua composição são encontrados água
(60%), proteínas (12 a 18%), minerais, aminoácidos, vitaminas
B1,B2,B3,B5,B6,B8,B9 em grande quantidade; vitamina B12 em pequena quantidade e
as vitaminas A,C,D e E em muito pouca quantidade.
Segundo pesquisas da Associação
Paulista de Apicultores – APACAME, ao começar se nutrir com a Geleia Real você
notará:
- Eliminação do cansaço
físico e mental – por ser 100% pura, contém: proteínas, vitaminas e sais
minerais que fortificam seu organismo.
- Normalização do
apetite – ela age em todo seu organismo equilibrando as funções gástricas.
- Ativação das funções
cerebrais – possui a propriedade de manter o cérebro jovem, sem o desgaste dos
dias atuais e propiciando um maior rendimento da memória e das atividades
intelectuais.
- Fortalecimento da
energia vital – elevando as substâncias que seu organismo necessita
diariamente, você terá mais vigor para executar suas obrigações e prazeres.
- Fortificação da visão
– com nutrientes encontrados, constatou-se que existem componentes que
fortificam substancialmente o sistema ocular.
- Regularização do aparelho digestivo – equilibra seu corpo de tal forma, que reflete
em seu intestino, fazendo-o trabalhar dentro das características de seu
dia-a-dia. Também age com revigoradora do fígado.
- Rejuvenescimento da
pele – esta atuação se verifica tanto a nível celular, como de epiderme,
podendo ainda ser colocada em composições de cosméticos.
Como usar a Geleia Real:
Em Geral: usar uma espátula, que
corresponde a 1,00g diariamente em jejum, colocando em baixo da língua.
É necessário estocar a Geleia Real à
temperaturas abaixo de 0ºC. (freezer). Ao abrir a embalagem, manter na
geladeira enquanto se consome.
Importante ressaltar que a Geleia real não é medicamento e sim um
alimento concentrado, com eficácia para o crescimento, a longevidade e a
reprodução.
quinta-feira, 18 de julho de 2013
Batata Frita Recheada
Ingredientes:
- 06 batatas médias
- 200 g de queijo mussarela
- 200 g de queijo provolone
- 01 pote de requeijão cremoso
- tomate cereja
- rúcula picada
- óleo de canola
- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva
- sal marinho ou do Himalaia
- orégano a gosto
- pimenta vermelha a gosto
Modo de fazer:
- Coloque as batatas inteiras e com casca para cozinhar, sem sal.
- Deixe que cozinhem até que fiquem macias, mas que não comecem a desmanchar.
- Passe o queijo mussarela e o provolone pelo processador até que fiquem bem picadinhos ou rale-os na parte mais grossa de um ralador manual.
- Em um recipiente, junte os queijos ralados, o requeijão, o orégano, a pimenta, o azeite de oliva e misture muito bem.
- Abra as batatas ao meio ainda quentes, mas que esteja suportável para que você as manuseie e retire a polpa de cada metade, deixando uma camada fina dela para poder colocar o recheio no meio.
- A polpa retirada das batatas deve ser misturada nos queijos. Reserve.
- Em uma panela pequena, coloque óleo de canola o suficiente para que cubra uma metade de batata.
- Aqueça bem o óleo e frite cada metade de batata. Deixe a batata escorrer bem o óleo em papel próprio.
- Salpique sal dentro de cada metade (não abuse, o queijo provolone já é salgado)
- Coloque o recheio de queijos em cada metade.
-Aqueça o forno.
- Lave e seque bem os tomatinhos. Corte-os ao meio.
- Lave bem a rúcula, escorra e pique grosseiramente.
- Em um prato que pode ser levado ao forno disponha as batatas já recheadas.
- Deixe no forno até que o queijo derreta.
- Retire, coloque a rúcula e os tomatinhos e sirva imediatamente.
Bom apetite!
segunda-feira, 15 de julho de 2013
Meu Bolo de Morangos
Ingredientes:
- 02 caixas de morangos
- 500 ml de creme de leite fresco
- 08 colheres (sopa) de açúcar demerara
- 01 forma de pão de ló (redonda, pequena)
- 02 xícaras de água
- 01 pau de canela
- 10 cravos
- 07 morangos cortados na metade para enfeitar
Modo de fazer:
- Faça um pão de ló que fique bem fofinho e alto. (eu compro o pão de ló pronto em supermercado, muito mais prático, rápido, seguro e barato).
- Lave bem os morangos, tire os cabinhos, escorra bem a água.
- Passe- os pelo processador até que fiquem bem moidinhos. Cuidado pra não deixar virar suco.
- Em uma vasilha, misture os morangos com 05 colheres de açúcar e deixe descansar por uma meia hora.
- Prepare uma calda para umedecer o bolo da seguinte forma: coloque a água, a canela, os cravos, 01 colher de açúcar e 01 colher do morango batido em uma vasilha e leve ao micro ondas por 03 minutos para que ferva um pouco. Deixe esfriar.
- Bata o creme de leite fresco conforme instruções da embalagem, porém, coloque somente 02 colheres de açúcar nele.
- Junte 2/3 do creme de leite batido com 04 colheres do morango moído. Misture muito bem, com delicadeza.
- Corte o pão de ló na metade. (eu corto com uma linha, é muito fácil e não tem como errar. Você pega um pedaço de linha e vai passando pelo bolo que ele vai cortando certinho onde você mediu a metade dele)
- Monte o bolo da seguinte forma:
- Coloque uma metade no prato que irá servir, molhe generosamente com a calda, recheie com o creme chantili e morango, coloque a outra metade do bolo por cima, umedeça com mais calda,cubra com o terço do chantili reservado e enfeite a seu gosto com os morangos inteiros. ( quando faço o bolo sempre sobra um pouco do chantili com morangos, eu aproveito para cobrir o bolo e deixar mais saboroso)
Bom apetite!
domingo, 14 de julho de 2013
Sanduíche Especial da Rosana
Ingredientes:-
- 02 pães ciabatta
- 150 g de cream cheese
- 200 g de queijo mussarela
- 200 g queijo Gouda ou Edom
- 02 cebolas roxas
- 01 colher (sopa) de aceto balsâmico
- 01 colher (café) de sal
- 01 colher (café) de açúcar demerara
- pimenta vermelha a gosto
- folhas de rúcula
- tomate cereja
Modo de fazer:
- Passe a cebola roxa em um processador ou pique-as bem fininho. Leve ao fogo e deixe refogar até que elas comecem a murchar.
- Adicione o açúcar, o sal, o aceto e a pimenta e deixe por uns 03 minutos, em fogo baixo. Ficam crocantes. Reserve.
- Passe pelo processador o queijo mussarela e o Gouda ou Edam.
- Em outro recipiente junte estes queijos processados com o cream cheese e misture bem. Reserve.
- Lave e seque bem as folhas de rúcula e os tomates.
- Corte os tomatinhos ao meio.
- Monte o sanduíche:
- Corte o pão ao meio, passe uma camada generosa da cebola refogada em uma metade e na outra a mistura de queijos.
- Disponha as folhas de rúcula sobre a cebola.
- Arrume os tomatinhos cortados sobre a rúcula.
- Feche o sanduíche.
Bom apetite!
Broinha Crocante de Fubá
Ingredientes:
- 1/2 kg de farinha de trigo
- 1/2 kg de fubá pré cozido
- 1/2 kg de açúcar demerara
- 01 xícara (chá) de leite
- 01 colher ( chá) de fermento
- 04 ovos
- 250 g de manteiga sem sal
- 02 colher (sopa) de erva doce seca
Modo de fazer:-
- Em uma vasilha grande junte todos os ingredientes secos e misture bem.
- Adicione os ovos, a manteiga e vá misturando com uma colher.
- Junte o leite aos poucos até que a massa fique com consistência firme, não muito dura, comece a trabalhar com as mãos.
- Trabalhe bem a massa até que ela pare de grudar nas mãos.
- Faça bolinhas com a massa, aperte na palma da mão até que fique achatadinha.
- Coloque-as em forma anti aderente e leve para assar em temperatura alta.
- Se preferir a broa bem crocante deixe assar até que fiquem bem douradinhas; caso contrário, tire logo que começarem a dourar.
- Retire a forma do forno, deixe esfriar um pouco e tire as broinhas.
- Guarde-as em recipiente bem fechado, de vidro de preferência.
Bom apetite!
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