Pudim de Chuchu

Ingredientes:

- 02 chuchus

- 01 cebola pequena

- 01 dente de alho

- 01 colher (sopa) de azeite de oliva

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- 03 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 1/2 xícara (chá) de leite

- 02 ovos

- 01 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de fazer:

- Pique o chuchu em pedaços bem pequenos ( não retire a casca, só o miolo dele)

- Pique a cebola e o dente de alho.

- Coloque em uma panela o azeite e refogue o dente de alho.

- Junte a cebola picada e o chuchu e deixe que refoguem até que o chuchu esteja começando a ficar macio.

- Deixe esfriar.

- Quando estiver frio, em uma vasilha grande, junte o chuchu e os demais ingredientes.

- Misture bem e coloque em uma forma redonda com um furo no meio, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

- Leve ao forno médio até que esteja bem dourado.

- Desenforme morno e sirva a seguir.

Bom apetite!

Pavê de Maracujá

Ingredientes:

- 300 g de bolachas do tipo champagne

- Suco de 02 laranjas

Creme de chocolate:

- 01 lata de creme de leite com soro

- 100 g de chocolate ao leite

- 100 g de chocolate meio amargo

- 1/2 xícara de leite

- 02 colheres (sopa) de achocolatado

- 01 colher (sopa) de amido de milho

Creme de maracujá:

- 01 lata de leite condensado

- 01 lata de creme de leite com soro

- 03 maracujás maduros

Modo de fazer:

Creme de chocolate:

- Derreta os chocolates e misture com o creme de leite.

- Dissolva o amido de milho e o achocolatado no leite.

- Junte as duas misturas e leve ao micro ondas para que fiquem um creme.

Creme de maracujá:

- Misture todos os ingredientes indicados acima.

Montagem:

- Esprema o suco das laranjas em um prato fundo.

- Na travessa que irá servir o doce, coloque uma camada do creme de maracujá.

- Coloque uma camada das bolachas passadas no suco de laranja.

- Cubra com o creme de chocolate.

- Faça outra camada das bolachas.

- Cubra com o creme de maracujá.

- Enfeite com bolachas passadas no suco e com o restante do creme de chocolate.

- Leve à geladeira por 12 horas.

Bom apetite!

Hamburguer Super Recheado

Ingredientes:

- Pão integral para hamburguer

- Massa do croquete de soja no formato redondo http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=5948879890961844208#editor/target=post;postID=4901271918319656637;onPublishedMenu=allposts;onClosedMenu=allposts;postNum=10;src=postname

- Fatias de tomate

- Fatias de queijo tipo cheddar

- Folhas de alface

- Pasta de queijo gorgonzola http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=5948879890961844208#editor/target=post;postID=7488515694221582725;onPublishedMenu=allposts;onClosedMenu=allposts;postN

- 01 cebola

- 01 colher (sopa) de aceto balsâmico

- 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva

- Sal marinho ou do Himalaia a gosto

- Pimenta vermelha a gosto

Modo de fazer:

- Lave o alface e deixe escorrer bem a água.

- Fatie o tomate.

- Fatie o queijo.

- Pique a cebola em pedaços bem pequenos e refogue no azeite. Quando estiverem ficando macias, junte o aceto balsâmico, o sal e a pimenta. 

- Faça uma porção redonda da soja e leve ao fogo baixo em uma frigideira anti aderente até que doure dos dois lados.

- Monte o hamburguer:

- Fatie o pão, passe uma camada da pasta de queijo tipo gorgonzola em uma parte e na outra uma camada da cebola refogada.

- Sobre a parte do pão que colocou a cebola, coloque o alface e as fatias de tomate.

- Na outra fatia, aquela que passou a pasta de queijo, coloque o queijo tipo cheddar

- Sobre os tomates a porção da soja frita.

- Feche o hamburguer.

- Caso goste, sirva com catchup e mostarda a gosto.

Bom apetite!

Pasta de Pimentão Vermelho

Ingredientes:

- 03 pimentões vermelhos pequenos

- 01 abobrinha

- 01 cebola

- 01 colher (sopa) de azeite de oliva

- Sal marinho ou do Himalaia

- Pimenta vermelha

- 02 colheres (sopa) de aceto balsâmico

- Folhas de manjericão fresco

- Fatias de pão italiano

Modo de fazer:

- Pique os pimentões e a cebola.

- Rale a abobrinha.

- Refogue os pimentões e a cebola no azeite.

- Junte a abobrinha e deixe que cozinhem por 30 minutos até que virem uma pasta.

- Acrescente o aceto e a pimenta.

- Leve à geladeira e sirva no dia seguinte sobre fatias de pão italiano e as folhas de manjericão.

Bom  apetite!

Berinjela Rápida

Ingredientes:

- 02 berinjelas pequenas

- sal marinho ou do Himalaia

- azeite de oliva

- pasta de queijo gorgonzola

- fatias de queijo tipo meia cura

- 02 tomates fatiados

- pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

- Lave bem as berinjelas. Seque-as e corte-as na metade e depois cada metade em 03 fatias.

- Em uma frigideira de fundo antiaderente, coloque um fio de azeite de oliva.

- Coloque quantas fatias de berinjela couber na frigideira, salpique um pouco de sal sobre cada fatia e leve ao fogo baixo para que dourem.

- Vire as fatias, salpique sal novamente e deixa que dourem deste lado também.

- Em uma forma grande o suficiente para que caibam todas as fatias de berinjelas, arrume-as uma ao lado da outra.

- Passe sobre cada fatia uma camada generosa da pasta de gorgonzola.

- Coloque fatias de queijo meia cura e sobre elas fatias de tomate.

- Salpique sal sobre as fatias de tomate e pequenos pedaços de pimenta vermelha seca.

- Leve ao forno até que o queijo esteja derretido.

- Sirva imediatamente como entrada.

Bom apetite!

Pasta de Queijo Gorgonzola

Ingredientes:

- 200 g, de queijo do tipo gorgonzola

- 300 g de ricota fresca

- 1/2 maço de salsinha

- 01 caixa pequena do tipo longa vida de creme de leite

- sal marinho ou do Himalaia a gosto.

- 04 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de fazer:

- Passe o gorgonzola, a ricota e a salsinha pelo processador.

- Em um recipiente grande junte estes ingredientes ao azeite e o creme de leite.

- Misture bem, prove o sal.

Bom apetite!

Pavê com morangos

Ingredientes:

- 01 lata de leite condensado

- 02 latas de leite

- 01 lata de creme de leite

- 03 colheres de sopa de maisena

- gotas de baunilha

- 02 caixas de morangos frescos

- 02 caixas de bolacha do tipo champanhe

- 04 laranjas

- suspiro para decorar

Modo de fazer:

- Coloque em um recipiente de vidro alto, o leite condensado e o amido de milho.

- Misture bem até que o amido esteja bem incorporado ao leite condensado.

- Junte o leite e a baunilha e  misture novamente.

- Leve ao forno micro ondas em potencia alta por 4 minutos.

- Retire do micro, misture bem o creme e retorne-o por 2 minutos.

- Repita a operação até que esteja um creme firme.

- Deixe esfriar e junte o creme de leite misturando bem.

- Esprema o suco das laranjas em um prato fundo.

- Lave bem os morangos e deixe que escorra bem a água.

- Corte-os em lascas e reserve alguns para enfeitar.

- Na forma em que irá servir o pavê, coloque uma camada de creme.

- Faça uma camada de bolachas passadas no suco de laranja, jogue morangos por cima e mais uma camada de creme.

- Repita as bolachas que devem ser todas passadas pelo suco e o resto dos morangos.

- Cubra com o creme e enfeite com o suspiro e os morangos reservados.

- Leve à geladeira até a hora de servir.

Bom apetite!

Risoto Três Queijos

Ingredientes:

- 02 xícaras de arroz do tipo arbóreo

- 1/2 chuchu

- 1/2 abobrinha

- 02 tomates

- 01 cebola roxa

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 200g de queijo tipo provolone

- 150 g de queijo do tipo gorgonzola

- 200 g de queijo do tipo meia cura

- 01 colher (sopa) de manteiga

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- água fervente.

Modo de fazer:

- Pique em pequenos pedaços o chuchu, a abobrinha, os tomates e a cebola.

- Em uma panela grande, coloque o azeite de oliva.

- Junte a cebola, a abobrinha e o chuchu picados.

- Deixe refogar até que estejam macios.

- Junte os tomates picados e o arroz.

- Coloque sal  e pimenta vermelha a gosto. ( eu não coloco sal pois os queijos são suficientemente salgados)

- Deixe no fogo baixo, mexendo sempre até que o tomate comece a amolecer.

- Comece a colocar água, aos poucos, mexendo sempre. Uma concha de cada vez.

- Repita o processo até que o arroz esteja cozido e "al dente".

- Quando estiver no ponto, jogue os queijos picados em cubinhos todos de uma vez.

- Mexa e adicione a manteiga.

- Quando a manteiga estiver bem agregada e os queijos quase que totalmente derretidos sirva imediatamente.

Bom apetite!

Salada de Rúcula

Ingredientes:

- 01 maço de rúcula hidropônica

- 01 pepino do tipo japonês

- 300 g de mandioca

- tomate do tipo cereja a gosto

- 01 abóbora do tipo paulistinha pequena

Modo de fazer:

- Lave bem a rúcula, deixe com os talos e coloque em água com vinagre por 15 minutos.

- Escorra bem e arrume as folhas na travessa que irá servir.

- Tire a casca da mandioca, corte em pequenas tiras e ferva no vapor ( eu salpico sal do himalaia por cima). Deixe até que os pedaços estejam macios, porém, firmes.

- Deixe esfriar e coloque-as na travessa onde arrumou a rúcula.

- Lave os tomates cereja e coloque-os ao lado da mandioca.

- Lave o pepino, corte as pontas, retire uma tira fina da casca fazendo listras nele.

- Faça fatias finas dele e também coloque na travessa, ao lado dos tomates.

- Descasque a abóbora, corte em pequenos pedaços e cozinhe no vapor até que estejam macias e firmes. Salpique sal marinho sobre os pedaços.

- Deixe que esfriem e arrume na travessa ao lado das fatias de pepino.

-Faça um molho, à parte, misturando os ingredientes de sua preferência para temperar salada e sirva.

Bom apetite!

Salada de Agrião

Ingredientes:

- 01 maço de agrião hidropônico

- 02 xícaras de grão de bico cozidos no sal

- 15 tomates cereja

- 02 colheres (sopa) de gergelim negro

- 04 colheres (sopa) de sementes de girassol natural

- 04 colheres (sopa) de flocos de arroz

Modo de fazer:

- Lave bem o agrião e deixe de molho por 15 minutos em água com vinagre.

- Escorra bem, pique grosseiramente sem retirar os talinhos (a verdura hidropônica possui todos os talos tenros)

- Disponha o agrião na travessa que irá servir a salada.

- Espalhe o grão de bico escorrido e frio em toda lateral da travessa, sobre a verdura.

- Enfeite com os tomates cereja cortados ao meio.

- Salpique o gergelim, o girassol e os flocos de arroz por cima.

- Para servir, faça um molho à parte com azeite, aceto balsâmico e sal marinho ou do Himalaia a gosto.