Ingredientes:
- pão de hamburguer
- 01 ovo
- tomate seco
- cebola gratinada
- queijo mussarela
- alface americana
- hamburguer de soja preta
- azeite de oliva
- óleo de canola
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- pimenta do reino a gosto
Modo de fazer a cebola gratinada:
Ingredientes:
- 01 cebola roxa
- 01 colher (sopa) de aceto balsâmico
- 01 pitada de açúcar demerara
- 01 pitada de sal marinho ou do Himalaia
- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de fazer:
- Pique a cebola ou passe-a pelo processador.
- Refogue-a no azeite até que comece a murchar.
- Adicione o aceto, o sal e o açúcar.
- Misture bem, deixe por 01 minuto no fogo. Reserve.
Ingredientes do tomate seco:
http://receitavegetarianadarosana.blogspot.com.br/2014/09/tomate-seco.html
Ingredientes do hamburguer de soja preta:
dá uma boa quantidade de hamburguer.
- 02 xícaras de soja preta
- 02 xícaras de grão de bico
- cheiro verde a gosto
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- 01 cebola
- 03 colheres (sopa) de shoyu
- pimenta vermelha a gosto
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 01 xícara (chá) de farinha de mandioca amarela em flocos
- 01 xícara (chá) de sementes de girassol sem sal "in natura"
- 01 ovo inteiro
Modo de fazer:
- Deixe o grão de bico e a soja de molho em água com 01 colher (sopa) de vinagre por 12 horas (separados).
- Escorra, lave bem em água corrente e leve para cozinhar com sal a gosto (separadamente).
- Deixe esfriar.
- Passe pelo processador a cebola, o grão de bico, a soja e a semente de girassol.
- Em uma vasilha grande, misture todos os ingredientes com os temperos.
- Acrescente o ovo e misture bem até dar liga.
- Caso seja necessário acrescente mais farinha de milho ou azeite, dependendo da consistência da mistura.
- Faça hamburgueres e leve-os ao fogo baixo em frigideira de fundo anti aderente (não adicione óleo).
- Vire quando estiver dourado e coloque uma fatia generosa de queijo mussarela por cima.
Ingredientes do ovo frito:
- ovo
- sal marinho ou do Himalaia
- óleo de canola
- pimenta do reino
Modo de fazer:
- Coloque o óleo em frigideira de fundo anti aderente e espere que fique bem quente.
- Abra o ovo em um recipiente para verificar se está bom e coloque-o na frigideira.
- Acrescente sal e pimenta a gosto.
- Quando estiver com a borda começando a torrar, vire-o e deixe por alguns segundos para que a gema comece a endurecer.
- Retire do fogo antes que ela fique muito dura.
Montagem do Hamburguer:
- Corte o pão ao meio.
- Passe uma camada generosa de cebola gratinhada
- Coloque 02 fatias de tomate seco
- Adicione o ovo frito
- Espalhe o alface americano picado
- Feche o pão e sirva imediatamente acompanhado de catchup e mostarda caso goste.
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