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Massa para panqueca
Recheio de espinafre com queijo
Molho de tomate rápido http://receitavegetarianadarosana.blogspot.com.br/2013/11/molho-ao-sugo-rapido.html
Queijo parmesão ralado na hora
Ingredientes da massa:
- 03 ovos
- 02 1/2 xícara (chá) de leite
- 02 xícara (chá) de farinha de trigo
- sal marinho u do Himalaia a gosto
- pimenta a gosto
Modo de fazer:
- Misture bem ou bata no liquidificador todos os ingredientes.
- Deve ficar uma massa encorpada porém leve e não muito grossa.
- Em uma frigideira de fundo anti aderente vá colocando pequenas porções da massa e deixe que doure de um lado.
- Vire a massa e doure do outro lado.
- Coloque o recheio, enrole e disponha em uma assadeira com um pouco de molho de tomate por baixo.
Ingredientes do recheio:
- 01 abobrinha
- 01 cebola grande
- 01 maço de espinafre
- 01 ricota pequena (aproximadamente 03 xícaras)
- 02 xícaras (chá) de queijo gorgonzola amassado com um garfo
- 02 ovos inteiros
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- cheiro verde a gosto
- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva
- pimenta vermelha a gosto
Modo de fazer:
- Pique a cebola e a abobrinha em cubinhos bem pequenos e finos.
- Pique o espinafre depois de ter lavado e deixado escorrer bem a água
- Amasse com um garfo a ricota
- Em uma vasilha grande, misture todos os ingredientes crus.
Finalização:
- Depois que colocou todas as panquecas recheadas na forma, espalhe o restante do molho e leve ao forno por meia hora ou até que o molho esteja fervendo.
- Retire, espalhe queijo ralado por cima e sirva a seguir.
Bom apetite!
Pertencente à família dos grãos, é uma variedade do feijão comum.
No Brasil, as mais encontradas são a manteiga, a de metro e a comum.
O que a diferencia dos outros feijões é que este é colhido verde e consumido juntamente com a vagem que o envolve.
Apesar de ser uma leguminosa como os feijões, possui características nutricionais mais semelhantes às ervilhas e ao quiabo.
Tem origem na América Central e foi levada para a Europa e Ásia no século 16, o que fez com que se difundisse para outros continentes.
Possui fibras, vitamina C e algumas do complexo B, rica em minerais como o ferro, cálcio, fósforo e magnésio e grande quantidade de potássio.
Uma observação muito importante é a de que a vagem não deve ser consumida crua devido a presença de substâncias potencialmente tóxicas que só serão eliminadas quando submetidas ao calor.
Com a necessidade de cozimento, ocorrem as perdas nutricionais, o que não é muito interessante. Para diminuir este problema, a sugestão é fazer o cozimento no vapor ou, caso queira fazer o cozimento da forma tradicional, não esqueça de utilizar a água deste cozimento no preparo de algum prato.
Possui baixo índice glicêmico e significativa quantidade de fibras (ótimo para o consumo por pessoas diabéticas).
Por sua quantidade de fibras, também é excelente para as funções intestinais.
É rica em antioxidantes, o que traz benefícios cardiovasculares e também na prevenção do câncer.
Indicada para gestantes por ser rica em ácido fólico (vitamina essencial para a formação do sistema nervoso do bebê, porém, seu consumo não substitui a necessidade de suplementação).
Não existem registros de contra indicação ao seu consumo.
Quando for adquirir, prefira as que esteja inteiras, frescas e de cor viva, sem pontos escuros; as sementes devem ser pequenas e pouco protuberantes.
Hambúrguer
Ingredientes:
- 01 abóbora
- 01 cebola grande picada
- cheiro verde a gosto
- 1/2 xícara (chá) de molho shoyu
- 02 xícaras (chá) de proteína de soja texturizada hidratada
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- pimenta vermelha a gosto
- alho picado a gosto
- 01 xícara (chá) de farinha de milho amarela
- 01 xícara (chá) de aveia em flocos finos
- 05 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 xícara (chá) de sementes de girassol sem sal
- 01 limão
Lanche
Ingredientes:
- fatias de queijo mussarela
- fatias de tomate
- folhas de alface
- ovo frito em azeite e temperado com sal e pimenta do reino
- pão de hambúrguer
Modo de fazer:
- Lave bem a abóbora e seque.
- Fure a abóbora com um garfo em vários lugares.
- Leve ao micro ondas em potência média por 05 minutos.
- Caso ela ainda não esteja macia quando você der uma apetadinha nela, leve novamente ao micro por mais 02 minutos.
- Repita a operação até quando seja necessário.
- Ela vai cozinhar sem danificar a casca e assim ficará fácil para descascar e não perderá nenhum nutriente.
- Hidrate a soja colocando uma panela com água para ferver.
- Quando a água estiver fervendo, desligue o fogo,
- Esprema o suco do limão na água e acrescente a soja.
- Misture bem e deixe no fogo por 05 minutos.
- Escorra num escorredor de macarrão e deixe cair bastante água.
- Esprema a soja com as mãos (não esprema demais, somente até que ela fique com pouca umidade)
- Coloque todos os ingredientes em um recipiente grande, acrescente a soja espremida.
- Corte a abóbora ao meio e retire toda polpa com um garfo. Caso seja necessário aperte com o garfo até formar um purê.
- Junte a polpa da abóbora.
- Misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e com liga.
- Molde hambúrgueres e passe na farinha de rosca.
- Coloque-os em uma forma de fundo anti aderente e leve ao forno em potência média.
- Deixe até que estejam dourados.
- Vire-os para que tostem dos dois lados e, nos últimos minutos coloque fatias de mussarela a gosto para derreter.
- Enquanto derrete a mussarela, frite o ovo e deixe o resto dos ingredientes para o lanche prontos.
- Corte o pão de hambúrguer ao meio.
- Caso consuma maionese, pode passar na metade do pão (a gosto, em casa não consumimos esse produto).
- Coloque o hambúrguer com o queijo derretido, o ovo, as fatias de tomate e o alface.
- Feche o lanche
Bom apetite!
Ingredientes:
- pão francês ou baguete
- patê de azeitona
- patê de queijo gorgonzola
- tomate
- alface
Patê de azeitonas
Ingredientes:
- 100 g de requeijão
- 01 xícara de azeitonas verdes sema caroço
- 100 g de creme de leite sem soro
Modo de fazer:
- Bata no mix todos os ingredientes. Caso sinta a necessidade, acrescente um pouco de sal.
Patê de queijo gorgonzola
Ingredientes:
- 150 g de queijo gorgonzola
- 100 g de requeijão
- 03 colheres (sopa) de cheiro verde
- 100 g de creme de leite
Modo de fazer:
- Bata todos os ingredientes no mix. Caso sinta necessidade, acrescente um pouco de sal.
Modo de montar o sanduíche:
- Corte o pão ao meio.
- Passe uma camada generosa de patê de azeitona em uma parte do pão.
- Coloque fatias de tomate sobre o patê
- Sobre as fatias de tomate coloque as folhas de alface lavadas e secas.
- Na outra metade do pão espalhe uma porção generosa do patê de queijo gorgonzola
- Feche o sanduíche.
- Sirva acompanhado de fritas caso queira.
Bom apetite!
Ingredientes:
- 04 xícaras de rúcula hidropônica lavada, escorrida e picada com os talos também (os talos são bem fininhos e deliciosos, aproveite tudo).
- 1/2 pimentão vermelho pequeno picado
- 1/2 abobrinha fatiada bem fininha
- azeite de oliva a gosto
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- aceto balsâmico a gosto
- vinagre de maçã a gosto
Modo de fazer:
- Ferva água o suficiente para cobrir as abobrinhas picadas.
- Despeje a água sobre as fatias e deixe por 02 minutos. Escorra bem.
- Deixe esfriar a abobrinha (eu passo na água fria para parar o cozimento e deixo escorrendo por meia hora aproximadamente)
- Misture todos os ingredientes.
- Tempere com o sal, o azeite, o aceto e o vinagre e sirva.
Bom apetite!
Ingredientes:
- 02 cebolas picadinhas
- 02 cenouras grandes
- 03 batatas médias
- 06 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 04 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
- 03 ovos
- sal marinho u do Himalaia a gosto
- pimenta vermelha a gosto
- 1/2 colher (chá) de curry
- 01 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 03 colheres (sopa) de leite
- cheiro verde a gosto
Modo de fazer:
- Rale as cenouras e as batatas no ralador grosso.
- Coloque-os em uma vasilha grande e adicione todos os outros ingredientes.
- Eles ficam com liga mas não coloque muita farinha, somente o suficiente para que fiquem com consistência para colocar numa forma.
- Em uma forma de fundo anti aderente, faça os bolinhos usando uma colher.
- Coloque-os um ao lado do outro na forma e leve imediatamente ao forno pre aquecido.
- Deixe até que esteja durado por baixo, vire-os e deixe que dourem do outro lado.
- Sirva imediatamente.
Bom apetite!
Ingredientes:
- 01 kg de batatas de tamanho médio
- 200 g de ricota
- 01 colher (sopa) de alecrim
- 03 colheres (sopa) de azeite de oliva
- fatias de queijo provolone
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- pimenta vermelha a gosto
- 01 colher (chá) de ervas finas
- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de fazer:
- Coloque as batas inteiras e com casca para cozinhar na panela de pressão.
- Deixe ate que estejam bem cozidas.
- Retire, escorra a água e deixe até que estejam mornas e que seja possível você manusear.
- Corte cada batata na metade, retire a polpa com uma colher tomando cuidado para não retirar tudo. Deixe uma camada de batata.
- Vá colocando a polpa em uma vasilha.
- Em uma assadeira de fundo anti aderente ou frigideira, coloque as metades das batatas para dar uma dourada, fazendo isso com o mínimo de óleo ou azeite.
- Disponha as batatas em uma assadeira.
Faça o recheio:
- Amasse com um garfo toda a polpa que retirou, adicione a ricota amassada e os temperos. Acrescente o azeite de oliva e misture tudo muito bem.
- Recheie as metades das batatas com esta mistura, coloque um pedaço do provolone por cima e leve ao forno.
- Deixe até que o provolone esteja bem dourado.
Bom apetite!
Ingredientes:
- 01 massa para pizza (pode ser caseira ou comprada)
- 01 abobrinha grande
- 01 cebola grande
- 02 tomates maduros
- molho de tomate da sua preferência
- 01 xícara (chá) de escarola cortada bem fino, lavada e bem escorrida.
- mussarela a gosto
- orégano a gosto
- azeite de oliva a gosto
- 1/2 xícara (chá) de sal grosso
Modo de fazer:
- Faça fatias bem finas com a abobrinha e a cebola.
- Coloque a abobrinha em uma tigela e 3/4 do sal grosso. Misture bem e deixe por meia hora.
- Coloque a cebola em outro pirex e despeje o restante do sal. Misture bem e deixe por meia hora.
- Coloque as fatias de abobrinha em uma peneira e deixe escorrer bastante água para retirar todo o sal. Mesmo assim, ela ficará salgada, por isso, não coloque tempero algum nela.
- Deixe escorrendo até que saia todo excesso de água.
- Faça o mesmo com a cebola fatiada.
- Coloque o disco de pizza na forma que irá ao forno e coloque o molho de tomate espalhando com uma colher.
- Quando a abobrinha estiver bem escorrida, distribua todas as fatias dela em torno do disco de pizza.
- Faça o mesmo com as fatias de cebola.
- Disponha os tomates fatiados, espalhe a escarola crua e mussarela a gosto por cima.
- Espalhe orégano a gosto.
- Leve ao forno e deixe até que esteja a seu gosto.
- Acrescente o azeite quando retirar a pizza do forno.
Bom apetite!
