Massa para panqueca Recheio de espinafre com queijo Molho de tomate rápido http://receitavegetarianadarosana.blogspot.com.br/2013/11/molho-ao-sugo-rapido.html Queijo parmesão ralado na hora Ingredientes da massa: - 03 ovos - 02 1/2 xícara (chá) de leite - 02 xícara (chá) de farinha de trigo - sal marinho u do Himalaia a gosto - pimenta a gosto Modo de fazer: - Misture bem ou bata no liquidificador todos os ingredientes. - Deve ficar uma massa encorpada porém leve e não muito grossa. - Em uma frigideira de fundo anti aderente vá colocando pequenas porções da massa e deixe que doure de um lado. - Vire a massa e doure do outro lado. - Coloque o recheio, enrole e disponha em uma assadeira com um pouco de molho de tomate por baixo. Ingredientes do recheio: - 01 abobrinha - 01 cebola grande - 01 maço de espinafre - 01 ricota pequena (aproximadamente 03 xícaras) - 02 xícaras (chá) de queijo gorgonzola amassado com um garfo - 02 ovos inteiros - sal marinho ou do Himalaia a gosto - cheiro verde a gosto - 02 colheres (sopa) de azeite de oliva - pimenta vermelha a gosto Modo de fazer: - Pique a cebola e a abobrinha em cubinhos bem pequenos e finos. - Pique o espinafre depois de ter lavado e deixado escorrer bem a água - Amasse com um garfo a ricota - Em uma vasilha grande, misture todos os ingredientes crus. Finalização: - Depois que colocou todas as panquecas recheadas na forma, espalhe o restante do molho e leve ao forno por meia hora ou até que o molho esteja fervendo. - Retire, espalhe queijo ralado por cima e sirva a seguir.
Pertencente à família dos grãos, é uma variedade do feijão comum. No Brasil, as mais encontradas são a manteiga, a de metro e a comum. O que a diferencia dos outros feijões é que este é colhido verde e consumido juntamente com a vagem que o envolve. Apesar de ser uma leguminosa como os feijões, possui características nutricionais mais semelhantes às ervilhas e ao quiabo. Tem origem na América Central e foi levada para a Europa e Ásia no século 16, o que fez com que se difundisse para outros continentes. Possui fibras, vitamina C e algumas do complexo B, rica em minerais como o ferro, cálcio, fósforo e magnésio e grande quantidade de potássio. Uma observação muito importante é a de que a vagem não deve ser consumida crua devido a presença de substâncias potencialmente tóxicas que só serão eliminadas quando submetidas ao calor. Com a necessidade de cozimento, ocorrem as perdas nutricionais, o que não é muito interessante. Para diminuir este problema, a sugestão é fazer o cozimento no vapor ou, caso queira fazer o cozimento da forma tradicional, não esqueça de utilizar a água deste cozimento no preparo de algum prato. Possui baixo índice glicêmico e significativa quantidade de fibras (ótimo para o consumo por pessoas diabéticas). Por sua quantidade de fibras, também é excelente para as funções intestinais. É rica em antioxidantes, o que traz benefícios cardiovasculares e também na prevenção do câncer. Indicada para gestantes por ser rica em ácido fólico (vitamina essencial para a formação do sistema nervoso do bebê, porém, seu consumo não substitui a necessidade de suplementação). Não existem registros de contra indicação ao seu consumo. Quando for adquirir, prefira as que esteja inteiras, frescas e de cor viva, sem pontos escuros; as sementes devem ser pequenas e pouco protuberantes.
- 01 cebola grande picada - cheiro verde a gosto - 1/2 xícara (chá) de molho shoyu - 02 xícaras (chá) de proteína de soja texturizada hidratada - sal marinho ou do Himalaia a gosto - pimenta vermelha a gosto - alho picado a gosto - 01 xícara (chá) de farinha de milho amarela - 01 xícara (chá) de aveia em flocos finos - 05 colheres (sopa) de azeite de oliva - 1/2 xícara (chá) de sementes de girassol sem sal - 01 limão Lanche Ingredientes: - fatias de queijo mussarela - fatias de tomate - folhas de alface - ovo frito em azeite e temperado com sal e pimenta do reino - pão de hambúrguer Modo de fazer: - Lave bem a abóbora e seque. - Fure a abóbora com um garfo em vários lugares. - Leve ao micro ondas em potência média por 05 minutos. - Caso ela ainda não esteja macia quando você der uma apetadinha nela, leve novamente ao micro por mais 02 minutos. - Repita a operação até quando seja necessário. - Ela vai cozinhar sem danificar a casca e assim ficará fácil para descascar e não perderá nenhum nutriente. - Hidrate a soja colocando uma panela com água para ferver. - Quando a água estiver fervendo, desligue o fogo, - Esprema o suco do limão na água e acrescente a soja. - Misture bem e deixe no fogo por 05 minutos. - Escorra num escorredor de macarrão e deixe cair bastante água. - Esprema a soja com as mãos (não esprema demais, somente até que ela fique com pouca umidade) - Coloque todos os ingredientes em um recipiente grande, acrescente a soja espremida. - Corte a abóbora ao meio e retire toda polpa com um garfo. Caso seja necessário aperte com o garfo até formar um purê. - Junte a polpa da abóbora. - Misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e com liga. - Molde hambúrgueres e passe na farinha de rosca. - Coloque-os em uma forma de fundo anti aderente e leve ao forno em potência média. - Deixe até que estejam dourados.
- Vire-os para que tostem dos dois lados e, nos últimos minutos coloque fatias de mussarela a gosto para derreter. - Enquanto derrete a mussarela, frite o ovo e deixe o resto dos ingredientes para o lanche prontos. - Corte o pão de hambúrguer ao meio. - Caso consuma maionese, pode passar na metade do pão (a gosto, em casa não consumimos esse produto). - Coloque o hambúrguer com o queijo derretido, o ovo, as fatias de tomate e o alface. - Feche o lanche
Ingredientes: - pão francês ou baguete - patê de azeitona - patê de queijo gorgonzola - tomate - alface Patê de azeitonas Ingredientes: - 100 g de requeijão - 01 xícara de azeitonas verdes sema caroço - 100 g de creme de leite sem soro Modo de fazer: - Bata no mix todos os ingredientes. Caso sinta a necessidade, acrescente um pouco de sal. Patê de queijo gorgonzola Ingredientes: - 150 g de queijo gorgonzola - 100 g de requeijão - 03 colheres (sopa) de cheiro verde - 100 g de creme de leite Modo de fazer: - Bata todos os ingredientes no mix. Caso sinta necessidade, acrescente um pouco de sal. Modo de montar o sanduíche: - Corte o pão ao meio. - Passe uma camada generosa de patê de azeitona em uma parte do pão.
- Coloque fatias de tomate sobre o patê
- Sobre as fatias de tomate coloque as folhas de alface lavadas e secas.
- Na outra metade do pão espalhe uma porção generosa do patê de queijo gorgonzola
- Feche o sanduíche.
- Sirva acompanhado de fritas caso queira. Bom apetite!
Ingredientes: - 04 xícaras de rúcula hidropônica lavada, escorrida e picada com os talos também (os talos são bem fininhos e deliciosos, aproveite tudo). - 1/2 pimentão vermelho pequeno picado - 1/2 abobrinha fatiada bem fininha - azeite de oliva a gosto - sal marinho ou do Himalaia a gosto - aceto balsâmico a gosto - vinagre de maçã a gosto Modo de fazer: - Ferva água o suficiente para cobrir as abobrinhas picadas. - Despeje a água sobre as fatias e deixe por 02 minutos. Escorra bem. - Deixe esfriar a abobrinha (eu passo na água fria para parar o cozimento e deixo escorrendo por meia hora aproximadamente) - Misture todos os ingredientes. - Tempere com o sal, o azeite, o aceto e o vinagre e sirva.
Ingredientes: - 02 cebolas picadinhas - 02 cenouras grandes - 03 batatas médias - 06 colheres (sopa) de farinha de trigo - 04 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora - 03 ovos - sal marinho u do Himalaia a gosto - pimenta vermelha a gosto - 1/2 colher (chá) de curry - 01 colher (sobremesa) de fermento em pó - 03 colheres (sopa) de leite - cheiro verde a gosto Modo de fazer: - Rale as cenouras e as batatas no ralador grosso. - Coloque-os em uma vasilha grande e adicione todos os outros ingredientes. - Eles ficam com liga mas não coloque muita farinha, somente o suficiente para que fiquem com consistência para colocar numa forma. - Em uma forma de fundo anti aderente, faça os bolinhos usando uma colher. - Coloque-os um ao lado do outro na forma e leve imediatamente ao forno pre aquecido. - Deixe até que esteja durado por baixo, vire-os e deixe que dourem do outro lado. - Sirva imediatamente.
Ingredientes: - 01 kg de batatas de tamanho médio - 200 g de ricota - 01 colher (sopa) de alecrim - 03 colheres (sopa) de azeite de oliva - fatias de queijo provolone - sal marinho ou do Himalaia a gosto - pimenta vermelha a gosto - 01 colher (chá) de ervas finas - 02 colheres (sopa) de azeite de oliva Modo de fazer: - Coloque as batas inteiras e com casca para cozinhar na panela de pressão. - Deixe ate que estejam bem cozidas. - Retire, escorra a água e deixe até que estejam mornas e que seja possível você manusear. - Corte cada batata na metade, retire a polpa com uma colher tomando cuidado para não retirar tudo. Deixe uma camada de batata. - Vá colocando a polpa em uma vasilha. - Em uma assadeira de fundo anti aderente ou frigideira, coloque as metades das batatas para dar uma dourada, fazendo isso com o mínimo de óleo ou azeite. - Disponha as batatas em uma assadeira. Faça o recheio: - Amasse com um garfo toda a polpa que retirou, adicione a ricota amassada e os temperos. Acrescente o azeite de oliva e misture tudo muito bem. - Recheie as metades das batatas com esta mistura, coloque um pedaço do provolone por cima e leve ao forno. - Deixe até que o provolone esteja bem dourado.
Ingredientes: - 01 massa para pizza (pode ser caseira ou comprada) - 01 abobrinha grande - 01 cebola grande - 02 tomates maduros - molho de tomate da sua preferência - 01 xícara (chá) de escarola cortada bem fino, lavada e bem escorrida. - mussarela a gosto - orégano a gosto - azeite de oliva a gosto - 1/2 xícara (chá) de sal grosso Modo de fazer: - Faça fatias bem finas com a abobrinha e a cebola. - Coloque a abobrinha em uma tigela e 3/4 do sal grosso. Misture bem e deixe por meia hora. - Coloque a cebola em outro pirex e despeje o restante do sal. Misture bem e deixe por meia hora. - Coloque as fatias de abobrinha em uma peneira e deixe escorrer bastante água para retirar todo o sal. Mesmo assim, ela ficará salgada, por isso, não coloque tempero algum nela. - Deixe escorrendo até que saia todo excesso de água. - Faça o mesmo com a cebola fatiada. - Coloque o disco de pizza na forma que irá ao forno e coloque o molho de tomate espalhando com uma colher. - Quando a abobrinha estiver bem escorrida, distribua todas as fatias dela em torno do disco de pizza. - Faça o mesmo com as fatias de cebola. - Disponha os tomates fatiados, espalhe a escarola crua e mussarela a gosto por cima. - Espalhe orégano a gosto. - Leve ao forno e deixe até que esteja a seu gosto.
- Acrescente o azeite quando retirar a pizza do forno. Bom apetite!
