Bolo de Mel Judaico

Ingredientes:

- 1/2 xícara de chá de café forte

- 03 xícaras de chá de farinha de trigo

- 01 xícara de chá de mel

- 2/3 xícaras de chá de óleo de soja

- 04 ovos

- 01 colher de sopa de fermento químico em pó

- 02 colheres sopa de achocolatado em pó

- 1/4 xícaras de chá de nozes picadas

- 01 pitada de sal marinho ou do Himalaia

- 02 colheres (sopa) de açúcar demerara


Modo de preparo:

- Peneire a farinha, o achocolatado, o sal, o açúcar e o fermento.

- Misture bem com uma colher estes ingredientes.

- Aqueça o mel com o óleo e o café até que eles fiquem mornos.

- Então, acrescente a mistura de café aos ingredientes que foram peneirados 

- Bata com a batedeira até que fique uma mistura homogênea (fica uma mistura bem dura).

- Sem parar de bater, junte as gemas e bata por cerca de 5 minutos.

- Acrescente as nozes passadas na farinha de trigo.

- Bata as claras em neve bem firme e junte-as ao bolo.

- Então, coloque em um tabuleiro untado com óleo e polvilhado com farinha.

- Asse em forno pré-aquecido a 175º C por 50 minutos. 

- Cubra com calda ou açúcar de confeiteiro, mel com nozes, enfim, enfeite como preferir.

Bom apetite!