Torta Salgada Preguiçosa

Ingredientes da massa:

- 01 xícara de leite

- 01 xícara (chá) de amido de milho

- 01 ovo inteiro

- farinha de trigo tipo grano duro o quanto baste

- 01 colher (sopa) de fermento em pó

- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- 1/2 xícara (chá) de óleo de canola

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

Modo de fazer a massa:

- Junte todos os ingredientes em uma vasilha grande, menos a farinha de trigo e misture tudo muito bem.

- Vá acrescentando a farinha aos poucos até que a massa fique macia e sem grudar.

- Amasse com as mãos por alguns minutos e deixe descansar por 15 minutos.

- Coloque em superfície lisa polvilhada com pouca farinha e abra a massa com o rolo de macarrão em espessura não muito fina.

- Faça uma parte para o fundo da forma e guarde um pedaço para cobrir a torta.

- A massa fica leve e muito macia, fácil de abrir.

- Quando estiver assada fica crocante.

Ingredientes do recheio:

- 01 maço de espinafre hidropônico lavado, escorrido e picado

- 02 xícaras (chá) de ricota amassada

- 01 cebola picada

- cheiro verde a gosto picado

-02 tomates picados

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de fazer o recheio:

- Misture todos os ingredientes.

Montagem da torta:

- Abra a massa e forre o fundo de uma forma.

- Espalhe todo o recheio.

- Cubra com uma camada de massa.

- Leve ao forno e deixe até que esteja dourada.

- Sirva imediatamente

Bom apetite!

Lasanha com Molho de Gorgonzola

Ingredientes:

- massa caseira de macarrão http://receitavegetarianadarosana.blogspot.com.br/2013/08/massa-de-macarrao.html

- molho ao sugo rápido http://receitavegetarianadarosana.blogspot.com.br/2013/11/molho-ao-sugo-rapido.html

- molho de gorgonzola

- espinafre hidropônico a gosto

Ingredientes do molho de gorgonzola:

- 02 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- 250 g de queijo gorgonzola

- 01 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

- 01 xícara (chá) de queijo parmesão ou provolone ralado

- 1/2 litro de leite

- sal a gosto

Modo de fazer o molho de gorgonzola:

- Coloque a farinha em uma panela de fundo anti aderente e deixe em fogo baixo até que comece a dourar mexendo sempre.

- Junte a manteiga e misture até derreter bem.

- Vá adicionando o leite aos poucos e fique mexendo até que engrosse e comece a ferver.

- Desligue o fogo, acrescente o gorgonzola picado e misture até que ele se dissolva.

- Junte os outros queijos, prove o sal.

- Caso seja necessário acrescente sal a gosto, cuidado pois os queijos já são salgados e fortes.

- Fica um creme grosso porém de fácil manuseio.

Montagem da lasanha:

- Em uma forma grande, espalhe uma camada de molho de tomates.

- Massa cozida por cima.

- Espalhe uma boa quantidade de espinafre bem lavado e escorrido (cru).

- Faça uma camada do molho de gorgonzola.

- Uma camada de massa.

- Uma camada de molho de tomates.

- Uma camada de massa.

- Uma camada de molho de gorgonzola

- Uma camada de massa

- Finalize com molho de tomates.

- Leve ao forno até que comece a borbulhar.

- Sirva imediatamente

Bom apetite!

Pastel Vegetariano

Ingredientes:

- massa pronta para pastel

- rúcula para acompanhar

- recheio de soja com queijo

- óleo de canola para fritar

Ingredientes do recheio:

- 02 xícara (chá) de proteína de soja hidratada

- 02 ovos cozidos picados

- 01 xícara de azeitonas verdes em pedaços

- cheiro verde picado a gosto

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha ou do reino a gosto

- pedaços de queijo tipo provolone em cubos

- pedaços de queijo tipo mussarela em cubos

- 01 cebola picada

- 02 dentes de alho picados com o meio retirado

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de fazer o recheio:

- Refogue o alho no azeite e quando estiver começando a dourar, junte a cebola e deixe até que a cebola comece a ficar transparente.

- Acrescente a soja hidratada, o sal, a pimenta e as azeitonas picadas.

- Deixe que refogue até que fique sequinho.

- Espere esfriar e misture os outros ingredientes.

Montagem dos pastéis:

- Coloque a massa  sobre uma superfície lisa.

- Espalhe recheio no meio.

- Dobre e com o auxílio de um garfo aperte bem toda a borda.

- Reserve e faça o mesmo com toda a massa disponível.

- Coloque  óleo em uma panela funda e deixe até que esteja bem quente.

- Retire o plástico protetor que envolve a massa dos pastéis e coloque no óleo.

- Espere até que doure, vire, deixe dourar do outro.

- Retire com cuidado e deixe escorrer em papel próprio para fritura.

- Sirva imediatamente com salada de rúcula ou outra de seu gosto.

Bom apetite!

Pudim de Ricota

A foto acima é a de uma receita inteira, as duas abaixo são, como explicado ao final da receita, massa dividida em duas partes para fazer dois sabores.

Ingredientes:

- 500 g de ricota

- 375 g de leite condensado

- 05 ovos

- 02 colheres (sopa) de manteiga

- 02 xícaras (chá) de leite

- ameixa sem caroço ou damasco seco a gosto

Modo de fazer:

- Bata no liquidificador o leite condensado com a ricota e os ovos.

- Leve ao fogo a manteiga e o leite e deixe até levantar fervura.

- Acrescente o leite quente e a manteiga à mistura de ricota e bata no modo pulsar no liquidificador ( caso seu liquidificador não suporte a quantidade, coloque a mistura em um recipiente grande e misture até que fique homogêneo).

- Deixe as ameixas de molho em água por 12 horas.

- Unte uma forma com manteiga, coloque as ameixas ou os damascos no fundo e despeje a massa por cima.

- Leve ao forno até que doure.

- Fica um bolo alto, macio. O meu ficou menor porque quis fazer metade da receita com damasco e a outra metade com ameixa.

Bom apetite!

Pizza Vegetariana

Ingredientes:

- 01 massa de pizza http://receitavegetarianadarosana.blogspot.com.br/2013/05/massa-caseira-para-pizza.html

- 02 ovos cozidos fatiados

- 01 cebola fatiada bem fininha

- 200 g de milho verde em conserva

- 01 tomate fatiado

- 100 g de cogumelos fatiados

- 100 g de ricota

- 100 g de cream cheese

- 01 xícara (chá) de espinafre

- 100 g de queijo tipo parmesão

- azeitonas fatiadas a gosto

- 200 g de queijo tipo mussarela ralado

- molho de tomate de sua preferência

- orégano a gosto

Modo de fazer a massa:

- 01 pedaço de massa pronta.

- Abra a massa  e leve-a ao forno para assar.

- Quando começar a dourar, retire do forno, deixe esfriar e coloque o recheio.

Modo de fazer a pasta de queijo:

- Passe pelo processador o espinafre lavado e bem sequinho, o queijo parmesão, a ricota e o cream cheese.

- Acrescente sal a gosto.

- Reserve.

Montagem:

- Vire a massa de pizza de forma que a parte assada fique para cima.

- Passe sobre ela a pasta de queijo.

- Espalhe molho de tomate.

- Distribua as fatias de cebola.

- Espalhe o milho verde.

- Coloque por cima os ovos, o tomate e os cogumelos fatiados.

- Espalhe a mussarela ralada.

- Leve ao forno para assar até que a borda esteja bem assada.

Bom apetite!

Sanduíche no pão de forma

Ingredientes:

- 03 fatias de pão de forma

- fatias de queijo branco

- fatias de queijo provolone

- folhas de agrião hidropônico

- fatias de tomate

- azeite de oliva

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- requeijão a gosto

- batata palha para acompanhar

Modo de fazer:

- Passe requeijão a gosto em duas fatias de pão

- Tempere as fatias de tomate com azeite e sal 

- Coloque as folhas de agrião e os tomates em uma delas.

- Cubra com a outra fatia que você passou requeijão.

- Sobre esta segunda fatia coloque os queijos branco e provolone a gosto.

- Cubra com a outra fatia de pão.

- Corte o sanduíche ao meio.

- Sirva com batata palha a gosto.

Bom apetite!

Sequilho

 Ingredientes:

- 03 ovos

- 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

- 02 xícaras (chá) de açúcar demerara

- 1/2 xícara (chá) de leite

- 01 colher (chá) de fermento em pó

- 1/2 kg de polvilho doce

- raspas de casca de laranja a gosto

Modo de fazer:

- Em um recipiente grande, misture todos os ingredientes menos o polvilho.

- Quando estiver tudo bem dissolvido, vá adicionando o polvilho aos poucos,misturando sempre com uma colher.

- Fica uma massa consistente, que não gruda nas mãos quando você começa a trabalhar com ela.

- Faça pequenos biscoitos no formato que desejar.

- Pode fazer pequenas bolinhas e achatá-las com a palma da mão, pode fazer tipo inhoque e amassar com um garfo a parte de cima, enfim, faça como desejar.

- Coloque os biscoitos em assadeira untada (eu uso a base de silicone pois com ela não preciso untar).

- Leve ao forno alto pré aquecido.

- Quando começarem a escurecer na parte de baixo, retire do forno.

- Caso prefira os biscoitos durinhos e crocantes, deixe que comecem a dourar por cima também.

- Deixe esfriar e guarde-os em pote de vidro para que não murchem.

Bom apetite!

Sopa de Feijão

Ingredientes:

- 03 xícaras (chá) de feijão cozido e temperado

- 01 cenoura

- 02 mandioquinhas

- 01 abobrinha

- 01 cebola

- 03 batatas médias

- 01 abóbora tipo paulistinha pequena

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

- torradas para acompanhar

Modo de fazer:

- Pique os legumes em pedaços médios.

- Na panela de pressão, coloque o azeite e junte os legumes picados.

- Deixe que dourem lentamente.

- Acrescente o feijão e adicione água o suficiente para que cubra tudo mais dois dedos acima.

- Adicione o sal, tampe a panela e deixe que ferva por 20 minutos.

- Abra a panela, passe o caldo pelo liquidificador ou mix.

- Sirva com torradinhas.

Bom apetite!

Lasanha de Berinjela

Ingredientes:

- molho de tomates

- mussarela fatiada

- creme de queijo

- molho de tomates

- 02 berinjelas

Ingredientes para a berinjela:

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- azeite de oliva

- pimenta do reino moída na hora

Modo de fazer:

- Faça fatias com a berinjela.

- Disponha uma camada em um prato fundo, salpique sal e pimenta do reino a gosto.

- Coloque outra camada de fatias por cima, salpique novamente com sal e pimenta.

- Repita a operação até que terminem as fatias.

- Deixe descansar por 01 hora.

- Escorra a água que se formou.

- Em uma frigideira de fundo anti aderente, coloque um fio de azeite e disponha algumas fatias de berinjela (não podem ficar uma sobre a outra).

- Deixe na frigideira até que comecem a dourar. Faça dos dois lados.

- Use a menor quantidade de azeite que conseguir para que não fiquem muito oleosas.

- Reserve todas as fatias.

Ingredientes para o molho de tomates:

- 03 latas de tomate pelado (se inteiros pique-os)

- 01 xícara de cogumelos fatiados

- 01 cebola picada

- 02 dentes de alho fatiados (retire o miolo)

- cheiro verde a gosto

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- folhas de manjericão fresco

- 01 pedaço pequeno de cenoura

Modo de fazer:

- Doure o alho no azeite.

- Junte a cebola picada e deixe por pouco tempo. Só até que a cebola comece a ficar transparente.

- Acrescente os tomates e a cenoura picada.

- Deixe em fogo baixo até que fique um molho grosso.

- Desligue o fogo e junte o manjericão, o cheiro verde e os cogumelos fatiados.

- Misture tudo muito bem.

Ingredientes do creme de queijo:

- 01 embalagem pequena de cream cheese

- 02 xícaras (chá) de queijo tipo mussarela ralado

- 01 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado

- 200 g de requeijão

- 150 g de creme de leite

Modo de fazer:

- Misture todos os ingredientes.

Montagem:

- Em uma forma de fundo anti aderente faça camadas na seguinte sequencia:

- molho de tomates

- berinjela

- creme de queijo

- berinjela

- molho de tomates

- berinjela

- creme de queijo

- fatias de mussarela

- berinjela

- molho de tomates

- fatias de mussarela

Leve ao forno pre aquecido até que comece a borbulhar e sirva imediatamente.

Bom apetite!