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Ingredientes:
-250 g de espinafre lavado e seco
- 04 ovos (gemas separadas das claras)
- 60 g de farinha de trigo
- noz moscada a gosto
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- pimenta do reino a gosto
- azeite para refogar o espinafre a gosto
- óleo para fritar (muito pouco)
Modo de fazer:
- Refogue o espinafre no azeite e tempere com a noz moscada, o sal e a pimenta. Não deixe refogar muito, ele deve mantes a sua textura. É muito rápido.
- Deixe esfriar completamente.
- Esprema o espinafre para retirar toda a água dele (eu guardo esta água e coloco na sopa, arroz, feijão, caldo de risoto... enfim, não perco a água).
- Pique-o muito bem.
- Bata as claras em neve.
- Junte as gemas, o espinafre picado e a farinha e misture muito bem.
- Acrescente as claras em neve e incorpore tudo delicadamente.
- Coloque um pouquinho de óleo em uma frigideira anti aderente e, quando estiver quente, coloque uma colher da massa.
- Deixe dourar e vire para dourar do outro lado também.
- Sirva quente ou frio, com a cobertura que preferir ou sem nada. São deliciosos.
Sugestão de cobertura:
- Creme de leite azedo (bata o creme de leite com um pouco de azeite e suco de limão)
- Molho de tomate refogado
- Maionese caseira com ervas
- Fatias de tomate e queijo.
Bom apetite!
Ingredientes da massa:
- 01 xícara (chá) de farinha de trigo
- 01 ovo batido
- 01 colher (sopa) de açúcar demerara
- 01 colher (sopa) de fermento em pó
- 100 g. de manteiga sem sal
Modo de fazer a massa:
- Em uma vasilha, junte todos os ingredientes.
- Misture bem com a mão e quando estiver tudo bem incorporado, trabalhe-a durante uns 05 minutos.
- Em uma forma redonda pequena vá colocando pedaços da massa e abrindo com os dedos e palma da mão, delicadamente, até que cubra toda a forma e laterais também.
- Quando a massa estiver colocada na forma, pegue um garfo e dê espetadas nela para que fique com furinhos (para quando a massa crescer no forno ela não fique levantada e desigual).
- Leve para assar em forno médio até que esteja bem dourada.
- Retire, deixe esfriar e coloque o recheio.
Ingredientes do creme:
- 01 lata de leite condensado
- 05 grãos de cardamomo
- 01 lata de leite integral
- 02 colheres (sopa) de amido de milho
- 01 lata de creme de leite
Modo de fazer:
- Dissolva o amido de milho no leite condensado.
- Acrescente o leite e as sementes do cardamomo (abra cada favinha e retire as sementinhas)
- Misture tudo muito bem.
- Leve ao micro ondas em potência alta durante 04 minutos.
- Retire, mexa bem e leve novamente por mais 04 minutos.
- Retire, misture e, caso ainda não esteja um creme firme, retorne ao micro por mais 01 minuto.
- Repita a operação até que o creme esteja grosso.
- Quando estiver pronto, acrescente o creme de leite com soro e misture vigorosamente.
- Deixe esfriar. Misture sempre para que o creme não forme película (eu cubro o creme com papel filme, encostando no creme, assim, não forma película).
Ingredientes da cobertura:
- 07 fatias de abacaxi bem maduro
- 07 ameixas pretas sem sementes
- açúcar demerara
Modo de fazer:
- Retire o miolo das fatias de abacaxi
- Em uma frigideira de fundo antiaderente, coloque o açúcar e deixe até começar a formar uma calda fina
- Coloque as fatias de abacaxi e deixe até dourar, vire e repita a operação do outro lado.
- Deixe esfriar
Montagem:
- Coloque o creme sobre a massa já fria.
- Espalhe o creme com cuidado.
- Coloque as fatias de abacaxi e decore o meio de cada fatia com uma ameixa.
- Leve à geladeira até a hora de servir.
Bom apetite!
Ingredientes
- 08 batatas médias
- 04 ovos
- cheiro verde a gosto
- sal marinho ou do Himalaia a gosto
- 04 colheres (sopa) de maionese
- 02 dentes de alho picados
- pimenta do reino a gosto
Modo de fazer
- Lave bem as batatas, pique-as e coloque para cozinhar no vapor.
- Cozinhe os ovos
- Pique os dentes de alho tomando o cuidado de retiras o miolo dele
- Misture bem todos os ingredientes.
Bom apetite!
Ingredientes
- 200 g. de queijo gorgonzola
- 01 maço de cheiro verde
- 03 colheres (sopa) de maionese
- 01 caixinha de creme de leite
- 200 g de ricota fresca
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 04 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de fazer
- Coloque todos os ingredientes no processador.
- Bata até estar bem misturado.
- Prove o sal e adicione caso seja necessário.
Bom apetite!
Ingredientes
- 170 g de açúcar branco
- 02 limões sicilianos
- 02 ovos inteiros
- 70 g de manteiga sem sal
Modo de fazer
- Em um recipiente que possa ser levado a banho maria coloque os ovos e o açúcar e misture bem.
- Adicione a casca do limão (rale a casca dos limões, mas cuidado para não raspar a parte branca da casca, só a casca mesmo, caso coloque a parte branca seu creme vai ficar amargo) e o suco dos limões.
- Misture bem e leve ao fogo em banho maria mexendo sem parar até virar um creme encorpado.
- Quando estiver encorpado, retire do fogo e adicione a manteiga picada em cubinhos e em temperatura ambiente. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
- Coe o creme para retirar a casca dos limões.
- Cubra o creme com plástico filme encostando nele para que não forme película e leve-o à geladeira por umas 02 horas.
- Quando estiver bem frio, pode colocar em um pote de vidro para armazenar ou usar.
- Pode congelar (por aproximadamente 06 meses) ou deixar na geladeira (por aproximadamente 01 semana).
- Fica uma delícia para acompanhar sorvete, tortas, recheio de bolo...
Bom apetite!
Ingredientes
- 200 g de margarina sem sal
- 01 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3/4 xícara (chá) de açúcar demerara
- 04 ovos inteiros
- 01 pitada de flor de sal
Modo de fazer
- Preaqueça o forno por 15 minutos
- Derreta a margarina.
- Quando ela estiver fria, misture com os ovos, a farinha de trigo peneirada, o chocolate peneirado e a pitada de flor de sal.
- Misture bem e adicione o açúcar misturando até começar a formar bolhas na massa.
- Unte as forminhas (eu coloquei em formas de pão de mel, mas podem sr as de tamanho de empadas pequenas) com margarina e polvilhada com chocolate.
- Coloque a massa até a metade das forminhas.
- Leve ao forno e deixe por 07 minutos.
- Desenforme com cuidado.
- Sirva quente com sorvete, calda, ou como preferir.(o meu está com sorvete de creme e lemon curd)
- Bom apetite!
Ingredientes da massa
- 04 ovos (retire a película das gemas)
- 160 gramas de açúcar
- 01 colher (café) de essência de baunilha
- 140 gramas de farinha de trigo
- 01 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer a massa
- Coloque os ovos na batedeira e bata por 01 minuto.
- Acrescente o açúcar e bata mais 01 minuto.
- Sem parar de bater, vá adicionando a farinha aos poucos e a baunilha. Bata bem.
- Por último, acrescente o fermento e misture até incorporar bem na massa.
- Forre uma assadeira retangular grande com papel manteiga e unte-o com manteiga ou margarina sem sal.
- Despeje a massa e leve ao forno pré aquecido a 180 graus.
- Deixe até estar douradinho por cima ou até quando espetar um palito ele saia limpo.
- Retire o pão de ló ainda quente da forma e enrole-o, sem rechear, no próprio papel que assou, como se fosse o rocambole pronto.
- Deixe descansar por 02 horas.
Ingredientes do recheio
- 01 lata de leite condensado cozido na panela de pressão por 40 minutos
- 200 g de ameixa preta sem caroço
- 1/2 copo de vinho de sua referência
Modo de fazer o recheio
- Pique as ameixas e deixe de molho no vinho até que ela absorva todo ele e fique bem macia.
- Abra a lata de leite condensado quando ela estiver fria.
- Retire o doce e bata com um garfo para que fique cremosa.
- Junte as ameixas e misture bem.
Montagem
- Desenrole o rocambole com cuidado e coloque o recheio. Enrole novamente, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e leve à geladeira até a hora de servir.
Bom apetite!
