Pastel Assado

Ingredientes:

- 01 copo de óleo de canola

- 01 copo de água

- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora

- 01 colher (café) de sal marinho ou do Himalaia

- 400 g de farinha de trigo aproximadamente

Modo de fazer:

- Coloque o óleo, a água, o queijo e o sal e misture bem.

- Vá adicionando a farinha aos poucos até ficar uma massa  nem mole e nem dura demais.

- Faça bolinhas pequenas e abra com o rolo de macarrão.

- Não deixe a massa muito fina.

- Recheie, feche apertando bem as bordas.

Recheio:

- 1 1/2 xícara de queijo tipo parmesão ralado na hora

- 01 colher (sopa) de manteiga

- 03 batatas cozidas e espremidas

- 01 ovo

- 02 xícaras (chá) de queijo tipo minas ralado

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- noz moscada a gosto

Modo de fazer:

- Misture bem todos os ingredientes.

Finalização:

- Depois de rechear os pastéis, leve-os para assar em assadeira untada.

- Forno pré aquecido a 200 graus até que estejam douradas.

Bom apetite!

Abobrinha ou Cebola a Milanesa

Ingredientes:

- 02 abobrinhas fatiadas ou 01 cebola em tiras 

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- 01 xícara (chá) de leite

- 01 ovo inteiro

- 02 colheres (sopa) de amido de milho

- farinha o suficiente para formar uma massinha nem muito grossa e nem muito rala

- 01 colher (sobremesa) de fermento em pó

- óleo de canola para fritar

Modo de fazer:

- Coloque as abobrinhas ou as cebolas fatiadas em um recipiente fundo e  salpique sal sobre elas.

- Deixe que descansem por meia hora.

- Em outro recipiente junte o leite, ovo, amido, sal e fermento.

- Misture bem e vá juntando farinha até chegar ao ponto desejado.

- Coloque as fatias de abobrinhas ou cebola escorridas na massinha, uma a uma e frite em óleo abundante e bem quente.

- Escorra bem em papel absorvente.

Bom apetite!

Panqueca Recheada com Abobrinha

Ingredientes do recheio:

- 02 abobrinhas

- 01 cebola

- Azeitonas sem caroço a gosto

- Cheiro verde picado a gosto

- Queijo tipo mineiro em cubinhos

- Queijo tipo mussarela em nozinhos picado

- Queijo tipo parmesão a gosto

- 01 tomate

- Sal marinho ou do Himalaia a gosto

- Pimenta vermelha a gosto

- Fatias de queijo tipo mussarela

Modo de fazer o recheio:

- Refogue a cebola picada no azeite, junte as abobrinhas fatiadas em rodelas finas e deixe que refoguem até que estejam ficando macias.

- Junte o tomate picado, o sal, pimenta, cheiro verde e azeitonas.

- Deixe alguns minutos e deixe esfriar.

- Junte o queijo tipo mineiro e o de nozinho.

Ingredientes da panqueca:

- 10 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 02 colheres (sopa) de amido de milho

- 01 ovo

- 1/2 cebola

- 01 colher (chá) de gengibre em pedaço

- 01 copo médio de leite

- 01 colher (sopa) de azeite de oliva

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

Modo de fazer a massa:

- Coloque os ingredientes líquidos no liquidificador ou no mix e bata.

- Junte os outros ingredientes e bata novamente até que fique uma massa homogênea.

- Leve uma frigideira pequena com fundo anti aderente ao fogo baixo, coloque uma concha pequena da massa e deixe que fique dourada.

- Vire a massa e doure do outro lado.

- Coloque todas em um prato conforme forem ficando prontas.

- Não recheie a panqueca enquanto a massa estiver quente porque na hora de dobrá-la a massa se parte.

Montagem:

- Coloque o recheio sobre a massa.

- Cubra com uma fatia de mussarela.

- Enrole a panqueca, fixe com aplito de dente caso ache necessário.

- Arrume-as em uma forma com molho de tomate no fundo.http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=5948879890961844208#editor/target=post;postID=1398783491574116101;onPublishedMenu=posts;onClosedMenu=posts;postNum=5;src=postname

- Jogue molho de tomate sobre elas.

- Leve ao forno médio até que comece a ferver o molho.

- Retire do forno, polvilhe queijo parmesão ralado na hora e sirva a seguir.

Bom apetite!

Berinjela com molho de tomate

Ingredientes:

- 02 berinjelas fatiadas

- azeite de oliva

- queijo tipo parmesão ralado a gosto

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- molho ao sugo rápidohttp://receitavegetarianadarosana.blogspot.com.br/2013/11/molho-ao-sugo-rapido.html

- 300 g de queijo tipo mussarela fatiado

Modo de fazer:

- Fatie as berinjelas em fatias finas, coloque-as em um prato e salpique sal sobre cada fatia.

- Deixe descansar por  meia hora.

- Escorra toda a água que soltou da berinjela.

- Em uma frigideira de fundo anti aderente, coloque um fio de azeite de oliva e coloque uma fatia de berinjela escorrida. 

- Deixe em fogo baixo até que fique dourada e vire para que doure o outro lado também.

- Faça isso com todas as fatias.

- Em uma forma de fundo anti aderente, coloque uma camada de molho, uma de berinjela, uma de mussarela.

- Repita as camadas nessa ordem.

- Salpique queijo parmesão ralado na hora por cima e leve ao forno médio até que a mussarela esteja derretida.

Bom apetite!

Risoto de Espinafre com Palmito

Ingredientes:

- 1/2 maço de espinafre hidropônico

- 01 cebola em cubinhos

- 02 tomates maduros picados

- 02 xícaras (chá) de palmito refogado

- 01 colher (sopa) cheia de manteiga

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- 01 colher (sopa) de azeite de oliva

- pimenta vermelha a gosto

- queijo tipo parmesão a gosto

- água fervente

- 02 xícaras de arroz tipo arbóreo

Modo de fazer:

- Doure a cebola no azeite.

- Junte o arroz e deixe no fogo por alguns minutos, em fogo baixo, sem parar de misturar.

- Coloque o espinafre cortado grosseiramente com as mãos, os tomates picados e o palmito.

- Adicione o sal e a pimenta a gosto.

- Come a colocar a água fervente aos poucos e não deixe de misturar.

- Quando o arroz estiver "al dente", junte a manteiga e o queijo parmesão.

- Misture bem e sirva imediatamente.

Bom apetite!