Macarrão com Abobrinha e Berinjela

Ingredientes:

- 01 pacote de macarrão de milho

- 01 abobrinha em cubinhos

- 01 berinjela em cubinhos

- 01 cebola picadinha

- 02 dentes de alho picados

- cheiro verde a gosto

- 01 caixinha de creme de leite

- queijo parmesão ralado na hora

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- azeite de oliva

- 02 tomates picados em cubinhos pequenos

- pimenta vermelha a gosto

Modo de fazer:

- Doure a cebola e o alho no azeite.

- Acrescente a berinjela e a abobrinha.

- Tempere com sal e pimenta vermelha a gosto.

- Quando os legumes estivem al dente, acrescente o tomate picado e o cheiro verde.

- Deixe no fogo baixo por uns 2 minutos e acrescente o creme de leite.

- Misture bem e quando começar a borbulhar, jogue bastante queijo parmesão ralado e despeje tudo sobre o macarrão já cozido em água e sal.

- Sirva imediatamente.

Bom apetite!

Fusilli de Milho

Ingredientes:

- 400 g de macarrão de milho tipo fusilli

- 01 maço de espinafre

- 300 g de mussarela tipo nozinho temperado

- 01 cebola

- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva

- sal marinho ou do Himalaia a gosto

- pimenta vermelha a gosto

- cheiro verde a gosto

- 03 xícaras de molho de tomate fresco

Modo de fazer:

- Pique a bem a cebola e doure no azeite de oliva.

- Junte o molho de tomate e deixe cozinhar por 05 minutos.

- Lave bem o espinafre e pique em fatias grossas. Reserve.

- Corte o queijo na metade. Reserve.

- Cozinhe o macarrão em água e pouco sal.

- Deixe al dente, escorra e coloque na travessa que irá servir.

- Coloque o molho, o espinafre cru e o queijo picado.

- Misture e sirva.

observação: o molho e o macarrão quentes darão uma cozida rápida no espinafre que ficará crocante e uma leve derretida no queijo.

Bom apetite!